Mere în aluat - delicios și uimitor de frumos.
Mâncarea originală poate fi preparată cu o varietate de topping-uri sau poate coace întregul fruct, înfășurat într-un aluat înainte.
În orice caz, va fi gustos, parfumat și suculent!
Prăjituri în aluat - Principii generale de gătit
Pentru coacerea merelor în aluat, este de dorit să se utilizeze soiul "Golden" sau altul similar cu acesta. Alegeți fructe puternice și dense, care nu își vor pierde forma în timpul tratamentului termic. Fructe de vară, coapte și dulci nu se potrivesc. Înainte de a fi introduse în aluat, merele sunt decojite, scoase în mijloc, umplute cu diverse umpluturi.
Ce se poate pune într-un măr:
• fructe uscate, nuci;
• miere, zahăr;
• brânză de vaci;
• bomboane diferite.
Pentru gust, scorțișoară, vanilie și ghimbir măcinat se adaugă la umplutură. Coaja de citrice va da o aromă minunată pentru coacere. Este necesar să se mănânce, să se adauge la umplutura dulce sau aluatul în sine.
Cea mai ușoară modalitate de a găti merele cu produse de patiserie. Este vândut în aproape toate magazinele. Dar puteți oricând să frământați aluatul de drojdie sau drojdie. Această patiserie este specială, de casă, parfumată și caldă. Merele din aluat sunt împachetate în moduri diferite. Puteți să înfășurați pur și simplu punga sau înfășurați panglici, puteți vedea căi în rețetele de mai jos.
Înainte de coacere, aluatul este pătat cu gălbenuș sau cu ou întreg. Gatiti merele in cuptor la 180-200 grade. După coacere, se presară cu scorțișoară praf. Înainte de a servi, trebuie să-l răciți, deoarece în interiorul vasului va fi foarte fierbinte.
mere simple coapte în patiserie
O variantă a celor mai simple mere coapte în patiserie. Produsul achiziționat este utilizat, astfel încât gătitul nu durează mult. Ingrediente
• măr mare;
• 1 foaie de aluat;
• 1 ou;
• 2 linguri de zahăr brun.
Gatit
1. Spălați mărul, îndepărtați ușor pielea, încercați să nu schimbați forma fructului. Mijlocul poate fi îndepărtat sau lăsat.
2. Apăruiți un măr în zahăr brun.
3. Bateți oul.
4. Extindeți o bucată de patiserie, tăiată în benzi de până la doi centimetri lățime.
5. Acum trebuie să înfășurați mărul. Pentru aceasta, aluatul este înfășurat în sus (posibil invers) într-o spirală, de preferință cu o suprapunere. Legăturile dintre benzi trebuie ascunse.
6. Transferați mărul ambalat într-o formă mică. Pușcă de patiserie taie câteva frunze.
7. Lubrifiați mărul cu un ou, lipiți frunzele și, de asemenea, amestecați-l pentru a da o culoare frumoasă crustei.
8. Puneți în cuptor, preîncălzit timp de 190 minute, gătiți 35 de minute până când o crustă frumoasă pe aluat.
Mere la cuptor în aluat (pâine subțire cu făină de porumb)
Reteta este mere foarte frumoase coapte intr-un aluat facut dintr-un amestec de porumb si faina de grau. Pentru a umple fructele sunt folosite stafide, nuci. De asemenea, folosit sticla bomboană zdrobit, puteți lua marmeladă tocate.
Ingrediente
• trei mere;
• 200 g făină de grâu;
• 50 g făină de porumb;
• 100 ml de lapte răcit;
• 100 g unt;
• 1 ou întreg plus gălbenuș;
• 10 ml de suc de lamaie;
• 10 g scorțișoară;
• 30 g zahăr pudră;
• 80 g zahar brun;
• 3 bomboane
• 3 nucuri;
• 50 g stafide;
• sare.
Gatit
1. Amestecați ambele tipuri de făină pe o placă de tăiere, adăugați unt răcit, tăiați cu un cuțit. Luați o bordură mare, astfel încât nimic să nu se varsă pe masă.
