Pulpă de legume - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos piure de legume.

Pulpă de legume - principii generale de gătit

Pulberea din legume este un plus excelent pentru felurile de carne, păsări de curte sau de pește, poate fi servit și în mod independent. Pulberea de legume poate fi adesea găsită în meniul pentru copii, în meniul dietetic sau special. Purea de legume are o consistență moale uniformă, de aceea, perfect absorbită de corp. Cea mai populară piure de legume, care se găsește în multe bucătării ale lumii, este piureul de cartof. Este pregătit foarte simplu: cartofii fierți sunt piureți cu un blender sau zdrobiți cu tolkushka, amestecați cu lapte fierbinte, bulion de apă sau de legume, adăugați o bucată de unt și sare pe gust. Uneori se adaugă și ceapă puțin rumenită în acest piure. Puteți să vă diversificați cartofii clasici cu păstăi verde, condimente și alte produse: de exemplu, mazăre verde, fasole verde, ciuperci, brânză, morcovi, napi, napi etc.

Puteți muta departe de clasice si se gateste un piure de legume delicioase de la Bruxelles sau conopidă, broccoli, sfecla, rosii, ceapa, măcriș, sparanghel, spanac, dovleci și alte legume. În general, toate piureurile de legume pot fi împărțite în două categorii: una sau mai multe componente. Din aceasta rezultă că se poate experimenta și se amestecă tot felul de legume diferite.

Schema de gătit pentru toate piureurile de legume este aproximativ aceeași: legumele sunt procesate, fierte (coapte, fierte într-un cazan dublu sau multi-aragaz) și piure până la netedă. Acest lucru se poate face folosind tolkushki sau blender. Apoi răspândiți ingredientele suplimentare zdrobite, adăugați unt și lapte fierbinte. Apropo, puteți găti legume în bulion de legume și mănânci până când se vor lămuri cu el. Uneori, în loc de unt, puteți adăuga orice legume: susan, măsline, dovleac etc. Pulberea de legume este cel mai bine servită sub formă de căldură.

Pulpă de legume - preparate alimentare și vase

Pentru gătitul de piure de legume, trebuie să pregătiți un set de ustensile de bucătărie, care să includă următoarele obiecte: pan, pan, castron, tăietoare de legume și culegere de legume, răzătoare, colaci, sită, cuțit, blat de tocat și blender. De asemenea, este posibil să aveți nevoie de un abur pentru pregătirea unor ingrediente. Pulberea de legume este servită pe plăcile obișnuite de servire împreună cu cursul principal.

Pregătirea produsului constă în următoarele etape:

- Spălarea și curățarea ulterioară a legumelor. Dacă este necesar, scoateți semințele și tulpinile. Morcovii și sfecla trebuie să fie bine răzuite, este mai bine să scoateți pielea de pe roșii, astfel încât acestea să nu cadă în piure;

- Spălarea și tăierea verzilor;

- Pregătirea de sare, piper și alte condimente;

- Pregătirea ingredientelor suplimentare: untul de înmuiere, laptele încălzit etc.

Rețete de piure de legume:

Rețetă 1: Pulpă de legume

Cum să facem cartofi piure - mulți oameni știu, dar cât de interesant este să servească - nu tot. Această rețetă a piureului de legume populară descrie rețeta felului de mâncare și modul de servire suplimentar. Pentru preparare vor fi necesare cartofi, mazare verde și lapte.

Ingredientele necesare:

Cartofi - câțiva;
1-2 Art. l. mazăre verde;
12 g unt;
Lapte - 40-45 ml;
Sare.

Metoda de preparare:

Clătiți cartofii, le coajați și tăiați în bucăți aleatoriu. Se toarnă apa peste cartofi și se fierbe. De îndată ce cartofii sunt complet gătite, se toarnă bulionul într-un pahar separat, zdrobiți cartofii înșiși. Se încălzește laptele și se toarnă cartofii. Aruncați o bucată de unt. Continuați să frământați totul până se termină. Se fierbe mazarul verde în bulionul drenat și se pune pe cartofi. Toate ingredientele se amestecă. Dacă mirosul este amestecat prea tare, puteți adăuga un pic de bulion fierbinte. Sare piureul de legume la gust.

Rețetă 2: Pulpă de morcov

Încercați în loc să utilizați cartofii piure de obicei pentru a găti morcovi. Pulberea de legume este perfectă ca o farfurie pentru multe feluri de mâncare, este, de asemenea, foarte gustoasă și în sine. Usturoiul, ghimbirul și condimentele adaugă o aromă picantă și picantă.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de morcovi;
Jumătate de pahar de bulion de legume (posibil din cuburi);
Unt de unt - 30 ml;
Ceapă - 1 buc.;
Dinte de usturoi;
10 g de ghimbir zdrobit;
Pulbere de cumin - 1 linguriță;
Nutmeg - 2 g;
Monetărie - câteva ramuri.

Metoda de preparare:

Se fierb supa (sau se aduce apa la fierbere și se diluează cuburile de bulion), se coacă morcovii, se taie și se pune într-o cratiță. Se fierbe până se fierbe (aproximativ 20 de minute). Între timp, se coajă și se toacă ceapa cu usturoi, se prăjește într-o tigaie cu o lingură de unt de arahide, împreună cu chimen și ghimbir. Transferați panza de prăjire la morcovi și îngropați toate ingredientele cu un blender. Se condimentează piureul de legume de morcov cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă 15 ml de unt de arahide și se amestecă bine. Serviți cu frunze de menta. Cartofii prajiti pot fi incalziti in cuptor sau in cuptorul cu microunde.

Rețetă 3: Pulpă de conopidă

O rețetă foarte simplă pentru conopidă delicioasă, lapte și piure de legume din făină. Pentru alimentele pentru copii, este mai bine să preparați cartofi cu piure de o singură componentă dintr-o singură legumă, iar pentru alimentele dietetice puteți exclude făina, deși este utilizată în cantități foarte mici.

Ingredientele necesare:

650 conopidă (proaspete sau congelate);
35-40 g făină;
2-3 linguri de lapte;
75-78 g unt.

Metoda de preparare: Clătiți varza, dezasamblați în floreți și gătiți în apă sărată. Aruncați-l într-un șuviu, lăsați apa să se scurgă și să se pună într-o cratiță. Spice varza cu un blender. Fry făină în unt, se amestecă cu lapte fierbinte și se amestecă viguros. Se amestecă amestecul în piureul de legume. Puneți tigaia în foc, adăugați untul și fierbeți puțin.

Rețetă 4: Pulpă de sfeclă de legume

Pulpa din sfeclă este o farfurie surprinzător de sănătoasă, deoarece este bogată în vitamine, oligoelemente și alte substanțe benefice. În plus, piureul de legume din sfecla îndepărtează toxinele și zgurii, normalizează digestia și restabilește sângele.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de sfecla;
15-16 g unt;
Cu un sfert de ceasca de lapte si suc de morcovi;
Suc de tomate - 75-80 ml;
Articol incomplet. l. sirop de zahăr;
Sare la gust.

Metoda de preparare:

Sfeclă cum să clătească, coaja și gătiți într-un cazan dublu. Se toarna sfeclă roșie într-un răzuitor fin, se condimentează cu sare pe gust, se toarnă sucuri de legume și lapte cald. Nu uitați, de asemenea, să adăugați sirop de zahăr. Toate ingredientele sunt amestecate bine și aruncate la foc. Pune untul, se amestecă din nou și se aduce la fierbere. Serviți cald sau fierbinte.

Rețeta 5: cartofi piure de legume cu cartofi dulci

Pulberea de legume din roșii și cartofi dulci (cartof dulce) se dovedește incredibil de gustoasă, apetisantă și utilă. Mâncarea poate fi servită într-o farfurie sau în mod independent. Inclus in condimentele de retete dati o aroma deosebita si un gust bogat savuros.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de cartofi dulci;
4-5 g de sare;
Turmeric - 2 g;
Un vârf de ardei calde de cayenne;
1,5 g nucșoară;
55-60 ml de suc de portocale;
2 g coajă de portocală;
45-47 ml ghee;
12 g zahăr brun;
345 de roșii;
34 g migdale.

Metoda de preparare:

Coaceți cartofii dulci până când sunteți frați, apoi tăiați în jumătate și răzuiți carnea cu o lingură ascuțită. Puneți într-un castron și frământați tolkushkoy. Adăugați turmeric, nucșoară, coji, piper fierbinte, sare și se amestecă bine. Se toarnă sucul de portocale și se amestecă din nou ingredientele. Rădește roșiile și tăiați. Se încălzește untul într-o tigaie și se toarnă zahărul, se aduce, se amestecă, la o nuanță roșiatică și se pune roșiile. Gatiti-va la foc mic pana la rosii moi. Puneți roșiile pe cartofi, amestecați bine, încălziți masa în mod egal. Se taie piulițele și se prăjește într-o tigaie uscată. Serviți piureul de legume cu migdale prăjite.