Musele în sine sunt o delicatesă, dar totuși este mai bine să le gătești în mod corespunzător și gustoase. Adăugarea ideală la scoici este un sos de usturoi cremos. Completează perfect fructele de mare, subliniază gustul lor, dă o aromă uimitoare, dar în același timp gătește pur și simplu.
Muse într-un sos de usturoi cremos - principii generale de gătit
Caracteristica principală a midilor de înaltă calitate - cerceveaua închisă. Dacă s-au deschis brusc, scoica nu avea nici un rost. Se întâmplă ca și midii vii să se deschidă, în acest caz, puteți bate la chiuvetă, cerceveaua ar trebui să se închidă. Un alt mod de a verifica este să-l înmoi în apă rece. Clasele de calitate sunt sigur de a se îneca. Dacă o parte rămâne pe suprafață, atunci nu sunt prima prospețime.
Pre-tratamentul cu mucegai este o spalare minutioasa, apoi albirea sau aburirea. Aceste proceduri trebuie efectuate pentru a elimina microbii de pe suprafață, precum și pentru a deschide chiuveta. Apoi, midii trebuie să fie îndepărtați, dar uneori mâncarea este pregătită cu flapsurile, totul depinde de rețetă. În medie, midii se pregătesc de la 7 la 10 minute, în funcție de mărimea lor. Pentru sos, luați cremă naturală cu un conținut mediu sau ridicat de grăsime de la 15 la 30%.
Ce altceva se adaugă:
• verzi;
• legume;
• brânză;
• ulei;
• alte fructe de mare și crustacee.
Nu uitați de usturoi, care este ideal atât pentru sos, cât și pentru scoici. Se folosesc în mod frecvent felii proaspete. Dacă rețeta nu indică greutatea, ci lucrurile, atunci înseamnă dimensiunea medie. Deși acest fel de mâncare de usturoi nu distruge cu siguranță.
Muse într-un sos de usturoi cremos într-un mod rapid
Pentru acest fel de mâncare se folosesc muguri proaspete sau congelate. De aceea, prepararea midilor într-un sos de usturoi cremoasă nu durează mult.
Ingrediente
• 300 g de midii;
• 5 căței de usturoi;
• 30 g cl. ulei;
• 350 g de cremă;
• mărar, sare și piper.
Gătitul
1. Puneți untul într-o tigaie, puneți-l pe sobă.
2. Adăugați midii proaspeți sau congelați. Gatiti-va pe soba timp de aproximativ trei minute, amestecand constant.
3. Umpleți crema, acoperiți tigaia. Gatiti vasul timp de alte trei minute, nu uitati sa-l sareti la sfarsitul clasei.
4. Desprindeți și tăiați usturoiul, combinați cu mărarul tocat, presărați vasul și opriți imediat soba.
5. Re-acoperiți tigaia, lăsați midii să bea timp de aproximativ cinci minute, puneți-le pe plăci, trimiteți imediat la masă și bucurați-vă de gust.
Muse într-un sos de usturoi cremos, cu ceapă
Una dintre cele mai comune rețete de miel într-un sos de usturoi cremos. Ceapa a folosit ceapa albă. Peștele curățat este folosit din nou.
Ingrediente
• 300 g de midii;
• 100 g ceapă;
• 20 g usturoi;
• 1 linguriță. făină;
• 220 g de cremă;
• 10 g unt;
• două linguri de ulei vegetal;
• condimente, verdeață.
Gătitul
1. Dacă midii sunt înghețați, atunci le dezghețăm în prealabil, scoatem lichidul acumulat.
2. Despuiti ceapa, taiata in bucati mici. Se taie untul într-o tigaie, se toarnă ceapa și se gătește până devine moale pe foc mic. Imediat ce piesele devin transparente, focul trebuie adăugat, se toarnă în ulei vegetal.
