Pufulețe de patiserie cu carne tocată - produse de patiserie delicioase. Selectarea celor mai bune rețete pentru băuturi de patiserie cu bucăți de carne tocată

Băuturi delicioase de bomboane de pâine cu carne tocată - este un aluat subțire crocant și o mulțime de umplutură suculentă. Coacerea gustoasă și caldă și rece.

Puțurile pot fi luate împreună cu dvs. pentru a lucra sau pentru un picnic, sau servite cu bulion fierbinte.

Puff puff de patiserie cu carne tocată - principiile de bază ale gătitului

Procesul cel mai consumator de timp este prepararea produselor de patiserie. Frământați-o în apă. Apoi se rostogolesc, pe toată suprafața sunt așezate bucăți de grăsime cremoasă, se rostogolesc într-un plic și se rostogolesc cât mai subțire posibil. Procedura se repetă de mai multe ori. Apoi, aluatul trebuie plasat timp de câteva ore în frigider. Există, de asemenea, o metodă de gătit rapid. Pentru a face acest lucru, sortați făina într-o ceașcă, adăugați unt tocată și turnați cu apă rece pe gheață. Frământați rapid aluatul și puneți-l și în frigider. Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a face bufe este să folosiți produse de patiserie comerciale.

Umplutură pentru bufe preparate pe baza oricărei carne tocată. Mixtă carne tocată de mai multe feluri de carne este cea mai potrivită pentru aceasta. Pentru sucuri, se adaugă ceapa mărunțită, sare, piper și se amestecă bine.

Aluatul este laminat într-un strat subțire, tăiat în pătrate mici. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și formați bufete triunghiulare sau triunghiulare.

Pentru o schimbare, la umplutură se adaugă brânză, ceară, brânză etc.

Rețetă 1. Bomboane de patiserie cu carne tocată

Ingrediente

trei cuișoare de usturoi;

400 g carne tocată amestecată;

un ou;

o jumătate de kilogram de patiserie;

trei ciocuri de sare;

două ciupiți de piper;

două cepe de bulion.

Metoda de gătit

Cuișoare și ceapă gratuite din coji. Tăiați ultimul trimestru cu inele subțiri și frecați ușor mâinile pentru a lăsa sucul de legume afară. Usturoi melenko cotlet. Adăugați legume la carne de vită. Ingredientele pentru umplutura se presara cu piper si sare. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi picante. Se amestecă bine până se netezeste.

Dezghetați aluatul, goliți-l din ambalaj și puneți-l pe o masă spălată cu făină. Rulați ușor și tăiați în pătrate identice. Răspândiți carnea de umplutură peste aluat.

Formați bufele acoperind marginile aluatului sub formă de plic sau triunghi. Uleiul ușor deco. Puneți bufetele pe el. Egg whisk misc. Ungeți oul de coacere. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Trimiteți-i un deco și coaceți timp de o jumătate de oră până când maro auriu.

Rețetă 2. Pufulețe de patiserie cu carne tocată și brânză topită

Ingrediente

ambalarea patiseriei fără drojdie;

300 g carne tocată amestecată;

piper negru;

un ou de pui;

sare;

două brânză topită.

Metoda de gătit

Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă. Puneți carnea tocată și prăjiți, amestecând continuu, până când se înmoaie. Frământați cu atenție pentru a obține o structură uniformă. Piper și sare. Se amestecă, se pune într-o farfurie și se răcește.

Agitați complet aluatul. Desfaceți-o pe blat, presărați-o cu făină. Rotiți într-un dreptunghi subțire și tăiați în pătrate mici. Puneți puțină carne tocată în mijlocul fiecăruia. Puneți o felie de brânză topită pe partea de sus.

Rabatați pătratul în diagonală, fixați marginile strâns și tăiați-le cu roata cheburek. Răspândiți buzunarele pe deco, acoperite cu pergament și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. Îndepărtați bufetele din aer, le periați cu un ou bătut și trimiteți-le să se coace încă zece minute.

Rețetă 3. Pufulețe de patiserie cu carne tocată și susan

Ingrediente

umplere:

bulb de ceapă mare;

20 ml de ulei cresc;

250 g lăcustă de vită;

3 vârfuri de sare; 3 g de nucșoară și un amestec de ardei.

puf:

750 aluat fără drojdie;

7 g muștar și susan;

ou - o singură bucată

Metoda de gătit

Îndepărtați aluatul din congelator. Pe măsură ce pregătiți umplutura, se va dezgheța complet. Coaceți ceapa mare. Se taie foarte bine. Treceți într-o tigaie încălzită în ulei, amestecând în mod constant, până când lumina roz.

Spălați carnea de vită, uscați cu un prosop de unică folosință și tăiați în bucăți prea mici. Rotiți carnea printr-o mașină de tocat carne. Puneți carnea tocată în ceapă și prăjiți, amestecând regulat, până când sucul este evaporat. Se condimentează cu condimente și sare. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de încă un sfert de oră. Puneți umplutura într-o placă adâncă și lăsați-o la o parte pentru a se răci.

Împărțiți aluatul în trei părți egale. Fiecare se rostogolează ușor și se taie în patru. Pe de o parte, locul în care va fi umplutura, ungeți cu muștar. Puneți umplutele răcite și începeți ruloul. Tăiați restul de aluat în fâșii, trageți-le puțin și împachetați puful până la capăt. Edge de aproape.

Împrăștiați bufetele pe un deco uns. Bateți oul și ungeți-l cu o perie siliconică. Se presară abundent pe semințe de susan. Așezați-l timp de 25 de minute în cuptor, după ce îl porniți la 200C.

Rețetă 4. Pufulețe de patiserie cu carne tocată, brânză și ciuperci

Ingrediente

450 g de aluat de drojdie;

3 căței de usturoi;

250 g de șampițe;

50 g de făină;

200 g carne de vită mixtă;

30 ml cresc. ulei;

2 becuri medii;

50 g soiuri ascuțite de brânză moale.

Metoda de gătit

Înfruntați fin ceapa decojită. Tăiați brânza pe o răzătoare medie. Aluat pre-dezgheț.

Se taie șampiunele cu o cârpă umedă și se taie cubulețe mici. Puneți în tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ șapte minute. Lichidul trebuie să se evapore complet. Adaugati ceapa, sare, sezon cu piper si continuati sa saut pe foc mediu timp de un sfert de ora. Se pune carnea tocată într-un castron, se servește cu sare și piper. Strângeți usturoiul curățat în ea și frământați bine. Se toarnă uleiul într-o tavă separată, se încălzește bine, se pune carnea tocată și se prăjește, se frămânță cu o furculiță, până la maro auriu.

În mâncărurile adânci combinați carne tocată prăjită cu ciuperci. Se amestecă. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Rotiți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în pătrate mici. Puneți o umplutură răcită pe fiecare și formați bufetele sub forma unui plic sau a unui triunghi, fixând strâns marginile. Se coace foaia de coacere cu pergament și se pun bufete pe ea. Se presara cu brânza rasă și se coace timp de o jumătate de oră.

Rețetă 5. Pufulețe de patiserie cu carne tocată și cartofi

Ingrediente

produse de patiserie - kg;

cap de ceapa;

cartofi - 2 tuberculi;

Mixtă carne tocată - jumătate de kilogram.

Metoda de gătit

Se curata ceapa curata cat mai bine cu putinta. Ușor întinde ceapa cu mâinile, astfel încât să toarne sucul. Adăugați la carnea tocată. Cartofii curăță, se spală și se taie în chipsuri mari. Am scos restul ingredientelor. Toate sarele și piperul. Se amestecă toate mâinile până se înmoaie.

Aluatul pre-dezghețat este așezat pe masă, pe care îl prăjit cu făină. Scoateți-l și tăiați-l în aceleași pătrate mici.

În mijlocul fiecărui loc, umplutura de carne. Conectăm marginile strânse. Foi de copt cu ulei. Am împrăștiat pe el bufe și, de asemenea, acoperim cu unt. Cuptorul pornește la 200 ° C. Coaceți până la crusta apetisantă.

Rețetă 6. Pufulețe de patiserie cu carne tocată și brânză

Ingrediente

buchet de verdeață;

400 g de patiserie;

20 ml cresc. ulei;

o jumătate de kilogram de carne mixtă;

ardei gras;

200 g de brânză de vaci;

usturoi uscat;

2 cepe;

2 gălbenușuri de pui.

Metoda de gătit Coada se schimbă într-un vas adecvat. Curățați, spălați și tăiați bine bulbii. Vom trimite legumele zdrobite în masă de forță. Prăjim, de asemenea, brânză proaspătă prin intermediul unei sită. Se condimentează cu un vârf generos de boia de ardei, praf de usturoi și sare. Clătiți verdele proaspăt, tăiați fin și trimiteți-le într-un castron. Se amestecă complet umplutura.

Aluatul este complet dezghet. Eliberați-l din ambalaj și puneți-l pe masă, trăgând-o cu făină. Rulați ușor și tăiați în aceleași pătrate.

În mijlocul fiecărui loc, umplutura de carne tocată și brânză de vaci. Formăm bufete sub formă de triunghiuri sau plicuri. Deco acoperit cu hârtie de copt. Ne-am răspândit pe puf. Ungeți cu gălbenușul de ou bătut și trimiteți o jumătate de oră în cuptor. Se coace la 180 de grade. Serviți băuturi cu băuturi sau cu bulion proaspăt.