Supele sunt supa destul de comuna, dar de obicei sunt preparate din varza proaspata. Dar astăzi ne vom uita la modul de gătit supă de varză. Destul de o opțiune autentică, deoarece supa este foarte "vechi". La urma urmei, atunci când nu existau frigidere în natură, varza a fost recoltată prin fermentare și sărare. Ei bine, acolo a fost deja servit pe masă și adăugat la diferite feluri de mâncare, inclusiv acest.
Cum să gătești supă din varză
Supa bine pregătită, totuși, ca supa acru, are întotdeauna succes pe masă. Și baza lor este parfumat, supă saturată.
Supa este cel mai bine gătit folosind piept de carne de vită, adică, coaste. Această carne cu oase conține o mare varietate de substanțe aromatizante, proteine și grăsimi.
Acestea se dizolvă în timpul tratamentului termic în apă, dau același buchet de gusturi și mirosuri de bulion de carne.
Carnea de gătit nu este dificilă, dar există o regulă foarte importantă - carnea pentru bulion este a priori inițial scufundată în apă rece.
O carne de supă nu va fi plină, va fi diversificată cu legume. Cele mai simple sunt morcovii, ceapa și, de exemplu, rădăcina de țelină. Și aici are un truc propriu. Pentru a obține un gust mai bun, coaceți felii mari de legume pe sobă sau într-o tigaie uscată. Deci, legumele rădăcinii vor da mult mai mult gust.
În timpul fierberii, pe suprafață se formează o spumă și trebuie îndepărtată. Nu, nu credeți că acest lucru este ceva dăunător, doar denaturat de proteine eliberate din carne. Dar, în ciuda inofensivității sale, spuma stângă se poate forma sub formă de cheaguri, stricând prezentabilitatea supă și, în plus, neplăcut simțită în gură. Aruncați legume gătite la carne și gătiți, concentrându-se pe pregătirea cărnii. Legumele trebuie scoase din tigaie timp de 40 de minute după începerea gătitului.
Sauerkraut în supă este pregătit prin stewing. Înainte de aceasta, stoarceți-o din excesul de suc, puneți-l într-o cratiță, se toarnă puțină apă și toacă. După cinci minute, aruncați-o cu ceapa fin tăiată și pasta de tomate.
Îndepărtați carnea preparată din tigaie, răciți-o și tăiați-o în porții. Ei bine, în supă trimiteți varză calcaroasă. Și după aceea, încercând, adăugați sare, piper picant și lavrushka.
După 6-7 minute, supa dvs. va fi gata. Va trebui doar să returnați carnea fiartă mărunțită și să o încălziți. Înainte de introducerea pe masă, adăugați un amestec de patrunjel tocat și usturoi. Condimentele sunt perfect combinate cu gustul de supă.
Gătitul de supă poate și să plece de ceva timp să insiste. Acestea vor deveni mai groase, iar gustul produselor va răspândi mai mult bulion. Deci, în principiu, obțineți supa de varză clasică zilnică.
Supă de varză în conformitate cu rețeta clasică
Supa clasică - o definiție destul de densă, care conține note și descoperiri ale tuturor acelor gospodine și bucătarilor care au gătit vreodată această supă.
- Ingrediente
- Piept de carne de vită - 0,6 kg
- Cartofi - 0,35 kg
- Varză acră - 0,6 kg
- Ceapă - 130 g
- Morcov - 150 gr.
- Pasta de tomate - 50 gr.
- Usturoi - 3 dinți
- Pătrunjel (verdeață) - o grămadă mică
- Făină - 1/2 Art. linguri
Supa cea mai delicioasă, fără supă de vită, nu este gătită. Se distribuie coaste, se distribuie în cratiță. Puneți-le pe apă, fixați pe o flacără puternică. Adăugați morcovii și jumătate din ceapa. Dacă doriți, coaceți legumele. Magazinul de gătit durează aproximativ o oră și jumătate. Se prăjește ceapa cu pasta de tomate și se amestecă într-o cratiță cu varză. Adăugați apă și stingeți-o timp de zece minute.
În bulion, fără legume și coaste, puneți tuberculii de cartof tăiați, varză tocată și amestecați. Se recomandă numai după varză, pentru a nu exagera cu sare.
Dați bogăție și densitate făinii. Se dizolvă o jumătate de lingură de făină într-un pahar de apă și se toarnă treptat în supă. Va diminua puțin, dar va avea o consistență mai groasă.
Se fierbe supa timp de un sfert de oră pe o fierbere ușoară și se întorc bucăți de carne de vită la ea, astfel încât va lua temperatura totală.
Serviți supa de varză bine cu patrunjel și usturoi sfărâmat.
Supă acră cu pui
Carnea de pui, mai ales grasă, se va potrivi perfect în conceptul de supă. Puiul are propria aromă și gust special. Și disponibilitatea este mai mare decât alte tipuri de carne. O astfel de supă va fi utilă în perioadele de frig, deoarece supa de pui și o cantitate imensă de vitamine din legume vor pune pe cineva pe picioare.
Ingrediente:
- Pui cu os - 0,5 kg
- Varză acru - 0,5 kg
- Cartofi - 0,35 kg
- Ceapa - 100 gr.
- Morcovi - 100 gr.
- Pasta de tomate - 3 linguri
Se fierbe puiul cu felia de morcovi și jumătate de ceapă. Și nu uitați să îndepărtați spuma din bulion, nu va da o estetică suplimentară supă. Scoateți legumele și puiul din bulionul finit.
Într-o tigaie adâncă de prăjitură, se adaugă ouă tocată prin adăugarea de pastă de roșii și jumătăți de ceapă de ceapă. Desigur, merită să se toarne puțină apă înainte de stingere.
În vas, trimiteți tuberculii de cartofi sub formă de cuburi. După câteva minute, adăugați varza tocată. Gatiti, in functie de gradul de pregatire a cartofilor.
Întoarceți carnea la supa finită, încălziți-o timp de câteva clipe și nu ezitați să serviți.
Sauerum cu carne de porc
Schi sunt bune în sine, dar atunci când există o bucată de carne bună, gustoasă și suculentă, gustul devine pur și simplu frumos.
Ingrediente:
- Carne de porc - 0,55 kg
- Varză acră - 0,45 kg
- Morcov - 130 gr.
- Ceapa - 100 de grame
- Cartofi - 0,3 kg
- Condimente
Se fierbe o bucată mare de carne de porc, se toarnă apă brută. Pentru a gusta adăugați condimente, așteptați puțin cu sare.
Pentru carne, puneți bucățile de morcov și jumătate de ceapă. Se fierb legumele timp de patruzeci și cinci de minute, apoi se îndepărtează din bulion. Nu uitați de spuma din proteine denaturate fierte. Nu sunt ceva dăunător, dar fulgii de însămânțare pot strica aspectul supă.
Scoateți carnea din bulion cu privire la pregătirea sa. În locul său, puneți cartofii și fierbeți puțin.
Acru soricel usor stoarce din suc, se combina cu ceapa si rosii tocate. Salvați și apoi stingeți acest ansamblu de legume. După 13-15 minute, introduceți-o în tava.
Se fierbe conținutul tăvii într-o ușoară fierbere, se adaugă sare și se întoarce carnea, în starea deja tăiată.
Pregătiți supa cu verdețuri, adăugați o cremă groasă și serviți la masă.
supă de varză cu varză în bulion de carne de vită
O supă acră, dar pe carne de vită, ceea ce ar putea fi mai apetisant!
Ingrediente:
- Coaste de vită - 0,5 kg
- Varză acru - 0,5 kg
- Cartofi - 0,3 kg
- Pasta de tomate - 40 gr.
- Turnip de ceapa - 100 gr.
- Morcovi - 150 gr.
- Condimente și sare, dacă se dorește
Împărțiți coastele de vită în fragmente mici și aruncați-le în oală, umpleți-le cu apă rece. Tăiați ceapa și morcovul la jumătate, tăiați și coaceți într-o tigaie. Trimiteți-le la carne timp de o jumătate de oră.
Uitați de supă pentru o vreme și luați puțin varză. Strângeți-l puțin, puneți-l într-o tigaie, sezonați cu pastă de roșii și puțină apă. Se topește timp de un sfert de oră, la mijlocul timpului adăugând restul de ceapă.
Îndepărtați supa de legume și carne, adăugați varză în ea, fierbeți puțin și întoarceți carnea într-o formă tocată.
Nu este necesar să îndepărtați complet carnea de pe coaste, puteți să vă aranjați cu ușurință și frumos servirea cu ele.
Rețetă varză acră într-un aragaz lent
Multicooker vă permite să deviați oarecum de la metodele obișnuite de supă de gătit. Datorită metodei închise de gătit, bulionul poate fi preparat prin prăjirea carnii într-un castron. O astfel de metodă într-o cratiță convențională nu ar fi în mod special adecvată. În plus, multicookerul țese tehnologii și tradiții în gătit, creând efectul de răcire treptată a cuptorului, în care acestea au folosit pentru a găti supă.
Ingrediente:
- Carne de vită pe os - 0,45 kg
- Sauce - 0,4 kg
- Cartofi - 0,3 kg
- Morcovi - 100 gr.
- Ceapă - 70 gr.
- Tomate - 50 gr
- Ulei p-e - 40 ml
- Condimente și sare
Încălziți capacitatea multi-bucătar la maximum în modul de coacere și prăjiți în el, folosind untul, ceapa.
Alături de ceapă se pun carne de distanțare din carne. Se prăjește până devin maro auriu.
Se prăjește morcovul cu carne și ceapă. Slam capacul și se topește cu putere medie în suc propriu timp de 40 de minute.
Prepararea celorlalte legume este simplă. Tăiați varza în paie dacă nu a fost în avans. Tăiați cartofii într-un cub supa regulat. Ei bine, toaca doar o tomate la întâmplare. Se toarnă apă peste carne și se prăjește și se prăjește cartofii. În modul de coacere, gătiți aproximativ o oră și jumătate, după care puteți adăuga varză. Această secvență este necesară deoarece cartofii nu pot fierbați cu varza.
Gatiti supa timp de aproximativ cincisprezece minute si puteti servi. Cu toate acestea, merită să-l lăsăm să stea și să "se odihnească".
Supa de varza de varza din varza
Nu pot exista supă fără bulion. Dar dacă vrei să gătești supă fără carne? Ciupercile vin la salvare. Din ele puteți pregăti baza cea mai delicioasă.
Ingrediente:
- Ciuperci albe uscate - 60 g
- Varză acră - 0,65 kg
- Ceapă - 120 gr.
- Morcovi - 150 gr.
- Ulei p-e - 50 ml
- Condimente cu sare
Clătiți complet ciupercile și le preparați cu apă fierbinte. Lăsați-i să stea aproximativ o jumătate de oră și apoi fierbe până se termină. Până când vei lua o oră. Îndepărtați ciupercile din apa fiartă, răciți și tăiați.
Puneți varza într-o oală groasă cu pereți, cum ar fi o fontă, sau uatnytsy. Se toarnă jumătate din volumul de ulei și jumătate de pahar de apă. Tocul trebuie introdus într-un cuptor încălzit exclusiv, de 250 grade și mai mare. După închiderea ușii cuptorului, reduceți imediat temperatura la 110-115 grade, trecând varza prin termo. Prin această metodă, se va dovedi a fi cea mai mică, cu un indiciu de miros copt. Pregătiți antena pentru o perioadă lungă de timp, aproximativ 3-3,5 ore. Dar crede-mă, merită.
Se taie morcovii și ceapa în fâșii și se prăjește în a doua jumătate a untului. Adăugați ciuperci la ele, prăjiți timp de 13-15 minute.
Cu jumătate de oră înainte de gătire, amestecați ciupercile și legumele prajite în varză.
Puneți amestecul de varză preparat în bulionul de ciuperci fierbinte, pregătiți-l, lăsați-l să bea și să servească.
Supă de varză acră cu varză și tocană
Supă folosind tocană în același timp și destul de leneș, dar fel de mâncare foarte gustoase. Se gătește ușor și rapid și este dificil să distingi gustul de supa din bulionul de vită.
Ingrediente:
- Varză acră - 0,4 kg
- Stew (oricare vă place) - 1 bancă
- Cartofi - 250 de gr.
- Ceapa - 50 de gr.
- Morcov - 100 de gr.
- Pasta de tomate - o pereche de linguri mari
- Condimente cu sare la discreția dvs.
În primul rând, deschideți borcanul și împărțiți grăsimea și carnea în direcții diferite. Pregătiți supa din carne, luând jumătate din grăsime cu ea. Broasca de tocană pregătită pentru o jumătate de oră.
Aruncați varză la baza supă, înainte de a tăia la lungimea necesară.
Se prăjește morcovii și ceapa tocată în restul de grăsimi compotate.
Când varza este gata, aruncați brânza peste supă, condimente, sare și adăugați cuburile de cartofi.
Dacă doriți, lăsați supa pe o sobă caldă pentru noapte, astfel încât acestea să fie în mod corespunzător. Ei bine, a doua zi se bucură de splendoarea simplă a acestei rețete!
Gatiti-va cu fantezie! Mult noroc!
