Roșii cu carne tocată - sucuri, gustoase, originale. O selecție a celor mai bune rețete pentru roșiile coapte cu carne tocată

Roșiile cu carne tocată pot fi servite ca o gustare sau la un curs principal.

Roșii coapte cu carne tocată - principiile de bază ale gătitului

Tomatele cu carne tocată se coacă în mai multe feluri. În cazul în care acestea sunt servite ca o gustare, leguma este tăiată în felii de grosime medie, răspândite în deco, ușor condimentate cu ierburi aromatice și acoperite cu un strat de carne tocată. Tava de copt este trimisă în cuptor și coaptă timp de aproximativ zece minute. Apoi stropiți cu brânză și gătiți încă cinci minute. Serviți răcit.

Roșiile umplute sunt servite ca o farfurie separată. Pentru aceasta, tăiați partea superioară a roșiilor sau tăiați fructele în jumătate. Lingura alege carnea, lăsând ziduri destul de groase. Pulpa de tomate este apoi utilizată pentru a face o umplutură sau un sos.

Forcemeat este folosit orice: carne de porc, carne de pui, carne de vită sau amestecată. Este de dorit să vă gătiți singuri din carne proaspătă, dar dacă nu există această posibilitate, puteți utiliza produsul achiziționat.

Legume, ciuperci, orez sau alte materiale de umplutură se adaugă la umplutură. Totul este amestecat, condimentat cu ierburi și sărat. Roșiile preparate sunt umplute cu carne tocată și așezate în formă adâncă. Timpul de coacere depinde de compoziția umpluturii.

Rețetă 1. Roșii friptură cu carne tocată

Ingrediente

șapte roșii proaspete, cărnoase;

sare de bucătărie;

carne tocată amestecată - 700 g;

cap de ceapă;

ardei proaspăt măcinat;

un ou;

proaspăt pătrunjel - 30 g;

cinci căței de usturoi;

scurgere. ulei - 30 g; un sfert de stivă lapte;

un sfert de stivă pesmet.

Metoda de gătit

Trei felii de coaja de usturoi si tocata. Se curata si se sparge capul de ceapa. Puneți ceapa în ulei vegetal preîncălzit și prăjiți, amestecând, până când este moale. Apoi adăugați usturoiul și treceți timp de încă două minute. Răcește-l.

Se pune ceapa în carne de carne. Aici, trimiteți pesmetul, turnați laptele și bateți oul. Clătiți patrunjelul, uscați și tăiați. Adăugați jumătate de verde la coacere. Piper și sare. Frământa bine tocată.

Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel și tăiați vârfurile. Scoateți pulpa. Presați roșiile din interior și lăsați-le câteva minute. Lichidul care a evoluat este golit.

Pulpa de tomate se taie foarte bine. Adăugați la el două căței de usturoi tocate, restul de patrunjel, piper și sare. Se amestecă.

Roșiile umplute cu carne tocată. Acoperiți partea superioară cu vârfuri tăiate. Se toarnă sosul de roșii din pulpă în formă adâncă. Pune roșii umplute pe el. Pentru fiecare, puneți o bucată de unt. Coaceți o oră la 160 ° C. Serviți decorând cu verdele.

Rețetă 2. Roșii friptură cu carne tocată și vinete

Ingrediente

șase roșii cărnoase;

carne tocată - 300 g;

ulei vegetal;

vânătă medie;

cap de ceapă.

sos:

pulpă de roșii;

branza rasa - 100 g;

pasta de tomate - 30 g;

sare de bucătărie;

usturoi - două felii;

ardei proaspăt măcinat;

smântână - 60 g

Metoda de gătit

Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel și tăiați vârfurile. Spoon, scoateți cu grijă pulpa de la roșii, lăsând nu pereți prea subțiri. Se taie roșiile și se pun într-un castron. Curățați ceapa și tăiați-le. Treceți legumele în ulei fierbinte, amestecând în mod regulat, până când este transparent. Vinetele se spală, se șterg și se taie în bucăți mici. Puneți-le într-o gaură, presărați cu sare și lăsați-o puțin timp. Apoi clatiti, stoarceti si adaugati la tigaie. Acoperiți și gătiți pe căldură moderată timp de un sfert de oră, amestecând ocazional, până când vinetele sunt moi. Acum adaugati carnea tocata si gatiti-o, spalandu-va cu atentie cu o spatula, pana cand este licitata. Piper și sare.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie separată. Puneți pulpa de roșii și aduceți la fierbere. Se toarna timp de zece minute. Sare, piper, adaugati pasta de tomate, smantana, usturoi tocat. Se amestecă și se fierbe câteva minute.

Combinați carnea tocată cu sos de roșii. Se amestecă. Puneți roșiile în formă adâncă. Umpleți roșiile cu umplutură. Se presara cu brânza rasă pe partea de sus și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Rețetă 3. Roșii cu carne tocată și orez

Ingrediente

opt roșii cărnoase;

un pahar de apă potabilă;

orez - 100 g;

sare de bucătărie;

carne tocată - 300 g;

condimente;

cap de ceapa;

ou mare;

smântână - 60 g

Metoda de gătit

Sortați orezul, puneți-l într-o ceașcă profundă și clătiți până când apa devine clară. Puneți cerealele într-o cratiță, toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere complet orezul. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Apoi, pliați-l într-o gaură și lăsați să scape de umiditatea excesivă.

Clătiți și frecați ceapa decojită cu o răzătoare fină. Amestecați carnea de vită cu ceapă tocată și orez fiert. Bateți în ou, sare și sezon cu mirodenii. Adăugați smântână. Frământați bine umplutura până când este netedă. Spălați roșiile, ștergeți-le. Cu fiecare tăiat partea de sus și o linguriță, scoateți pulpa. Umpleți roșiile cu carne tocată și puneți-le într-o formă adâncă, acoperind cu vârfuri. Se toarnă puțină apă potabilă în fund. Trimiteți formularul în cuptor, încălzindu-l la 190 ° C. Coaceți timp de o jumătate de oră. Serviți cu ierburi proaspete și smântână.

Rețetă 4. Roșii friabile cu carne tocată și ciuperci

Ingrediente

zece roșii coapte;

pătrunjel proaspăt;

Carne tocată amestecată - 300 g;

ardei proaspăt măcinat;

două cepe;

sare de bucătărie;

trei cuișoare de usturoi;

ulei vegetal;

șampițe - 350 g;

30 g smântână;

200 de grame de brânză rasă.

Metoda de gătit

Roșiile spălate ștergeți cu un șervețel. Tăiați vârfurile cu grijă. Îndepărtați ușor pulpa.

Se pune pasta de tomate într-un recipient de blender și se amestecă într-un amestec omogen. Adăugați carne tocată cu sare și sezon cu piper. Coaceți usturoiul și ceapa din coajă, clătiți. Puneți legumele pe un răzuitor fin și adăugați la umplutură. Se condimentează cu gust și se amestecă bine.

Eliberați al doilea cap de ceapă de pe coji și distrugeți melenko. Curățați șeptelul din coaja subțire, tăiați picioarele. Clătiți ciupercile, uscați și tăiați în plăci subțiri. Încălziți friteuza. Treci în arcul ei până devine moale. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți, amestecând regulat, până când lichidul se evaporă. Puneți carnea tocată și gătiți, spărgând-o cu o spatulă, până când culoarea se schimbă. Adăugați ierburi tocate și amestec de roșii. Se amestecă și se fierbe două minute. Răcește-l. Adăugați brânză rasă și smântână. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Umpleți roșiile cu o umplutură. Așezați-le într-o matriță profundă, presărați cu brânză rasă și acoperiți cu vârfuri. Se pune timp de patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade.

Rețetă 5. Roșii friptură cu carne tocată și ardei grași

Ingrediente

două kg de roșii;

chimen;

750 de grame de carne tocată;

sare de bucătărie;

trei păstăi de ardei gras;

piper negru proaspăt măcinat;

două păstăi de ardei roșu;

cap de ceapa;

stivă. suc de roșii.

Metoda de gătit

Luați roșii mari, coapte și roșii. Spălați-le, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați în felii de o jumătate de centimetru grosime, fără a le tăia până la capăt.

Desfaceți ceapa. Împingeți-l și adăugați-l la carnea de vită. Eliberați boabele de ardei bulgari din tulpină și îndepărtați semințele. Tăiați câteva inele pentru decorare. Se taie mărunt restul de carne și se adaugă la coacere. Se amestecă piper, se sare și se amestecă bine.

Puneți carnea tocată în tăieturi astfel încât să obțineți un fel de "armonică". Ungeți foaia de copt. Puneți roșiile pe el umplute cu carne tocată. Presăriți cu ulei pe partea de sus. Se toarnă tot sucul de roșii. Puneți roșiile în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți până la rumenire. Garniți cu inele de piper și serviți.

Rețetă 6. Roșii tocate cu carne tocată și ierburi picante

Ingrediente

O jumătate de kilogram de pastă de carne de vită;

sare de bucătărie;

opt roșii proaspete;

piper negru proaspăt măcinat;

70 g roșii uscate;

20 g patrunjel tocat;

cap de ceapa;

10 g oregano uscat;

50 de grame de piure de roșii;

Soluție de 10 ml de grătar. Metoda de gătit

Spălați, îndepărtați filmele și dungi de paste de vită. Tăiați carnea în bucăți și răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

Clătiți ceapa curățată și sfărâmați bine. Se prăjește carnea tocată într-o tigaie fierbinte, spartă cu atenție cu o spatulă. Adăugați ceapa și continuați prăjirea până când lichidul sa evaporat. Roșiile uscate se taie în fâșii și se adaugă la tigaie. Aici trimiteți, de asemenea, sosul și piureul de roșii. Se condimentează totul cu sare, oregano și piper. Se amestecă.

Roșiile proaspete se spală, șterg și taie vârfurile. Lingura scoate pulpa, lăsând nu ziduri prea subțiri. Umpleți roșiile cu carne tocată, acoperiți cu vârfuri și puneți-le în formă. Se pune timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Serviți cu verdele.