Supă de țelină - principii generale și metode de gătit
Țelina - rădăcină picantă, cu un gust dulce-amar. Puteți cumpăra acest produs în orice moment al anului, deci rețetele de feluri de mâncare, în cazul în care devine ingredientul principal, sunt întotdeauna relevante. Această legume rădăcină conține o cantitate mare de vitamina C, astfel încât acest produs are un efect antiinflamator, cu ajutorul căruia puteți reduce presiunea, puteți scăpa de depozitele de sare și problemele articulațiilor.
Țelina este un produs cu un conținut negativ de calorii, contribuie la scăderea în greutate și este adesea folosit de persoanele care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Țelina este folosită pentru a face alimente sănătoase și supă de piure, există o mulțime de soiuri de acest tip de feluri de mâncare.
Supă de țelină - Pregătirea produselor alimentare
Înainte de a începe să gătești supă de țelină, ar trebui să pregătiți legumele - spălați bine în apă curentă, coajați și presărați cu lămâie (nu este necesar, dar de obicei faceți ca produsul să nu se întunece).
Pentru supă, țelina este tăiată foarte fin, astfel încât ea emană o aromă puternică. Nu ar trebui să turnați legumele rădăcinoase cu apă rece și fierbeți-le o perioadă lungă de timp, aruncați țelina în apa deja fiartă, în acest caz se va economisi maximum de vitamine.
Supă de țelină - cele mai bune rețete.
Rețetă 1: Supă de țelină și fasole
Supă fortificată nutritivă.
Ingrediente:
- 2 bucăți de țelină;
- 700 de grame de fasole;
- 2 tulpini de praz;
- 1 morcov;
- 1/2 cană de cremă;
- 1 ou;
- 1/2 litru de bulion de oase; - 2 litri de apă;
- 30 de grame de unt;
- 150 de grame de pâine albă;
- sare.
Metoda de gătit
Fasolea trebuie sa toarne apa, sa adauga morcovi, telina si praz. Legumele finite trebuie șterse cu o sită (nu uitați să adăugați grăsime) și diluați cu bulion. Crema calda, amestecati cu ou pana se inmoaie, se adauga treptat la supa si se adauga untul.
Servit cu supa de coroana fierbinte.
Rețetă 2: Supă de țelină cu brânză tare
Supa cremoasă de telina subțire va încânta chiar și gurmanii pretențioși.
Ingrediente:
- 250 de grame de țelină;
- 1 gălbenuș de ou;
- 1 ceapă;
- 80 de grame de brânză tare;
- 100 de grame de smantana;
- 30 de grame de unt;
- 3 linguri de făină (grâu);
- 1 litru de apă;
- acid citric;
- sare.
Metoda de gătit
S-a preparat grătar de țelină pe o răzătoare grosieră. Se taie ceapa și se prăjește, apoi se adaugă făina, se toargă timp de 10 minute. Se amestecă castava de ceapă și făină cu telina, se transformă într-o cratiță, se adaugă apă și gălbenuș amestecat cu smântână. Gatiti supa timp de cateva minute, adaugati branza rasa, suc de lamaie si sare.
Rețetă 3: Supă de țelină cu cartofi
O supă consistentă de țelină și cartofi din bulionul de carne este vasul perfect pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- 2/3 kilograme de țelină;
- 1/3 kilograme de cartofi;
- 1,5 litri de bulion;
- 1 ceapă;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 2 lingurițe de făină;
- 100 de grame de unt;
- 100 mililitri de smântână;
- 3 felii de paine alba;
- piper;
- sare.
Metoda de gătit
Se fierbe bucățile de țelină (7 minute) în apă sărată. Faceți paine pâine albă.
Se încălzește untul, se prăjește ceapa tocată, telina fiartă, cartofii brute, făină, se adaugă bulionul și se fierb ingredientele până când ingredientele de supă sunt gata.
Tufuiți bulionul, treceți legumele printr-o sită, amestecați cele două ingrediente, încălziți, adăugați cremă, bătută cu gălbenuș de ou (supa nu trebuie să fie prea fierbinte, astfel încât oul să nu se rotească).
Pureul de supa servit piper condimentat cu crotoni.
Rețetă 4: Supă de țelină afumată
Supă de țelină afară nu trebuie să fie legume, este important să o suplimentezi cu produse din carne, de exemplu, slănină afumată.
Ingrediente:
- 1/2 kilogram de tulpini de telina;
- 1/2 kilogram de rădăcină de țelină;
- 150 de grame de șuncă afumată;
- 700 mililitri de bulion sau de pui);
- 1 pahar de cremă;
- un anumit ulei vegetal;
- piper;
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați țelina, puneți-o într-un recipient cu bulion, gătiți timp de o jumătate de oră. Se taie cu grijă pieptul, se prăjește în ulei vegetal până când apare un efect clar, se face blot (utilizați prosoape de hârtie) astfel încât să nu existe prea multă grăsime.
Faceți un piure (folosind un blender), fierbeți, adăugați piper negru, sare și smântână.
Supa este servită pe o masă în porții, pe fiecare placă sunt așezate mai multe felii de cremă prăjită.
Rețetă 5: Supă de pește cu telina
Supă de pește cu țelină - soluția perfectă pentru iubitorii legumelor rădăcinoase și a vieții marine.
Ingrediente:
- 4 tulpini de telina;
- 400 de grame de pește de mare alb (fileu);
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 litru de 200 mililitri de apă; - 2 linguri de ulei vegetal;
- Verzii (2 frunze de pătrunjel, țelină, cilantru);
- sare;
- piper.
Metoda de gătit
Se prepară bulion de pește: puneți 1,2 ml de apă în felii de pește alb (porțiune) și fierbeți timp de 7 minute (îndepărtați spuma în timp cu ajutorul skimmerilor).
Așezați peștele pe o farfurie, presați supa.
Tăiați telina în felii subțiri, tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovi în fâșii și tăiați verdele.
Se prăjește ceapa, țelina și morcovii, se adaugă pansamentul în bulionul de pește, se adaugă piperul negru și sarea, se fierbe timp de 7 minute. Puneți bucățile de pește fiert anterior amânat și gătiți câteva minute.
După ce supa este gata, trebuie să lăsați-o să se racească timp de 10 minute sub capac.
Acest vas este recomandat pentru a servi cu crotoni de usturoi.
Supă de țelină - Sfaturi de la bucătari experimentați
- Este important să alegeți țelina potrivită, atunci când cumpărați, să acordați atenție la ce fel de sunet se obține dacă bateți mânerul: un sunet plicticos indică faptul că cultura rădăcinii este umplută în interior, sunând că cavitatea este în interior. Desigur, nu alegeți țelină goală.
- Cultura rădăcină nu trebuie aruncată, dacă rămâne după gătit o supă sau altă fel de mâncare, o puteți pune în frigider, după ce o împachetați în folie. În această formă, produsul va dura aproximativ o lună.
