Roluri de varză leneș cu orez - o farfurie fără "haine". Rețete simple pentru rulouri de lebede leneș cu orez într-o tavă, un aragaz lent și un cuptor

Roluri de varză leneș cu orez - o farfurie fără

Cui nu-i plac rulourile de varză de casă, plicurile delicioase de varză cu carne tocată și orez? Dar numai experții culinari știu că crearea unui astfel de fel de mâncare este un proces laborios și ia mult timp.

Varza umpluta cu orez verde este o versiune simplificata si oarecum modificata a unui vas clasic. Nu există inovații, un set standard de produse: varză, carne tocată, orez și condimente, diferența fundamentală este doar în formarea. Absența hainelor din frunzele de varză economisește în mod semnificativ timpul, eliminând blancarea și un proces de ambalare dureros.

Rolurile de varză leneș cu orez - principiile generale de gătit

• Umplerea poate fi orice, doar ca să nu fie sacramentală. Ideal pentru a alege în porțiuni egale carne de vită și carne de porc gras. Puteți folosi pui tocată sau curcan, dar asigurați-vă că adăugați grăsime.

• Orezul este recomandabil să ia cereale rotunde. Spre deosebire de bobul lung, acesta absoarbe perfect și reține umiditatea, ceea ce înseamnă că rulourile de varză pregătite nu vor fi uscate. Crupele trebuie sortate și ușor sudate în apă brună.

• Legume. Morcovii și ceapa nu numai că completează gustul, dar dau și sucuri. Friptura de legume se adaugă la umplutura sau sosul. Ceapa proaspata poate interfera de asemenea cu carnea.

• Stația de benzină se pregătește pe bază de roșii. Poate fi paste, suc de roșii sau cartofi piure, gătite independent de roșiile proaspete. Pentru a înmuia gustul, puteți adăuga smântână sau maioneză. Gustul dressingului reglementează nu numai sarea ci și adaosul de zahăr.

• Varza este tocata in fâșii. Dacă este nevoie să fie combinată cu carne tocată, este foarte subțire și mică, în alte cazuri este tăiat mai mare. Se pot folosi frunze întregi. În acest caz, capul va trebui să fiarbă puțin, astfel încât, dezasamblat-o, să nu deranjeze integritatea foilor. • Cel mai adesea, rulourile de varză leneș sunt gătite cu varză albă a soiurilor târzii de toamnă. Dar fără prejudecăți, puteți înlocui tinerii sau Beijingul. Mâncarea nu va suferi de acest lucru, iar rulourile de varză se vor dovedi și mai delicate. Trebuie remarcat faptul că, într-un astfel de caz, scurtează timpul de gătit, astfel de varză vine la pregătire mai repede.

• Metoda de preparare depinde de rețeta selectată. Lalele de varză leneș pot fi formate din carne tocată sub formă de chifteluri mari, alungite. Același fel de mâncare poate fi preparat și deplasarea componentelor individuale în straturi.

• Roșii de varză din carne leneșă, cu orez copt în cuptor, coapte într-o cratiță sau multi-aragaz. Dacă familia ta îi place gustul mâncării, ar trebui să experimentați tehnologia.

Roluri de varză leneș cu orez, într-un sos delicat de roșii (într-o cratiță)

Ingrediente:

• carne de porc, carne de vită, carne slabă - jumătate de kilogram;

• 100 gr. cereale rotunde din orez;

• trei linguri de roșii groase;

• O lingura de maioneza sau 20% smantana;

• ulei rafinat;

• 300 ml de apă potabilă;

• făină de grâu;

• 200 gr. proaspete veverițe vechi.

Metoda de preparare:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate de pe cap și nu tăiați prea mult. Este de dorit ca benzile să fie subțiri și nu prea lungi. Umpleți paiele de varză cu apă clocotită și lăsați timp de aproximativ cinci minute pentru ao face mai moale. Apoi îl schimbăm într-o gaură și lăsăm-o până la momentul potrivit.

2. Alegeți din așternutul de orez și boabele deteriorate. Bine spălat, uscat, așezat pe o sită și trecând la umplutură.

3. Adăugați varză și puțină sare, sezon cu piper și amestecați bine. Utilizați mâinile ude pentru a forma produse semi-finite de formă alungită, ușor mai mici decât palma.

