Nu este timp pentru gătit produse de patiserie delicioase, dar într-adevăr doriți să răsfățați familia cu o cină delicioasă și consistentă?
Apoi, bomboanele de puf vor veni în ajutorul dvs., din care puteți face o varietate de produse de patiserie.
În special interesante sunt băuturile cu brânză, rețetele pentru astfel de produse de patiserie pot fi foarte simple și mai complexe.
Încercați să preparați prăjituri aromate în funcție de rețetele noastre, cei dragi vă vor aprecia talentele culinare și gustul produselor de patiserie cu brânză.
Puffs de brânză - Principii generale de gătit
Principalul ingredient al produselor de patiserie cu brânză, așa cum sugerează și numele, este aluatul și brânza. Aluatul poate fi pregătit independent, dar astăzi este mai ușor de cumpărat, gama oferită de magazine este mare, iar prețurile sunt rezonabile.
Există două tipuri de patiserie:
• Azimelor. Coacerea dintr-un astfel de produs semipreparat devine proastă.
• Drojdie. Piesele sunt pufoase și aerisite.
Ambele tipuri de aluat de drojdie sunt gustoase, prin urmare, în principiu, puteți utiliza oricare dintre opțiunile de a face brânzeturi de brânză.
Brânzeturile pentru plăcinte pot fi soiuri tari, topite, picante, sărate. Totul depinde de ingredientele suplimentare și de preferințele dvs. De obicei, brânza este fie tăiată sau rasă. Puteți, de asemenea, pune într-o cofetărie pufoasă cu șuncă de brânză, cârnați, carne, ciuperci. În plus, bufetele pot fi făcute dulci prin adăugarea de brânză de vaci, zahăr, fructe și fructe de pădure.
Gătiți plăcintele în cuptor pe o foaie de coacere unsă. Materia primă este încă murdară cu un ou, presărat cu semințe, nuci, ierburi uscate, semințe de susan, în funcție de ingredientele incluse în ingrediente. Serviți produsele de patiserie atât la rece cât și la cald.
1. Butelii din diferite tipuri de brânză
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de patiserie înghețată;
• două brânză topită;
• 130-150 grame de brânză tare;
• 180 de grame de suluguni;
• ou;
• semințe de susan.
Pregătire:
1. Puneți aluatul pe o masă de decongelare uscată și curată.
2. În acest moment, grătar toate tipurile de brânză pe o răzătoare fin, se amestecă.
3. Aluat nealcoolizat, rostogoliți-vă într-un strat subțire.
4. Împărțiți jumătate de branza uniform în jumătate de strat, acoperiți brânza cu cealaltă jumătate. Apăsați-l cu palma, rotiți-l cu un bolț.
5. Întindeți cealaltă jumătate din nou pe jumătate din strat, faceți manipulările cu capacul și rulați din nou.
6. Tăiați stratul fin al stratului în patru părți egale, rotiți fiecare câte puțin și apoi tăiați din nou în patru părți. În cele din urmă, ar trebui să aveți 16 bufete pătrate.
7. Răspândiți o foaie de copt cu hârtie cu ulei, așezați cu atenție bufetele cu brânză.
8. Gresați fiecare ghiveci cu un ou bătut, presărați cu semințe de susan.
9. Coaceți 20 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
2. Paiete de patiserie cu brânză și șuncă
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de aluat;
• 200 de grame de șuncă;
• 200 de grame de brânză;
• un ou;
• mărar.
Pregătire:
1. Rotiți cofetarul pre-dezghețat într-un strat subțire, fără a sparge forma pătrată.
2. Tăiați formarea în opt părți egale.
3. Tăiați șunca și brânza în felii.
4. Puneți în fiecare patură de pâine bucătărie o bucată de brânză, mărar de mărar, felie de șuncă.
5. Desfaceți piețele de patiserie pentru a avea o plăcintă triunghiulară. Strângeți marginile. 6. Puneți obiectele pe o foaie de copt unsă, periați suprafața buzelor cu un ou.
7. Coaceți la 200 de grade timp de 15 minute.
3. Umflături cu brânză, cârnați, ouă și verdețuri
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de patiserie;
• 250 de grame de brânză tare;
• 400 de cârnați fierți;
• 100 de grame de ceapa verde;
• trei ouă.
Pregătire:
1. Tăiați cârnații fierți în cuburi mici, frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
2. Se amestecă brânza cu cârnați și un ou crud.
3. Rulați aluatul, tăiați-l în dreptunghiuri.
4. Bateți restul de două ouă ușor cu o măturică.
5. Puneți amestecul de brânză pe o parte a dreptunghiurilor pregătite. Acoperiți a doua jumătate.
6. Lubrifiați vârful și marginile pufului cu un ou bătut.
7. Îndepărtați coșul de patiserie în frigider timp de 20-30 minute pentru a apuca aluatul.
8. Gresati suprafata cu un ou din nou, coaceti timp de 20 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180-190 grade.
4. Paiete de patiserie cu brânză, spanac și verdeață
Ingrediente:
• 500 de grame de produse de patiserie;
• 150 de grame de spanac proaspăt;
• Dimensiune medie bulb bulb;
• 30 de grame de patrunjel și mărar;
• două ouă;
• 70 de grame de brânză tare;
• două linguri de miez de pâine albă zdrobită;
• sare, piper măcinat, ierburi uscate;
• 30 ml de ulei vegetal;
• 30 de grame de unt.
Pregătire:
1. Puneți plăcile de aluat pe blat, astfel încât acestea să fie dezghețate.
2. Clătiți și uscați toate verdele. Pisa.
3. Desprindeți ceapa, tăiați în cuburi mici.
4. Puneți ceapa în ulei vegetal încălzit într-o tigaie, se prăjește până când se înmoaie. 5. Se adaugă spanacul tocat fin, se prăjește, se agită, aproximativ 5 minute.
6. Puneți pătrunjel, mărar și biscuiți. Piper și sare la gust. Gatiti 2-3 minute.
7. Adăugați brânză rasă și un ou și o proteină bătută cu o cantitate mică de sare.
8. Înmuiați masa verde pe foc timp de încă un minut, apoi scoateți tigaia din căldură.
9. Aluat dezghețat, derulați, tăiați pătratele.
10. Lubrifiați marginile pătratului în jurul perimetrului cu apă.
11. Puneți umplutura pregătită pe jumătate, faceți trei tăieturi mici în a doua jumătate.
12. Acoperă prima jumătate a pătratului, închideți marginile.
13. Ar trebui să aveți o plăcintă cu o jumătate de sus.
14. Blind în același mod și alte prăjituri.
15. Puneți-le pe o foaie de copt cu ulei, coaceți la 200 de grade timp de 25 de minute.
5. Bomboane dulci cu brânză și cheag
Ingrediente:
• 200 de grame de brânză tare;
• 500 de grame de aluat;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• trei linguri de zahăr;
• ou.
Pregătire:
1. Rulați aluatul dezghețat, tăiați cercuri în orice mod convenabil.
2. Așezați toate cercurile pregătite în forme de silicon adecvate.
3. Se amestecă brânza rasă cu o brânză de vaci rătăcită, zahăr și ou.
4. Așezați în mijlocul fiecărei cupe o lingură de umplutură de brânză.
5. Acoperiți resturile rămase ale pufului.
6. Gatiti produsele intr-un cuptor incalzit la 185 de grade timp de 30 de minute.
6. Pateuri de patiserie cu brânză și pui
Ingrediente:
• kilogram de patiserie;
• 150 de grame de brânză de vaci;
• 250 de grame de brânză tare; • 400 de grame de file de pui;
• sare, piper negru;
• Câteva linguri de pastă de roșii.
Pregătire:
1. Puneți filetul de pui într-o cratiță cu apă, fierbeți până se pregătește timp de 15 minute în apă puțin sărată.
2. Răciți fileul finit, tăiați în cuburi mici.
3. Îndepărtați brânza tare pe o răzătoare grosieră. Lasati 1/5 de branza pentru a decora bafturile, amestecati restul cu puiul.
4. Adăugați brânza de vaci, frământată cu o furculiță, cașcavalul, condimentele, sarea și pasta de tomate la gust.
5. Se rotește aluatul într-un strat subțire, tăiat în pătrate cu o latură de cel puțin 15 centimetri.
6. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui pătrat, prindeți marginile aluatului astfel încât să aveți un fel de pungă.
7. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament, ungeți-o cu ulei.
8. Puneti patty cu brânză și pui. Se presara fiecare puf cu brânza rasă rămasă.
9. Gatiti 40 de minute la 180 de grade.
10. Cincisprezece minute înainte de pregătirea plăcilor de bomboane cu brânză pot fi pătată cu un ou ușor bătut.
7. Umflături cu brânză și ciuperci
Ingrediente:
• 200 de grame de brânză tare;
• 500 de grame de aluat;
• jumătate de kilogram de ciuperci de stridii;
• ceapă;
• sare, piper.
Pregătire:
1. Scoateți ceapa, tăiați în inele subțiri.
2. Clătiți ciupercile, uscați puțin și tăiați bine.
3. Puneți ciupercile cu ceapă, adăugând piper și sare.
4. Patiserii dezghețați se rostogolesc în pătrate de aproximativ 10 până la 10 centimetri.
5. Se taie brânza în felii subțiri.
6. Puneți ciupercile prajite în centrul fiecărui pătrat, puneți felii de brânză pe partea superioară.
7. Piesele de mucegai sub formă de găluște.
8. Răspândiți paturile terminate pe o foaie de coacere unsă, coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
8. Platouri de patiserie dulci cu brânză și fructe de pădure
Ingrediente:
• produse de patiserie de 0,5 kg;
• 250 de grame de brânză topită;
• două linguri de zahăr granulat;
• cireșe fără pui;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• 50 ml de cremă;
• vanilie la gust.
Pregătire:
1. Crema cremă pentru înghețarea într-un recipient mic, cu zahăr pudră și vanilie, puneți-l în frigider pentru a se răci.
2. Încălziți cuptorul la 200 de grade, dezghețați aluatul.
3. Brânză de cremă, mash cu furculiță, amestecată cu zahăr.
4. Înlăturați aluatul topit, tăiat în pătrate de aceeași mărime.
5. Așezați o lingură de brânză îndulcită în centrul fiecărui pătrat, puneți trei cireșe deasupra.
6. Conectați toate vârfurile pătratului în mijloc.
7. Coaceți bufe cu brânză și fructe de pădure până la maro auriu timp de 10-15 minute.
8. Înainte de a servi, turnați cu gheață parfumată.
plăcinte de pâine cu ciuperci - trucuri, sfaturi
• Dacă te hotărăști să faci singur, atunci știi cât de greu este. Prin urmare, ar trebui să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară. A îngheța aluatul finit este destul de simplu, chiar și într-un congelator convențional. Faceți straturile potrivite pentru depozitare, presărați-le cu făină și împachetați în filmul agățat. Puneți aluatul învelit în congelator.
• Nu uitați că atunci când frământați pastele de patiserie este imposibil să folosiți apă rece și caldă. Doar apă de gheață.
• Căciul de băutură este dezghețat foarte repede la temperatura camerei, deci nu folosiți accesorii pentru acest scop: înmuiere în apă fierbinte, cuptor cu microunde și altele.
• Dacă intenționați să coaceți produse dulci, nu uitați de îndulcitori, de exemplu, miere, zahăr, deoarece nu există zahăr în produsele de patiserie. • Se întâmplă ca, în timpul coacerii, brânza topită să curgă din aluat. Faptul este că marginea plăcilor de patiserie se lipesc una de alta și adesea se lipesc unul de celălalt. Pentru a evita scurgeri de brânză, ungeți marginea pufurilor cu ouă, lapte sau apă curată.
• Pentru a obține suficientă umplutură pentru toate felii de patiserie tăiate și răsucite, puneți brânza împreună cu alte ingrediente pe toată aluatul, numai după ce începeți să faceți bufe.
• Dacă lubrifiați țagla cu un ou, produsul finit nu numai că va obține o culoare aurie apetisantă, ci va fi bine păstrat cu diferite tipuri de aditivi sub formă de pulbere: susan, zahăr, condimente și altele.
• Nu uitați de temperatura din cuptor. Puțurile de brânză sunt plasate strict în cuptorul deja încălzit și nu în frig.
