Știați că brânza de vaci își păstrează proprietățile benefice chiar și după tratamentul termic? Orice fel de feluri de mâncare și produse de patiserie din brânză de vaci oferă aceleași beneficii ca și un produs proaspăt.
Cu aceasta puteți găti mai mult de 100 feluri de mâncare și produse de patiserie, aproape toate acestea fiind ușoare și dietetice. Curd în sine este un mic dejun sau cină minunat, combinate cu gem, smântână, smântână, lapte, fructe și fructe de pădure. Toată lumea poate alege ceva pentru gustul tău.
Brânza de vaci brută este de asemenea bună cu verdețuri și legume. Cold aluat este foarte delicat, moale, puteți coace o mulțime de bunătăți din ea. Cel mai important lucru este că nu necesită procesare separată și este pregătit foarte repede.
Aluat în coajă - preparate alimentare
Cum să faci brânză de vaci? Acidul de lapte sau iaurtul este încălzit într-o baie de apă și atunci când masa este "înfășurată", cheagurile și zerul sunt separate. Masa este suspendată în tifon, astfel încât sticla este umezeală. Cu cât este presat mai atent, cu atât mai curată se obține coagul. Dar ce bine este aluatul de brânză de vaci - puteți adăuga brânză de vaci de orice calitate la ea, și chiar și reziduuri care sunt la limita de termen de valabilitate. Desigur, cel mai bun aluat vine din brânză proaspătă, acră. Calitatea ridicată a produsului este caracterizată de un gust dulce și o consistență moale, uleioasă.
Rețetă 1: Aluat curat pentru rulouri
În această rețetă, puteți coace astfel de rulouri luminoase și frumoase, toată lumea va fi încântată. Prăjiți-le cu fulgi de nucă de cocos colorați, mai bine decât culori strălucitoare, chiar și cei cărora nu le place foarte mult aroma de nucă de cocos vor mânca bucuros opțiunea de coacăze. Ingrediente : brânză de vaci (250 grame), zahăr (100 grame), făină (280 grame), praf de copt, ouă (1 bucată), unt (50 grame).
Umplere: nucă de cocos, zahăr, scorțișoară, ulei vegetal.
Metoda de gătit
Siftați făina și amestecați-o cu praf de copt. Se amestecă untul topit cu brânză de vaci și se adaugă făină. Beat ou cu zahăr, puteți mixer. Amestecați toate ingredientele și frământați aluatul. Lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute în frigider. Umplerea: puneți chips-urile de nucă de cocos într-un castron mic și frecați cu trei linguri de zahăr. Presărați făină pe suprafață pentru a tăia și a rostogoli aluatul sub forma unui strat dreptunghiular. Se spală cu ulei vegetal, se întinde și se umple umplerea pe toată suprafața.
Îndoiți rola și tăiați-o în bucăți de 2 cm grosime. A doua parte a aluatului se face exact la fel, dar zaharul amestecat cu scorțișoară este folosit ca umplutură. Am răspândit spiralele rezultate într-o foaie de copt, acoperită cu hârtie de pergament. Deoarece produsele de coacere cresc în volum, lăsați o distanță pe foaia de coacere. Coaceți în cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Dacă doriți produse de patiserie dulci, presărați rulourile finite cu zahăr pudră.
Rețetă 2: Aluat în coajă pentru placinta de mere
Delicate, parfumat și dietetice de mere este foarte sănătoasă, și cel mai important - delicios. Perfect pentru ceai, ca un desert, bun și rece ..
Ingrediente:
Aluat: brânză de vaci (250 grame), ulei vegetal (6 linguri), făină (1-2 cesti), ouă (2 bucăți), sifon (jumătate de lingură). Umplutură: mere (2 bucăți), zahăr (2 linguri), puțin fructe de pădure, aveți posibilitatea să congelați afine, lingonberries, cireșe fără coajă.
Metoda de gătit
Băutură de ouă cu zahăr și adăugați brânză de vaci. Uleiul de legume este amestecat cu masa și, din nou, bine frecat. Turnați făina și frământați aluatul. Soda interferă cu făina atunci când se cernește. Puneți niște aluat pentru a decora tortul. Rulați aluatul sub forma unui tort plat, pus în formă astfel încât să se formeze laturile.
Umplerea: se taie merele și se amestecă cu zahăr. Cu boabele dezghețate, se toarnă sucul și se pune pe vârful merelor, se presară cu zahăr. Așezați benzile de testare deasupra și formați o "grilă". Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se coace timp de 30-40 de minute. Răciți bine tortul înainte de al tăia.
Rețetă 3: Aluat pentru brânzeturi
Găini moi și surprinzător de gustoase sunt obținute fără umplere. Este ușor și rapid, mai ales dacă găsiți resturile de brânză de vaci în frigider - și produsul este adăugat, iar vasul este gata. Adăugați numai margarină și făină, dar puțin zahăr pentru umplere.
Ingrediente: brânză de vaci (400 grame), margarină (200 grame), sifon (jumătate de linguriță), făină (3,5 cesti), sare, vanilină, zahăr.
Metoda de gătit
Puneți brânza și adăugați margarina topită. Se amestecă bine, puțină sare (la vârful cuțitului). Soluția de răcire cu oțet. Se toarnă în făină cimentată și se amestecă totul. Frământați aluatul - se dovedește a fi moale și puțin lipicios la mâini. Nu contează - lăsăm să coacă - puneți jumătate în congelator, împărțiți al doilea în 10 bucăți și rotiți-l în cercuri cu grosimea de 5 mm. Se toarnă o lingură de zahăr amestecată cu vanilie în mijloc. Ne ducem în jumătate, apoi din nou în jumătate - obținem triunghiuri de puf cu zahăr înăuntru. Prindem marginile și se întinde pe o foaie de copt, se topesc cu ulei și se presară cu semințe de mac sau scorțișoară. Coaceți chifle la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Gătitul rumenit de gătit se lasă sub șervețel timp de 10 minute, astfel încât să devină moale și pufos.
Aluat în coajă - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Există un număr infinit de rețete făcute din aluatul de brânză de vaci, cu adăugarea altor ingrediente. Dacă vă imaginați tehnologia, puteți să vă creați rețete, produsele pe care le aveți acasă.
Imaginați-vă cât de frumoase și dulci pot fi produse de patiserie cu brânză de vaci cu sfeclă roșie: o lire de brânză de vaci, 300 de grame de sfecla, smântână 3/4 cești, 2 ouă, unt de zahăr și grâu - două linguri. Sfeclă fină răzuită este amestecată cu brânză de vaci, apoi totul urmează rețeta unei plăcinte sau chifle.
O altă opțiune: un desert de pâine neagră cu brânză. Omitem separat brânza de vaci și pâinea neagră prin mașina de tocat carnea. Branza de brânză se amestecă cu zahăr și frișcă și se amestecă. De la 2 mere la copt. Într-un vas se răspândește brânză de vaci, pâine, mere cu zahăr, din nou un strat de pâine neagră. Acest fel de mancare nu are nevoie nici macar de gatit, serveste-l doar cu lapte.