3. Mesele dezghețate și spălate se adaugă la tigaie la ceapă. Continuăm să gătim vasul la foc mare timp de încă două minute. 4. Adăugați făină, stropiți puțin, ridicați-o.
5. Este momentul să turnați crema, pe care o facem. Sareti vasul, piperul, sezonati cu usturoi tocata. Se amestecă, se încălzește încă un minut și se oprește.
6. Dați scoici înmuia un pic de sos, literalmente crumple cinci, rapid trecerea la o farfurie, se presara cu verde.
Muse într-un sos de usturoi cremos în cuptor cu brânză
Reteta pentru a face mirosuri uimitoare în sos de brânză. Aici moluștele sunt folosite cu scoici, este mai bine să se ia specii mari, de exemplu, giganți regali. Brânza este folosită din greu, care se va topi bine.
Ingrediente
• 25 midii;
• 2 căței de usturoi;
• 70 de grame de brânză;
• sare, ulei, piper;
• 190 g cremă;
• 3 fâșii de mărar;
• 1 linguriță. făină.
Gătitul
1. Clătiți complet molustele cu o perie până când acestea sunt curate și netede.
2. Mielul se descompune pe un cazan dublu sau se înmoaie în apă clocotită. Gatiti pana la descoperire.
3. Scoateți cu grijă clamele, lăsați-le câteva minute, pentru a se răci puțin. În timp ce sosul de usturoi fiert rapid.
4. Se topește puțin unt, smântână sau legume, se adaugă făină, se prăjește câteva secunde, se toarnă în cremă și se fierbe până se îngroașă. Scoateți sosul de la căldură.
5. Se taie usturoiul, se taie mararul, se pune in sosul pregatit, se pune piperul si se sare, se amesteca.
6. Încălziți cuptorul la 230 de grade în avans.
7. Îndepărtați cu grijă un clapetă pentru a părăsi substratul cu umplutura. Ne-am răspândit într-un strat pe o foaie de copt.
8. În fiecare miel pune un mic sos de usturoi fiert, distribuie întregul în mod egal.
9. Grate brânzeturi, și, de asemenea, răspândit pe un vârf în fiecare scoica. 10. Trimiteți scoici în cuptor timp de câteva minute pentru a topi brânza.
Miezuri fierte într-un sos de usturoi cremos, cu brânză
Chiar și cele mai mici midii pot fi folosite pentru această rețetă. Nu trebuie să fie curățate, vasul este pregătit împreună cu ușile.
Ingrediente
• 300 ml de cremă;
• 800 g de midii;
• 1 laur;
• 4 porumbei;
• 50 g brânză tare;
• 120 g brânză cremă moale;
• 3 căței de usturoi;
• 20 g unt;
• 1 linguriță. făină;
• verde, condimente.
Gătitul
1. Spălați midii. Se fierbe puțină apă într-o cratiță, se adaugă sare, se adaugă frunza de dafin și câteva mazăre de ardei, se pune miezul și se fierbe timp de aproximativ opt minute până se fierbe. Scoateți un skimmer într-un castron adânc, acoperiți cu ceva cald, astfel încât să nu se răcească.
2. Se topește untul, se toarnă făina, se prăjește puțin, se adaugă cremă.
3. Apoi, așezați brânza moale. Se amestecă.
4. Se spală brânza tare, nu se așteaptă sosul să fiarbă, se pune în masa totală.
5. Scoateți usturoiul, tăiați, adormiți după.
6. Nu uitati sa sareti si piperati, puneti alte condimente pentru midii la gust, amestecati. Gatiti pana cand toata branza este dizolvata.
7. Deschideți bolul cu midii. Dacă este necesar, divizați apoi în mai multe porțiuni.
8. Umpleți miezul fierbinte cu sos de brânză aromat cu usturoi, presărați cu ierburi proaspete, serviți la masă.
Muse într-un sos de usturoi cremos, cu roșii în cuptor
O altă rețetă de midii în cuptor într-un sos aromat. Din nou, vasul este gătit în cuptor, dar cu roșii mici de cireșe.
Ingrediente
• 300 g de moluste decojite;
• Un pahar de cremă;
• 15 roșii de cireșe;
• 100 de grame de brânză;
• trei căței de usturoi;
• condimente, sare, busuioc. Gătitul
1. Ungeti o foaie de copt cu unt, luati o forma mica, in care crema va acoperi aproape complet scoici.
2. Spalam rosiile, le taiem la jumatate.
3. Spălați midii, amestecați cu roșii, așezați în forma pregătită anterior.
4. Puneți totul în cuptor, încălzit la 230 grade, timp de cinci minute, astfel încât vasul să înceapă să se coace ușor.
5. Curățăm cuișoarele de usturoi, le tăiem în orice mod convenabil, le combinăm cu crema pregătită, adăugăm sare și busuioc, dăm piperul după gust, amestecăm până se dizolvă.
6. Am freca brânza. Aproximativ o treime adăugați imediat la sosul de cremă, amestecați bine.
7. Se scoate formularul din cuptor, se toarnă vasul cu cremă de usturoi pe partea superioară, se încearcă distribuirea uniformă, ca și în condimentele de turnare.
8. Efectuarea unui strat de brânză rasă.
9. Reintroduceți vasul în cuptor, gătiți timp de aproximativ zece minute. Apoi scoateți și trimiteți imediat mielurile la masă.
Muse într-un sos de usturoi cremos, cu gorgonzola și paste
O altă rețetă faimoasă de miel, care folosește numai brânză albastră gorgonzola. Se distinge printr-o textura foarte moale, dungi albastre sau verzui, care lasă deoparte gustul original. În forma sa naturală, această brânză nu este foarte populară, dar este un ingredient frecvent în feluri de mâncare delicioase.
Ingrediente
• 300 g de cremă;
• 600 g de midii decojite;
• 3 căței de usturoi;
• 120 g gorgonzola;
• 250 g de paste uscate;
• sare, verde;
• o lingură de făină, puțin unt;
• piper după cum doriți.
Gătitul
1. Puneți o lingură de făină în unt.
2. Încetați ușor în cremă. Deoarece rețeta folosește brânză grasă, 10% este suficient pentru ei. 3. Apoi rulați gorgonzola, se amestecă, aduce sosul aproape la fierbere, se îndepărtează de căldură, sare și piper.
4. Adăugați usturoi tocat în cremă, puneți orice verde, dar nu prea mult. Puteți turna puțin busuioc uscat, va fi de ajuns.
5. Turnați mișcările spălate în formă, distribuiți manual, astfel încât stratul să fie uniform.
6. Umpleți topul cu sos, puneți-l în cuptor timp de 12 minute. Temperatura sub 200 de grade nu.
7. Se fierbe pasta. Dar acest fel de mâncare merge bine și cu orezul.
8. Asigurați-pastă pe plăci, se toarnă midii cu sos, trimite imediat antena la masă.
Muse într-un sos de usturoi cremos - sfaturi și trucuri
• Este recomandabil să cumpărați midii de aceeași mărime, astfel încât să nu existe probleme cu gătitul.
• Dacă vă este teamă că nisipul intră în vas, se toarnă moluștele vii timp de 4-6 ore cu apă rece.
• Este recomandabil să dezghețiți midii congelați într-un ambalaj în frigider pentru a păstra cât mai mult aroma și proprietățile benefice.
• Dacă ați reușit să cumpărați mieluri proaspete, atunci este recomandabil să le gătiți imediat, deoarece acesta este un produs perisabil.
• În cazul în care cojile sunt cioplite și crăpate, atunci există riscul de a obține produs rasfatat.
• Nu ar trebui să pregătiți foarte mult mielurile și pentru viitor, felul de mâncare este gustos, sănătos și sănătos numai în timp ce este proaspăt.
