Tort uscat - bine, produse de patiserie foarte leneș, pentru care nici măcar nu trebuie să frămânți aluatul.
Baza este miezul de făină, care în procesul de coacere se transformă într-un tort crud. Dar nimic nu se întâmplă fără umplutură suculentă.
De obicei, ei folosesc mere proaspete, care dau sucuri de copt și aromă extraordinară.
Placinta uscată de mere - principii generale de gătit
Principalele ingrediente ale aluatului uscat pentru prăjituri: făină de grâu, zahăr, ciuperci. Adesea, în rețetă există semolina, se pot adăuga diferite tipuri de făină, de exemplu, fulgi de ovăz, porumb. Toate aceste ingrediente sunt pur și simplu amestecate într-o proporție predeterminată. Utilizați un castron uscat, nu trebuie să umeziți.
Merele pentru umplutură sunt folosite proaspete și suculente. De obicei, ele sunt pur și simplu frecate, pielea nu trebuie scoasă din fructe. Merele sunt adesea umplute cu scorțișoară, care este perfect combinată cu acestea. De asemenea, umplutura poate fi preparata cu adaugarea de branza de vaci, dovleac, morcovi.
Turta este colectată de straturi alternante într-o formă neclare. Numărul de straturi poate fi arbitrar. Dar, pe deasupra, coacerea este aproape întotdeauna acoperită cu tărâțe de unt. Acesta va da tortului o crustă crocantă, lăsând stratul superior să rămână împreună și să nu se prăbușească.
Placinta uscată de măr și grâul
Reteta pentru o placinta uscata de mere, pentru care veti avea nevoie de gris. Este recomandabil să coaceți tortul într-o matriță cu un diametru de aproximativ 25-27 cm, astfel încât timpul de gătire și temperatura să corespundă parametrilor prezentați mai jos.
Ingrediente
• 150 g de grâu;
• 130 g de făină;
• 6 mere;
• 180 g de zahăr;
• 0,3 tsp. ananas; • 1 linguriță. sifon;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 120 g unt plus pentru un formular.
Gătitul
1. Luați un castron mare, asigurați-vă că se usucă. Se toarnă făina și se adaugă imediat grisul, se amestecă.
2. Acum adăugați zahăr, scorțișoară și sifon cu acid citric. Nu trebuie adăugate ingrediente lichide. Soda nu se stinge.
3. Clătiți merele, frecați. Nu trebuie îndepărtată pielea. Utilizați o răzătoare mare.
4. Eliberați formularul cu unt. Nu puteți să-l topiți, doar ușor înmoaie.
5. Se toarnă jumătate din amestecul uscat în formă, se usucă astfel încât grosimea să devină aceeași peste tot.
6. Sus, cu un strat de mere rase. Utilizați exact jumătate.
7. Acum umpleți fructul cu aluatul uscat rămas din grâu cu făină.
8. În partea de sus, puneți merele rămase, rase mari. Apăsați ușor cu palmele astfel încât piesele individuale să nu se desprindă.
9. Luați o cremă, unt și frecați peste tortul rezultat. Puteți folosi unt moale. În acest caz, risipiți merele.
10. Poți pune o plăcintă uscată pe produse de patiserie. Temperatura 180. Pregătirea coptării va fi de aproximativ 40-45 de minute.
Placinta uscată de mere, făină de porumb și făină de orez
Tort viu interesant, miez pentru care este preparat din două tipuri de făină: orez și porumb. Se dovedește foarte blând, frământat.
Ingrediente
• un pahar de făină de porumb;
• un pahar de făină de orez;
• un pahar de zahăr;
• 0,5 sac (5 g) dintr-un dispozitiv de tăiere;
• 70 g de ulei;
• 800 g mere;
• vanilie, scorțișoară.
Gătitul
1. Forma in care veti coace tortul, imprastiati-o cu o bucata de unt. Orice altceva merge pe topirea tortului.
2. Amestecați toate ingredientele uscate ale tortului într-un castron, amestecați-l cu mâinile. 3. Puneți jumătate din miezuri în formă, nivelul tortului.
