Platoul de mere este considerat un fel de mâncare tradițională de toamnă.
Dar puteți găti oricând. La urma urmei, tortul nu este numai delicios, ci și sănătos.
După ce merele au fost în cuptor, nu își pierd proprietățile vindecătoare.
În forma coaptă, conținutul de pectine în ele chiar crește.
Din acest motiv, metalele grele și colesterolul dăunător sunt eliminate din organism mai repede.
Și dacă adăugați brânză de vaci la tort, veți obține un fel de mâncare pe care nimeni nu îl poate refuza.
Brânză de găină și placinta de mere - principii generale de gătit
Puteți pregăti un tort delicios, dacă aveți răbdare și lucrați numai într-o stare bună.
Procesul de coacere constă în două etape principale. În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul, iar în al doilea rând - umplutura.
Făina nutrețată și, de preferință, de două ori.
Aluatul este adesea pregătit pentru prăjituri sau drojdie.
Brânza brută nu trebuie să fie acră și umedă. Este rupt printr-o sită, apoi umplutura va deveni blândă și aerisită.
Merele roșii dulci sunt mai potrivite pentru a face tortul. Dar poți lua orice. Doar un pic mai mult zahăr este turnat.
În plus față de ingredientele principale, se adaugă ouăle, smântâna, laptele, untul sau margarina, fructele uscate și fructele cu coajă lemnoasă.
Se coace de la o jumătate de oră până la o oră. Temperatura standard este de 170 de grade. Cu toate acestea, sunt posibili și alți parametri pentru fiecare rețetă și cuptor.
În procesul de coacere, trebuie monitorizată o plăcintă cu brânză de vaci și mere, verificându-i periodic disponibilitatea.
În plus față de produse, veți avea nevoie de o foaie de copt sau de mucegai de silicon, de hârtie de copt, cupe de măsurare și perii cu linguri.
1. Brânză de vită și placinta de mere "Rețeta mamei"
Ingrediente:
• 0,4 kg de brânză de vaci;
• patru art. linguri de smantana;
• 0,1 kg de ulei;
• patru ouă;
• 0,15 kg de zahăr și făină;
• două mere;
• o jumătate de lingură de praf de copt;
• h. Lingură de zahăr de vanilie.
Pregătire:
Merele sunt libere de miez și tăiate în plăci semicirculare. Pulverizați ușor cu sucul de lamaie, astfel încât să nu aibă timp să se întunece.
Puneți brânza de vaci, untul și smântâna într-un castron adânc. Grind pentru a face un amestec fără bulgări.
Puneți ouăle, adăugați zahăr. Bateți și turnați masa în amestecul de cheaguri. Se amestecă foarte atent.
Se toarnă praful de copt și zahărul de vanilie în făină. Adăugați treptat ingrediente uscate la aluatul curd, amestecându-l în mod constant. Lăsați-o la o parte pentru aproximativ cincisprezece minute.
Într-o formă de silicon pentru a schimba uniform a treia parte a testului.
Sus cu un strat de mere.
Închideți aluatul de umplere. Apoi descompuneți merele. Acoperiți-le cu resturile de masă caș.
Gătirea unui tort cu brânză de vaci și mere va dura aproximativ o jumătate de oră (200 de grade).
2. Piept cu caș și mere "Gentle"
Ingrediente:
Aluat:
• 0,1 kg de zahăr;
• două ouă;
• 0,125 kg unt;
• un pahar de chefir;
• aproximativ două pahare de făină;
• pe o lingură de zahăr de vanilie și praf de copt.
Umplerea:
• 0,3 kg de brânză de vaci 5%;
• 50 de grame de zahăr;
• patru mere dulci;
• ou;
• h. Lingură de zahăr de vanilie.
Pregătire:
Se amestecă zahărul și ouăle timp de aproximativ două minute cu un mixer.
Se topește untul și se adaugă la ceașca mixerului. Se toarnă kefirul. Continuați să mișcați.
Se amestecă praful de copt și zahărul de vanilie cu făină. Treceți treptat în amestecul de ou și gătiți aluatul.
Se toarna intr-un castron. Adăugați atât zahăr, cât și ouă. Se amestecă manual sau cu un mixer.
Apple curat, freca grosier. Se toarnă masa și se amestecă cu ea. Puneți aproximativ jumătate din aluat în formă. Se toarnă toată umplutura cu brânză și mere. Utilizați o spatulă sau o linguriță pentru ao alinia. Reziduurile testului s-au răspândit pe umplutură.
Puneți tortul pe raftul de jos timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi mutați-l mai sus pentru încă o jumătate de oră (170 grade).
3. Brânză topită și placinta de mere
Ingrediente:
Aluat:
• două cesti de făină;
• 125 gr. ulei;
• Art. lingura de smantana;
• ou;
• o ceașcă de zahăr;
• Art. lingura fara un bol de pudra de copt.
Umplerea:
• două articole. linguri de smântână și grâu;
• 400 gr. brânză de vaci;
• trei ouă;
• 150 gr. zahăr din nisip;
• un pahar de iaurt;
• o jumătate de coaja de lămâie;
• trei mere;
• două lingurițe de scorțișoară.
Pregătire:
Puneți pe bucăți o bucată de unt. Acoperiți cu zahăr și mănânci. Ar trebui să facă o masă solidă. Se toarnă smântână și se conduce un ou. Se amestecă totul bine.
În făină se adaugă praf de copt. Doar puțin turnați-l într-un amestec de cremă cremoasă și fă-o aluat moale. Transferați o bucată de film și puneți-l pe raft în frigider.
În brânza de vaci rătăcită adăugați ouă, zahăr și apoi grâu. Turnați-o aici. Se amestecă. Se toarnă iaurtul și smântâna, din nou, toate amestecate cu atenție și ușor.
Coaceți merele și tăiați în felii. Turnați-le cu scorțișoară.
Grate două treimi din aluat într-o formă pregătită. Aliniați partea inferioară a tăvii. Jumătate de jumătate din mere. Pe ei să distribuie umplutura de cheag. Apoi puneți din nou merele și gatiți aluatul care este lăsat pe partea de sus a acestora.
Timpul de coacere este de aproximativ patruzeci și cinci de minute (170 de grade).
4. Piept cu brânză și mere "Gourmet"
Ingrediente:
Aluat:
• două art. l. cacao; • un ou;
• o jumătate de pahar de făină;
• trei art. l. Sakharkov;
• 130 gr. unt;
Umplerea:
• 0,35 kg de brânză de vaci;
• trei mere;
• două articole. l. zahăr și amidon;
• două ouă;
• 100 de grame de stafide.
Umpleți:
• un pahar de lapte;
• Art. lingura unt de lapte;
• un gălbenuș;
• Art. lingura de zahăr;
• l. Lingură de amidon și zahăr de vanilie;
• două ciupiți de fulgi de migdale.
Pregătire:
Bateți oul într-un castron adânc. Adăugați zahăr și unt aici. Se amestecă bine prin combinarea tuturor ingredientelor. Turnați făină și cacao. Gatiti aluatul.
Răspândiți aluatul într-un strat mijlociu lat. Pentru cinci minute trimiteți cuptorul (170 de grade).
Se amestecă ouăle, brânza de vaci, zahăr și amidon. Umpleți ușor pe aluat. Stafide în mod egal turnat pe partea de sus.
Tăiați merele în felii subțiri. Răspândiți-le pe suprafața aluatului. Trimiteți cuptorul timp de zece minute.
La o jumătate de cești de lapte adăugați o bucată de unt. Adăugați zahăr și încălziți ușor.
Se toarnă restul laptelui în gălbenuș, se adaugă zahărul de vanilie și amidonul. Ambitul mixerului. Se toarnă amestecul de ou în fluxul de lapte subțire. Încălziți-l până se îngroațește, asigurați-vă că amestecați în mod constant. Va dura aproximativ zece minute.
Într-o tigaie fierbinte fulgi de migdale fulgi usor rumeniti.
Trageți plăcinta din cuptor și turnați amestecul de ouă-lapte. Turnați fulgii de migdale pe suprafață. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
5. Piept cu brânză și mere și nuci
Ingrediente:
• patru mere;
• 50 ml de cognac;
• 1/2 ceașcă de nuci și stafide.
Aluat în coapse:
• două pahare de făină;
• ou;
• 200 gr. margarina.
Aluat de brânză:
• 500 gr. brânză de vaci;
• un pahar de smântână și zahăr;
• două ouă;
• 1/2 ceașcă de grâu. Pregătire:
Stafide spălați și uscați. Puneți brandy pentru impregnare.
Scoateți mijlocul de mere, faceți cești.
Puneți nucile și stafidele într-un blender. Umpleți merele cu amestecul.
Tăiați în cuburi mici de margarină. Pune-l în castron. Adăugați făină și frecați cu mâinile. Adăugați un ou, turnați puțină apă rece. Pregătiți aluatul subțire.
Curcul și zahărul se macină într-un blender. Puneți smântână, ouă și grâu. Toți împreună, bătuți. Sa dovedit aluatul de cascaval.
Nisip alunecos subțire. Puneți în formă, puneți partea de jos, faceți părțile laterale.
Puneți mere pe aluat, iar între ele - amestecul de brânză. Încălziți cuptorul la 190 de grade.
Pieptul cu brânza de vaci și merele ar trebui să fie coapte pentru aproximativ o oră.
6. Piept cu brânză și drojdie de mere
Ingrediente:
Aluat:
• sticlă incompletă de lapte;
• ouă și gălbenuș;
• cinci articole. linguri de zahăr;
• 0,12 kg margarină;
• două linguri de drojdie;
• 0,6 kg făină cernută;
• ciupitura de sare.
Umplerea:
• patru mere roșii;
• Art. lingura de zahăr;
• 30 g unt.
Umplutură de brânză de casă:
• 600 gr. brânză de vaci;
• șase art. linguri de zahăr;
• 0,1 kg de stafide;
• ou și gălbenuș.
Pregătire:
Se toarna drojdia uscata si o lingura de zahar in lapte. Se amestecă totul cu o măturică. Adăugați patru linguri de făină, amestecați din nou totul. Lăsați acoperită timp de aproximativ zece minute.
Apoi puneți bucățile de ouă, zahăr, sare și margarină. Agitați totul.
Turnați restul făinii și gatiți aluatul. Puneți-l la dispoziție timp de patruzeci de minute într-un loc cald.
Tăiați merele decojite în cuburi mici. Puneți-le într-o cratiță, adăugați unt, zahăr și fierbeți timp de cinci minute la căldură scăzută. Umplutura Apple ar trebui să se răcească complet.
În brânza de vaci adăugați ouă și gălbenuș, amestecați. Apoi adăugați zahăr și stafide. Se amestecă. Tăiați aluatul în două jumătăți: unul mai mult, celălalt - mai mic.
Rotiți o bucată mai mare la o grosime de cinci milimetri.
Transferați aluatul într-o foaie de copt dreptunghiulară. Faceți bariera.
Se toarnă și distribuie uniform umplutura din mere.
Așezați amestecul de coacăze deasupra.
Scoateți restul de aluat și tăiați-o în panglici. Puneți peste tort sub formă de zăbrele.
Ou în vrac cu lapte. Ungeti tortul cu amestecul.
Felina trebuie să fie arsă timp de aproximativ cincizeci de minute (195 de grade).
Pie cu brânză și mere - sfaturi și sfaturi utile
- Aluatul de drojdie nu tolerează curenții. Se potrivește într-un loc cald și liniștit.
- Aluatul este rulat de la mijloc spre margini.
- Mâncarea finită trebuie răcită complet înainte de consum.
- Vasele în care aluatul a fost amestecat sau amestecul de ou a fost preparat, sunt mai întâi spălate cu apă rece și apoi fierbinți.
- Pentru a face ca fundul tortului să se ridice și să se usuce la coacere, puteți să îl presați ușor cu amidon și numai apoi să răspândiți umplutura.
- Zahărul ar trebui adăugat cu moderare. La urma urmei, excesul său încetinește fermentarea aluatului. Dacă este puțin zahăr, tortul nu va avea o crustă brună.
