Pateuri de drojdie cu mere în cuptor - frumos! Rețete de aluat și umpluturi pentru plăcinte de drojdie cu mere în cuptor

Pateuri de drojdie cu mere în cuptor - frumos! Rețete de aluat și umpluturi pentru plăcinte de drojdie cu mere în cuptor

Apple este cel mai popular și frecvent utilizat ingredient în umpluturile de fructe.

Piesele cu el sunt gustoase, parfumate, absolut toată lumea îi place.

Mai ales dacă sunt coapte în cuptor.

Pateuri de drojdie cu mere în cuptor - principiile generale de gătit

Aluatul de drojdie are propriile sale subtilități în gătit. Iubeste caldura. Toate produsele trebuie scoase din frigider, inclusiv făină. Lichidul este apoi încălzit la 40-50 ° C. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, urmând rețeta. Lăsați aluatul să se fermenteze într-un loc cald. Temperatura optimă este de la 25 la 35 ° C.

Merele pot fi așezate în plăcintă în formă brută, pur și simplu tăiate sau grătar de fructe. Zahărul nu trebuie adăugat imediat, este mai bine să stropiți umplutura pe partea superioară în timpul turnării, astfel încât să nu se producă prea mult suc. Uneori sunt folosite mere aburit, prăjite sau cartofi piure.

Ce se poate adăuga la umplere:

• fructe uscate, nuci;

• alte fructe, boabe;

• scorțișoară, zest, vanilie;

• brânză de vaci, brânză topită.

După formare, plăcile sunt transferate pe o foaie de copt, lăsând suficient spațiu între produsele pentru ridicare. Înainte de coacere, este recomandabil să stați puțin. Pentru o culoare frumoasă, produsele sunt șterse cu un ou. Mișcările de drojdie sunt coapte la 190-200 ° C, gradul de pregătire fiind determinat de culoarea crustei.

Paturi de drojdie cu mere în cuptor (aluat pe lapte)

Pentru plăcile pufoase și roșii conform acestei rețete, aluatul este amestecat cu lapte integral. Rețeta este unt, dar puteți folosi margarina. Vor fi o mulțime de plăcinte, puteți frăgească aluatul mai puțin, reducând proporțional numărul de produse. Ingrediente

• litru de lapte;

• 7 linguri de zahăr;

• 1,5 linguriță. sare;

• 2 kg de făină;

• 200 g de ulei;

• 2 ouă;

• 50 g drojdie;

• vanilie.

Pentru umplutură aveți nevoie de mere proaspete și de zahăr pentru lubrifierea oului.

Gatit

1. Puneți laptele pe sobă, adăugați untul tocat, încălziți-l, dar nu-l aduceți la cald. Lăsați să stea puțin pentru a topi untul.

2. Într-un castron, amestecați sarea, zahărul, ouăle și adăugați drojdie brută. Dacă utilizați drojdie uscată, atunci este suficient 15 grame.

3. Combinați amestecul de drojdie cu lapte cald, amestecați.

4. Sifonați făina, amestecați cu vanilie.

5. Frământați un aluat moale care nu trebuie să rămână pe mâini. Acoperiți cu un prosop, lăsați timp de 1,5 ore.

6. Împărțiți aluatul în bucăți mici, dimensiunea unui măr mic, lăsați-l pe masă.

7. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiței mere, nu aveți nevoie să se amestece cu zahăr, dar puteți adăuga o scortisoara putin.

8. În timp ce umplutura era pregătită, bucățile de aluat au apărut, ar fi trebuit să se întoarcă spre partea opusă și să se frămânce cu o mână într-un tort plat.

9. Răspândiți merele tăiate pe prăjituri plate, presărați cu zahăr deasupra. Blănuri clasice orb.

10. Acum produsele trebuie să treacă la foaia de coacere. Poate cusca în jos sau în sus. Lăsați să se apropie de foaia de copt timp de 25-30 minute. În cazul în care camera este caldă, poate fi mai mică.

11. Ungeți bucățile cu ouă, coaceți la 200 ° C.

Paturi de drojdie cu mere în cuptor (aluat pe apă)

Pentru aceste ciorbe de drojdie cu mere în cuptor, aluatul este amestecat în apă. Dar coacerea la fel se dovedește ușoară, moale.