4. Se toarnă în tigaie un pic de ulei și se pune pe foc mediu. După ce așteptăm aproximativ un minut, coborâm rulourile de varză, bogate în făină. Se prăjește până apare o fard de lumină. Suprafața ar trebui să fie bine apucată, dar nu arsă. Trecem rulouri de varza prăjite într-o tavă adâncă. 5. Puneți roșii și maioneză (smântână) într-un castron mic. Adăugați apă, ușor de sare și amestecați până se freacă. Se toarnă varza umplute cu sosul rezultat și se aduce rapid la fierbere. Apoi, întoarceți focul astfel încât sosul din varză să se rotească doar ușor "îngrijorat", acoperiți cu un capac și gătiți până când este gata timp de cel puțin 40 de minute.

Roluri de varză murdare cu orez amestecat în sos de roșii în cuptor

Ingrediente:

• gât de porc aburit - 300 gr;

• 350 de grame de carne de vită;

• ceapa mare;

• orez rotund - 50 gr;

• 25 gr. crema de casa sau unt proaspat bland;

• morcovul dulce;

• 200 gr. varză albă;

• ulei vegetal;

• mărar proaspăt.

În sos:

• 400 gr. roșii proaspete;

• ceapă mică;

• o lingură de făină de grâu;

• 50 ml de apă;

• pastă nesărată - 30 gr;

• morcov de dimensiuni medii;

• cimbru.

Metoda de preparare:

1. Umplutura de gatit. Se taie ceapa și se prăjește în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie, se adaugă morcovii. Gatiti la temperaturi moderate, amestecand ocazional, pana la colorarea aurie si inmuierea completa. Apoi scoateți din căldură și treceți în vas.

2. Spălăm orezul mutat, umplem cu apă rece și îl pregătim. Gatiti dupa fierbere timp de aproximativ trei minute, fara a lasa apa sa fiarba intens. Apoi se spală din nou și se decantează umezeala rămasă, aruncând orezul într-o sondă.

3. Tăiați din pulpa filmului și mănâncați cu un măcinător de carne în modul de măcinare maximă. Prin intermediul unei grătare mai mari, săriți varza, dar nu amestecați cu carne tocată. Dă-i un pic de mâncare, se toarnă sucul și, răsuciți ușor, deplasați varza la umplutură.

4. Adăugați piper, apoi puneți legumele rumenite și orezul răcit. Se presară ușor, se presară cu mărar tocat și se amestecă bine. După aceea, amestecați bine untul înmuiat în coace. 5. Bateți bomboanele - de câteva ori, de la o înălțime mică, loviți-o pe masă, după care, înfășurați-o în film, puneți-o în frigider timp de 20 de minute.

6. În timp ce masa de carne este răcită, suntem angajați în sos. Tăiați roșiile și mănâncați carnea cu o răzătoare mare (cojile trebuie să rămână în mână). Se adaugă pasta de tomate la piureul rezultat și se amestecă bine.

7. Într-o tigaie uscată până la nuanțe de smântână, încălziți făina și diluați cu apă rece. Spargem toate bucățile pentru a obține o masă omogenă.

8. Ca și în cazul cărnii tocate, ceapa tocată, împreună cu morcovii, sunt pasate în ulei vegetal. La sfarsit adaugam o rosie legumelor, iar dupa un minut adaugam amestecul de faina. Se condimentează cu sos de piper, se adaugă cimbru, se amestecă și se îndepărtează de căldură.

9. De la umplutura vom sculpta varza umpluta sub forma de chifle ovale de dimensiunea unui palmier si usor, cu ajutorul unui skimmer, le imbracam in apa clocotita. Mențineți în apă clocotită până când suprafața varză umplute nu devine albă.

10. De-a lungul fundului formei refractare distribuiți uniform o parte din sosul pregătit și, ușor, într-un strat dens, așezați rulourile de varză umplute. Umpleți sosul rămas și acoperiți forma cu folie.

11. Dacă forma este cu pereți subțiri, coaceți varza umplute inițial sub folie timp de 20 de minute, apoi fără ea timp de 7 minute. În recipiente din lut sau porțelan, preparatul inițial (sub folie) va dura o jumătate de oră, în formă deschisă de 10 minute. Am plasat într-un cuptor bine încălzit, la o temperatură egală sau ușor peste 180 de grade.

Rețetă simplă pentru rulouri de lebede leneș cu orez în cuptor în straturi

.

Ingrediente:

• carne de vită și de porc în părți egale, sub formă de carne tocată - doar 800 de grame;

• 400 gr. varză;

• două capete mari de ceapă;

• 150 gr. cereale de orez (cereale rotunde);

• o lingură de roșii groase de înaltă calitate; • 300 gr. smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%;

• lingură de zahăr;

• 60 ml de apă potabilă pentru cultivarea pastălor și o jumătate de oală pentru sos.

