Jam roll este o cofetărie dulce care va fi potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Absolut orice casnică poate face față gătitului dacă are rețeta potrivită!
Jam Spoon - Principii generale de gătit
Cel mai adesea, rulourile sunt fabricate din aluat de biscuiți. Se face repede, coaptă pentru câteva minute, se dovedește a fi moale, aerisit și merge bine cu gem. Dar aceasta nu este regula. Din aluatul de drojdie se poate fi gatita. Din nisip se dovedește un produs asemănător unui strudel. Dacă aveți foarte puțin timp, puteți răsuci întotdeauna o rolă de patiserie.
Biscuiții grăsnesc gemul după coacere și rolă. Dacă se utilizează nisip de drojdie sau alt fel de aluat, gemul se împrăștie pe stratul brut, se lamină și apoi se coace. Rolurile sunt de obicei decorate cu zahăr pudră. Dar puteți folosi ciocolată sau glazură colorată, cremă, sprinkle diferite.
Un rulou simplu de biscuiți cu blocaj
Reteta pentru o rola simpla cu gem de aluat de biscuiti. Pentru decorare se utilizează zahăr pudră, dar, dacă se dorește, se poate presăra produse de patiserie de scorțișoară sau se poate acoperi cu orice glazură. Porniți imediat cuptorul astfel încât să se încălzească. Expunând 180 de grade.
Ingrediente
• 120 g de făină;
• patru ouă;
• 400 g gem;
• 120 g de zahăr;
• vanilie;
• 2 linguri de pulbere.
Gătitul
1. Pregătiți un aluat obișnuit pentru biscuiți. Bateți ouă până la pufos, adăugați treptat zahăr. Puteți să luați pulbere în loc, se va face chiar mai repede.
2. Imediat ce spuma devine groasă și pufoasă, se adaugă făina împreună cu pulberea de copt, se amestecă ușor. 3. Turnați aluatul pe o foaie de copt, care trebuie acoperită cu pergament. Am întins stratul cu mâna, făcând grosimea nu mai mult de un centimetru.
4. Puneți un cuptor încălzit. Dacă temperatura nu a atins, stratul subțire de biscuiți va începe să se usuce, ruloul se va rupe atunci când se va răsuci.
5. Coaceți un strat de 12-15 minute până când este licitată. În acest timp, trebuie să frământați blocajul astfel încât să fie omogen. Dacă masa este foarte groasă, se poate dilua cu orice sirop, suc sau apă fiartă.
6. Scoatem biscuitul din cuptor, ridicăm stratul pentru pergament, îl transferăm pe un prosop, scoatem hârtia. În timp ce tortul este cald, răsucește-l ușor și se rotește împreună cu un prosop. Dă-i bine.
7. Răsuciți biscuiții, lubrifiați blocajul. Rotiți, dar acum fără un prosop.
8. Trecem pe o farfurie, stropim cu pudra, dăm în picioare.
Role de muffin cu gem de aluat de drojdie
Rețeta este o rolă moale, aerisită cu gem, care arată ca o pâine lungă. Ce surpriză va fi după tăiere! Aluatul de drojdie este o rețetă interesantă pentru laptele cu apă minerală.
Ingrediente
• 100 ml lapte proaspăt;
• 100 ml de apă minerală;
• 5 linguri de zahăr;
• sare;
• 50 g de ulei;
• 7 g drojdie;
• 400 g de făină;
• 50 ml de ulei vegetal;
• unele scorțișoară;
• 250-300 g gem.
Ou sau un gălbenuș pentru a lubrifia rola.
Gătitul
1. Aruncăm zahărul în laptele încălzit și toarnăm imediat drojdia, lăsați-o să se dizolve, pentru un minut. Introducem apă minerală cu gaz. Se amestecă.
2. Adăugați unt topit, sare, adăugați jumătate din făină și adăugați ulei vegetal în timp ce amestecați. Umpleți făina rămasă. Se amestecă bine.
