Paine de fructe - produse de patiserie, care este relevantă în orice moment al anului. Dar devine deosebit de popular în vara și toamna.
Sigur! Merele în vrac și cremă suculentă solicită direct tortul.
Grăbește-te, grăbește-te să le trimiți acolo!
Plăcintă cu mere și prune - Principii generale de gătit
Prune pentru plăcinte, puteți folosi orice fel. Dacă osul nu vrea să se separe, atunci poate fi întotdeauna tăiat cu un cuțit sau tăiat carnea. Se recomandă să nu puneți în prăjitură prune foarte suculente și supra-prăjite, care eliberează mult lichid în timpul tratamentului termic. Merele pot fi luate absolut orice. Fructele sunt tăiate în bucăți de formă și dimensiune, care sunt indicate în rețetă.
Ce altceva se adaugă la umplere:
• zahăr;
• scorțișoară;
• zest, suc de citrice;
• amidon.
În ceea ce privește aluatul, poate fi orice: puf, pâine scurtă, drojdie, biscuiți. Nu este un secret faptul că cele mai delicioase prăjituri vin din aluat de casă, dar puteți lua și un produs din magazin. Trebuie să formați produsul în funcție de rețetă. Dacă tortul este deschis pe el, atunci nu este nevoie să rolați două straturi și să încercați să ascundeți umplutura. Dacă prăjiturile închise sunt pregătite cu fructe, asigurați-vă că faceți o gaură în stratul superior prin care va ieși aburul din sucul fierbinte.
Pie cu mere și prune pe chefir
Rețeta pentru un tort minunat cu mere și prune, care poate fi preparat nu numai pentru chefir. Baza pentru test poate servi și ca orice altă băutură lactată.
Ingrediente
• 3 ouă;
• un pahar de zahăr;
• ulei 100 grame;
• un pahar de chefir; • 200 g prune;
• 200 g de mere;
• 1 linguriță. sifon;
• 270 g făină;
• vanilie.
Gatit
1. Într-un castron pentru frământarea aluatului, rupeți ouăle, adăugați zahărul cu vanilină, amestecați împreună.
2. Se adaugă unt topit, se amestecă. Nu trebuie să fie fierbinte, altfel ouăle se pot încinge.
3. Acum turnați kefirul, aruncați imediat o lingură de sifon, nu trebuie să stingeți nimic. Kefir însuși se descurcă perfect cu totul.
4. Se amestecă totul cu o măturică până se freacă și se adaugă făină.
5. Aluatul se va transforma într-un pic de lichid, similar cu biscuitul. Se toarnă într-o formă unsă.
6. Cuptorul trebuie să se încălzească deja, setat la 170 de grade.
7. Dezasamblați prunele în jumătăți, fiecare tăiat longitudinal în două părți pentru a obține bucăți alungite.
8. Merele tăiate în benzi similare.
9. Puneți fructele pe tort, alternând merele cu prune.
10. Coaceți timp de 40 de minute, verificați plăcuța de fructe pentru pregătire cu un baston de lemn.
Plată deschisă cu mere și prune din aluat de drojdie
Rețeta pentru o plăcintă de drojdie cu mere și prune, în care există puțină aluatură și multă umplutură de fructe. Frământați aluatul timp de două ore înainte de timpul de coacere așteptat.
Ingrediente
• 7 g drojdie;
• 380 g de făină;
• 70 g de zahăr;
• puțină sare;
• 60 g unt topit;
• ou;
• 130 ml de lapte.
Pentru umplere:
• 700 g mere;
• 700 g prune;
• 4 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. scorțișoară (fără diapozitive).
Gatit
1. După cum sa menționat deja, aluatul trebuie pornit în avans. Adăugați zahăr, sare și drojdia uscată diluată în laptele cald conform rețetei sau adăugați 20 g de materie primă. Se toarnă untul topit, sparge oul, se agită bine.
