Supa de cârnați - Rețete dovedite. Cum să gătești supa de gătit corect și gustoasă cu cârnați.

Supa cu cârnați - principii generale de gătit

În loc să mănânci un sandviș cu cârnați, puteți face un prim parcurs excelent din acest produs din carne. Supa cu cârnați poate fi gătită în bulion de carne, bulion de legume sau pe apă. Pentru gătit, se folosesc diferite tipuri de cârnați: fierte, afumate, afumate etc. Puteți folosi cârnații de vânătoare sau șuncă. Supa cu cârnați se va dovedi foarte gustoasă dacă adăugați produse conservate: fasole albă sau roșie, mazare conservată, ciuperci murate, etc. Pentru supa, puteți pregăti o friptură de legume de morcovi și ceapă, de asemenea, adăugați roșii, cartofi, telina și alte legume la fel de mâncare. Supa cu cârnați poate avea o textura de tip puree sau un lichid simplu. Brânza topită și diferite ierburi cu mirodenii sunt adesea adăugate la feluri de mâncare.

Supa cu cârnați trebuie servită fierbinte cu pâine de secară, în plăcuță se pot adăuga usturoi tocat, ierburi tocate sau brânză rasă. Unii preferă să adăugați un pic de maioneză sau muștar la supa de cârnați. Dacă supa de cârnați are o consistență de piure, puteți prepara crotonii de usturoi și le puteți servi la cald împreună cu vasul.

Supa cu cârnați - pregătirea produselor alimentare și a mâncărurilor

Pregătirea produselor pentru supă de cârnați constă în prepararea preliminară a bulionului de legume sau de carne, spălarea, curățarea și tăierea legumelor, prepararea prăjiturilor, tăierea verzelor proaspete, tăierea cârnaților sub formă de cuburi sau cuburi, pregătirea condimentelor etc. Se recomandă să coajați roșiile (pentru aceasta trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce pe legume și să fierbeți apă peste roșii). Cârnații se pot adăuga imediat la supă sau se pot prăji cu prăjiturele de legume. Cu mâncare conservată, excesul de lichid este decantat cu grijă. Pentru gătitul supa de cârnați, veți avea nevoie de o cratiță (cazan sau o cratiță), o tigaie, o răzătoare, o tăietură, un cuțit etc. Servirea vasului poate fi în plăcile adânci obișnuite.

Rețete pentru supa de cârnați:

Rețetă 1: Supă de cârnați

O asemenea supa de cârnați este numită și "leneș", deoarece este gătit foarte repede. O opțiune excelentă pentru burlaci sau oameni ocupați. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, hrănitoare și apetisantă.

Ingredientele necesare:

• 2 cartofi mari;
• Cârnați semi-afumați - 250 g;
• 1 ou de pui;
• Ardei gras și ardei grași la gust;
• 1 ceapă;
• Orice verde la gust;
• Cub de bulion de vită.

Metoda de preparare:

Cartofii se spală bine, se curăță și se taie în cuburi mici. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se aprinde. De îndată ce apa se fierbe - aruncăm 1 sau 2 cuburi de bulion, se amestecă până se dizolvă complet și se pune cartofii. În acest moment, curățați ceapa, tăiați fin și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu. Tăiați cârnații în cuburi mici și întindeți-vă la arc. Frăgeți totul împreună pentru aproximativ două minute. De îndată ce cartofii sunt gătite, punem amestecul de ceapă în tigaie și pregătim împreună pentru aproximativ 7 minute. Pentru a economisi timp, puteți să așezați imediat cârnații cu ceapă (sau fără ceapă). Bate 1 ou cu piper și sare într-o ceașcă și turnați-o în supă. Se fierbe un minut și se oprește căldura. Serviți supa de cârnați cu pâine de secară și verde tăiată.

Rețetă 2: Cârnați și supă de praz

Supă delicioasă și consistentă cu cârnați și praz. Prepararea unui vas în supă de pui include și cârnații, condimentele și prazul. Ingredientele necesare:

• 240 de cârnați de vânătoare;
• 45 ml de unt (aproximativ 3 linguri de lingură);
• Praz (cu părți albe și verzi) - 850-900 g;

Cartofi roșii necurate - 420-450 g;

• 1 lingura. l. făină;
• 4 cesti de supă de pui;
• Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Tăiați cârnații în cercuri mici și prăjiți-le într-o tavă din fontă groasă cu pereți groși. Puneți cârnații prajiti pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsimi. Tăiați cartofii în batoane de 2 cm, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți cartofii și ceapa în aceeași cratiță, după ce puneți o bucată de unt. Gatiti pana la moale pe foc mediu, amestecand intens, aproximativ 5 minute. Apoi, turnați o lingură de făină, amestecați totul și gătiți încă 1 minut. Apoi, se toarnă treptat în bulionul de pui fiert, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe supa timp de încă 15 minute. Apoi, trebuie să luați în jur de o jumătate de pahar de supă și pudră într-un blender. Pulberea rezultată se adaugă înapoi la supă și se pune cârnații prăjiți. Sare și piper supa la gust, aduceți la fierbere și scoateți tigaia de la căldură. Serviți imediat.

Rețetă 3: Supă cu cârnați și ciuperci

În această rețetă pentru supa de cârnați, se folosesc șampiene murate, cârnați de două feluri, legume, brânză topită și condimente. Mâncarea se dovedește foarte saturată, apetisantă și gustoasă. Această supă poate fi servită la o sărbătoare de familie solemnă.

Ingredientele necesare:

• 4 litri de apă;
• 6 cartofi medii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• Banca de cartofi conservați;
• 200 de cârnați de doctorat și Cracovia;
• 200 g brânză cremă în tăvi;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• Piper;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Curățați cartofii, tăiați în cuburi mici, turnați apa și aduceți-i la fiert. Grăbiți morcovii, tăiați bine ceapa și prăjiți împreună în ulei vegetal. Când cartofii sunt pe jumătate moi, așezați pasajul. Cu șampiunele, decantează lichidul și pune ciupercile în cratiță cu supa (dacă ciupercile sunt mari, am pre-tăiat). Am tăiat ambele tipuri de cârnați în fâșii și le-am pus în supă la 5 minute după fierbere. Se toacă foarte bine usturoiul și se pune în supă împreună cu mazărea, frunza de dafin și sare. După 3 minute, după ce boabele încep să fiarbă, lăsăm brânza topită cu o lingură. Se amestecă totul bine până când brânza se dizolvă complet și se fierbe supa cu cârnați încă 5 minute. Serviți mâncarea cu crotoni și verdețuri fierbinți.

Rețetă 4: Supă cu cârnați și mere

Nu vă fie teamă de o combinație atât de ciudată de la prima vedere pentru supă. Merele, cârnații afumați și varza sunt perfect combinate între ele nu numai în cel de-al doilea, dar și în primul curs. Încercați să vă surprindeți casa cu o supă delicioasă și neobișnuită cu cârnați și mere.

Ingredientele necesare:

• Varză proaspătă albă - 400 g;
• 2 morcovi mici;
• Cap de ceapă mare;
• 2 tulpini de telina;
• Jumătate linguriță de semințe de chimen;
• Unt - 2 linguri. l.;
• 800-900 g supă de pui;
• 400 g cârnați afumați;
• 2 mere mici;
• Un pic de sare și piper negru.

Metoda de preparare:

Se taie varza în benzi subțiri. Tăiați morcovii și țelina în benzi subțiri, tăiați fin cepele. Într-o tigaie, topiți untul și întindeți varza cu morcovi, ceapă și țelină. Se condimentează cu chimen și se fierbe aproximativ 8 minute până când legumele sunt moi. Tăiați cârnații în bucăți mici, coajați merele și tăiați în fâșii. Treceți treptat în bulion de găină pre-gătit în tigaie și puneți cârnați cu mere. Se condimentează supa cu sare și piper. Se acoperă cratița cu un capac și se fierbe toate împreună timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional. Serviți supa fierbinte cu cârnați.

Rețetă 5: Supa cu cârnați și cicoare

Această supa de cârnați are o textura ușor cristalizată. Felul se dovedește incredibil de gustos, bogat și hrănit. Reteta este potrivita pentru mese pentru fiecare zi.

Ingredientele necesare:

• 240 de cârnați afumați;
• 30 ml de ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe. rozmarin (proaspăt, tocat);
• O cutie de fasole albă;
• 4 cesti de supă de pui;
• 1 cap de cicoare de salată albă.

Metoda de preparare:

Cârnații tăiați în bucăți mici. Se încălzește uleiul de măsline într-un cazan și se pune cârnații tăiați. Îndepărtați cârnații câteva minute până când se înmoaie. Îndepărtăm cârnații pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsimi. Se toacă bine ceapa și se pune în același unt în care sa prăjit cârnații. Se prăjește timp de 3 minute. Se taie usturoiul și se adaugă ceapa împreună cu rozmarinul și se dă o jumătate de minut. Din fasole, se scurge lichidul și se pune în cazan. Apoi se toarnă bulionul, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe totul timp de 10 minute. Purtați 2 căni de supă într-un blender și adăugați-l înapoi. Se taie cicoarea și se adaugă supa împreună cu cârnații. Gatiti supa pentru alte 2-3 minute. Supă de sare și piper. Serviți pâinea și painea de secară și verdele tăiați.

Supa de cârnați - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Dacă salamul este folosit pentru a face supă cu cârnați, acest cârnați nu este recomandat să fie prăjit, deoarece se va dovedi a fi destul de greu. Salamul este mai bine să tăiați și să adăugați la bulion fierbinte;

- Dacă aveți nevoie să gătiți o supă delicioasă în grabă, puteți lua un pachet de legume congelate. Va trebui doar să tăiați cârnații și să-l turnați împreună cu legumele în apă sărată în fierbere (sau apă cu cuburi de bulion diluate);

- Pentru a găti delicios supa delicioasă cu cârnați, puteți prăji ceapa tocată într-un amestec de legume și unt;

- Împreună cu cârnați, puteți adăuga cârnați de lapte în felii - supa îl va face și mai apetisant, mai bogat și mai gustos. Secretul principal al supa de cârnați delicioase - cu cât sunt mai multe ingrediente din carne, cu atât mai bine.