Metoda de preparare:

1. În primul rând vom pregăti sosul. Pentru el, plantez o tomată cu 60 mililitri de apă și, adăugând zahăr, se amestecă bine. Combinați amestecul de roșii cu smântână, adăugați o jumătate de cești de apă fiartă rece. Sare și se amestecă bine. Puteți să ardeți puțin sos și să adăugați mirodenii non-picante.

2. Verzați rădăcina, frecați grosier ceapa cu o răzătoare. Puneți varza într-o sârmă și puneți-o într-un castron adânc. Umpleți varza cu apă clocotită și țineți-o timp de un minut. Apoi ridicăm un ciocănel și îl așezăm pe un castron mai mic, lăsăm să se scurgă toată apa și se pune varza pe fundul unei forme profunde într-un strat uniform.

3. Turnați orezul spălat timp de două minute cu apă clocotită, re-spălați, uscați și puneți-l pe varză. Saturați straturile prevăzute cu jumătate de sos preparat.

4. Combinati ceapa tocata cu carnea tocata, adaugand putin sare si stropita usor. Am răspândit masa de carne pe straturile anterioare. Se înalță cu sosul rămas și puneți rola de varză improvizată în cuptorul fierbinte timp de 40 de minute.

5. Serviti, taiati in portii si stropiti usor cu marar tocat.

Rețetă de varză leneșă cu orez și varză chineză pentru aragazul lent

Ingrediente:

• carne tocată mixtă, cu conținut scăzut de grăsime - un kilogram;

• o lire de orez;

• furculite mici de varza Peking;

• un morcov;

• ou crud;

• două cepe;

• usturoi;

• 30 gr. pasta de tomate;

• condimente "pentru feluri de mâncare din carne";

• bulion de carne sau apă - 600 ml;

• 60 ml de ulei congelat macră;

• două frunze mici de laur.

Metoda de preparare:

1. În apa sărată, fierbeți orez până când se fierbe jumătate. Spălați-le și deplasați-le într-un filtru sau într-un sondă pentru a decoda umezeala. 2. Varză fină, julienne, castraveți. Mince sau blender se macină una din ceapă.

3. Grind masa de carne, se adaugă puțină sare, se toarnă în ou. Adăugați orez uscat, varză, încet încet frământați. Formăm rolele alungite, bătând umezelile pe palmă și le așezăm pe placa de tăiere. Pentru ca carnea să nu rămână, umeziți-vă mâinile cu apă.

4. După formarea tuturor rulourilor de varză, lansăm unul din programele din panoul multicooker: "Coacere" sau "Grilă". Se toarnă puțin untdelemn în castron, se coboară ceapa mărunțită și se mănâncă într-o morcovă mare. Gatiti, amestecand, pana cand legumele sunt destul de moi.

5. Puneți roșiile, adăugați 150 ml de bulion. După amestecare, coborâți ușor butoanele de varză în castron și adăugați lichidul rămas. Adăugați câteva sărături ușoare.

6. Bucurați-vă de rațe lenești timp de o jumătate de oră, schimbând modul în "Quenching".

7. După terminarea programului stabilit, scădem frunzele de laur și usturoiul mărunțit în sos. Traducem aragazul lent în modul "Coacere", activați cronometrul pentru încă 20 de minute.

Rolurile de varză leneș cu orez într-un aragaz lent, umplute cu roșii proaspete

Ingrediente:

• Belochanka suculentă - 300 gr;

• crupe de orez rotund - 150 gr;

• două becuri;

• o jumătate de kilogram de carne de vită;

• ouă - 2 buc.

Pentru umpluturi:

• 200 gr. smântână 15% grăsime;

• 2 morcovi;

• o frunză de dafin;

• cinci roșii mari, neapărat carnați;

• 2 becuri;

• 30 ml de ulei de floarea-soarelui foarte purificat.

Metoda de preparare:

1. Spalam bobul mutat si plecam, umpland cu apa rece.

2. Tăiați o ceapă pe o răzătoare mare, amestecați bine cu carne tocată. Se taie bine al doilea și se prăjește în unt într-un aragaz lent până când se înmoaie și se răcește.

3. Turnați orezul spălat într-un vas curat. Turnăm apa destul de mult încât să nu acopere decât ușor grâul. Se fierbe în modul "Krupa" sau "Rice", exact 10 minute, puneți-l într-o sită și lăsați-o să se răcească bine. 4. După spălarea vasului, turnați uleiul și încălziți-l. Utilizați modul "Prăjire" sau "Coacere". În primul rând, aduceți ceapa zdrobită la moale, apoi adăugați la ea un morcov uriaș și continuați să vă încălziți până la maro auriu. Nu uitați să vă amestecați, pentru ca friptul să nu fie ars.

