Carnea de porc prăjită cu sos este bună! Cum se prepară friptura de porc cu smântână, cu pastă de roșii, cu piper

Grilled - numele universal al unei varietăți infinite de variații pe un subiect foarte simplu. Luați carnea, ce va avea; legume - ce sunt acolo; condimente, condimente prin același principiu. Ware - orice, grăsime - nu critică, termo - de asemenea norocos. Se amestecă, se prăjește, se adaugă bulion și se fierbe. Asta e, chiar și garnitura nu este importantă!

Și care este principalul lucru? Dar principalul lucru este să vrei cu adevărat să îi tratezi pe cei care mănâncă cu un fel de mâncare simplă și gustoasă. Și nu exagerați-l, exagerați-l, nu-l depășiți ... În general, alegeți o rețetă și, dacă vreți cu adevărat, puteți experimenta din inimă.

Carne de porc la grătar cu sosuri - principii generale de gătit

• Carnea de porc la grătar cu sos este compusă din felii de carne, legume sosate și sos lichid, prăjită la roșu.

• Gâtul tăiat sau spatele este utilizat în timpul gătitului. Este recomandabil să luați carne proaspătă sau rece. Este permisă utilizarea produsului de carne care a fost înghețat, dacă este bine decongelat. Când decongelați o bucată de celuloză nu poate fi înmuiată în apă sau nu utilizați un cuptor cu microunde. Dimpotrivă, trebuie să utilizați calea naturală, în aer, la temperatura camerei. În caz contrar, chiar și prezența de sos în mâncare nu va salva bucăți de carne din uscăciune.

• Înainte de gătire, întreaga bucată de celuloză este spălată cu apă rece. Pulpa uscată este tăiată în bucăți mari prin fibre, după care este tăiată în bucăți de formă și dimensiune dorite. Pentru prăjire, carnea poate fi tăiată în cuburi mici, paie scurte sau cuburi subțiri. • Piesele sunt prajite în ulei vegetal până când sunt acoperite cu o crustă de aur, apoi amestecate cu ceapă tocată sau alte legume și mirodenii. Se pot adăuga ciuperci.

• Pentru a face carnea moale, este mai târziu tocată în sos. Baza sa poate fi bulion de carne, bulion de legume sau apă curată. O varietate de smântâni, pastă de roșii nesărat, roșii proaspete la grătar sau suc de roșii cu pulpă se adaugă la sos. Pentru condiment puteți pune un pic adzhika ascuțit.

• Carnea de porc cu sos de porc la grătar poate fi făcută fie subțire, fie groasă. Pentru îngroșare, se utilizează făină în care carnea este pâine înainte de frigere.

• Garnitura pentru un astfel de fel de mâncare poate servi orice cereale sau paste făinoase. Carnea de porc la grătar cu sosul se duce bine cu cartofi piure.

Carne de porc la grătar cu sos de roșii

Ingrediente:

• un kilogram de pastă de porc;

• două linguri de roșii;

• cap de ceapă;

• morcov mediu;

• o jumătate de pahar de bulion;

• două căței de usturoi;

• Lavrushka - foaie de dimensiuni medii;

• mărar uscat - 2 lingurițe;

• trei linguri de unt.

Pregătire:

1. Puneți carnea uscată, spălată timp de o jumătate de oră în congelator. Apoi scoateți, tăiați în bucăți mici și lăsați să se dezghețe.

2. Într-o adâncime suficientă, asigurați-vă că aveți pereți groși, încălziți tigaia și încălziți uleiul vegetal puțin, coborâți carnea în el. Când tot sucul sa evaporat și felii sunt ușor de rumenit, se condimentează cu piper și se adaugă puțină sare.

3. Puneți jumătățile de ceapă în tigaie, adăugați imediat o paie de morcov subțire. Se amestecă în mod regulat timp de aproximativ trei minute, pentru a nu arde. 4. Răspândiți roșiile pe carnea prăjită cu legume, adăugați imediat bulion (apă). Se amestecă conținutul tăvii, se adaugă sare, dacă este necesar, și se lasă să se toacă peste căldura scăzută sub capac.