2. Adăugați făina și frământați aluatul timp de cel puțin cinci minute. Rulați o masă omogenă cu un bun, lăsați-o câteva ore până se ridică bine. 3. Clătiți prunele și merele înainte de a face prăjitura; în aceeași etapă, porniți cuptorul pentru a se încălzi. Expuneți 180 de grade.
4. Tăiați fructele în felii similare.
5. Scoateți aluatul, rostogoliți-l dintr-un tort subțire. Transferați la o foaie de copt unsă.
6. Acum aveți nevoie să așezați mere și prune, puteți să vă alterați într-o singură bucată sau în rânduri, în câteva lucruri, de exemplu, două bucăți de un fruct și două altele. În general, l-am pus pe aluatul laminat cu pielea în jos.
7. Acum amestecați zahărul cu scorțișoară, presărați prăjitura deasupra. Va fi perfect dacă există zahăr brun.
8. Puneți tortul la coacere timp de 20-25 de minute, asigurați-vă că fundul nu este ars. Odată ce partea inferioară este înroșită, puteți scoate vasul din cuptor.
Pie cu mere și prune din aluatul finit
Pentru tort va avea nevoie de un strat de patiserie, care cântărește aproximativ 300 de grame. Prune și mere, alegeți solid, nu foarte suculent, altfel partea de jos a tortului poate fi brută.
Ingrediente
• patiserie;
• 10 prune;
• 2 mere;
• 2 linguri de zahăr;
• 4 linguri de biscuiți albi;
• Scorțișoară la gust.
Gatit
1. Tăiați aluatul în formă. Este mai convenabil și mai economic să coaceți un tort dreptunghiular. Cu un produs rotund, veți obține o mulțime de tăiere.
2. Puneți stratul în formă, presărați cu crotoni.
3. Decupați prune și merele în felii, dar nu foarte fin. Împrăștiați peste tort. Dacă rămâne între bucăți de aluat, atunci nu vă faceți griji.
4. Sprângeți fructele cu zahăr, pulbere cu scorțișoară și trimiteți imediat la cuptor, până când începe eliberarea activă a sucului.
5. Stabilește și coace la 200 de grade, 20-25 de minute este suficient.
Placinta de mere și placinta de aluat
Aluatul de aluat este iubit pentru friabilitate. Este ideal pentru plăcinte de fructe, absoarbe sucul produs și merge bine cu prunele și merele. Ingrediente
• 0,3 pahare de zahăr;
• 1,5 cesti de faina;
• 150 g margarină (sau unt);
• ou și gălbenuș pentru lubrifiere;
• 2 linguri de amidon;
• prune și mere de 0,5 kg;
• 0,5 cani de zahăr pentru umplere;
• scorțișoară.
Gatit
1. Împrăștiați untul sau margarina înmuiate cu făină și zahăr, adăugați un ou și frământați aluatul subțire. Dacă brusc oul este mic și aluatul este prea uscat, puteți adăuga puțin lapte sau smântână.
2. Separați 2/3 din aluat, introduceți tortul, puneți-l în formă, presărați cu amidon. Puteți folosi de asemenea biscuiți sau grâu.
3. Împrăștiați mere și prune feliate. Fructele pot fi luate în orice proporție, dar atunci când se pune piesele, este de dorit să se alterneze.
4. Pulverizați prăjitura cu zahăr din scorțișoară, care se poate amesteca împreună.
5. Acum, luați resturile de aluat, introduceți tortul alungit, tăiați în panglici.
6. Puneți panglicile pe tort, puteți face o plasă clasică sau alte modele.
7. Lubrifiați tortul cu gălbenuș, puneți coaja. Cuptorul ar trebui deja încălzit la 200 de grade. În medie, miracolul fructelor va fi pregătit pentru aproximativ o jumătate de oră.
Pie cu mere și prune pe smântână
Varianta de prăjitură gustoasă și suculentă, în aluatul pentru care este de dorit să se utilizeze smântână din grăsime de la 15% și mai mult. Puteți să luați un produs ușor acidifiat, nu afectează gustul.
