Copii de pui în sos - carne suculentă la orice fel de mâncare. Cum să gătești găleți de pui într-un sos din cuptor, un aragaz lent și într-o tavă

Copii de pui în sos - carne suculentă la orice fel de mâncare. Cum să gătești găleți de pui într-un sos din cuptor, un aragaz lent și într-o tavă

Carnea de pui poate fi fiartă, fiartă, coaptă sau prăjită. În orice caz, se va dovedi delicios. Dar în special sosul și carnea de pui este obținută în sos.

Cupe de pui în sos - principiile de bază ale gătitului

Chiflele de pui din sos sunt gătite într-o tigaie, într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Pentru a menține carnea uscată, este prăjită într-o crustă de aur.

Carnea de pui absoarbe perfect aromele diferitelor condimente și ierburi. Ce condimente să folosiți pentru gătit, toată lumea decide pentru sine. Cu toate acestea, merită să ne amintim că unele mirodenii în procesul de prăjire pot dobândi un miros neplăcut și un gust neplăcut. De exemplu, usturoiul, dacă este supracarcinos. Pentru a preveni acest lucru, procedați după cum urmează: tăiați usturoiul în felii subțiri și puneți-l în ulei fierbinte și prăjiți câteva secunde. Apoi scoateți-o și uleiul parfumat este folosit pentru a pregăti picioarele.

Sosul poate fi făcut pe bază de roșii, smântână, smântână sau sos de soia. Se adaugă ceapă, condimente sau alte ingrediente. Chiflele de pui sunt prăjite, apoi se împrăștie în sos și la carnea fiartă pentru o jumătate de oră. Chiflele de pui sunt servite într-un sos cu o farfurie laterală de legume, cereale sau paste făinoase.

Rețetă 1. Cușcă de pui în sos dulce și acru

Ingrediente

ciocolata de pui - patru bucati;

proaspete ierburi;

piper ardei dulce;

semințe de susan;

cap ceapa purpurie;

o jumatate de cana de apa filtrata;

80 ml de sos de soia;

90 ml de ulei rafinat;

80 ml de ketchup;

un vârf de piper negru; 30 ml de otet de fructe;

trei cuișoare de usturoi;

20 ml de miere lichidă;

o mică bucată de rădăcină de ghimbir.

Metoda de preparare

1. Spălați copacii de pui, uscați. Puneți tigaia cu ulei rafinat la căldură mare. Puneți copacii în ulei fierbinte, tartă cu piper și prăjiți din toate părțile până când se va rumeni auriu.

2. Într-un castron adânc, turnați sosul de soia, adăugați oțet de fructe, miere și ketchup. Se amestecă bine.

3. Despicati arpagicile si stoarceti-le printr-o presa intr-un castron.

4. Desprindeți rădăcina de ghimbir și tăiați-o pe o răzătoare fină. Adăugați la sos și amestecați.

5. Desprindeți becul. Clătiți piperul și curățați-l de semințe. Zdrobiți legumele în pătrate mici. Puneți-le într-o tigaie, în care carnea este prăjită, și treceți până când este moale. Apoi puneți coada la legume și turnați peste tot sosul picant. Adăugați apă filtrată, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute. Puneți ghearele pregătite pe vas, turnați sosul, presărați cu ierburi proaspete tăiate și susan.

Rețetă 2. Copaci de pui într-un sos parfumat.

Ingrediente

60 g unt;

pătrunjel proaspăt;

opt becuri mici;

60 ml de apă rece;

125 g de slănină;

10 g amidon;

patru tobe de pui;

sare;

cuișoare de usturoi;

30 g de tarhon proaspăt;

12 campioni;

buchet garni;

300 ml de vin rosu.

Metoda de preparare

1. Deschideți ceapa mică, tăiați fiecare în patru părți. Tăiați baconul în bucăți mici.

2. Se dizolvă jumătate din unt într-o tigaie peste căldură moderată. Puneți bacon și ceapă în ea. Se amestecă timp de aproximativ trei minute, amestecând ocazional. Apoi puneți ceapa prăjită și slănina pe o farfurie. 3. Într-o tigaie, în care au fost prăjite cepele, dizolvați untul rămas. Se spală și se usucă copane de pui. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți din toate părțile, câte trei minute fiecare.

4. Acum adăugați ceapa prăjită cu șuncă la carne. Tăiați usturoiul decojit în felii subțiri și adăugați la tigaie. Clătiți șampiunile, ștergeți cu un șervețel și tăiați-le în plăci subțiri. Trimite ciupercile la tigaie. Se toarnă vin, se adaugă tarhon și un buchet de garni. Se condimentează totul cu sare și piper. Se amestecă, se acoperă și se gătește pe căldură moderată timp de aproximativ o oră, până când carnea de pui este fragedă.

5. Se transferă conținutul tăvii pe o placă adâncă și se acoperă cu folie. Scoateți garnița de buchet de la tigaie și aruncați-o.

6. Într-un castron profund, diluați amidonul cu apă într-o pastă. Puneți-l în tava cu lichidul rămas. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe un minut, amestecând constant. Servi drumsticks de pui, sos de udare.

Rețetă 3. Copaci de pui în sos de ghimbir

Ingrediente

miere - 40 g;

șase tobe de pui;

tomate - 30 g;

10 ml de oțet;

usturoi - trei felii;

30 ml de ulei vegetal;

ardei roșu;

20 ml de sos de soia;

sare de masă;

ceapa - 100 g;

30 g rădăcină de ghimbir proaspăt rasă.

Metoda de preparare

1. Spălați copcile spalate cu un șervețel de hârtie și le aruncați în vase profunde.

2. Într-un castron separat, combinați pasta de tomate cu miere și usturoi stoarse prin zdrobirea usturoiului. Se condimentează cu piper. Se toarnă sos de soia și oțet. Se amestecă bine.

