Lecho cu roșii este adesea pregătit pentru conservare suplimentară. Aceasta este o opțiune excelentă pentru conservarea târzie. Dar lecho poate fi gătit în porții mici, felul de mâncare servind ca un sos pentru diverse feluri de mâncare, carne sau o farfurie separată.
Principalul lucru - pentru a adăuga dreptul de cantitate de pasta de tomate. Fără ea, lecho nu va avea un gust bogat și o culoare frumoasă. Și celelalte ingrediente pot fi orice. Legumele proaspete și o cantitate mare de pastă de tomate trebuie folosite pentru antena.
Lecho cu pastă de tomate - Principii generale de gătit
După cum sugerează și numele, principalul ingredient din lecho este, de fapt, pasta de tomate. În sine lecho este un sos de roșii cu o consistență puțin mai groasă decât supa. În plus față de roșii, puteți adăuga aproape orice legume la ea. Și, de asemenea, - orez fiert sau fasole. Cele mai multe rețete sunt atât de simple încât chiar și un bucătar aspirant va putea să le gătească. Dar gustul și aroma bogate vor justifica mai mult timpul petrecut la gătit.
Multe rețete sunt pregătite cu ceapă și alte legume. Această tehnică vă permite să obțineți o frumoasă culoare lecho, precum și - gust luminos. Următoarele rețete vor indica numărul de alimente pentru porții mici. Dacă doriți să păstrați lecho, ar trebui să fie turnat în borcane sterilizate încă fierbinte. De asemenea, înainte de conservare, gatiți vasul cu o jumătate de oră mai mult decât se specifică în rețete.
Lecho cu pastă de tomate, roșii și vinete
Rețetă pentru lecho pictat și original Ingrediente
• trei vinete medii;
• trei roșii mari;
• o jumătate de pahar de pastă de roșii;
• usturoi - un cap mic;
• zahăr - o lingură.
Metoda de gătit
1. Tăiați vinetele într-un cub mare.
2. Îndepărtați coaja de roșii, după ce le vărsați câteva secunde în apă fiartă.
3. Tăiați în cuburi și pe ele.
4. Puneți tigaia în foc și turnați uleiul vegetal. Când este fierbinte - așezați vinetele și le treceți până la aur.
5. Puneți pasta de tomate în aceeași cratiță, amestecați totul bine și prăjiți încă 5 minute la căldură scăzută.
6. Puneți totul în tigaie, puneți roșiile tăiate în același loc. Adăugați aproximativ 1 litru de apă, sare după gust.
7. Se fierbe o jumătate de oră. Se adaugă usturoiul tocat, ardeiul negru, zahărul și se fierbe câteva minute.
Lecho cu pastă de tomate și dovlecei
Rețetă simplă și rafinată.
Ingrediente
• dovlecei sau dovlecei tineri - 2 kilograme;
• două cepe mari;
• pasta de tomate - un pahar;
• usturoi - 1 cap mic;
• sare, piper negru.
Metoda de gătit
1. Squash tăiat în cuburi mari.
2. Ceapa se curata si se taie cu jumatate de inele groase.
3. Se diluează pasta de tomate în 2 litri de apă, se toarnă pasta diluată în tigaie. Am pus focul înainte de fierbere.
4. Puneți tigaia și încălziți uleiul în el, așezați ceapa tocată. Trecerea la lecho. Sarem.
5. Se toacă legumele timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă usturoiul decojit și tocat și piperul măcinat, se toargă încă 10 minute.
6. În acest tip de lecho, puteți adăuga pătrunjel mărunțit, dar dacă doriți să păstrați feluri de mâncare pentru iarnă, este mai bine să nu faceți acest lucru, ci să adăugați verdele imediat înainte de servire.
Tomato lecho cu sfecla si telina
Poate fi folosit ca supliment la umplutura supa.
Ingrediente
• două sfecla mare;
• rădăcină de țelină mică;
• trei cepe mari;
• doi morcovi medii;
• pasta de tomate - 5 linguri;
• usturoi - 5 căței;
• trei roșii proaspete mari;
• zahăr - o lună și jumătate linguri;
• oțet - 2 linguri;
• ulei vegetal pentru prăjire.
Metoda de gătit
1. Curatati sfecla, taiata in benzi. Faceți același lucru cu restul legumelor.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Am pus două tăvi pe sobă, ambele căldură și se toarnă ulei vegetal. Va fi mai rapid, dar puteți folosi o tigaie, prăjind alternativ legumele.
3. Puneți ceapa și telina tocată pe o tigaie.
4. Puneți morcovul și sfeclă roșie pe altă tigaie.
5. Stergeti sfecla cu morcovi timp de 20 de minute in timp ce amestecati constant, astfel incat nimic sa nu arda.
6. Stergeti ceapa si ceapa timp de 10 minute.
7. Pregătiți un mic recipient cu apă clocotită, rotiți roșiile în el timp de 5 secunde, apoi îndepărtați coaja de pe acestea. Tăiați în cuburi.
8. La sfecla prăjită cu morcovi se adaugă jumătate din cantitatea totală de pastă de roșii. Se amestecă tot, se adaugă zahăr și oțet, un pahar de apă. Se amestecă totul bine și se fierbe câteva minute. Adăugați oțet și tocană. Va dura 7-10 minute.
9. În oală se deplasează ceapa, telina și alte legume.
10. Volumul rămas de pastă de tomate este amestecat în două litri de apă, turnăm totul într-o cratiță, se amestecă și se sare. Aduceți la fierbere, apoi adăugați alternativ legume.
11. Puneti rosiile cubulete.
12. Se toarna toate cele 20 de minute.
13. Tăiați usturoiul în paiete mici, adăugați la lecho, fierbeți puțin, adăugați piper negru.
Lecho cu pastă de tomate și fasole
O farfurie consistentă și delicioasă făcută din produse simple.
Ingrediente
• fasole - sticlă;
• pasta de tomate - un pahar;
• 5 fructe mari de piper bulgar;
• trei cepe;
• 3 morcovi mari;
• usturoi - 3 cuișoare;
• zahăr - o lingură;
• oțet - 2 linguri;
• piper negru.
Metoda de gătit
1. Înmuiați fasolea peste noapte, apoi clătiți-o și fierbeți până când este complet fiartă cu sare. Fasolează boabele de la 1 la 2 ore, în funcție de soi. Când este gata - lăsați-o deoparte, nu scurgeți lichidul.
2. Deschideți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
3. Îndepărtați morcovii și tăiați în fâșii.
4. Piperul din Bulgaria este, de asemenea, curățat și tăiat în benzi.
5. Puneți tigaia pe sobă, încălziți bine și turnați uleiul. Am aruncat ceapa tocata si trebuia sa treaca pana la maro auriu.
6. Adăugați zahăr și oțet la procesul de pasajare, prăjiți totul, amestecând constant timp de două sau trei minute. Apoi lăsăm pasta de tomate acolo, amestecând, încă fermentăm câteva minute. Adăugați aproximativ jumătate de litru de apă la tigaie și amestecați bine totul.
7. Turnați țagla în recipient, unde va fi stins lecho. Adăugați încă 2 litri de apă, sare, așteptând fierberea.
8. Apoi puneți morcovii și ardeii tăiați într-un recipient. Se topește totul timp de aproximativ 40 de minute, până când legumele sunt moi.
9. Adăugați boabele terminate la lecho și încă fierbeți timp de 20 de minute. După aceea, umpleți vasul cu usturoi și piper negru, dacă este necesar - adăugați mai multă sare.
10. Simmer încă 10 minute.
Lecho de pastă de roșii și orez
Mâncare nutritivă, simplă și gustoasă.
Ingrediente
• orez - 1,5 cani; • trei ardei gras, mai bine pentru multicolor;
• două becuri;
• morcovi - 0,5 kg;
• aproximativ un kilogram de roșii;
• pastă de tomate - borcan de jumătate de litru;
• piper roșu;
• proaspătă de țelină - aproximativ 200 de grame;
• șofran;
• usturoi - 5 căței;
• sare;
• zahăr - 1 lingură.
Metoda de gătit
1. Orezul este spălat de mai multe ori, înmuiat pentru câteva ore.
2. Încă o dată, spălăm și gatim, pre-sărate, până când sunt gata.
3. Ardeiul bulgar curățat și tăiat în fâșii. Noi pregătim țelina în același mod.
4. Curățăm pielea de roșii. Tăiați în cuburi.
5. Curățați morcovii tăiați în jumătăți de inele. Cu prova face același lucru.
6. Se prăjește ceapa, țelina și morcovii în ulei vegetal.
7. Adăugați paste de zahăr și de roșii la pasaj. Se prăjește timp de 5 minute, se adaugă puțină apă în tigaie și se fierbe încă 5 minute.
