Băutura de bomboane, chiar și ea însăși, este o bază minunată pentru deserturi, dar dacă decideți să creați un cadou festiv sau dacă apare dintr-o dată o mânie de creativitate, coaceți bufeuri frumoase sub formă de muguri roz.
Copiii, cu siguranță, vor fi încântați!
După ce ați stropit scorțișoară pe trandafiri, veți crea un parfum minunat care, atunci când este amestecat cu marul, ar putea inspira gânduri despre grădina de trandafiri înflorită.
Trandafiri cu mere - Principii generale de gătit
• Coacerea pulverizatoarelor de pâine durează mult timp dacă gătiți singur totul. Dar dacă folosiți aluatul achiziționat, procesul de gătit un desert delicios nu va dura mai mult de o oră.
• Tot ce aveți nevoie pentru a vă surprinde pe cei dragi în câteva minute cu produse de patiserie delicate și gustoase sunt produsele - mere, aluat stratificat, o varietate de produse proaspete sau drojdii, unele produse suplimentare care sunt mereu la îndemână, cuptor de foi de copt și forme pentru unele rețete.
• Formele pot fi luate silicon sau metal, care de obicei coace brioșele. De asemenea, le puteți face din folie.
• Roșeta pentru coacere este formată din felii subțiri de mere, deci va fi nevoie de un tocător special pentru legume și un peeling special de legume va fi necesar pentru a se desprinde.
• Merele pentru o astfel de coacere este cel mai bine să alegeți coapte, dar ferme. Fructele cu pulpă în vrac se vor destrăma atunci când sunt tăiate, iar atunci când sunt coapte, se vor transforma în terci.
• Alăturați-vă în prealabil în jur de o jumătate de oră înainte de a fi gatiți din ambalaj și dezghețați-o, făcând o mică masă de murături sau o placă de tocare. Doar atunci când aluatul este suficient de moale, încep să lucreze cu el.
• Există numeroase moduri de a face trandafiri de patiserie cu mere, iar alegerea depinde de tipul de aluat și de rețeta specifică. • Hârtia selectată rețete de copt nu numai bufe clasice cu umplutură de mere, dar, de asemenea, chifle de mere din sloonki de drojdie.
Linguri cu trandafiri de mere
Ingrediente:
• aluatul de alunecare (congelat);
• două mere mari;
• scorțișoară, zahăr granulat;
• miere lichidă.
Pregătire:
1. Puneți aluatul înghețat congelat pentru dezghețare din ambalaj și lăsați-l pe masă timp de o jumătate de oră. Treceți ușor masa înaintea ei.
2. Pentru a prepara acest desert este cea mai bună formă adecvată mici îngust - siliciu, staniu, sau de a face propria folie.
3. Lubrifiați mucegaiul gătit cu ulei vegetal și puneți un aluat puțin înfășurat în acesta. Ar trebui să fie pe perete, formând astfel laturile. Ulei de mucegai siliconic nu este necesar.
4. Tăiați merele pe jumătate longitudinal. Tăiați mijlocul, încercând să capturați toate semințele și partițiile greu. Tăiați mărul cu un ciocănel de legume special, cât mai subțire posibil. Cu cât este mai subțire, cu atât va fi mai ușor să formați un trandafir.
5. Perie de gătit siliconic, aplicați aluatului cu un strat subțire de miere. Nu este necesar să lubrifiați părțile cu miere.
6. Divizați vizual aluatul descompus în două părți. În mijlocul fiecărui „jumătate“ loc „rozete“, la jumătatea distanței formate dintr-o placă de mere vag încolăcit. După aceea, începe să se formeze un trandafir, stabilind pe aluatul în jurul „jumătatea drumului“ placa de mere în formă de petale. Continuați să aruncați merele până veți obține două suficiente "muguri" pline de mere.
7. Pentru ca mugurii să nu se prăbușească, instalați o rozetă între ei, formată din 2-3 plăci.
8. Se presară ușor fiecare trandafir cu un amestec de zahăr granulat și scorțișoară și se pune să se coace. 9. Coaceți la 200 de grade până când desertul devine aur.
trandafiri de trandafir cu mere și migdale
Ingrediente:
• produse de patiserie;
• albus de ou.
Pentru umplere:
• patru mere mici coapte;
• 30 de grame de unt natural;
• lingura de suc de lamaie;
• zahăr granulat, alb 70 grame;
• un sfert de ceapă. scorțișoară;
• un mic vârf de nucșoară, pământ;
• 130 de grame de migdale decojite.