3. Turnați muratura cu marinada obținută, acoperiți cu film agățat și puneți-o în frigider timp de două ore.

4. Tăiați ceapa decojită în cuburi. 5. Încălziți uleiul din tava. Ștergem burta din marinada excesivă și punem în tigaie. Se prăjește carnea pe foc intens, până la maro auriu pe toate laturile. Deplasați copcile prăjite pe o farfurie.

6. În aceeași cratiță, puneți ceapa și treceți la moale. Puneți picioarele și turnați restul de marinadă. Coaceți rădăcina de ghimbir din coajă și trei pe o răzătoare fină. Se adaugă la carne și se amestecă. Acoperiți tava cu un capac și răsuciți focul la minim. Pateuri de pui in sos de rosii timp de 20 de minute. Serviti cu orez sau paste friabile.

Rețetă 4. Copaci de pui în sos picant

Ingrediente

ulei de măsline - 50 ml;

găleți de pui - zece bucăți;

ardei roșu;

sare de bucătărie;

5 ml de oțet de vin;

șase cuișoare de usturoi;

90 ml de sos de roșii Krasnodar;

30 g unt;

75 ml de sos de chili;

30 ml de sos Tabasco.

Metoda de preparare

1. Desprindeți trei cuișoare de usturoi și treceți printr-o presă într-un vas profund. Se adaugă ulei de măsline și se condimentează cu piper și sare. Se amestecă bine.

2. Puneți copcile spălate cu șervețele. Se amestecă fiecare amestec și se pune într-o tavă de copt. Trimiteți o jumătate de oră în cuptor. Coaceți la 180 de grade.

3. Combinați untul topit cu trei felii de usturoi zdrobite, sosul "Chili", "Tabasco", "Krasnodar" și oțetul de vin. Se condimentează cu piper roșu și se amestecă. Se încălzește sosul, dar nu aduceți la fiert.

4. Scoateți copcile din cuptor, turnați sosul și trimiteți-l pentru a coace încă zece minute. Puneți copcile terminate pe o farfurie și turnați sosul într-o cratiță.

Rețetă 5. Copaci de pui într-un sos de smântână într-un aragaz lent

Ingrediente

stivă. apă filtrată;

pui de copite - opt buc;

proaspete ierburi;

smântână - 200 g;

ulei vegetal;

ceapa;

30 de grame de muștar.

Metoda de preparare

1. Spălați copcile de pui, le uscați și îndepărtați pielea galbenă, care rămâne adesea la baza pietrei.

2. Porniți aparatul în modul "prăjire". Turnați ulei în rezervor și încălziți-l. Puneți copcile de pui pe partea inferioară într-un singur strat și se prăjește din toate părțile până se înroșea.

3. Desprindeți becul și tăiați în jumătăți de inele. Clătiți verzi, uscați și sfărâmați.

4. Sezonul prăjit cu condimente și sare. Puneți o frunză de dafin pentru aromă. În sus cu jumătăți de ceapă de ceapă. Se toarnă un pahar de apă caldă și se comută dispozitivul la modul de stingere timp de 20 de minute.

5. Deschideți capacul dispozitivului, adăugați smântână și muștar. Se amestecă ușor pentru a împrăștia uniform sosul de cremă peste scorțișoară. Porniți multicookerul în același mod timp de încă o jumătate de oră. Se amestecă copacii de pui gata în sosul cu verdeturi tocate și se servesc cu orice fel de farfurie.

Rețetă 6. Cușcă de pui cu legume în sos de roșii

Ingrediente

usturoi - trei felii;

pui de găină - șase bucăți;

tânăr verde - o grămadă mică;

150 g de morcovi și ceapă;

5 g hamei-suneli;

40 ml de ulei vegetal;

paprika pod;

zahăr - vârf;

30 g pastă de tomate.

Metoda de preparare

1. Copiii de pui spălați și uscați freacă un hamei-suneli și se lasă să marinate timp de o oră.

2. Încălziți uleiul într-o tavă și puneți carnea în ea. Se prăjește în foc intens până la maro auriu. Schimbați picioarele de pe placă. 3. Desprindeți ceapa și tăiați în jumătăți de inele. Morcovi tăiați tăiați în benzi subțiri. Puneți legumele până când sunt moi într-o tigaie, în care picioarele au fost prăjite.

4. Curățați ardeii din semințe și tăiați-le în benzi subțiri. Usturoiul se curăță și se sfărâmă. Se adaugă în tigaie restul de legume și se amestecă. Simmer încă trei minute.

5. Se adaugă roșiile și zahărul, sarea, se toarnă într-un pahar de apă filtrată, se amestecă și se aduce la fierbere. Îndepărtați picioarele în sos, acoperiți și fierbeți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.

6. Grind verdele și se adaugă la tigaie cu carne. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Lăsați copcile de pui în sosul sub capac pentru încă zece minute.

Cupe de pui în sos - sfaturi și trucuri

  • Dacă marinați ghivece într-un sos lichid, înclinați-le într-un șervețel înainte de prăjire. În caz contrar, puiul va fi roșu, nu prăjit.
  • ​​Începeți să prăjiți copcile într-un incendiu intens. După ce sunt acoperite cu o crustă, răsuciți focul și continuați să gătiți până când este moale.
  • ​​Carnea de pui din țară este semnificativ mai dificilă. Îndepărtați-l cu sos de wasabi sau mustar și lăsați timp de o jumătate de oră. Deci va deveni mai moale.
  • ​​Luați scorțișoare de aceeași mărime, astfel încât carnea să fie gătită în mod uniform.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare