Pie with jam - principii generale și metode de preparare
Această delicateță dulce, cum ar fi gemul, este iubită atât de adulți, cât și de copii. Prin urmare, plăcinte de jam sunt foarte populare. Hostess-urile îi iubesc pentru ușurința de pregătire, abilitatea de a găti din produse care sunt întotdeauna disponibile în fiecare bucătărie, pentru un rezultat consistent și un gust excelent. Și, de asemenea, pentru oportunitatea de a găsi o folosire demnă de gem, care a fost pregătită atât de sârguincios, dar dintr-un anumit motiv a stagnat pe un raft în cămară.
Ca o umplutură pentru tort, puteți folosi orice blocaje, cu toate acestea, cel mai adesea utilizați un produs dulce făcut din cireșe, coacăze, mere, prune, căpșuni, căpșuni, afine, lingonberries, cranberries.
Jam Pie - Pregătirea produselor alimentare
Pentru prăjitura cu gem, un gem fără semințe adecvat, bine gătit, cu sirop gros. O altă componentă importantă a acestui fel de mâncare este făina. Ar trebui să treacă cu siguranță de câteva ori, apoi tortul va fi mai moale și mai delicat.
Alte componente comune ale plăcilor de jam sunt zahărul, margarina sau untul, ouăle și, uneori, laptele. Margarina și untul sunt de obicei utilizate pentru a face aluatul într-o formă înmuiată sau topită, conform rețetei.
Jam Pie - cele mai bune retete
Rețetă 1: Prăjitură prăjită de prune
Această rețetă pentru o patiserie dulce poate fi numită clasică. Prăjitura de prune dă o sosire dulce foarte interesantă, astfel încât va atrage chiar și cei care nu sunt un mare fan al dulciurilor. Ingrediente:
700 gr. făină;
3 ouă;
250 gr. margarina;
2/3 ceașcă de zahăr;
sodă, hidratată cu oțet;
un vârf de sare;
pentru umplere:
0,5 litri de gem de prune groase.
Pregătire:
1. După separarea gălbenușurilor de proteine, bateți-le cu un amestecător, adăugând zahăr în porții până devin alb. Apoi topim margarina și amestecăm cu gălbenușuri bătute, sare și sifon, stins cu oțet, amestecăm din nou bine masa rezultată.
2. Porții adaugă făină la amestec, frământați bine aluatul, separați a patra parte de el și puneți-l în congelator.
3. Împărțiți aluatul rămas în jumătate. Îndepărtați forma cu ulei vegetal, presărați-l cu făină și puneți jumătate din aluat acolo. După ce i-am îndreptat mâinile, facem mici bare de protecție.
4. A doua jumătate a aluatului nu este subțire cu un bolț de rulare.
5. Am pus aluatul în formă de jumătate de umplutură și acoperim-o cu un strat laminat de aluat, făcând din nou barieri mici. Puneți a doua parte a gemului deasupra.
6. Scoatem aluatul din congelator și folosim o răzătoare grosieră pentru a freca-o direct de gem, obținând astfel ultimul strat al prăjiturii.
7. Coaceți tortul timp de 40 de minute la 180 de grade.
Rețetă 2: Piept de aluat de drojdie cu jam
Un alt clasic al genului este o plăcintă cu gem de aluat de drojdie. Se dovedește nu numai delicios, dar încă foarte frumos, astfel încât să poată alcătui mândria oricărei gazde și să devină farfuria ei semnătură.
Ingrediente:
50 gr. drojdie proaspătă;
500 gr. lapte;
7 pahare de făină;
5 ouă;
1 ambalaj de margarină cremă;
200 gr. zahăr;
sare;
pentru umplere:
0,5 l de orice dulce gros
Metoda de preparare: 1. Margarina se topește într-o baie de apă. Se dizolvă drojdia în jumătate de pahar de zer cald sau lapte.
2. Bateți ouăle într-un blender cu zahăr într-o spumă albă groasă, adăugați la ele margarină și zer cu drojdie.
3. Turnați făina cimentată în amestecul rezultat, frământați aluatul cu grosimea smântânii și, lăsându-l în căldură, lăsați-l să vină.
4. Când aluatul nostru este potrivit, l-am zdrobit și l-am împărțit în 3 părți, din care încă două ar trebui să fie egale în dimensiune și al treilea mai puțin. O bucată de aluat de la cele care sunt mai mari, ne rostogolim în subțire și ne unge cu gem. Al doilea este, de asemenea, laminat, dar mai subțire, îl acoperim cu un strat de gem și prindeți marginile.
5. De la o bucata mai mica de aluat facem decoratiuni sub orice forma (pomi de Craciun, flori, etc.) si decorati varful tortului cu ele. Lăsați o jumătate de oră pentru verificare.
6. Lubrifiați tortul cu gălbenuș și coaceți la 180 de grade până devine roșu.
Rețetă 3: plăcintă cu trestie
Această variantă a plăcintei de jam este diferită de alte rețete prin faptul că acest produs dulce nu este implicat în el ca o umplutură, ci ca o componentă a aluatului. Avantajul său este posibilitatea de a face grabă, de exemplu, când oaspeții au venit în mod neașteptat la dumneavoastră.
Ingrediente:
1 ou;
300 gr. făină;
o jumătate de cești de zahăr;
o jumatate de cana de cafea sau ceai;
200 gr. gem;
1 lingura. l. ulei vegetal;
soda (1 lingurita).
Pregătire:
1. Dupa ruperea unui ou intr-un castron, adaugati sifon, zahar, gem (cea mai delicioasa este o placinta cu coacaze negre sau gem de afine), amestecati totul cu atentie.
2. De asemenea, adăugăm ulei vegetal și lichid sub formă de ceai sau cafea (băutură de cafea). Punct important: băutura preparată trebuie răcită în prealabil, astfel încât ouăle să nu coaguleze. 3. După adăugarea făinii la amestec, amestecați totul bine (pentru cele mai bune rezultate, puteți folosi un mixer).
4. Puneți un vas de copt cu unt, acoperiți-l cu pergament și turnați aluatul, coaceți tortul în cuptor la 180 de grade.
Jam Pie - sfaturi de la bucătari experimentați
Mai ales delicioase sunt blocajele cu blocaje dacă se adaugă condimente. De exemplu, placinta de mere este foarte buna cu scortisoara.
Pentru a vă asigura că tortul închis cu gem este gata, trebuie să-l străpungeți cu un meci. În cazul în care aluatul nu se lipeste de el, puteți opri cuptorul și obțineți prăjitura.
Jam placintele ar trebui să fie umplut cu umplutură și finalizate direct pe tigaie, uns cu unt. Tava de copt trebuie să fie rece.
Prajiturile finale, închise cu gem de aluat de drojdie trebuie lăsate să se ridice puțin pe foaie timp de aproximativ 20 de minute și apoi, după ce le zgâlțâie cu gălbenuș, se pun în cuptorul din nou timp de 3-5 minute, apoi se vor obține o strălucire frumoasă.
Dacă pregătiți o prăjitură, a cărei rețetă se bazează pe folosirea blocajului nu ca umplutură, ci ca o componentă a aluatului, atunci poate fi transformată cu ușurință într-o prăjitură, tăind-o în lungime în mai multe bucăți și prin sandwich-ul cu cremă potrivită.