Ingrediente

• 0,6 kg de făină;

• 200 ml de apă;

• 50 g smântână;

• 100 grame de ulei drenat;

• 30 ml de ulei vegetal;

• 3 ouă (în aluat 2); • 3 linguri de zahăr;

• 1 linguriță. fără un deal de sare;

• 7 g drojdie.

Merele pentru umplutură sunt folosite proaspete, zahăr la gust.

Gatit

1. Apa trebuie incalzita la 45 de grade. Se adaugă drojdia uscată, se amestecă și se lasă să stea câteva minute.

2. În timp ce drojdia este în picioare, rupeți două ouă într-un castron, adăugați zahăr cu sare și smântână, amestecați bine cu o furculiță.

3. Se amestecă amestecul de ouă cu drojdie.

4. Adăugați unt topit, agitați.

5. Acum tehnologia este făină de grâu, cernută și caldă. Frământați aluatul, la sfârșit se toarnă uleiul vegetal.

6. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de două ore, dacă se ridică rapid, apoi se zdrobește.

7. Clătiți merele, tăiați în bucăți sau frecați.

8. Împărțiți aluatul în bile. Asigurați-vă de la fiecare tort, împrăștiați umplutura, presărați cu zahăr, orbiți cutele.

9. Puneți pe o foaie de coacere unsă, lăsați prajiturile să se ridice bine.

10. Pensule cu ou, coaceți în cuptor.

Pateuri de drojdie cu mere în cuptor (aluat pe chefir)

Aluatul de tip kefir pentru plăcilor de drojdie cu mere în cuptor diferă nu numai prin gust, ci și prin viteza de gătit. Acidul lactic accelerează toate procesele, puteți lucra cu aluatul în 30-40 de minute.

Ingrediente

• un pahar de chefir;

• trei pahare de făină;

• 1 linguriță. sare (incompletă);

• 2 linguri de zahăr;

• 70 ml de ulei;

• sac de drojdie.

Pentru umplutură aveți nevoie de mere proaspete, zahăr, ouă.

Gatit

1. Kefirul are nevoie de căldură. Puteți să scoateți produsul din frigider în prealabil, să îl țineți pe baterie sau la aragaz. Fie căldură, dar nu fierbinte. În caz contrar, serul se poate îndepărta.

2. Adăugați la kefir toate ingredientele: zahăr, sare și drojdie. Bateți până se înmoaie, adăugați ulei, adăugați făină. 3. Lăsați aluatul pregătit să rămână cald timp de aproximativ 30 de minute, apoi treceți la tăiere. Dimensiunea plăcilor se face la discreția dvs.

4. Pentru umplutură, tăiați merele, răspândiți pe plăcile viitoare, presărați cu zahăr. Strângeți marginile, puneți produsele pe o foaie de copt.

5. Lăsați plăcile să se ridice timp de zece minute, să se spele cu un ou, să se coacă până se termină.

Paturi de drojdie cu mere și stafide în cuptor (aluat de zer)

Varianta de umplere delicioasă pentru plăcinte de mere. Stafidele pot fi luate ușor sau întunecate, de orice dimensiune, mere proaspete. Aluatul este preparat pe drojdie uscată și zer.

Ingrediente

• 500 ml de ser;

• 6-7 pahare de făină;

• 5 linguri de zahăr;

• 1 ou;

• 1 linguriță. sare;

• lingură de drojdie;

• 5 linguri de unt.

Pentru umplere:

• 600 de mere;

• 100 g stafide;

• 70 g de zahăr;

• 2 linguri de nuci;

• 1 linguriță. scorțișoară.

Gatit

1. În zerul cald, adăugați zahăr cu sare, drojdie și spargeți oul. Agitați totul bine.

2. Adăugați făina cu unt, frământați mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.

3. Scoateți aluatul într-o cratiță mare, acoperiți și puneți-l în căldură timp de două ore.

4. Pentru umplutura, turnati stafidele cu apa fierbinte, lasati-le sa se raceasca si abur. Apăsați. Tăiați nucile, treceți la strugurii umflați, adăugați zahăr cu scorțișoară.