8. Puneți orez într-o cratiță, turnați trei litri de apă, împrăștiați paste făinoase cu pastă de roșii.
9. Aducerea viitorului leco-ului la fiert. Când se fierbe - se adaugă oțet, roșii tăiate, condimente cu usturoi.
Lecho de pastă de tomate, conopidă și dovlecei
Versiunea originală a unui vas familiar, puteți păstra.
Ingrediente
• conopidă - kilogram;
• dovlecel galben și verde - un kilogram;
• pastă de tomate - borcan de jumătate de litru;
• trei sau patru cepe;
• zahăr - o lingură;
• un amestec de ardei;
• usturoi - 3 căței.
Metoda de gătit
1. Împărțiți conopida în mici florete. Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute. Aruncă-te într-un sant.
2. Dovlecei tăiați în cuburi mici.
3. Ceapa tăiată în semne mari. Se încălzește tigaia, se pune ceapa și se prăjește până la aur. 4. Adăugați jumătate din pasta de tomate, zahăr și, amestecând amestecul, la căldură scăzută. Atunci când pasta de tomate dă o aromă strălucitoare, turnați o jumătate de litru de apă în tigaie, fierbeți încă câteva minute.
5. Am pus în foc un cazan în care va fi stins. Se toarnă puțin ulei vegetal pe fund și se dau dovlecei cu conopidă fiartă. Adăugați puțină sare și amestecând în mod constant, treceți legumele până la maro auriu.
6. Se toarnă apoi o ceapă de ceapă cu pastă de roșii, se toarnă toate cele trei litri de apă și se aduce la fierbere.
7. După fierberea tocană sub capac, timp de 10 minute. Apoi adaugati usturoiul tocat si un amestec de ardei, sare. Simmer încă 5 minute.
8. Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete.
Lecho cu tomate, sparanghel, broccoli și spanac
Un fel de mâncare sănătoasă, cu gust luminos.
Ingrediente
• sparanghel - jumătate de kilogram;
• roșii de cireșe - 7-8;
• broccoli - o jumătate de kilogram;
• pasta de tomate - un pahar;
• spanac - 300 gr;
• Busuioc proaspăt - o bucată mică;
• ceapa - 300 gr;
• usturoi - 5 căței;
• lingura de zahăr.
Metoda de gătit
1. Se taie sparanghelul. Puneți tigaia cu apă sărată pe foc, aduceți la fiert, aruncați sparanghel și fierbeți timp de 5 minute. După aceea, sparanghelul ar trebui să fie moale. Apoi, ar trebui să fie tăiat mare.
2. Spălați spanacul, turnați apă fierbinte și acoperiți. Lăsați timp de 10 minute.
3. Am pus roșiile de cireșe în apă fiartă timp de câteva secunde. Apoi, aruncați într-o gaură, tăiați în jumătăți, îndepărtați pielea.
4. Broccoli se împarte în florets, blanch 5 minute în apă clocotită.
5. Scoateți ceapa, tăiați în jumătăți de inele, prăjiți în ulei vegetal. 6. Tăiați busuiocul și adăugați-l în ceapă, apoi păstrați-l timp de 2-3 minute.
7. Transferem toate legumele din tigaie cu pasajul. Umpleți cu două litri de apă, adăugați pastă de tomate și amestecați totul. Sarem. Adăugați zahăr și fierbeți timp de 1 oră. În final adăugați usturoi mărunțit și fierbeți timp de 5 minute.
Lecho cu pastă de tomate - Trucuri și sfaturi
- Desigur, lecho legumic cu o roșii merge bine cu verdele proaspăt. Ar trebui adăugată la sfârșitul gătitului sau imediat înainte de servire.
- Pentru ca culoarea să fie saturată și lecho avea un gust deosebit, este de dorit să se adauge zahărul în pasajul în timp ce se prăjește legumele. Este caramelizat cu ceapă, iar mâncarea nu va părea niciodată să fie slabă.
- Nu grămați legumele pentru acest fel de mâncare pe un răzătoare, chiar și ca morcovii și sfecla. Pai de paie mare este chiar metoda de taiere, care va face lecho arata frumos si va oferi un gust bun de legume.
- Și nu este nevoie să cruțați usturoiul pentru diferite opțiuni lecho cu roșii. El nu va strica antena oricum.
