Se obișnuiește să se umple păsările de curte mari cu mere.
Gustos, nu-i așa? Și dacă avem pe ordinea de zi o bucată de castravete de porc de lux? Ei bine, și deloc minunat.
Merele îi vor adăuga aroma unică, dulceața ușoară și gustul delicios.
Fiți răbdători, rețeta va necesita toți cei prezenți.
Carne de porc cu mere - principii generale de gătit
• Carnea de porc cu mere poate fi prăjită, îndulcită într-o tigaie, coaptă în formă sau pe o foaie de copt în cuptor sau gătită într-un aragaz lent.
• Carne înainte de utilizare, spălată cu o singură bucată sub apă, apoi uscată și tăiată conform rețetei. Mărimea și grosimea depind de metoda de preparare și de vasul selectat. Prăjită sau coaptă în bucăți mari de carne pre-bătut, dând felii grosimea și forma dorită. Atunci când feliați carnea, nu uitați că acest lucru trebuie făcut numai pe fibre. Apoi se va dovedi mult mai moale și va absorbi toate sucurile și aromele merelor adăugate.
• Merele pentru prepararea cărnii de porc sunt cele mai bune pentru a lua soiuri aromate, dulci și acru. Astfel de fructe impregnează perfect carnea cu aroma și dulceața lor. Fructele sunt decojite și zdrobite în bucăți mici sau felii. Uneori sunt frecați de un răzuitor. Peelul se lasă nedorit, deoarece nu se înmoaie.
• Cele mai multe feluri de mâncare de porc cu mere sunt servite ca o opțiune pentru gustări. Dar dacă carnea este fiartă cu fructe sau orez fiert, fiert, piure de cartofi sau paste va fi cea mai bună garnitură pentru ea.
Carne de porc cu mere în cuptor sub sos de caramel
Ingrediente:
• 700 gr. carne de porc (celuloză);
• 75 gr. zahăr din nisip; • cognac - 2 lingurițe;
• trei mere mari acru;
• suc de la 1/8 lămâie mică.
Pregătire:
1. Tăiați bucata de pulpă uscată în porții, grosimea medie de un centimetru.
2. Împrăștiați bucățile de carne pe bordul de tăiere, acoperiți-le cu o pungă de plastic sau de plastic și ușor bateți cu un ciocan de gătit, cu dinții mai mari. Se freacă cu un amestec de piper și sare măcinat și se lasă.
3. Clătiți merele, le tăiați în jumătate și eliberați-le din miez. Fără tăierea coajei, tăiați în felii de mărime medie.
4. În partea de jos a formei, turnați puțin ulei de plante și puneți felii de măr în ea uniform, consolidându-le maxim unul cu celălalt. Așezați un strat de carne de porc bătut.
5. Acoperiți forma cu un strat de folie și trimiteți-l să se coace în cuptor, ajustând temperatura la 200 de grade, cu o durată de o jumătate de oră.
6. În timp ce carnea se coace, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mică, se toarnă 100 ml de apă potabilă filtrată și se pune la fierbere. Turnați zahărul în lichid fierbinte, așteptați să fierbeți, reduceți căldura și continuați să gătiți siropul, amestecând constant cu o lingură. În timp ce se îngroașă, se îndepărtează din căldură, se răcește puțin și se amestecă cu suc de lamaie și brandy.
7. După ce timpul de coacere a expirat, scoateți matrița din cuptor. Scoateți folia, turnați pulpa cu sosul parfumat și puneți-o înapoi timp de încă cinci minute, astfel încât piesele să fie acoperite cu o crustă de caramel ușoară.
Carne de porc miere cu mere într-o tavă
Ingrediente:
• 1 kg de gem de porc;
• 100 ml de ulei vegetal de înaltă calitate;
• miere ușoară - 4 lingurițe. l. fără diapozitive;
• trei mere mari.
Pregătire:
1. Tăiați o bucată de celuloză de-a lungul fibrelor în 8 bucăți și bate fiecare câte o parte din film până la o grosime de centimetru. 2. Tăiați merele spălate în inele și asigurați-vă că tăiați cu atenție fiecare miez.
3. În uleiul fierbinte, prăjiți bucățele de carne de porc rupte de ambele părți. Pentru a face carnea bine gătită, faceți-o într-un foc mic, 12 minute pe fiecare parte.
4. Puneți carnea prăjită pe o farfurie și turnați puțin unt în tigaie. De îndată ce grăsimea se încălzește bine, puneți imediat inele de mere în ea. Răsfoiți rapid ambele părți și puneți un vas separat.
5. Tăiați puțin sărate și piper după preferințele dvs. și transferați-le înapoi în tava. Pe fiecare piesă, puneți un cerc de măr și turnați miere peste el, aproximativ 1 linguriță.
6. Turnați cu grijă un pahar de apă clocotită, acoperă-l cu un capac și puneți focul la foc mediu timp de un sfert de oră.
Rulou de porc cu mere și salvie
Ingrediente:
• burta proaspătă de porc - 1 kg;
• mere - 2 buc;
• o ceapă amară;
• o lămâie;
• 70 ml ulei vegetal nearomatic;
• o mică grămadă de salvie proaspătă;
• pâine.
Pregătire:
1. Tăiați merele decojite în felii mici subțiri, tăiați fin ceapa cu un cuțit.
2. În două linguri de unt, căpșuneți ceapa și adăugați mere în ea. Stingeți totul împreună pentru încă cinci minute și îndepărtați-l de la căldură.
3. De la o pâine lungă, tăiați crustele, tăiați miezul în cuburi de centimetru și așezați piesele pe o foaie de copt. Stropiți cu ulei vegetal și uscați în cuptor la 200 de grade.
4. Ucideți cu un blender până la salvie, mere prăjite cu ceapă și biscuiți.
5. Taieti o bucata de pasta de porc de-a lungul fibrelor, dar nu complet si desfasurati pentru a forma un strat mare. Bateți ușor, piper și sare la gustul tău. Apoi, răspândit uniform pe întreaga suprafață a rezervorului pentru a distribui umplerea componentelor care au fost spulberate de la un blender și imediat roll rola. 6. Trageți țagla în mai multe locuri cu un șir gros sau șnur de gătit și puneți-o pe o tavă de copt.
7. Se presara coaja de lămâie, se toacă pe o răzătoare și se coace pe suprafața ruloului. Mai întâi gătiți la 220 de grade timp de 20 de minute, apoi reduceți căldura la 180 de grade și continuați să gătiți.
8. După 50 de minute, îndepărtați, răciți ușor și fără fire.
Carne de porc în mere, într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 800 gr. carne de porc;
• mustarul și ardeiul roșu zdrobit după gust;
• două linguri de sos de soia ușoară;
• trei mere de dimensiuni medii.
Pregătire:
1. Se amestecă concentratul de soia cu mustar, se adaugă piperul și se amestecă bine. Pregătiți marinada, frecați bucata de carne uscată de toate părțile, puneți-o într-o pungă și plecați. Pulpa este suficient de marinată, ea trebuie să stea cel puțin 40 de minute.
2. Răspândiți pe masă o foaie mare de folie îndoită în jumătate. Se spală cu unt și se pune carnea de porc marinată în mijloc. Pe un răzuitor mare, frecați merele curățate și le suprapuneți cu pulpă din toate părțile. Apoi, împachetați carnea cu fructe în folie.
3. Se toarnă un pahar plin de apă în vasul multi-aragaz și se pune "ruloul" ambalat.
4. Setați opțiunea "Coacere" și porniți multicastul setând cronometrul la 2 ore. După 20 de minute până la pregătire, deschideți capacul dispozitivului și tăiați cu atenție partea superioară a ambalajului astfel încât să se formeze o crustă pe bucata de celuloză.
Carne de porc prăjită cu mere și sos de ceapă
Ingrediente:
• patru fripturi de porc;
• două mere mari;
• lingura de zahăr;
• o jumatate de cana de suc luminos de mere;
• linguriță de amidon de porumb;
• un sfert linguriță de ardei gras;
• 60 ml de ulei de măsline, de înaltă calitate;
• cimbru uscat - 0,5 linguriță; • cap de ceapă dulce purpuriu.
Pregătire:
1. Tăiați ceapa decojită în jumătate și tăiați în benzi subțiri. Încălziți două linguri de ulei într-o tigaie mare cu pereți groși, presărați ceapa și prăjiți-o într-o lumină roșie.
2. Turnați uleiul rămas într-o tavă curată și puneți-o pe căldură moderată. În uleiul încălzit, coborâți fripturile uscate și prăjiți rapid. De îndată ce crusta de dedesubt, întoarceți și prăjiți cealaltă parte. Fără scoaterea din tigaie, se presară partea superioară a fripturilor cu un amestec de sare, cimbru și piper măcinat și, răsuciți peste, se prăjește la gradul dorit de pregătire.
3. Puneți carnea gătită în plăci și turnați două lingurițe de ulei de măsline în tigaie. Adăugați merele felii subțiri, coaja, presărați cu zahăr și gătiți, amestecând timp de trei minute. Scoateți din căldură și puneți-le pe o farfurie pe carne.
4. Amestecați amidonul de porumb cu suc de mere și turnați acest amestec peste ceapă. Se amestecă, se aduce la fierbere și se stinge la foc mic timp de cel mult un minut. Se toarna sosul peste carnea de porc cu mere si se serveste ca o farfurie separata sau cu o farfurie laterala de paste.
Carne de porc cu mere într-o tavă
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de lapte de porc;
• frunze mici de laur;
• o lingură de semințe de muștar;
• cap de salata de ceapa;
• rădăcină de patrunjel;
• măr mare;
• două linguri de ulei de măsline rafinat;
• O lingură de orice făină.
Pregătire:
1. Se taie ceapa în felii mici. Scoateți miezul mărului tăind fructul în jumătate și tăiați-l în felii subțiri. Nu tăiați coaja.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici pătrate și rotiți-le în făină ușor sărată.
3. Într-o tavă largă, fără o acoperire neaderentă, încălziți uleiul și prăjiți carnea în el, răspândindu-l în porții mici. Scoateți și lăsați temporar la o parte. 4. Puneți ceapa până când este moale și adăugați mere. Se amestecă și se continuă prăjirea timp de trei minute.
5. Mere caramelizate Se toarnă 300 ml de bulion de legume sau se bea apă filtrată și se adaugă imediat carnea. Puneți mustar, lavrushka și aduceți la fierbere. Apoi reduceți căldura la minimum și continuați să fierbeți totul, sub un capac timp de cel puțin 20 de minute. Adăugați apă dacă este necesar.
6. Se presara patrunjelul tocat, se condimenteaza cu piper si sare.
Carne de porc cu mere - vârfuri de gătit și sfaturi
• Se crede că felurile de carne congelate sunt uscate și fără gust. Dar aceasta este o părere greșită a celor care nu au încercat să gătească carne de porc cu mere, și de pastă de porc pregătită greșit pentru utilizare.
• În primul rând, carnea congelată trebuie dezghețată lent, într-un compartiment frigorific comun sau în aer la temperatura camerei. Pentru a accelera dezghețarea, este imposibil să se umple cu apă, cu o astfel de pulpă de decongelare va elibera toate sucurile sale.
• În al doilea rând, pre-marinați bucățile de pulpă dezghețată într-un sos ușor sau orice altă marinadă ușoară.
• Dacă ați preparat anterior pulpa în cuptor și sa întors întotdeauna în stare uscată, încercați să coaceți carnea de porc cu mere care nu sunt pe o foaie de copt, ci într-un manșon sau o formă sub folie. Carnea friptă cu astfel de gătit întotdeauna devine suculentă.
