Sezonul de mere este cu adevărat toamnă, foarte aromat, colorat și mai ales confortabil. După ce ați luat mere în grădini, când coșurile și cutiile sunt pline cu fructe parfumate și suculente, este atât de frumos să vă relaxați peste ceaiul ... desigur, cu mere de copt! Dar ce să coaceți cu mere - atât de simplu, rapid, gustos și în același timp original? Să facem bufe de mere!
Ce ar putea fi mai simplu decât cea de pâine cu mere? Depinde de modul în care vă înregistrați! Poți să faci simple "plicuri" sau "colțuri" cu umplutură de mere - sau să creezi trandafirii de mere magice din produse de patiserie din aceleași ingrediente!
Un pic mai mult timp pentru a pregăti un desert merită să vadă admirația gospodăriei și oaspeților. Spectaculosul buze de mere, în formă de trandafiri, va încânta copiii și chiar și adulții! Și în toamna, vei pregăti din nou și din nou astfel de trandafiri pentru o encore.
Ingrediente pentru trandafirii de mere de la Puff Pastry
Pentru 10 trandafiri:
- 500 g de patiserie;
- 4-5 Art. l. cafeniu sau gem de caise;
- 5-7 mere;
- 0, 5 lingurițe. scorțișoară;
- 2 linguri. l. zahăr pudră.
Merele nu sunt necesare friabile, cum ar fi cartofii - se vor rupe atunci când se taie subțire, dar suculent și elastic, care poate fi tăiat în felii subțiri. Cele mai frumoase sunt trandafirii de mere roșii strălucitoare (Jonathan, Idared), dar puteți încerca soiuri verzi și soare galbene.
Metoda de gătit trandafiri de mere de pește de la patiserie
Ca de obicei, atunci când lucrăm cu bomboane de patiserie terminate, îl scoatem din congelator în prealabil și lăsăm-o la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Cum să facem o patiserie bună, am spus în rețeta "Puff".
Între timp, aluatul se decongelează, pregătește merele. Spălați-le, ștergeți-le cu un șervețel, tăiați-le în jumătăți sau sferturi, îndepărtați inimile și tăiați-le în felii cât mai subțiri. Frunzele prea groase de mere atunci când ruloul de aluat se va rupe. Prin urmare, în mod ideal, felii de mere ar trebui să "strălucească" - mai subțiri "petalele" trandafirilor de mere, cu atât mai ușor va fi să le întoarceți și cu cât mai elegante vor arăta trandafirii.
Pentru a păstra merele întuneric, puteți să se presară felii cu suc de lămâie.
Când aluatul devine moale, procedați la formarea "trandafirilor". Mai întâi, rostogoliți aluatul cu un vârf de rulare, într-o direcție pentru a salva straturile. Avem nevoie de o prăjitură de 2-3 mm grosime.
Și apoi luăm ... un conducător. Da, pentru realizarea acestei rețete, nu veți avea nevoie de un instrument culinar, ci de un instrument de desen! Sub marcajul de linie și tăiați bomboanele în foi de aproximativ 5 cm lățime, cu lungimea de 20-25 cm.
Folosind o perie de cofetărie, periați benzile cu blocaj de caise.
Apoi am pus felii de mere pe benzi de aluat - ușor se suprapun și astfel încât marginile "petalelor" să iasă ușor peste marginea aluatului, iar jumătatea inferioară a benzii rămâne liberă.
Se presară mere cu o ciorbă de scorțișoară.
Acum îndoim banda de aluat în jumătate, astfel încât felii de mere să pară ca într-un buzunar.
Și întoarceți banda cu roșii de mere.
Acesta este un frumos trandafir de corali! Chiar și trandafirii verzi pot fi făcuți din mere! Sau două culori - alege mere de diferite culori și soiuri și fantezii!
Acum, pentru ca trandafirii să nu se relaxeze în timpul coacerii și să păstreze forma, ei nu trebuie doar să fie puse pe o foaie de copt, ci în formă de cupcake, cel mai convenabil în silicon, care țin perfect forma și nu au nevoie de lubrifiere pentru prima dată).
Se pot folosi și matrițe metalice, dar trebuie să fie unsă cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipiască. Dar hârtia nu se potrivește - sunt foarte subțiri și coacerea poate fi deformată.
Dacă nu aveți mucegai și doriți să faceți trandafiri de mere, puteți încerca să coaceți trandafirii, ținându-i împreună cu scobitori. Doar atunci, desigur, scoateți "legăturile" necomestibile.
Puneți trandafirii în cuptor, preîncălzită la 190-200 ° C, și coaceți timp de 40-50 de minute. Trandafiri sunt gata atunci când bomboane de patiserie de la moale, crud devine aproape uscat (luând în considerare umezeala de la mere) și de aur. Dacă marginile "petalelor" de mere încep să se ardă puțin înainte ca aluatul să fie gata - acoperiți "trandafirii" cu o foaie de folie pentru coacere.
Când trandafirii finali s-au răcit puțin, îi schimbăm din matrițe în vas. Tratamentul va fi și mai frumos dacă prespărați buzele peste sită cu zahăr pudră.
Servim tort de trandafiri de mere pentru ceai - și se bucură de aromele delicioase de produse de patiserie, mere și scorțișoară!
