Plic cu mere - produse de patiserie roșii cu umplutură suculentă. Nimeni nu poate rezista la aroma seducatoare.
Da, și nu e nevoie! Plicurile cu mere pot fi gătite acasă în fiecare zi.
Există atât de multe rețete interesante!
Plicuri cu mere - principii generale de preparare
Cele mai delicioase plicuri provin din mere proaspete.
Fructe frecate sau tăiate, amestecate cu zahăr, scorțișoară, brânză de vaci și alte ingrediente din rețetă. Uneori confundările de măr, gemurile, gemurile sunt folosite pentru umplere. Acest lucru nu este, de asemenea, interzis, dar merită amintit dulceața acestor aditivi. Uneori se diluează cu alte fructe de padure sau fructe.
Există o mulțime de opțiuni de aluat pentru convertoare: drojdie, fulgi, shortbread, cheag. Toate acestea sunt perfect combinate cu mere. Pentru plicuri, acestea se rostogolesc sub formă de pastile mici sau se taie pătrate, în funcție de tipul de aluat și de forma inițială a piesei. Apoi, așezați umplutura, conectați colțurile / marginile semifabricatelor împreună. Găurile care se formează la joncțiunea laturilor pot fi lăsate sau cusute.
Plicuri simple cu mere de patiserie
Plicuri opționale cu mere care nu necesită abilități culinare speciale. Chiar și gospodinele începător poate să se ocupe de coacerea cu puf.
Ingrediente
• 500 g de aluat;
• 3-4 mere;
• zahăr după gust;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• zahăr pudră;
• ou.
Gătitul
1. Tăiați aluatul în pătrate înguste. Dacă este răcit, utilizați imediat. Dacă aluatul este înghețat, mențineți-l cald timp de câteva ore. Dimensiunea pătratelor de la 8 la 12 cm. 2. Tăiați merele, coaja nu poate fi îndepărtată dacă nu este tare și subțire. Adăugați niște zahăr, sezon cu scorțișoară.
3. Plasați mătase pe patrate.
4. Conectați toate colțurile împreună, fixați-o. Orizile dintre laturi nu trebuie suturate.
5. Puneți toate plicurile cu umplutură de mere pe o foaie de copt. Dacă utilizați aluat cu drojdie, asigurați-vă că ați lăsat o distanță suficientă între produse.
6. Acum, bateți oul cu o furculiță, ungeți plicurile.
7. Coaceți la 200 de grade. Până când durează până la 20 de minute.
8. Plicuri răcoritoare, pulbere cu pulbere. Puteți adăuga o mică scorțișoară.
Plicuri cu mere (aluat de coacere)
Rețetă cele mai delicate plicuri, care sunt preparate din aluat de brânză de vaci. Este amestecat foarte simplu, nu necesită o odihnă lungă. Este suficient să-l lăsăm să stea în picioare timp de cincisprezece minute.
Ingrediente
• 150 g brânză de vaci;
• zahăr 70 g;
• 5 g scraper;
• 1 ou;
• 1 sac de vanilie;
• 250 g de făină;
• 6 linguri de unt cresc.
Pentru umplutură aveți nevoie de mere proaspete, zahăr, scorțișoară, dacă doriți. Pentru lubrifiere este nevoie de un gălbenuș de ou crud.
Gătitul
1. Brânza de vaci ar trebui să fie pounded pentru a scăpa de bucăți mari. Adăugați zahăr, ouă.
2. Grund masa bine împreună, umpleți cu ulei vegetal.
3. Rămâne să adăugați un amestec uscat de făină cu vanilie și ciuperci. Frământați aluatul. Nu ar trebui să rămână. Dacă brânza este slabă în consistență, puteți adăuga puțin mai multă făină.
4. Rolați bilele din aluatul curd, acoperiți cu un castron inversat, lăsați mintea.
5. Clătiți merele, tăiați-le în plăci subțiri, nu trebuie să le adăugați nimic.
6. Scoateți aluatul întărit, împărțiți în bucăți de 70 de grame. Rotunde pentru a obține bile. 7. Din fiecare minge, puneți un mic tort plat, puneți felii de măr, presărați cu zahăr și scorțișoară pe partea de sus. Plicuri orb.