Ingrediente
1. zahăr 120 grame;
2. făină de 200 de grame;
3. fructe de 500 de grame împreună;
4. 1 linguriță. ripper;
5. trei ouă;
6. 0,5 lămâie.
Pentru finisarea pansamentului, veți avea nevoie de o lingură de zahăr pudră și un vârf de vanilie cu scorțișoară, puteți face un lucru.
Gatit
1. Amestecați zahărul și smântâna, adăugați ouăle și bateți împreună câteva minute. Se recomandă dizolvarea tuturor boabelor. 2. Scoateți coaja de la o jumătate de lămâie, tăiați foarte fin și adăugați la masa biciuită anterior.
3. De asemenea, sucul se strânge în aluat.
4. Adăugați făină și pudră de copt, amestecați până se freacă.
5. Puneți aluatul într-o formă unsă.
6. Dissectați prunele în jumătate, răspândiți pe tortul pielii.
7. Puneți merele tăiate între ele.
8. Coaceți tortul de fructe la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
9. Scoateți-vă, răciți-vă puțin și numai atunci ieșiți din formă.
10. După răcire completă, presărați cu un amestec de pulbere cu vanilie și scorțișoară.
Tortul de burete al Apple și Cloud Pie
Un nume atât de frumos al tortului îi datorează ușurința, ușurința și blândețea. În același timp, coacerea este atât de simplă și simplă, încât orice gospodină se poate descurca.
Ingrediente
• 5 ouă;
• 2 cesti de faina;
• 1 cană de zahăr;
• 1 linguriță. ripper;
• 200 g prune;
• 200 g de mere;
• vanilie la gust;
• zahăr pudră.
Gatit
1. Dezasamblați prunele în jumătăți, tăiați merele în bucăți mici. Fructele împreună nu se amestecă, rămân deoparte.
2. Ungeți imediat formularul. Porniți pentru a încălzi cuptorul la 180 de grade.
3. Puteți trece la test. Puneți ouăle într-un castron mare. Dacă ouăle sunt mici, atunci puteți lua șase.
4. Beat ouale cu un mixer pentru un minut, adăugați treptat zahăr granulat. Beat până când masa a crescut de trei ori.
5. Tăiați făina, adăugați cremă, amestecați.
6. Combinați ouăle bătute cu făină, puteți turna puțin vanilie pe ele, se amestecă cu o lingură, se întoarce de câteva ori.
7. Adăugați merele și amestecați mai mult, puneți aluatul în formă.
8. Acum, de sus, împrăștiați jumătățile prunelor tăiate. Nu trebuie să adânciți nimic, aluatul însuși îi va îngroșa atunci când se coace. 9. Puneți în cuptor. Gatiti tortul pentru a usca bastoanele. Durata depinde de grosimea stratului, în medie, undeva între 25-35 de minute.
10. Se răcește, se scot din formă, se pulverizează cu scorțișoară sau pudră, se poate decora cu fondant sau orice îngheț la discreția ta.
Pie cu mere și prune - sfaturi și trucuri
• Pentru ca toate ingredientele aluatului să se amestece și să funcționeze întotdeauna, produsele trebuie să aibă aceeași temperatură. Puteți să luați totul în avans pe masă, să stați o oră și să porniți lotul. O excepție poate fi untul, care uneori trebuie să fie topit sau înghețat.
• Aluatul de nisip și puful ca frig, aluatul de drojdie iubește căldura. Dacă nu știi asta, atunci poți distruge baza tortului.
• Pentru ca partea inferioară a produselor de patiserie să nu devină prea umedă, să nu rămână brută din sucul de fructe, să se preseze crutoane sau grâu înainte de umplerea tortului. Dar amidonul de fructe este cel mai bun pentru a menține sucul, puteți lua cartofi sau porumb. Umplerea va fi deosebit de gustoasă dacă puneți sub cerul uscat.
