Doctorii sugerează includerea supei de pâine în dieta pentru toți cei care au probleme digestive și au amigdalită sau bronșită.
Copiii (în special sugarii) un astfel de fel de mâncare oferă o mulțime de vitamine și calea către alimentele "adulte".
Supa de supă este încă utilă și importantă pentru persoanele care se ocupă de sine și de sănătatea lor.
Suflete pure - principii generale de gătit
Puteți folosi tot felul de legume (varză, broccoli, morcov, cartofi, praz, dovlecei și altele), cereale, ficat, carne de vită, pește, pui, gâscă, curcan, ca ingrediente pentru supa de bază sub formă de cartofi piure. Schema de gătit supe prajite este simplă. Produsele duc la pregătire, ștergerea și adăugarea ulterioară a masei finite în bulion.
Ingredientele care sunt ușor de măcinat, cum ar fi legumele, sunt șterse printr-o sită. Aveți grijă cu carnea, ar trebui mai întâi să fie tăiată într-o mașină de măcinat cu carne și numai apoi trimisă la mașina de ștergere. Buteliile se pot baza pe cuburi de pui, carne sau gastronomice pentru supă (dar nu uitați că supa de pe carnea proaspătă este mult mai gustoasă). Poate fi umpluta cu lapte, sos alb, cremă cu gălbenușuri sau doar cremă de grăsime. O bucată de unt, adăugată în ultima etapă, când supa este aproape gata, va face licitația și aromă. În cartofii finiți de piure, trebuie să lipsească bulgări. Consistența acestuia ar trebui să fie similară cu o masă omogenă, deci merită filtrarea înainte de măcinarea componentelor. Supa va fi în cele din urmă similară culorii produselor care sunt mai mari sau albe, datorită cremei și laptelui.
"Ciuperci". Masă de supă de șampanie
Supă foarte subțire și aerisită, cu o bază cremoasă plăcută, cu adăugarea de cartofi și ceapă.
Ingrediente: • ciuperci: 600 de grame.
• cartofi: 450 de grame.
• rădăcină de pătrunjel: o singură bucată.
• Ceapă: 2 bucăți.
• crema grea (25-30%): 550 mililitri.
• patrunjel (nu uscat): 1 ciorchine.
• ulei de floarea soarelui: 2,5 linguri (supă).
• sare (mare): 3 ciupituri.
• Piper: 2 ciupituri.
• pâine albă: 3 bucăți.
Pregătire:
1. Desprindeți cartofii din coaja, tăiați în bucăți mari, adăugați apă și fierbeți într-o cratiță.
2. Se taie ceapa și se prăjește până la aur.
3. Ciuperci tăiate (nu foarte fine) și prăjiți până când sunt gata într-o tavă separată.
4. În timp ce ciupercile se prăjeau, se crede ceapa și cartofii, vom face biscuiți pentru supă. Tăiați pâinea albă și lăsați-o în cuptor timp de zece minute.
5. Scurgeți apa din cartofi, lăsând 3-4 centimetri de apă în tigaie. Se toarnă o parte din lichid în vas, acesta va veni la îndemână mai târziu.
6. Adăugați cartofi și ceapă în oală în tigaie. Toate astea sunt bine sparte cu un mixer.
7. Adăugați crema și condimentele în piure. Încă o dată, bateți totul.
8. În cazul în care supa sa dovedit a fi oarecum groasă, apoi adăugați apa stocată din cartofi.
9. Puneți cratița pe căldură medie și aduceți-o aproape la fierbere. Asigurați-vă că conținutul nu se fierbe.
10. Serviți cu verdeață și biscuiți. Bucurați-vă de masă!
"Cenușăreasa". Supă de dovleac pură
Ingrediente:
• dovleac: 500 de grame.
• unt: 60 de grame.
• Crema: 20 de grame.
• Lapte de 300 mililitri.
• morcovi: doi medii.
• sare (la gust).
Pregătire:
1. Curățați și tăiați dovleacul.
2. Se fierbe laptele și se umple imediat cu dovleac (jumătate).
3. Sare dovleac cu lapte și setați la căldură scăzută.
4. În timpul pregătirii dovleacului, curățați morcovii și fierbeți.
5. După ce dovleacul este gătit, măturați-l adăugând restul laptelui.
6. Amestecul rezultat se pune din nou pe sobă și se aduce la fierbere. 7. După fierberea lichidului, adăugați cremă, unt, morcovi pregătiți și treceți printr-un blender.
8. Supa este gata. Serviți cu crotoni de usturoi parfumați. Bon apetit!
"Goldfish"
Supă de pește pură.
Ingrediente:
• pește (stinghion): 500 de grame.
• ceapa: o singură bucată.
• Morcov: 4 bucăți.
• usturoi: 4 cuișoare.
• piper negru (întreg): la gust.
• unt: 2 lingurițe de supă.
• crema: 2 linguri de desert.
• mazăre verde: un pahar.
• Făină: 2 linguri.
• Verzii (patrunjel sau mărar): o grămadă.
• sare (la gust).
• Suc de lămâie: 3-4 linguri.
Pregătire:
1. Pește clar din cântare și, dacă este posibil, din oase. Tăiați în cuburi medii și gătiți timp de 20 de minute pe foc mediu cu piper și verdeață tăiată. Asigurați-vă că nu există oase, altfel puteți deteriora tehnica și afecta gustul supa.
2. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți aproximativ egale și adăugați la pește. Gatiti pana se fierbe complet la foc mic.
3. În timp ce gătiți pește cu legume, trebuie să gătiți usturoi: stoarceți-l prin presa de usturoi.
4. Prindeți peștele și defilați într-un măcinător de carne și ștergeți legumele cu o sită. Apoi blenderul tăiați legumele cu pește. Ar trebui să obțină o consistență similară cu cartofii piure. Se toarnă bulionul de pește și de legume în feluri de mâncare separate.
5. Puneți făina în unt topit și după 3-4 minute adăugați două linguri de bulion.
6. Se amestecă sosul rezultat cu pește și legume dulci, sare, se toarnă în cremă și piper. Puneți oala pe foc, supa trebuie să fiarbă.
7. Supa este gata, serveste fierbinte cu ierburi proaspete. Bucurați-vă de masă!
Supa de ovaz grosier de mestecat
Ingrediente:
• fulgi de ovăz: 100 de grame.
• ouă: o singură bucată.
• lapte: 800 mililitri.
• unt: 70 de grame.
• sare (la gust). • zahăr (la gust).
Pregătire:
1. Clătiți bine grăsimile și gătiți până când sunt gata.
2. În momentul în care cerealele sunt fierte, fierbeți laptele adăugând un ou crud.
3. Strângeți decoctul de fulgi de ovăz și ștergeți cerealele.
4. Se amestecă bulionul cu grăsimi și se adaugă laptele fiert cu ouă.
5. Gatiti amestecul rezultat timp de 10-15 minute la foc mic.
6. Se adaugă sare, piper, unt și se toarnă în plăci. Bon apetit!
Supă de brânză franțuzească
Gustul delicat și rafinat nu va lăsa pe nimeni indiferent!
Ingrediente:
• brânză tare sau topită (la discreția dvs.): 120 de grame.
• apă: un litru.
• cartofi: 3 bucăți.
• morcovi: o singură bucată.
• ceapa: o singură bucată.
• sare (la gust).
• usturoi: o felie.
• cilantro (la gust).
Pregătire:
1. Introduceți apa în tigaie și fierbeți-o pe sobă împreună cu cartofii curățați.
2. În timp ce cartofii se fierb, trei morcovi și se toacă ceapa. Se prăjește morcovii cu ceapă și se adaugă unt.
3. După ce boii se fierb, aruncă-i un morcov prăjit cu ceapă.
4. Gatiti legumele pana gata.
5. Scoateți tava din sobă și măturați-o într-un amestecător omogen.
6. Puneți tigaia în foc și nu uitați să adăugați brânză. Se fierbe până la dizolvarea completă a brânzei.
7. Se amestecă cu grijă amestecul, se adaugă cilantru, usturoi tocat și sare. De asemenea, în supă, puteți adăuga ciuperci gata preparate, șuncă sau creveți. Bon apetit!
Supa de legume cu pulpă de vitamine
Supa de legume pură este cea mai versatilă, puteți schimba proporțiile și compoziția ingredientelor! Principalul lucru este de a observa nivelul de densitate.
Ingrediente:
• dovlecei (mărime medie): 2 bucăți.
• Praz (opțional): o tulpină.
• Cartofi: 3 bucăți.
• morcovi: 2 bucăți. • broccoli: 300-400 grame.
• conopidă: 200 grame.
• marar: o grămadă.
• cremă (10-15%): 250 mililitri.
• unt: 60 de grame.
• sare.
• piper.
Pregătire:
1. Împărțiți varza și broccoli în florete, clătiți, sare și fierbeți timp de 15 minute.
2. Prajiți prazul în unt topit, adăugați dovlecelul și fierbeți timp de 8 minute.
3. Se scurge apa din varză și broccoli într-un recipient separat. Se topește toate legumele până se gătește.
4. În timp ce legumele sunt fierte, tăiați verdele.
5. Întrucât produsele sunt gata, scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească. Apoi măturați totul într-un blender.
6. Sare, piper și sezon cu cremă, apoi amestecați din nou toate legumele folosind un blender.
7. Supa rezultată poate fi încălzită la căldură scăzută și servită cu verde (opțional).
Supa de pui pură
Ingrediente:
• carne de pui: o carcasă.
• apă: 2,5 litri.
• morcov: o singură bucată.
• ceapă: o singură bucată.
• patrunjel: o rădăcină.
• lapte: jumătate de pahar.
• unt: 60 de grame.
• ulei vegetal: 1 lingură.
• ou (gălbenuș): o singură bucată.
• Făină: 2,5 lingurițe de supă.
• frunze de dafin (la discreția dvs.).
• sare.
• piper.
Pregătire:
1. Clătiți cu grijă puiul, curățați-l și credeți până se pregătește.
2. În acest moment, tocați legumele și gătiți cu ulei vegetal.
3. Separați puiul finit de oase, tăiați în bucăți mici și tăiați într-un blender.
4. Folosind bulion, aduceți carnea de pui într-o stare ciudată. Puneți piureul printr-o sită și puneți-l în frigider timp de 20 de minute.
5. În timp ce puiul se răcește, ștergeți legumele și gătiți sosul. Pentru sos, se prăjește făina cu unt până se formează o nuanță de aur deschis. Apoi adăugați două linguri de supă de pui la făină și gătiți timp de 15 minute. 6. Se amestecă puiul și piureul de legume cu sosul. Se amestecă bine. Adăugați cremă, ouă și patrunjel. Îndepărtați-l din nou peste un blender și puneți-l în foc.
7. După ce supa se fierbe, îl puteți turna în plăci.
Trucuri de gătit supe piure:
- Supa din orice cereale va fi pregătită mult mai repede, dacă se folosește inițial sub formă de sol.
- Toate produsele trebuie să fie proaspete, bine curățate și spălate.
- Dacă folosiți carne congelată pentru gătit, apoi dezghețați-o mai bine într-un mod natural. Cântarea în microunde nu este în întregime potrivită.
- Un secret foarte ciudat, dar eficient: cu cât supa este mai mică, cu atât este mai gustoasă. Nu încercați să gătiți oala în săptămâna următoare.
- Problemă frecventă: prea lichidă sau prea groasă. Pentru a evita o consistență prea groasă, turnați o parte din apa, în care legumele erau fierte, într-un recipient separat. Întrebarea cu supa lichidă va fi rezolvată printr-un simplu truc mic: utilizați numărul de plăci de apă egale cu numărul de porții.
- Mențineți ordinea produselor, și anume succesiunea lor în gătit.
- Este important să rețineți că fiecare produs are propriul timp de gătit. Prin urmare, unele produse trebuie să fie pregătite separat unele de altele.
Cel mai important secret: gătește cu sufletul.
