În cele din urmă, au venit zile calde și puteți ieși împreună cu familia sau prietenii în natură. Ei bine, unde, fără un kebab parfumat, fiert pe cărbune. Gustul de kebab depinde în mare măsură de marinada pregătită în mod corespunzător. El va face ca kebab-ul tău să fie foarte suculent și gustos. Prin urmare, este important să puteți găti marinada pentru kebaburi.
Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc - principiile de bază ale gătitului
Marinada - componenta principală a rețetei pentru kebaburile de carne de porc. Dă gustului, aromelor și sucului unic al cărnii. Marinada clasică este făcută dintr-un amestec de oțet și mirodenii. În același timp, ei folosesc nu numai oțet, ci și struguri, vin sau mere. În nici un caz pentru marinada nu utilizați diluat cu apă acetică esență.
Oțetul din marinate este adesea înlocuit cu sucuri de acru, roșii, maioneze sau sosuri de soia, vin și produse lactate. În marinadă adăugați ceapă și condimente. Dacă doriți, puteți adăuga felii de citrice, ierburi proaspete, usturoi sau țelină.
În general, pregătirea marinadei este un proces creativ, puteți adăuga orice fel de condimente, legume, verdeață și chiar fructe.
Cea mai bună marinadă pentru shashlik de porc se face pe bază de suc de portocale, de mere sau de roșii, precum și de produse lactate.
Putem spune că jumătate din succesul în coacerea porcului shashlik depinde de marinada corectă, iar a doua jumătate din prăjire.
Am colectat pentru dvs. cele mai bune rețete de marinadă pentru carne de porc cu kebab, pentru a vă bucura de carnea aromată și delicioasă.
Rețetă 1. Cea mai bună marinadă pentru kebab-urile de porc pe vin
Ingrediente
- 250 ml de ulei de floarea-soarelui;
- sare;
- 200 ml de vin roșu;
- un amestec de ardei;
- șase ceapă;
- hamei-suneli;
- coriandru și cilantru;
- file de porc.
Metoda de gătit
1. Spălați prosoapele de porc, spălați-le cu șervețele și curățați-le de tot excesul. Taiati carnea in bucati mici.
2. Turnați uleiul de floarea soarelui într-un vas separat și adăugați sare, cilantru, hamei-suneli și coriandru. Dacă doriți, puteți adăuga verzi verde tăiat.
3. Deschideți ceapa și tăiați-o în inele mari.
4. În recipientele profunde conectați carnea de porc tăiată cu ceapă. Toate se amestecă ușor. Se toarnă marinada de vin în carne și se continuă amestecarea, ușor zdrobind carnea cu ceapă. Se toarnă conținutul vaselor cu vin și se acoperă cu un capac.
5. Mancati carnea de porc timp de doua ore, apoi trasati pe un bivol. Se prăjește uniform pe toate părțile de pe cărbune. Servește shashlik cu ierburi proaspete, sos și legume.
Rețetă 2. Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc pe chefir
Ingrediente
- kefir - sticlă;
- sare;
- ceapă - trei capete mici;
- piper alb.
Metoda de gătit
1. Se toarna kefir într-un recipient adecvat și se adaugă piper alb sărat și sare. Se amestecă.
2. Curățăm ceapa și tăiem în semilune subțiri.
3. Carnea de porc, tăiați în porții mici și trecerea la un castron profund. Adăugați ceapa la carne și amestecați ușor, apăsând ușor. Umpleți toată marinada de kefir și trimiteți-o timp de șase ore în frigider.
Rețetă 3. Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc cu sos de soia
Ingrediente
- ceapă cu bulb;
- condimente;
- două pene de tânăr de usturoi;
- sare;
- 10 g de miere;
- 50 ml de sos de soia;
- pastă de porc.
Metoda de gătit
1. Spălați-mi carnea de porc sub robinet, uscați-o și tăiați în porții. Transformăm carnea într-un vas profund.
2. Se toarnă sosul de soia într-o ceașcă separată, se adaugă miere și se amestecă bine până se dizolvă complet și rămân bucățile.
3. Zdrobiti usturoiul tânar cu pene de ceapa verde. Puneți-l într-un mortar și mănâncați bine. Adăugați condimente, sare și usturoi într-un amestec de sos de soia și miere. Se amestecă totul bine.
4. Scoateți ceapa decojită în inele mari. Răspândiți-l la carnea de porc.
5. Umpleți întregul cu marinadă de miere de soia și amestecați totul bine cu mâinile, stoarcând ușor carnea cu ceapă. Carnea de porc marinată timp de cinci ore.
Rețetă 4. Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc pe apă minerală
Ingrediente
- carne de porc - două kg;
- sare - 50 g;
- apă minerală foarte carbonizată - 1 litru și jumătate;
- mazăre piper negru - 10 g;
- ceapă - trei capete;
- verzi verzi - o grămadă.
Metoda de gătit
1. Se curăță și se pune ceapa cu zaruri. Spălați carnea de porc, puneți-o în servetele și tăiați în porții.
2. Tăiați carnea cu ceapă și puneți-o într-un castron, deplasând carnea de porc cu ceapă, verdeață, mazare și sare.
3. Umpleți-le cu apă minerală și carne de murătură timp de o oră.
Rețetă 5. Cea mai bună marinadă pentru lapte de porc cu lapte
Ingrediente
- 50 g mustar;
- sare;
- 75 ml de oțet de vin;
- ceapă cu bulb;
- 250 ml de lapte;
- sugari;
- condimente.
Metoda de gătit
1. Scoateți ceapa și tăiați-o în inele mari. Se spală carnea de porc, se înmoaie în servetele și se taie în porții de dimensiuni medii. 2. Turnați laptele în vase adânci, adăugați muștar, sare și mirodenii. Se toarnă oțet de vin. Se amestecă până se dizolvă. Apoi puneți vasele cu marinada pe foc și încălziți ușor.
3. Puneți marinada peste carnea de porc cu ceapă și amestecați totul cu mâinile, frământați ușor carnea.
4. Când marinada este rece, puneți carnea de porc în frigider și marinați carnea timp de trei ore.
Rețetă 6. Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc pe suc de grapefruit
Ingrediente
- grapefruit mare;
- sare;
- ulei vegetal rafinat - 50 ml;
- un amestec de ardei - 3 g;
- ceapă - două capete mari;
- coriandru - 3 g;
- pătrunjel și cilantru - câte 50 g fiecare
.
Metoda de gătit
1. Spălați grapefruitul, îndepărtați-l și îndepărtați filmele. Se taie mărunt carnea rezultată.
2. Ceapa curata, se spala si se taie in inele subtiri.
3. Spălați carnea de porc, tăiați-o în bucăți de 50 de grame și puneți-o într-o cratiță de smalț. Piper, sare și coriandru. Adaugati ceapa si grapefruit la carne. Amestecați ușor totul, ușor apăsând cu mâinile.
4. Marinați carnea timp de o oră.
Rețetă 7. Cea mai bună marinadă pentru kebab de carne de porc pe smântână cu brânză
Ingrediente
- 25 ml de oțet de cidru de mere;
- sare;
- 250 ml smântână;
- condimente;
- 250 g brânză tare;
- busuioc proaspăt;
- 100 ml de ulei de măsline;
- pastă de porc.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de porc, uscată ușor și tăiată în bucăți mici. Puneți carnea într-o cratiță de smalț.
2. Puneți smântână într-un castron adânc, adăugați condimente, busuioc tăiat și turnați cu ulei de măsline. 3. Puneți brânza într-o cremă fină și puneți-o într-un castron de smântână. Se amestecă bine ingredientele.
4. Marinada se transformă în carne și se amestecă ușor. Marinare de carne de porc timp de cinci ore în frigider.
Rețetă 8. Marinada pentru kebab de porc pe suc de mere
Ingrediente
- ardei grași;
- zece roșii;
- ceapa - șase capete;
- sare;
- mărar proaspăt și patrunjel;
- suc de mere - 300 ml;
- Busuioc verde proaspăt - 50 g;
- garoafa - trei stele.
Metoda de gătit
1. Clătiți pulpa de carne de porc sub robinet, uscați și tăiați în porții. Fiecare freca cu sare.
2. Tăiați verde spălatul verde. Ceapa și coaja de ceapă.
3. Se toarnă într-o cană adâncă de suc de mere, se adaugă verdețuri, ceapă, ardei și cuișoare. Se amestecă totul bine.
4. Transferați carnea în smalț și vărsați marinada mărului. Acoperiți cu un capac, puneți încărcătura deasupra și lăsați-o să marineze timp de patru ore.