5. Merele nu se pun încă, trebuie tăiate înainte de modelarea plăcilor, astfel încât fructele să nu se întunece.

6. Scoateți aluatul pufos, împărțiți în bucăți.

7. Adăugați merele la umplutură, se amestecă, se fac plăcinte cu carne tocată mirositoare.

8. Lăsați produsele să se ridice pe foaia de coacere, apoi să coacă cu ouă pe toate laturile, coaceți.

Prăjituri de drojdie cu mere uscate în cuptor

O variantă de umplutură a merelor uscate, a aluatului pentru paturi poate fi preparată conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Această umplere este suficientă pentru a face 15 plăci de dimensiuni medii. Ingrediente

• 250 g de mere uscate;

• 1,5 kg de aluat;

• 250 g gem sau blocaj.

Gatit

1. Clătiți merele uscate de mai multe ori. Puteți turna apă, permiteți-i să stea.

2. Curățați uscătorul într-o cratiță, turnați două litri de apă, fierbeți până când este moale. Strong razvarivat nu trebuie să gust nu a intrat în compot.

3. Scurgeți merele cu compotul într-un burete, răcit, coace. Puteți utiliza o plasă mare.

4. Se amestecă cartofii piureți care rezultă cu gem sau gem, poți umple cu vanilie, scorțișoară, lamă de lămâie.

5. Din aluatul și din bomboanele de măr formează patties, pune-l pe o foaie de copt, lăsați-o să se ridice puțin.

6. Ungeți produsele cu ou, coaceți în cuptor.

Pateuri de drojdie cu mere și dovleac în cuptor

Pentru a face plăcinte de drojdie cu mere în cuptor, frământați orice aluat folosind rețetele de mai sus. Pentru umplutură veți avea nevoie de un dovleac coapte, un pic de coaja de lamaie.

Ingrediente

• 400 g dovleac;

• 3-4 mere;

• 1 linguriță. coji de fructe;

• 0,5 lingurițe. scorțișoară;

• 4 linguri de zahăr;

• 30 g de ulei;

• 1-1,3 kg de aluat;

• ou.

Gatit

1. Puneți dovleacul curățat, curățați într-o tigaie cu unt timp de aproximativ trei minute, acest lucru va fi de ajuns.

2. Se condimentează dovleacul prăjit cu zahăr, scorțișoară și coajă, se amestecă. Răcește-l.

3. Adăugați mere proaspete răzuite în dovleac, amestecați.

4. Formă plăcinte cu umplutură parfumată, lăsați-o să stea pentru un timp.

5. Bateți oul cu o furculiță, ungeți produsul, coaceți până când este colorat roz.

Pateuri de drojdie cu mere și brânză în cuptor

Opțiune apetisantă, umplere utilă pentru plăcinte de drojdie. Merele sunt folosite în stare proaspătă, dar nu au nevoie atât de mult. Umplutura este suficientă pentru gătit 10-12 patties. Ingrediente

• 3 mere;

• 350 g brânză de vaci;

• 100 g de zahăr;

• 1 ou;

• vanilie;

• 1 kg de aluat;

• 1 lingură de lapte.

Gatit

1. Brânzați brânza cu zahăr și vanilie.

2. Separați gălbenușul, lăsat deoparte, va fi necesar pentru perie. Proteina poate fi adăugată în cheag, astfel încât să nu se piardă.

3. Tăiați merele în cuburi, adăugați la carnea de coace. Se amestecă.

4. Blind patties cu umplutura de brânză și mere.

5. Goliți gălbenușul cu o lingură de lapte, periați produse ușor ridicate, coaceți la 190 ° C.

Pateuri de drojdie cu mere în cuptor - sfaturi și trucuri

• Este camera răcoroasă? Pentru a face aluatul să crească mai repede, creșterea drojdiei nu încetinește, puteți pune un vas într-o cratiță cu apă fierbinte. Periodic, lichidul trebuie schimbat sau adăugați apă fiartă.

• Dacă merele sunt foarte suculente, atunci umplutura poate fi stoarsă puțin. Sau transferați masa într-o tavă încălzită, unsă, evaporând excesul de umiditate.

• Pentru a accelera maturarea aluatului de drojdie, puteți adăuga o linguriță de vodcă sau altă băutură alcoolică atunci când frământați.

• Aluatul nu va rămâne pe mâini dacă este bine amestecat. După adăugarea făinii, se recomandă frământarea masei timp de cel puțin cinci minute, până când începe să rămână în urma pereților.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare