Interacțiunea dintre contrariile extreme din filosofia chineză este simbolizată de yin și yang. Gătitul nu a ignorat acest principiu, care este baza supă de legume, în care o supă galbenă ascuțită și înțepătoare cu ardei iute este asociată indivizibil cu o supă de spanac și țelină, delicată și cremoasă, verde.
Este foarte simplu să faci supă și tot ceea ce este necesar pentru servirea inițială este un vas plat supa și două cani cu gura de scurgere pentru a se scurge. Puteți să vă surprindeți plăcut pe cei dragi cu supa caldă originală, aproape fără a petrece timp pe ea. La urma urmei, vedeți, puteți găti mereu o supă de cremă obișnuită în jumătate de oră și în această rețetă trebuie să gătiți simultan supele în două tăvi mici.
Așa că pregătește un blender, două cani, două vase, cartofi de coajă, ceapă, usturoi și poți începe să gătești supă filosofică.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru supă de legume în bulionul de pui Yin-Yang
Pentru supa galbenă:
- 500 ml bulion de pui;
- 3 cartofi medii;
- 1/4 varză mică;
- 1 ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- ardei iute;
- ardei gras, turmeric, sare.
Pentru supa verde:
- 500 ml bulion de pui;
- 1/4 tulpini de praz;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi;
- 4 tulpini de salată de țelină;
- 100 g spanac congelat;
- frunze curry, sare.
Metoda de gătit supă de legume în bulion de găină "Yin-Yang"
Realizați supă galbenă picantă. Se prăjește ceapa tocată și cuișoarele de usturoi zdrobite în ulei vegetal. Adăugați cartofi mici tăiați.
Varză albă subțire, poate fi înlocuită cu Peking, dar să ia doar frunzele luminoase. De obicei, adaug o portiune groasa de frunze de varza din Beijing la supe, si las verzi pentru salata.
Adăugați note clare de supă galbenă. Se taie ardeii de ardei iute, se pun pământul, se arde boia de ardei, se pune un vârf de turmeric și se toarnă bulionul de pui fierbinte. Supă de gătit timp de 20 de minute, sare.
Efectuați o supă delicată verde. Prajiți prazul tăiat subțire și ceapa fin tăiată în ulei vegetal.
Se adaugă salata de țelină și cartofi, tocate fin.
Pentru aroma punem frunze de curry uscate în supă verde.
Se toarna bulionul de pui, se gateste timp de 15 minute si se adauga spanac aproximativ 5 minute inainte de pregatire.
Supa galbenă și verde pregătită este tocată într-un pâlnie groasă. Pentru ca supele să nu se dovedească a fi lichide, vă sfătuiesc mai întâi să tăiați legumele și apoi să le adăugați supa. Deoarece în cazul în care supele sunt foarte lichide, va fi dificil să creați "Yin-Yang" într-o farfurie.
Acum luăm două borcane cu ghimpe, vărsăm supe în ele. În același timp, de pe ambele mâini, umpleți placa. Este necesar să turnați supele uniform, monitorizați cu atenție faptul că o culoare nu prevalează asupra celei de a doua.
Luați o lingură mică pentru deserturi și puneți ușor o picătură de supă verde pe jumătatea galbenă și o picătură de galben pe verde. Puteți servi supa fierbinte "Yin-Yang", pâine prăjită proaspătă de casă se potrivește bine cu ea.