Rețetă 9. Marinada de muștar pentru kebab de porc
Ingrediente
- piper negru măcinat - 5 g;
- muștar de masă - 25 g;
- coajă de portocală singură;
- chimen măcinat - 5 g;
- miere - 30 g.
Metoda de gătit
1. Puneți toate ingredientele pentru marinadă în castronul mixerului și distrugeți-le până când acestea sunt netede.
2. Spălați carnea de porc, ștergeți servetele, tăiați filmul și excesul de grăsime. Tăiați carnea în felii.
3. Puneți carnea pe un bivol și ungeți fiecare bucată cu marinada de muștar. Imediat se prăjește pe toate părțile de pe cărbune.
Rețetă 10. Marinada pentru kebab de porc pe brandy
Ingrediente
- ulei vegetal rafinat - 80 ml;
- cognac - jumătate de ceașcă;
- două becuri albe;
- sos de soia - jumătate de ceașcă;
- porumb negru - 10 g;
- piper fierbinte - pod;
- pastă de porc - două kg.
Metoda de gătit
1. Ardeiul roșu și ceapa curățată tăiate în jumătăți de inele.
2. Puneți carnea tăiată în tigaie, suprapusă cu piper și ceapă. Se presară fiecare strat cu piper negru.
3. Turnați sosul de soia în castron, adăugați ulei vegetal și brandy la el. Agitați totul.
4. Turnați marinada peste carne. Acoperiți-l cu un capac și agitați bine pentru a distribui marinada în mod egal pe toate piesele. Marinare carne de porc și ore, ocazional agitare carne într-o cratiță.
Rețetă 11. Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc cu kiwi
Ingrediente
- sare fină;
- Kiwi - zece fructe;
- piper negru măcinat;
- usturoi - zece cuișoare.
Metoda de gătit
1. Spălați pulpa de porc, uscați și tăiați carnea în bucăți egale, medii.
2. Coji de kiwi, tăiați în patru părți și puneți-le în castronul blenderului. Smash fructul la un piure.
3. Desprindeți și tăiați usturoiul. Combinați kiwi piure și usturoi într-o ceașcă. Se condimentează cu piper și sare. Se amestecă bine marinada și se toarnă peste carnea de porc. Lăsați o oră.
Rețetă 12. Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc pe suc de rodie
Ingrediente
- suc de rodie - un pahar;
- sare;
- ceapă - două capete mari;
- piper negru;
- pastă de porc - kg.
Metoda de gătit
1. Scoateți bulbii și le tăiați în inele mari.
2. Spălați pulpa de carne de porc cu apă curentă, curățați carnea de tot ce este superfluă, uscată și tăiată în bucăți. 3. Puneți carnea într-un recipient, adăugați inele de ceapă și toarnă-le cu suc de rodie. Marinare de carne de porc timp de opt ore, punerea feluri de mâncare cu carne în frigider.
Rețetă 13. Cea mai bună marinadă pentru porc "Sharm ellen"
Ingrediente
- cap de usturoi;
- rozmarin uscat - 75 g;
- trei lămâi mari;
- ulei de măsline - o sfert de ceașcă;
- brânză de porc - 1 kg și jumătate.
Metoda de gătit
1. Spălați lămâile, uscați și stoarceți sucul din ele. În acest caz, pulpa care cade în suc pentru a salva.
2. Desprindeți cuișoarele de usturoi și le treceți prin presă. Adăugați usturoi zdrobit la suc de lamaie și amestecați bine.
3. Lapte de porc spalat, uscat si taiat in bucati. Puneți carnea într-un recipient, deplasându-l cu pastă de lămâie. Se toarna toata marinada de lamaie. Puneți recipientul pentru carne în frigider timp de aproximativ patru ore.
Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc - sfaturi și trucuri
Dacă este posibil, nu adăugați oțet de masă la marinadă, deoarece va face carnea tare și uscată.
Dacă totuși doriți să adăugați oțet, adăugați vin.
Tăiați ceapa în inele mari dacă intenționați să o coaceți cu carnea.
Marinați carnea atât timp cât este indicat în rețetă. Efectul marinat excesiv poate afecta negativ gustul kebabului.