3. Dați drojdia de drojdie să se ridice bine într-un loc cald. Va dura câteva ore. 4. Avem aluat, împărțim-o în două părți. Din fiecare rolă un strat, încercați să faceți dreptunghiular.
5. Se amestecă gemul cu scorțișoară. Poți să adaugi coaja tocată, vanilie, ghimbir sau nimic pentru a pune umplutura.
6. Răspândim gemul pe cusătură, plecând de la marginile unui centimetru. Rotiți ruloul. În mod similar, formați a doua rolă.
7. Trecem pe o foaie de copt, facem o cusătură de jos. Să stea douăzeci de minute ca aluatul de drojdie să se ridice.
8. Lubrifiați cu gălbenuș, coaceți la 180 de grade până când este gata.
Răsuciți cu blocaj din aluat de scurtă durată
Varianta de aluat dulce crud dulce. Stafide se adaugă la gem, dar o puteți face fără ea. În acest caz, numărul de umpluturi trebuie să crească.
Ingrediente
• 200 g margarină;
• 1 linguriță. oțet;
• 100 g de zahăr;
• 1,5 cesti de faina;
• 1 ou;
• sare.
umplere:
• 100 g stafide;
• 250 g de gem;
• 50 g biscuiți de sol.
Gătitul
1. Pentru coacerea scurtă, frecați margarina cu un pahar de făină. În mod separat, bateți oul cu zahăr, sare și o lingură de esență de oțet. Toate combinați, amestecați, dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Îndepărtați bucata care rezultă în sac și puneți-o în frigider timp de 30 de minute. Dacă timpul este scurt, îl puteți împinge în congelator.
2. Este recomandabil să turnați stafidele în prealabil cu apă fierbinte, lăsați-o să se umfle, apoi uscați. Se amestecă stafidele cu gem.
3. Scoatem aluatul, rostogoli stratul pe filmul agățat.
4. Sprângeți cu pesmetul de pământ, dar nu cu pesmetul. Este recomandabil să folosiți biscuiții dulci și unt, puteți lua biscuiți uscați.
5. Desprindeți umplutele cu stafide.
6. Ridicați un capăt al filmului, răsuciți o rolă curată, transferați-o într-o foaie de copt. 7. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră. Temperatura 200. Nu scoatem din tigaie imediat, lăsați-o să se răcească puțin.
8. Se presara cu pulbere, se taie în diagonale.
Rulou de jamă cu patiserie
Opțiune rapid în curs de pregătire, dar foarte gustoase și dulce puf de patiserie. De asemenea, pentru umplere veți avea nevoie de un măr acru, puteți lua o pere, gutui sau portocaliu, se va dovedi de asemenea delicios.
Ingrediente
• 300 g de aluat;
• 1 măr;
• 200 g gem;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 4 linguri de biscuiți;
• pulbere.
Gătitul
1. Trebuie să dezghețați în mod strâns. Este de dorit ca piesa să fie un strat. Dar dacă sunt două bucăți, atunci puteți face două rulouri.
2. Tăiați merele în cubulețe mici, amestecați cu scorțișoară și biscuiți, adăugați gem.
3. Puneți pâine într-un dreptunghi lung, ungeți cu umplutură. Rotiți o rolă lungă dar nu groasă. Sau faceți câteva piese.
4. Transferați într-o foaie de copt, periați cu un ou, coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 25- + 30 de minute.
5. Lăsați-l să se răcească, îndepărtați cu atenție de pe foaie, presărați cu zahăr pudră.
Jam Roll de ciocolată
Băutura de aluat cu cacao este pregătită pentru această rolă. Deasupra produsului este acoperit cu glazura de ciocolata. Este recomandabil să luați o bară de ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.
Ingrediente
• 4 ouă;
• 2 linguri de cacao;
• 100 g făină;
• 130 g de zahăr;
• 0,3 tsp. Ripper.
• 300 g de blocaj.
Pentru glazura:
• 70 g ciocolată;
• 30 g unt.
Gătitul
1. Puneți ouă într-un castron, adăugați imediat zahăr, agitați amestecătorul și amestecați bine la cea mai mare viteză. Greutatea trebuie să crească cel puțin de două ori.
2. Combinați făina cu cacao, adăugați ciocanul.
3. Amestecați făina de ciocolată cu ouăle bătute. 4. Turnați aluatul pe o tavă de copt cu pergament cu ulei. Puteți coace rola de ciocolată pe un covor de silicon.
5. Coaceți la 180 de grade. Biscuitul se prăjește destul de 10-15 minute. Verificați prin presiune. Dacă fosa este restaurată, tortul este gata.
6. Scoateți tortul de burete de pe prosop. Scoateți pergamentul sau scoateți covorul. Lăsați tortul să se așeze pentru aproximativ cinci minute.
7. Aplicați blocajul până când biscuiul este complet rece. Rotiți tortul cald într-o rolă groasă. Lăsați să se răcească complet. Apoi puneți în frigider.
8. Pentru ca glazura să zdrobească ciocolata și untul, se topește în același castron. Puteți folosi o baie de apă, un cuptor cu microunde sau o cratiță de aluminiu.
9. Scoatem rola răcită, ungeți cu glazură, lăsați până când ciocolata se întărește.
Jam roll "Surprise"
Rețeta este o rochie foarte luminată și neobișnuită, care va atrage mai ales copiii. Umplutura se face din gem cu marmeladă și smântână, se dovedește foarte dulce, parfumat și luminos.
Ingrediente
• 3 ouă;
• 100 g de zahăr;
• 130 g de făină;
• 2 linguri de apă;
• vârf de vanilie;
• vârf de sifon.
umplere:
• 100 g marmeladă;
• 200 g gem;
• 150 ml de cremă;
• 3 linguri de pulbere.
Gătitul
1. A face aluat biscuite. Bateți ouăle și zahărul, adăugați făină cu vanilie și cu ciuperci. Se amestecă ușor pentru a menține pomul de aluat.
2. Turnați masa pe o foaie de copt (asigurați-vă că ați acoperit cu pergament), stratul de aproximativ jumătate de centimetru. Coaceți până la culoarea grâului.
3. Scoatem tortul de burete pe prosop, rostogolește-l cu o rolă, răciți-l.
4. Împingeți crema până când spuma pufoasă cu pulbere. Conținutul de grăsime al produsului nu trebuie să fie mai mic de 30%.
5. Taiati marmelada in bucati. 6. Extindeți ruloul, blocați grăsimea.
7. Deasupra se răspândește cremă.
8. Îndoiți bucățile de marmeladă. Este de dorit ca acestea să aibă culori diferite.
9. Rotiți cu grijă rola, încercați să nu lăsați umplutura să iasă și să nu tăiați marmelada într-o grămadă.
10. Puneți desertul în frigider timp de două ore. Servi role, pre-tăiat în bucăți.
Jam Roll - sfaturi utile și trucuri
• Dacă blocajul pentru umplutura este lichid și se extinde, puteți adăuga o bucată mică de mâncare.
• Turta de biscuiți nu poate fi răcită în cuptor, ca în cazul prăjiturilor. Rezervorul este destul de subțire, se usucă rapid și se va sparge când se răsucește.
• Dacă doriți să faceți o mulțime de umpluturi, este mai bine să diluați gemul cu alt produs: fructe, nuci, brânză de vaci, fructe uscate. Acră de prune uscate sau caise uscate. În caz contrar, dintr-un număr mare de delicatețe de gem va deveni prea dulce și greu.
• Dacă ouăle pentru biscuiți sunt biciuite, aluatul sa dovedit a fi dens, puteți să-l utilizați pentru rulou, dar este recomandabil să adăugați sifon hidratat sau pudră de copt.
• Pentru a obține o rola suculentă și umedă, tortul de biscuiți poate fi îmbibat cu suc sau ceai rece, dar nu prea mult și chiar înainte de răsucire.