2. Transferați mirosul de ulei într-un castron, adăugați întregul ou, un vârf de sare și un suc de lămâie. Poți să diluezi acidul. Se toarnă laptele răcit. 3. Frământați aluatul, puneți-l într-o pungă obișnuită, puneți-l în congelator timp de 20 de minute. Puteți lăsa în frigider o oră.
4. În acest timp, trebuie să curățați merele și să eliminați miezul de pe acestea.
5. Dip mere în zahăr brun.
6. Pregătiți o umplutură de dulciuri cu stafide spălate și nuci. Kernelurile trebuie să se prăjească împreună.
7. Scoateți aluatul, împăturiți nouă bucăți mici. Faceți frunze din ele.
8. Împărțiți piesa rămasă în trei părți, scoateți prăjiturile.
9. Puneți un măr în centrul tortului, umpleți gaura cârligului cu umplutură.
10. Ridicați marginile tortilla, împachetați mărul într-o pungă, lipiți 3 frunze deasupra, mascați locul joncțiunii marginilor.
11. Lubrifiați cu gălbenuș, coaceți timp de o jumătate de oră, temperatura pentru mere este de 180. Se răcește, praf copios cu pulbere.
Mere la cuptor cu paie
O modalitate minunată de a găti merele coapte în aluatul finit. Se folosește o folie de bucătărie obișnuită, care permite fructului să se coace bine. Dulciurile pot fi luate marmelade sau caramel.
Ingrediente
• 3 mere;
• 3 carameluri;
• ambalaj de aluat;
• 5-6 linguri de zahăr;
• ou.
Gatit
1. Deschideți merele, scoateți miezul cu bucata, puteți pune imediat bomboanele în el. Pentru fiecare măr este un caramel. Dar dacă sunt mici, puteți folosi mai multe lucruri.
2. Rolați aluatul într-un strat subțire, tăiați în benzi, împachetați merele.
3. Din resturile frunzelor orb. Puteți folosi tăierea pentru cookie-uri sau pentru mastic.
4. Lubrifiați mărul, lipiți frunzele.
5. Înfășurați fiecare măr în folie. Transferați-vă într-o foaie de copt sau formați-o.
6. Introduceți cuptorul. La 200 de grade gătiți în folie timp de 15 minute. Apoi trebuie să-l scoateți, să coaceți merele până la maro auriu.
Merele tocate în smântână (în jumătate)
Reteta de mere coapte in aluat de casa. Dar fructele nu sunt ambalate în întregime, ci în jumătăți. Se pare un fel de plăcinte.
Ingrediente
• 100 g de ulei;
• 100 g smântână;
• 130 g de făină;
• 3-4 mere;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe. Ripper.
Gatit
1. Se amestecă untul moale cu smântână și o linguriță de zahăr granulat. Adăugați făină cu praf de copt, amestecați pulberea cu vanilină. Frământați aluatul moale.
2. Curățați timp de 20 de minute în frig, puteți în congelator.
3. În acest timp, curățați merele, tăiați în jumătate, mijlocul trebuie îndepărtat, veți obține o mică gaură. Dacă merele sunt mari, utilizați 3 lucruri.
4. Adăugați niște zahăr în fiecare gaură. Puteți să o umpleți cu scorțișoară sau să adăugați câteva nuci.
5. Scoateți aluatul, împărțiți-l în 6 sau 8 bucăți, în funcție de mărimea merelor.
6. Scoateți tortilla, acoperiți mărul cu zahăr, pe de altă parte, prindeți marginile. Transferați-o într-o foaie de copt. Cusătura trebuie să fie în partea de jos, partea superioară, sub care gaura cu zahăr va fi netedă.
7. Lubrifiați merele cu un ou crud, presărați cu zahăr, coaceți la 190 până când culoarea este maro, aproximativ 15-20 de minute în medie.
Prăjituri de mere în Puff cu brânză
Reteta pentru mere umplute cu brânză de vaci, coapte în patiserie. În brânza de vaci, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir la gust.
Ingrediente
• 2 mere;
• 100 g de brânză de vaci;
• stafide de 30 g;
• 3-4 linguri de zahăr;
• 1 strat de aluat;
• gălbenuș.
Gatit
1. Prajitura brânză de vaci cu o lingură de zahăr, turnați restul nisipului într-o farfurie, se va stropi cu mere.
2. Adăugați la gust stafidele, cașcavalul, ghimbirul sau vanilina. Se amestecă. 3. Desprindeți merele, tăiați mijlocul, puteți face o gaură pe partea superioară mai mult pentru a se potrivi cu umplutura.
4. Dip mere în nisip de zahăr.
5. Umpleți fructele cu umplutură fiartă.
6. Înfășurați o bandă de patiserie. Sau tăiați patul laminat la jumătate, tăiați un tort cu o farfurioară mică, puneți un măr și un pachet.
7. Decorați cu foi de aluat, dacă doriți.
8. Înainte de coacere, merele din aluat trebuie să fie bine șterse cu gălbenuș.
9. Gatiti-va in cuptor. Puneți la o temperatură de 190, mere de mărime medie suficient de 25-30 de minute.
Mere la cuptor (drojdie) cu miere și nuci
Această rețetă pentru mere în aluat este diferită de versiunile anterioare prin faptul că fructul nu este pe deplin ambalat. Din partea de sus, mărul rămâne deschis, iar gulerul nu permite ca sucul aromat să curgă. Aluatul este gătit pe drojdie uscată.
Ingrediente
• 8-9 mere mici;
• 2 linguri de miere;
• 4 linguri de nuci;
• scorțișoară.
Aluat:
• 500 g de făină;
• 3 linguri de zahăr;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. lamaie (portocală);
• 200 ml de apă;
• 1 sac de drojdie;
• 3 linguri de unt.
Gatit
1. Aluatul trebuie pregătit în avans, cu două ore înainte de coacerea merelor. În apă caldă, dizolvați sarea cu zahăr, adăugați la acestea drojdia, uleiul, făina și coaja. Ar trebui să fie mărunțită.
2. Lăsați aluatul să se apropie.
3. Se taie nucile, se amestecă cu miere lichidă. Pentru a gusta, adaugati un pic de scortisoara praf, puteți prăji vanilie.
4. În merele spălate, îndepărtați mijlocul de pe latura inflorescenței, până când se taie partea opusă, nu este necesar ca sucul să fie păstrat.
5. Umpleți găurile cu umplutură de miere cu piulițe.
6. Scoateți aluatul, împărțiți în bucăți cu numărul de mere. Rolați astfel de prăjituri plate, astfel încât atunci când ridicați margini în jurul mărului, veți obține gulere guler. 7. Așezați fructele în centrul tortului, ridicați marginile, dar nu prindeți, doar apăsați aluatul pe părțile laterale ale mărului. Transferați la formular. Faceți același lucru cu restul de mere. Puneți-vă în formă astfel încât să se atingă și să se susțină reciproc.
8. Coaceți în cuptor până când aluatul este gata. Temperatura 200, timp de 25-40 de minute.
Merele toclate în aluat - Sfaturi și trucuri
• Produsul de patiserie însuși este uscat, produsele sale se destramă adesea, piesele nu se lipesc bine. Pentru a evita acest lucru, puteți înveli panglicile cu un ou înainte de înfășurare. Puteți folosi apă regulată, lapte, dar nu dau un strălucitor frumos și o culoare după coacere.
• Frunzele pentru mere pot fi tăiate cu un cuțit, dar este dificil și dureros. Dacă există forme pentru mastic, este mai bine să le folosiți.
• Dacă fructele sunt suculente, atunci când scoateți miezul, nu tăiați gaura până la capăt, lăsați bușonul să rămână la partea inferioară. Nu va permite ca sucul să curgă, aluatul nu va călca, nu va cădea în afară.