5. După aproximativ patruzeci de minute, atunci când bucățile de carne sunt moi, pune într-un vas de usturoi mărunțit mărunt, lavrushka și marar uscat. Încălziți friptura de porc cu sosul timp de cel puțin cinci minute, apoi scoateți din căldură.

Rețetă prăjită de pui cu sos pe suc de roșii

Ingrediente:

• felie de două centimetri de rădăcină de ghimbir proaspătă;

• morcov mare;

• ceapa mare;

• 800 gr. carne de porc macră;

• 60 gr. făină;

• unt - 40 g;

• pene de ceapa - 4 buc.;

• patru flori de mărar;

• paprika dulce uscată, în felii;

• cimbrul macinat;

• Lavrushka - 2 frunze;

• legume, bulion saturat sau bulion de carne de vită bogat - 700 ml;

• suc de roșii nesărat cu pulpă - 250 ml.

Pregătire:

1. Desprindeți ghimbirul, tăiați rădăcina în felii subțiri și introduceți în ulei încălzit. Când bucățile de rădăcină au o nuanță de aur, scoateți-le din tigaie și temporar părăsite.

2. În uleiul parfumat, coborâți carnea tăiată în bucăți mici. Se amestecă ocazional, se gătește până la evaporarea completă a umezelii, apoi se aduce la culoare în șapte minute. Nu schimbați căldura.

3. Sareti usor carnea, adaugati untul. Dacă pulpa cu un strat de grăsime, care a avut timp pentru a obține un pic cald, nu adăugați ulei.

4. Puneți bine bucățile de carne prăjită bine cu făină și, fără a mai opri amestecul, gătiți încă cinci minute. 5. Se adaugă apă fierbinte (bulion sau bulion) la tigaie, se fierbe la foc mic, fără a se acoperi cu un capac până când sosul se îngroațește.

6. Într-o tigaie curată, într-o cantitate mică de ulei vegetal până la moale, se prăjește ceapa cu morcovi. Adăugați ghimbir prajit anterior în legume.

7. Puneți lavrushka cu carne, sezon de antena cu piper, adăugați cimbru, și sare ușor. Adăugați legume rumenite, se toarnă în suc de roșii, se amestecă, se adaugă sare, dacă este necesar, și se sezonizează cu verdeturi prăjite tocate. Acoperiți și gătiți până când carnea de porc este suficient de moale (aproximativ o jumătate de oră).

Carne de porc pătată prăjită cu sos de smântână cu ardei grași

Ingrediente:

• kilogram de carne de porc dezosată;

• piper ars;

• 400 ml smântână, 20% grăsime;

• două linguri de roșii;

• trei ardei proaspeți;

• verde tineri;

• trei linguri de unt;

• ceapă mică.

Pregătire:

1. În uleiul rafinat bine încălzit, reduceți carnea tăiată în fâșii, fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră. Sucul eliberat în același timp se toarnă într-un vas separat și se prăjește carnea până când apare o crustă maro deschisă. Pentru ao face uniformă, amestecați periodic.

2. Adăugați la jumătatea inelului ceapa tocată de ceapă mărunțită, adăugați paie din pulpa de ardei gras. Se condimentează cu piper fierbinte și se lasă să se toacă, până ce felii de ceapă sunt sensibil moi și transparenți.

3. Combina smântână cu roșii. Se toarnă sucul de carne drenat anterior, se toarnă amestecul gătit în tigaie. Completați cu cel puțin o jumătate de cești de apă caldă, condimentați cu condimente, ușor sărată. Pe căldură moderată, cu capacul deschis, fierbeți timp de 40 de minute cu prăjitura de porc. 4. Adăugați verdeață tăiată în vas, apoi gătiți-o timp de aproximativ un minut la cea mai mică căldură și lăsați-o deoparte de pe aragaz.

O rețetă simplă pentru carnea de porc la grătar cu sos de ciuperci

Ingrediente:

• ciuperci proaspete - 400 gr;

• 500 gr. carne de porc (gât);

• două cepe mari;

• usturoi;

• ulei rafinat;

• 100 gr. făină de grâu;

Pregătire:

1. Ciupercile se fierbe și se toarnă cu apă rece timp de 10 minute de la fierbere fără a adăuga sare. Asigurați-vă că îndepărtați spuma! Ciupercile puse într-un șuviță, tulpina supa.

2. Tăiați carnea de porc în felii groase de centimetru, se rostogolește bine în făină și se prăjește în ulei fierbinte până la rumenire.

3. Puneți carnea într-un castron și coborâți felii mici de ciuperci fierte în tigaie. Adăugați jumătăți de ceapă de ceapă și cartofi de usturoi tăiați fin. Gatiti-va la foc mic pana cand umiditatea se evapora, daca este necesar, adaugati putin ulei.

4. Transferați carnea de porc la friptura de ciuperci, adăugați 200 ml din bulionul de ciuperci filtrată, fierbeți. Reduceți căldura, acoperiți și continuați să gătiți până când carnea este moale.

Se amestecă carnea de porc legume cu sos de roșii proaspete - "toamna"

Ingrediente:

• ceapă mică;

• carne de porc macră - 600 gr;

• 370 gr. proaspete vinete;

• o lire de roșii;

• usturoi uscat (praf);

• 250 gr. Ardei iute;

• jumătate de lingură de piper negru măcinat;

• o frunză de laur;

• 80 ml ulei nearomatic.

Pregătire:

1. Spălați carnea de porc în apă rece și lăsați-o să se usuce puțin. Tăiați fibrele în plăci de grosime de centimetru. Tăiați bucățile rezultate în fâșii mici, piper, ușor sărate și, bine amestecate, lăsate deoparte. 2. Se taie pulpa ardeii bulgari în benzi, vinete decojite - în cuburi subțiri.

3. Tăiați ceapa în patru felii și tăiați bine. Tomatele, tăiate în jumătate, se freacă fără coajă pe o răzătoare.

4. În cazul unui incendiu intens în ulei vegetal, prăjiți bucățile de celuloză până la rumenire, transferați ceapa spre ele, reduceți căldura la mediu. Gatiti-va, amestecati, pana cand benzile de ceapa sunt transparente.

5. Adăugați cuburile de vinete și, amestecând, prăjiți totul împreună timp de cinci minute. Vinetele nu trebuie să-și piardă forma, ci doar puțin limpezi.

6. Se toarnă roșiile tocate în tigaie. Sare la gust, pune Lavrushka, piper. Continuați să fierbeți, deja sub capac și coborând puțin focul, timp de zece minute. Asigurați-vă că tot lichidul nu se evaporă, dacă este necesar, adăugați puțină apă fiartă.

7. Adăugați fâșii de ardei gras, puneți un vârf mic de usturoi uscat, continuați să gătiți în același mod timp de încă 10 minute.

Friptura de porc aromată cu sos pe roșii și adjika

Ingrediente:

• bulion de carne sau apă potabilă - 120 ml;

• lingură de roșii groase;

• 600 gr. carne de porc (celuloză);

• ceapa - 1 cap;

• o jumatate de lingurita de adzhika acuta;

• mirodenii "Pentru carnea de porc".

Pregătire:

1. Bucata de pulpă, uscată după clătire, tăiată în pătrate mici sau benzi scurte.

2. Puneți felii de ceapă mici în uleiul de floarea-soarelui aproape fierbinte. Nu supraîncălziți grăsimea, ci încălziți-o doar la căldură.

3. Când felii de ceapă sunt moi, puneți felii de porc, sezon cu piper și sare. Se amestecă periodic, aduceți felii într-o crustă. 4. Umpleți carnea de prăjit cu adzhika și pasta de tomate, se amestecă.

5. Pentru gustul dvs., sezonul cu condimente gata preparate, se amestecă bine și, adăugând fierul fierbinte în tigaie, aduceți la fierbere.

6. Coborâți ușor căldura, astfel încât sosul se fierbe puțin, gătiți, acoperit cu un capac, timp de șapte minute.

7. Umpleți vasul gătit până la un sfert de oră și serviți.