Pregătire:
1. Puneți aluatul pe masă spre dezghețare și, între timp, pregătiți umplutura.
2. Încălziți și topiți untul într-o cratiță mică și puneți merele tăiate în cuburi mici (0,5 cm) în el. Se toarnă sucul de lămâie cu mere, se adaugă zahărul granulat și se fierbe cu puțină căldură până când felii de mere sunt moi.
3. Apoi adăugați scorțișoară, nucșoară, migdale mărunțite la mere și amestecați bine. Scoateți din căldură și răciți bine.
4. Patiseria dezghețată ușor se rotește și taie stratul în pătrate de dimensiunea dorită.
5. Tăiați patratele din fiecare colț în diagonală. Începeți să tăiați de la margine la mijloc, fără a ajunge la o jumătate de centimetru pentru a lăsa loc pentru umplere.
6. În centru, puneți 2-3 lingurițe. umpluturi, în funcție de mărimea pătratului, și partea neacoperită a grăsimii pătrate bine bătută cu proteine. Acest lucru se face pentru ca aluatul să rămână bine atunci când se asamblează într-un trandafir, iar mugul nu se descompune.
7. Apoi, înfășurați aluatul, formând o rozetă din el. Pentru a face acest lucru, luați două colțuri de aluat liber pe o parte a umpluturii și înfășurați-o cu aluat, fixând colțurile cu o presare strânsă a degetelor. Deci trebuie să faceți de patru ori.
8. Așezați semifabricatele preparate pe o foaie de copt căptușită cu pergament uleiat și puneți-le într-un cuptor bine încălzit. 9. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute, până la culoarea aurie moale.
Trandafiri Puff cu Mere și Orange Jam
Ingrediente:
• kilogram de patiserie, înghețată;
• gem de caise - 240 de grame;
• mere din orice varietate adecvată;
• 1 linguriță. scorțișoară (pudră);
• zahăr pudră - 4 lingurițe. l.
Pregătire:
1. Clătiți merele sub apă curgătoare și spălați-le cu un prosop. Tăiați fiecare fruct în lungime în felii de mărime medie. Îndepărtați miezul semințelor cu un cuțit și tăiați fiecare astfel de lobule în felii subțiri. Nu tăiați coaja. Felii de mere ar trebui să fie foarte subțiri. Cu cât este mai subțire placa, cu atât va fi mai ușor să se rotească "rozeta" și va arăta mai atractivă.
2. Când aluatul se dezghetează bine și devine moale, puteți începe tăierea acestuia. Folosind un cilindru de rulare, rostogoliți un strat de 3 milimetri, pentru a nu deranja straturile, acesta ar trebui să fie rulat numai într-o direcție, departe de dvs.
3. Se taie benzi cu o lungime de 25 cm și o lățime de maximum 5-6 cm, ungeți fiecare blocaj de caise.
4. Nu aplicați blocajul prea gros, în timpul procesului de coacere acesta va curge și bufetele nu se pot coace bine. Pentru lubrifiere, utilizați o perie siliconică.
5. Pe marginea benzilor, astfel încât porțiunea rotunjită a plăcilor de mere să iasă ușor, puneți merele. Așezați următoarea placă, impuneți-o ușor pe cea precedentă (suprapunere).
6. Pulverizați partea de sus a merelor cu pudră de scorțișoară, împachetați marginea liberă a aluatului pe ele și răsuciți cu grijă fiecare bandă într-o rolă. Rezultatul va fi un trandafir superb.
7. Culoarea trandafirului depinde de culoarea merelor selectate. Buchet de trandafiri roșii cu mere arată deosebit de original dacă puneți pe o singură bandă felii de piele de diferite culori (verde, roșu, roz). 8. După ce se formează trandafirul, luați o scobitoare și străpungeți-l prin martor exact la locul unde a fost terminat să se întoarcă. În acest caz, rozeta stratificată nu se va desprinde în timpul coacerii și își va păstra bine forma.
9. Ungeți bine tava de copt cu ulei vegetal și așezați spațiile goale pe ea. Coaceți la 200 de grade de la o jumătate de oră până la 45 de minute.
10. Trandafirii cu mere vor fi gata atunci când aluatul va fi o culoare aurie moale.
11. Lăsați "mugurii" să se răcească și să decoreze, stropind cu zahăr pudră.
Rosette de aluat de drojdie cu mere
Ingrediente:
• produse de patiserie obținute din drojdie;
• un ou de găină (gălbenuș).
Pentru umplere:
• mere - 2 buc;
• jumătate de ceasca de stafide stralucitoare fara pietre;
• 75 de grame de zahăr granulat, întunecat;
• o lămâie mică;
• rom sau brandy - 60 ml;
• jumătate de ceapă. scorțișoară;
• un sfert de ceapă. ghimbir (pământ);
• cuișoare de pământ - 1/4 de linguriță;
• ciupitură de sare fină.