8. Transferați la foaia de coacere.
9. Învingeți gălbenușul cu o linguriță de lapte sau apă, ungeți plicurile deasupra, astfel încât pe ele să apară o roșie seducătoare.
10. Aceste produse sunt coapte pentru aproximativ 25 de minute, temperatura pentru aluatul de brânză de vaci nu trebuie să fie mai mare de 190 de grade.
Plicuri cu mere de aluat (cu glazură)
Varianta de aluat foarte blând și fript pentru plicuri. Dacă nu există unt, atunci margarina sau alte grăsimi pot fi utilizate pentru frământare. Desigur, gustul se va schimba puțin, dar acest lucru nu este critic. Glazul face acest șic de coacere, dar nu puteți acoperi plicurile.
Ingrediente
• ambalaj de ulei;
• smântână 150 g grosime;
• 3 cesti de făină;
• lingură de zahăr.
Pentru umplere și glazură:
• pulbere;
• mere;
• apă.
Gătitul
1. Se înmoaie ulei. Sau folosiți margarină pentru a încălzi aluatul.
2. Se amestecă margarina și 2,5 cesti de făină, lira până la miezuri.
3. Se amestecă smântână cu zahăr, se poate adăuga vanilie la ei, trimite la amestecul de făină. Frământați aluatul. Dacă este lipicioasă, adăugați restul făinii.
4. Așezați aluatul timp de zece minute în frigider.
5. În acest timp, tăiați merele în 6 bucăți. Tăiați coșurile, scoateți semințele. Dacă merele sunt mici, pot fi tăiate în patru părți.
6. Scoateți aluatul, rostogoliți-l dintr-un strat, presărați cu făină. Tăiați în pătrate cu laturi de aproximativ 8 centimetri.
7. Acum, în fiecare pătrat, puneți o bucată de măr, plicuri orb, lăsând găuri mici pentru abur.
8. Puneți în cuptor, coaceți până la terminat. Temperatura 200. 9. Pentru glazura, turnati 70-100 g pulbere intr-un castron, adaugati apa obisnuita peste o lingurita, ar trebui sa fie calduta. Se amestecă bine de fiecare dată. Imediat ce înghețarea devine consistența smântânii, este suficientă apă.
10. Scoateți tava de coacere cu plicurile din cuptor, acoperiți obiectele cu glazură, lăsați-le să se răcească.
Plicuri cu mere (aluat de drojdie)
Dacă există un pic mai mult timp, atunci puteți găti plicuri de mere cu aluat de drojdie. Nici o altă specie nu se poate compara cu ea în moale și aerisire. Drojdie este uscată.
Ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 50 g de ulei;
• făină;
• 50 g de zahăr;
• puțină sare;
• 7 g drojdie.
Umplerea:
• 4-5 mere;
• 30 g de ulei;
• scorțișoară;
• 70 g zahăr.
Pentru lubrifierea plicurilor este nevoie de gălbenuș și o lingură de lapte.
Gătitul
1. Începem aluatul în primul rând, deoarece trebuie să stea. În laptele preîncălzit, adăugați toate ingredientele în rețetă, amestecați bine. Uleiul trebuie topit, dar răcit. Turnați făina și frământați aluatul. Coerența este medie, nu foarte abruptă.
2. Acoperiți aluatul cu un prosop, lăsați timp de 2,5 ore, lăsați-l să se ridice.
3. Tăiați merele în cuburi de o jumătate de centimetru, aruncați bucățile, nu aveți nevoie să curățați pielea.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați mere, prăjiți, focul trebuie să fie mare.
5. Se presară umplutura cu zahăr, scorțișoară, de îndată ce tot sucul de mere se evaporă. Se răcește.
6. Scoatem aluatul, împărțim-l în bucăți, greutatea în medie este de aproximativ 70-80 de grame. Rulați prăjiturile mici.