4. Tăiați merele în cuburi mici. Puteți plăcuțe. Shallow nu este necesar. Îndepărtați și pielea.
5. Răspândiți pe un strat de jumătate de crumbs toate merele deodată.
6. Pulverizați resturile cruzilor dintr-un amestec de făină și zahăr diferite.
7. Acum trebuie să frecați uleiul deasupra.
8. Puneți tortul din orez și făina de porumb pentru a coace, cuptorul trebuie încălzit la 180 ° C
9. După 40 de minute, tortul trebuie înlăturat. Puteți să-l utilizați sub formă de căldură, dar nu este mai puțin gustos după răcire.
Făină uscată de mere și făină de ovaz (hercule)
Pentru acest prăjit în vrac, puteți folosi făină de ovăz sau doar fulgi de oaie măcinate, dar fulgi întregi vor fi de asemenea necesari, deși în cantități mici. Zaharul este cel mai bun pentru a lua trestia de zahar. Dar dacă nu există așa ceva, atunci va face o rafinărie albă.
Ingrediente
• 130 g de sol de ovăz;
• 0,5 cesti de fulgi de ovaz;
• 150 g de zahăr;
• 70 de grame de făină de grâu;
• 170 g unt;
• 10 g ripper;
• 500 de grame de mere.
Gătitul
1. Amestecați ambele tipuri de făină într-un castron, adăugați imediat la acestea zahăr brun și praf de copt, în timp ce nu este nevoie să adăugați fulgi.
2. Acum frecați untul în amestecul de făină. Îndepărtați forma într-o bucată mică, ștergeți totul.
3. Înghițiți aluatul uscat până când aveți mâinile omogene.
4. Adăugați ovăz laminat.
5. Puneți aluatul uscat într-o formă unsă. Pe partea de jos a plăcintă ar trebui să ia mai mult de jumătate. Puteți turna 2/3 părți.
6. Tăiați merele în jumătate, scoateți partea de mijloc cu semințe și frunze tari. Îndepărtează împreună cu pielea freze mari.
7. Puneți un strat de mere pe crumbul uscat.
8. Sprângeți restul de miezuri deasupra, acest strat nu trebuie să apăsați și să tamponeze. 9. Puneți cuptorul la 180 de grade. Acest prăjit este coacționat aproximativ o jumătate de oră. Apoi, trebuie să o luați, răciți ușor și imediat tăiați în felii.
Placinta uscată de mere și lapte
O altă rețetă interesantă pentru turta în vrac cu semolina, în care, în afară de mere, este laptele integral. Dar puteți folosi și diluat uscat, unele gospodine chiar și lapte condensat condensat, cremă, dar asigurați-vă că nu devin prea dulce. În tort veți obține trei prăjituri de aluat uscat și două straturi de umplere de mere.
Ingrediente
• un pahar de făină;
• sticlă de grâu;
• 150 ml de lapte;
• 1 kg de mere;
• 0,5 cana de zahăr;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• 50 g de ulei.
Gătitul
1. Se amestecă toate ingredientele uscate ale tortului într-un castron, fără a fi nevoie să le adăugați lapte.
2. Eliberați o jumătate de kilogram de mere din miezuri, roteșteți fructele cu chipsuri mari.
3. Lubrifiați forma cu un strat gros de ulei, restul va merge la stratul de finisare.
4. Așezați o treime din miezuri, presărați jumătate de mere rase deasupra. Se toarnă trei sau patru linguri de lapte.
5. Acum, din nou, un strat de crumbs și a doua parte a merelor. Din nou, scurgeți ușor laptele, astfel încât bebelușul în timpul procesului de coacere se transformă într-un aluat.
6. Stratul final este crumb uscat. Apăsați-vă pe mâini, turnați resturile de lapte.
7. Împărțiți bucăți mici de unt pe partea de sus. Puteți să-l tăiați sau să-l răsturnați. Produsul moale prezintă mici lovituri, încercați să le aveți la aceeași distanță unul de celălalt.
8. Coaceți în cuptor, coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute. Adăugați sau scurtați timpul, dacă este necesar.
Placinta uscată de mere și cheag
Tort cu vrac, cu trestie de mere, cu umplutura de cimbru de mere, pe care multi, de asemenea, o numesc cheesecake regal. Este mai bine să nu utilizați brânză de vaci uscate, este mai bine să luați un produs moale. Din aceste ingrediente obțineți o plăcintă mică, utilizați o formă de până la 20 cm. Ingrediente
• un pahar de făină;
• 0,25 cești de zahăr;
• 50 g de ulei;
• 1 linguriță. scorțișoară.
Umplerea:
• 2-3 mere;
• 250 g brânză de vaci;
• 2 ouă;
• vanilie;
• 0,25 art. zahăr.
Gătitul
1. Puneți untul înmuiați cu zahăr și făină, adăugați scorțișoară la aluat, lăsați-l deoparte pentru o perioadă.
2. Pentru umplutură, bateți brânza de vaci și ouăle cu zahăr până se netezesc, se condimentează cu vanilie.
3. Clătiți merele, tăiați în cuburi mici. Sau luați un răzuitor și frecați, dar chips-urile ar trebui să fie mari.
4. Combinați brânza de vaci și merele, amestecați.
5. Puteți începe să asamblați tortul, cuptorul de acest punct ar trebui să fie deja încălzit la 180 de grade.
6. Matrița trebuie să fie unsă, să se pună jumătate din miezuri, să fie netedă și ușor aplatizată.
7. Acum, un strat de umplutură de brânză de vaci, se toarnă și se ridică cu o lingură.
8. Și din nou un strat de aluat uscat, nu poate fi presat.
9. Puneți în cuptor, coaceți un tort de aluat uscat timp de 35-40 de minute.
Placinta uscata de mere cu dovleac "toamna"
O reteta pentru un tort de mere uscat si foarte aromat, care este servit si cu dovleac. Se indică greutatea produsului pur fără coajă și semințe. Cu cât este mai dulce și mai dulce dovleacul, cu atât va fi mai delicios coacerea.
Ingrediente
• sticlă de grâu;
• un pahar de zahăr;
• 500 g dovleac portocaliu;
• 100 g de ulei;
• 4 mere;
• un pahar de făină;
• 1 linguriță. ripper;
• Scorțișoară opțională.
Gătitul
1. Răzuiește un dovleac pe o răzătoare grosieră. Imediat la merele ei de grătar, ocolind puii. Am plecat deoparte. Se amestecă umplutura, sezon cu scorțișoară, nu trebuie să adăugați zahăr, altfel sucul va apărea prematur.
2. Pregătiți aluatul conform principiului general: amestecați toate ingredientele uscate, nu adăugați unt. 3. Lubrifiați forma cu un diametru de 25 de centimetri.
4. Formăm o prăjitură de trei prăjituri uscate și două straturi de umplutură de dovleac cu mere.
5. Stratul superior al aluatului uscat. Pe ea le freeme untul. Încercăm să distribuim în mod egal.
6. Trimiteți plăcinta de dovleac cu mere în cuptor, coaceți 45 de minute, setați temperatura medie în regiunea de 180-190 de grade.
Placinta uscată de mere - sfaturi și trucuri
• Merele sunt combinate minunat nu numai cu dovleac sau scorțișoară. Torturile uscate pot fi preparate cu adaos de pere, prune, gutui și alte fructe. Dar, în special, toppingurile delicioase sunt obținute din mere cu stafide, nuci, fructe confiate. O aromă specială a tortului va fi dată de coaja de lămâie, care trebuie adăugată destul de puțin.
• Deasupra este posibil să acoperiți placinta nu numai cu unt, ci și cu un strat de smântână din grăsime. Tortul se va dovedi, de asemenea, frământat, delicat, dar va dobândi un gust ușor diferit.
• Dacă merele de iarnă sunt folosite pentru umplere, este mai bine să tăiați o piele groasă. Nu va putea să se înmoaie când va coace, va fi blocată între dinți.
• Pentru a preveni întoarcerea merelor rase negre, puteți stropi chips-uri cu suc de lămâie sau acid uscat diluat.