Pregătire:
1. Într-o cratiță profundă cu pereți groși, așezați o bucată de unt și o topiți bine.
2. Puneți mere tăiate în felii de mărime medie, spălate bine și uscate într-un unt cald. Aici, gustați lamaie de lamaie pe un răzuitor fin și stoarceți sucul dintr-o lămâie.
3. Se adaugă zahărul brun și se fierbe la foc mic până când bucățele de mere sunt înmoaiete timp de aproximativ o jumătate de oră. Îndepărtați umplutura de la căldură, se condimentează cu mirodenii, se toarnă alcoolul (rom sau brandy) și, după ce se agită bine, se răcește până se răcește complet.
4. Împărțiți aluatul moale și bine dezghețat în bucăți mici și răsuciți-l pe fiecare într-un strat de grosime de 0,6 cm.
5. Așezați o umplutură răcită în partea superioară a aluatului într-un strat subțire și răsuciți-o prea strâns într-o rolă. Îndepărtați fiecare rolă în bucăți de 5 cm pe o parte, răsuciți puțin, trăgând ușor stratul superior al aluatului în jos și spînzurați-l astfel încât atunci când coaceți sucul să nu curgă pe foaia de copt. 6. Puneți rozetele aluatului de drojdie pe o foaie de coacere unsă cu orice grăsime și lăsați-le să stea un sfert de oră.
7. Ciocănați în cuptor timp de 40 de minute. la 190 de grade.
Trandafiri Puff cu Mere din Fast Home Puff Pastry
Ingrediente
În aluat:
• un kilogram de făină de grâu;
• 800 de grame de unt natural 72%;
• două ouă de pui;
• o linguriță de sare fină;
• Oțet de masă 7% - 50 ml;
• 350 ml de apă potabilă fiartă.
Pentru umplere:
• 500 de grame de mere dense;
• 700 ml de suc de mere fără pulpă (poate fi înlocuit cu sirop de zahăr);
• scorțișoară;
• miere de hrișcă lichidă.
Pregătire:
1. Faceți o mizerie bună, dar nu bate ouă de pui crud cu sare. Se amestecă amestecul de ouă cu 7% oțet și 350 ml apă de gheață. Din nou, amestecați totul bine și puneți-l în frigider. În cazul în care lichidul nu este suficient de frig, aluatul nu va face puf.
2. Într-o sită pe masă sau într-un recipient profund, treci toată făina. Se pune untul ușor înghețat într-o cremă mare. Pentru a face uleiul mai ușor de frecat, lăsați-l în mod constant în făină.
3. Se amestecă ușor untul curățat cu făină. Puneți masa într-un tobogan, în mijlocul căruia faceți o cavitate cu o lingură, în ea și turnați lichidul rece pe gheață. Frământați aluatul foarte repede.
4. Pentru ca aluatul să se exfolieze bine, nu îl puteți frământa pentru o perioadă lungă de timp cu mâinile. Este suficient să ridicați ușor aluatul din toate părțile spre centru, să-l pliați în straturi și să presați fiecare strat ferm cu mâinile.
5. Strângeți astfel aluatul într-o cameră dreptunghiulară mare și curățați-o, introducând o pungă de plastic timp de trei ore în frigider. Cel mai bine este dacă aluatul este în frig timp de până la 12 ore.
6. Din mere, tăiați pielea cât mai subțire posibil și tăiați din tulpină în jumătate. Scoateți semințele, prindeți partea intermediară cu partiții și tăiați în felii subțiri. 7. Îndepărtați merele tăiate în sucul de fiert de fierbere timp de 12 secunde și puneți-le pe un șuviu sau filtru astfel încât toată umiditatea excesivă din sticlă și mere să se usuce.
8. Împărțiți aluatul rece cu un cuțit în bucăți de mărimea necesară, luați unul și îndepărtați restul.
9. Puneți o bucată de aluat astfel încât straturile sale să pară paralele cu masa și să se rostogolească, cu un știft de rulare "departe de tine". Grosimea rezervorului ar trebui să fie de aproximativ 3 mm.
10. Tăiați stratul în benzi de cinci centimetri, cu o lungime de cel puțin 25 cm. Ungeți fiecare bandă cu miere, stropiți cu scorțișoară și puneți felii de măr uscate pe ea. Scapă merele cu partea convexă la felie, ușor vorbind în spatele ei și impunând ușor următoarea felie pe cea precedentă.
11. Înfășurați o porție de aluat pe mere și o rostogoliți cu un "trandafir". Puneți fiecare astfel de ghiveci în suportul de tort pe mucegaiul de silicon și setați să coaceți la 190 de grade timp de 30 de minute.
Buns "Trandafiri acoperite cu zăpadă", fabricate din aluat de drojdie cu mere
Ingrediente
• produs semi-finisat cu drojdie - 500 grame;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr pudră.
Pentru umplere:
• mere de dimensiuni medii - 3 buc;
• 75 de grame (3 linguri) de zahăr;
• lingura de amidon.
Pregătire:
1. Puneți merele curățate și curățate de semințe pe un răzuitor mediu și lăsați-le să stea timp de cinci minute. Stingeți sucul în exces cu mâinile, adăugați zahăr granulat și amestecați bine.
2. Rulați produsul semi-finisat dezghețat, făcând mișcări cu un știft de rulare "departe de tine", într-un strat gros de o jumătate de centimetru grosime. Puneți mărul umplând-o și înfășurați o rolă destul de densă.
3. Tăiați rola în bucăți de o lățime care nu depășește 6 cm. La fiecare bucată, prindeți partea inferioară, trăgând ușor stratul exterior al rolei și așezați batoanele pentru chifle pe foaia de coacere așezată în pergament. 4. Întoarceți ușor rozeta, depărtând ușor fiecare rotație a aluatului sub forma unei petale și ungeți buștenii cu gălbenușuri libere.
5. Coaceți 40 de minute la 190 de grade.
6. Când fripturile se răcesc bine, se pulverizează cu zahăr pudră. Pudra se așază în mod egal, apoi se prăjește în cuburi printr-o sită.
trandafiri pufos cu mere în meringue
Ingrediente:
• strat de patiserie fără drojdie;
• mere tari tari - 6 buc;
• 100 grame de miere lichidă;
• alb ou alb;
• zahăr granulat - 150-180 grame pentru meringue și 2 lingurițe. - în umplutură.
Pregătire:
1. Uneltele de coacere metalice cu adâncime cuprind unsoare cu margarină cremoasă usor moale sau ulei vegetal. Puteți folosi formele de silicon.
2. Tăiați cercurile mari dintr-un aluat moale, bine dezghețat. Pentru a salva aluatul, este mai bine să o tăiați în pătrate.
3. Puneți bucățile de aluat în formă, umplând în același timp nu numai fundul, ci și laturile.
4. Folosind un scrumieră, tăiați ușor coaja de pe mere, încercând să păstrați mărul serpentine la rupere. În mod ideal, dintr-un măr aveți doar două astfel de panglici.
5. Din mărul "serpentină" rotiți trandafirii pierduți și lăsați-o deoparte pentru o vreme în lateral. Va fi destul de simplu să faceți acest lucru, deoarece banda în sine este foarte ușor răsucite. Faceți acest lucru cu fiecare măr.
6. Se coagulează cu grijă un măr decojit cu o răzătoare și se amestecă cu 2 lingurițe. zahăr. Se scurge sucul format și se pune o linguriță de astfel de umplutură în fiecare matriță, acoperită cu aluat.
7. Puneți rozete răsucite din coaja deasupra și turnați-le cu miere topită abundent.
8. Așezați matrițele pe tava de prăjire și puneți-le la 200 de grade în cuptor. Coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră până când aluatul are o nuanță de aur.
9. În timp ce trandafirii cu jupuite cu mere sunt coapte, biciuieți proteina rece cu zahăr într-o spumă albă puternică. 10. Timp de 10 minute până când se pregătesc, scoateți foaia de copt din cuptor, acoperiți trandafirii cu un strat subțire de meringă, folosind o perie siliconică și plasați-o înapoi. Păstrați coacerea până când sunteți gata.
Trandafiri cu mere - sfaturi și trucuri
• Dacă, atunci când coaceți, petalele de trandafiri de măr încep să ardă și aluatul nu este gata, acoperiți trandafirii cu o foaie mare de folie până la sfârșitul gătitului.
• Pentru a face ca patiseria să nu se împrăștie ușor, umeziți suprafața cu albă de ou bătută.
• Nu stropiți produsele fierbinți cu zahăr pudră, așteptați până când se răcește complet, altfel zahărul sub formă de pulbere se va topi.
• Dacă merele sunt folosite într-o formă rasă pentru umplere, asigurați-vă că le stoarceți puțin pentru a elimina excesul de suc. Dacă acest lucru nu se face, se va evidenția abundent în procesul de coacere și produsele vor fi inteligente.