7. Distribuiți umplutura de mere răcită.
8. Sculptați plicurile, trimiteți-le pe o foaie de copt unsă. Să rămânem în continuare pe ea. 9. Lubrifiați gălbenușul, coaceți cu o roșie lucioasă.
Plicuri cu mere și cheag
Variantă de umplere foarte utilă și utilă pentru plicuri. Acesta poate fi folosit pentru orice test, în special în această rețetă este luat un produs stratificat.
Ingrediente
• ambalaj de aluat;
• 2 mere;
• un pachet de brânză de vaci;
• ou;
• 50 g pulbere;
• vanilie.
preparare
1. Îndepărtați aluatul în avans, dacă este înghețat.
2. Se amestecă brânza de vaci cu oul, se adaugă zahărul glazurat. În cazul în care brânza de vaci este slab, atunci puteți adăuga doar proteine în umplutură, care va ține masa împreună.
3. Fierbeți merele în cuburi, adăugați la umplutura de coace. Se condimentează cu vanilie. Puteți să puneți scorțișoară sau să le adăugați împreună.
4. Extindeți patiseria cu buze. Dacă este mai groasă de cinci milimetri, atunci rostogoliti puțin.
5. Tăiați pătratele cu laturi de zece centimetri.
6. Împrăștiați întreaga umplutură între ele, plicuri orb, lăsând goluri sub formă de bucle.
7. Coaceți în cuptor, gradul de pregătire este determinat de culoarea plăcilor de patiserie, temperatura de gătit 200.
Plicuri cu mere "orientale"
Particularitatea acestor plicuri cu mere este o umplutură uimitoare. Aluatul poate fi luat oricare scurta pâine (de exemplu, dintr-o rețetă de mai sus) sau se poate obține cu un produs de fumat achiziționat. Această umplere este suficientă pentru 10-12 plicuri de dimensiuni medii.
Ingrediente pentru umplere
• 4 mere;
• 50 g stafide;
• 70 g de nuci;
• 5 g scorțișoară;
• 80 g zahăr;
• 20 g unt.
Gătitul
1. Umpleți stafidele cu apă fierbinte, lăsați-o să se răcească, stoarceți. Lăsați în timp ce strugurii se usucă.
2. Se taie nucile.
3. Tăiați merele în cuburi, dimensiunea este arbitrară, dar nu este nevoie de mari.
4. Încălziți untul în tigaie. 5. Adăugați piulițele, prăjiți pentru un minut, adăugați stafide.
6. După un alt minut, adăugați merele și presărați cu zahăr, scorțișoară.
7. Focul tot timpul ar trebui să fie maxim. Combinați rapid merele cu o spatulă, țineți-o pentru o clipă pe foc, îndepărtați-o.
8. Răciți umplerea, utilizați pentru plicuri sau pentru orice altă coacere. Cu o astfel de umplutură strudel destul de gustoase se dovedește.
Plicuri cu mere - sfaturi utile și trucuri
• Orice rețetă pentru plicuri poate fi adaptată la alte fructe: pere, piersici, prune, ananas, caise. Sau folosiți pentru umplerea boabelor: mure, zmeură, căpșuni. Puteți dilua mere cu oricare dintre ingredientele listate, va fi de asemenea delicios.
• Pentru a evita plicurile de patiserie care sunt uscate și tari, acestea trebuie să fie coapte la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Dacă se utilizează aluat sau aluat de brânză, atunci temperatura este redusă la 180-190 de grade.
• Nu pre-umpleți umplutura de mere cu zahăr. Fructul va produce o mulțime de suc, va fi dificil să lucrați cu astfel de umplutură.
• Dacă merele sunt rase sau tăiate în prealabil, acestea se pot întuneca. Pentru a evita acest lucru, sezonati fructele preparate cu suc de lamaie. Apropo, puteți adăuga un pic de zest strivit la ei. Aroma plicului va fi magică.