5. În timp ce legumele sunt prăjite, pregătiți roșiile. Îndepărtați coaja și întrerupeți pulpa cu un mixer în cartofi piure. Poți tăia pur și simplu roșiile și grătarul, dar crusta ar trebui să rămână și să fie îndepărtată.

6. Turnați piureul de roșii gătit la legumele prăjite, adăugați smântână și sare. Interferați, îndepărtați eșantionul, dacă este necesar, dosalivaem. Sos de gătit timp de încă cinci minute.

7. Într-un castron cu carne tocată se pune orezul răcit și ceapa. Adăugați sare, ouă, puțin piper și varză mărunțită, amestecați. Umpleți mâinile și mucegăiți mici bile din carne tocată. Le batem, le aruncăm de la palmă la palmă și le atașăm o formă alungită.

8. Coborâți cu grijă rulourile de varză în castronul umplut cu roșii și puneți imediat frunza de dafin. Timp de 40 de minute, activați opțiunea "Închidere".

Roluri de varză leneș cu orez "în stil european", în cuptor

Ingrediente:

• un varf mediu de varza;

• 450 gr. carne tocată;

• trei morcovi mici;

• trei cepe;

• 600 ml de suc de roșii;

• brânza "Poshekhonsky" sau "Kostroma" - 150 gr;

• două ouă;

• smântână 15% - 100 gr;

• mirodenii "Pentru feluri de mâncare" și piper suplimentar proaspăt măcinat;

• Orez pentru varză.

Metoda de preparare:

1. Pregătiți varza: tăiați un tulpină, îndepărtați frunzele superioare dacă acestea sunt deteriorate. Puneți capul într-o cratiță mare și turnați apă peste el. Este de dorit ca furcile să fie complet acoperite. Ridicați capul și plasați vasul de apă într-un incendiu intens și prisalivaem. 2. Când se fierbe, se înmoaie ușor în apă și se fierbe varza, îndepărtându-se periodic frunzele de sus, ușor separate.

3. Curățați legumele și tăiați-le: tăiați fin ceapa cu un cuțit și frecați morcovul printr-o răzătoare medie. Noi incalzim ceapa in ulei pana la transparenta, dupa care adaugam morcovii si le amestecam impreuna pana cand se inmoaie. Schimbați friptura într-un castron, lăsați-o să se răcească.

4. Gatiti usor orezul, clatiti bine cu apa. Pentru ca uscarea să se facă într-o șuviță.

5. Amestecați umplutura într-un castron, amestecați un ou crud în el, o treime din legumele rumenite, unele condimente sau piper. Nu uita să sare.

6. Pregătiți umplerea. Cu suc de roșii, amestecați bine smântână. Se adaugă oul bătut, sare ușor și se amestecă din nou bine. Puteți adăuga puțin zahăr.

7. Lubrifiați cu o formă largă sau o foaie de copt cu laturi înalte cu ulei vegetal. Ușor se suprapune unul pe celălalt, pentru a nu lăsa goluri, așeza frunzele de varză pe fund, se toarnă peste o mică cantitate de sos pregătit. Se întinde un strat de orez și se acoperă cu frunze de varză, care sunt, de asemenea, ușor udate cu sos de roșii.

8. Apoi, aranjați carnea tocată, este acoperită și cu varză, dar nu turnați sosul. Răspândiți legumele prăjite deasupra și puneți din nou varza.

9. Repetăm ​​așezarea, îmbibând numai straturile de orez cu sosul. Stratul superior ar trebui să fie legumele cu aburi, acoperite cu varză.

10. Turnați toate rămășițele sosului, presărat cu brânză rasă timp de 40 de minute, trimiteți-l la cuptor. Gatiti la 180 de grade.

Tehnologia de gătit a rulourilor lezate de lemne cu orez - sfaturi și sfaturi utile

• Împărțiți o apă albă târziu, lăsați-o în apă clocotită timp de un minut. Varza va deveni mai moale și mai delicată, ceea ce va facilita formarea varzei și va reduce timpul de gătit. • Nu ardeți prea mult orezul, nu trebuie să se transforme în ovăz. Lalele de varză murdare se transformă în fărâmă, dacă umplutura este amestecată cu câteva cereale insuficite.

• Când folosiți frunze întregi, asigurați-vă că tăiați vene groase groase. Lăsându-le, riscați să obțineți un fel de mâncare necorespunzător. În locurile de îngroșare a frunzelor de varză, bacele este foarte aburit, iar rațele vor fi dure.

• Dacă în timpul formării umpluturii de varză umplute, se amestecă un ou crud. În primul rând, bateți-l separat, apoi amestecați-l, introducându-l în porții mici.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare