Placintele și merele de dovleac sunt prăjituri magice de casă. Văzând plăcinte de toamnă cu dovleci și mere

Placintele și merele de dovleac sunt prăjituri magice de casă. Văzând plăcinte de toamnă cu dovleci și mere

Merele roșii și dovlecii din belvedere sunt vecini frecvenți pe masa de bucătărie. Ei fac caserole și produse de patiserie de la ei, dulce și chiar sucuri.

Una dintre cele mai strălucitoare rețete combinate este, probabil, plăcinte. Și au o proprietate minunată.

Fierbinte, fierbinți și chiar culcați pentru câteva zile, sunt la fel de gustoase, deși sunt complet diferite. În cazul în care fanii plăcilor fierbinți și fierbinți de dovleac pornesc o dispută cu dvs., nu ezitați să cereți o remiză și să mergeți imediat la plăcinte.

Piesele de dovleac și mere - Principiile generale de gătit

• În plăcinte de dovleac și mere sunt zdrobite. Carnea de legume și fructe este tăiată în bucăți de dimensiuni medii, frecat în așchii, și în prezența unui blender, tăiat în cartofi piure. Uneori, dovleacul și merele sunt pre-gătite sau coapte.

• Pudra de dovleac și măr este zdrobită în aluat sau amestecată cu acesta. Adesea puneau merele în umplutură și frământau aluatul cu dovleacul.

• Formele cu plăcinte de dovleac și mere sunt introduse într-un cuptor care a fost deja încălzit la temperatura recomandată. Timpul de coacere depinde de tipul specific de prăjit și este întotdeauna indicat în rețetă. Temperatura optimă a aerului în cuptor nu trebuie să depășească 180 de grade. Pregătirea produsului este verificată prin străpungerea suprafeței cu un baston de lemn.

Tort de nuci cu dovleac și mere

Ingrediente:

• sâmburi de nuci, decojite - 50 g;

• 500 gr. dovleac;

• 400 gr. făină de calitate superioară;

• 50 gr. unt natural, smântână;

• un pachet de ciocolată din fabrică;

• 1/4 linguriță de cuișoare de pământ, scorțișoară, coriandru și sare.

umplere:

• 350 gr. musturi decojite; • 1 gr. cristale de vanilie;

• scorțișoară - la gust;

• 50 gr. zahăr.

Pregătire:

1. Separați pulpa fermă a dovleacului de partea fibroasă cu semințe, îndepărtați pielea. Așezați legumele în felii mari, împrăștiați bucățile pe o tavă de copt și coaceți la 180 de grade până când se înmoaie. Puneți pe o sită, răciți ușor și mănâncați.

2. Îndepărtați nucile într-un măcinător de cafea sau le zdrobiți bine cu un blender.

3. Pentru piureul de dovleac, adăugați unt, unt, condimente, nuci și se amestecă bine. Apoi adăugați făina de făină și, cu grijă, încet, frământați aluatul.

4. După curățarea merelor, tăiați-le în felii subțiri și înmuiați felii în apă, ușor acidulate cu lămâie, pentru a nu întuneca.

5. Separați 3/4 din aluatul frământat și acoperiți uniform fundul cu o formă rotundă, cu un diametru de până la 25 cm și formați părți laterale. Pentru a preveni lipirea tortului, pre-acoperiți partea de jos a formei cu pergament.

6. În partea superioară a aluatului, întindeți felii de măr în mod egal, presărați-le cu zahăr și robinet ușor cu scorțișoară, amestecată cu vanilie.

7. La umplerea mărului așezați întâmplător rămășițele aluatului, lăsând-o în bucăți mici.

8. Așezați forma în cuptor și coaceți, menținând căldura la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

dovleac delicios și placinta de mere

Ingrediente:

• patru ouă;

• o jumătate de pahar de făină;

• lingură de lingură;

• un pahar plin de zahăr rafinat;

• mere - 3 buc;

• 150 gr. înghețată sau unt;

• vanilină cristalină - 1 linguriță;

• 200 gr. pulpa unui dovleac coapte;

• praf de scorțișoară - 1/3 de linguriță.

Pregătire:

1. Îndepărtați o pastă de dovleac cu o răzătoare mare. După ce ați curățat merele, le tăiați în paie scurtă subțire sau felii de mărime medie și amestecați cu dovleacul zdrobit. 2. Se presară scorțișoară peste umplutură, se pune o lingură de zahăr într-un castron separat, se adaugă restul la umplutură și se amestecă bine.

3. Spargeți ușor ouăle, separați albii și gălbenușurile. Împingeți albi cu un mic vârf de sare până când se obține o spumă densă, se presară gălbenușele până la alb, adăugând zahăr.

4. Se adaugă untul topit la gălbenușuri și se amestecă bine cu o măturică sau bate cu un malaxor la viteză mică.

5. Adăugați masa de ulei pregătită la proteinele biciuite și amestecați într-o mișcare ușoară, de jos în sus.

6. Continuați să amestecați ușor amestecul de aer rezultat, introducând treptat materialul dublu de însămânțare și făina de făină. Ar trebui să facă un aluat ușor "aerisit".

7. Aplicați untul pe fundul și pe pereții unei forme rotunde cu un diametru de aproximativ 22 cm și se presară cu un grâu uscat. Îndepărtați cerealele în exces prin agitarea ușoară a recipientului cu capul în jos deasupra chiuvetei.

8. Puneți jumătate din aluat într-un vas de coacere pregătit în mod uniform. Puneți toată umplutura deasupra și acoperiți-o cu aluatul rămas, lustinându-l ușor cu o lingură umedă.

9. Puneți coapte într-un cuptor preîncălzit și verificați disponibilitatea tortului, pătrunderea unui meci sau a unei scobitori după 40 de minute.

Placinta cu dovleac și mere sub meringue

Ingrediente:

• făină albă de copt - 360-400 gr;

• 75 gr. zahăr rafinat;

• 1 ou;

• ulei cremos "Farmer" - 50 g;

• smântână 20% - 100 gr;

• Ripper - 1 sac.

umplere:

• 300 gr. curățate și semințe de dovleac;

• 200 gr. mere dulce-acru sau moderat dulce;

• o jumătate de kilogram de brânză elastică de 9%;

• 100 gr. zahăr alb;

• o jumătate de lămâie mică subțire.

Pentru crema:

• 125 gr. zahăr pudră; • două proteine ​​brute.

Pregătire:

1. Puneți untul în congelator și înghețați bine.

2. Se amestecă zahărul granulat cu smântână, se toarnă oul, se amestecă bine și se freacă untul înghețat în masa rezultată cu o răzătoare mare.

3. Adăugați puțină sare, adăugați făina și făina cusută. Frământați aluatul, care nu se lipeste de feluri de mâncare, și puneți-l într-o pungă în congelator timp de o jumătate de oră.

4. Într-o cratiță profundă, turnați jumătate de pahar de apă, adăugați suc de lămâie proaspăt stors. Se toarnă jumătate de zahăr, se scot dovleacul tăiat și miezul mărunțit, fără coaja. La căldură scăzută, stingeți legumele și fructele până când felii sunt complet înmuiate, răcoroase.

5. Se adaugă zahărul rămas în cheag și se amestecă. Întoarceți într-o mașină de măcinat cu carne sau pe pereți la un amestecător de masă de porridge.

6. Într-un castron separat, doar un blender, amestecați felii răcit de dovleac și mere. Se amestecă brânza și masa de fructe.

7. Alăptați aluatul în rolele reci în jurul un pic mai larg decât forma și schimbați-l, ridicând ușor marginile de pe perete. Acoperiți foaia cu hârtie de pergament, puneți o mână de mazare uscată pe vârf și lăsați-o să se coacă la 180 de grade.

8. După 20 de minute, scoateți martorul din cuptor, îndepărtați cu grijă pergamentul cu mazăre și întoarceți tortul înapoi timp de încă 15 minute.

9. După aceea, scoateți nisipul din cuptor, puneți umplutura pregătită în el și trimiteți tortul pentru a coace.

10. După douăzeci de minute, acoperiți suprafața produsului cu zahăr pudră și aduceți-l la pregătire. Puteți obține prăjitura atunci când masa de proteine ​​devine o nuanță cremoasă.

O plăcintă rapidă și ușoară cu dovleac și mere, fără alăturarea aluatului

Ingrediente:

• sticlă plină de grâu;

• zahăr nerafinat - 200 gr;

• 160 gr. făină de grâu;

• o jumătate de kilogram de pastă de dovleac suculentă;

• patru mere mari;

• scorțișoară fin măcinată - 1 / 3h. l.;

• unt de smântână dulce - 100 gr;

• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Pregătire:

1. După ce ați curățat coaja și semințele de fructe, frecati-le separat cu o răzătoare mare.

2. Într-un castron care se potrivește în mărime, se amestecă făina, se adaugă semolina și tot zahărul, scorțișul și sifonul, se amestecă. Împărțiți-vă în 3 părți egale.

3. Formați puțin o formă mică sau o tavă cu pereți groși fără mâner, frecați cu unt și distribuiți o treime din masa liberă pe fund.

4. Așezați-o pe partea superioară și ușor, așezând-o cu o bucată de "aluat" liber. Puneți merele rase pe el și închideți-le cu amestecul rămas liber.

5. Răspândiți untul pe întreaga suprafață a tortului viitor, dacă este posibil în mod egal. Îl puteți îngheța în prealabil și frecați cu un ras cu celule mari.

6. Așezați mulajul de tort pe un nivel mediu al cuptorului încălzit la 180 de grade și coaceți timp de 50 de minute.

Pie cu dovleac și mere - "Culorile toamnei"

Ingrediente:

• lapte pasteurizat - 50 ml;

• patru linguri de orice miere;

• ou;

• 100 gr. zahăr nerafinat;

• 8 linguri de apă;

• 2 mere;

• pulpă de dovleac curățată - 500 gr;

• cultivatorul achiziționat - 1 linguriță;

• 350 gr. făină de grâu de înaltă calitate.

Pregătire:

1. Mai întâi tăiați carnea în cuburi, apoi amestecați într-un blender. Puteți freca cu cel mai bun răzuitor. După spălarea merelor, tăiați-le pentru a îndepărta inimile și tăiați-le în felii subțiri, subțiri, lăsați coaja. 2. În lapte, se amestecă zahărul, se toarnă în ou, se adaugă ciocanul, se amestecă bine. Introduceți dovleacul cu făină și repetați totul din nou cu o măturică sau un amestecător. Puteți folosi un mixer.

3. Orice formă refractară, cu un diametru de aproximativ 20 cm, frecați cu unt și stropiți cu pesmetul de pământ. Se toarnă aluatul și se așează suprafața cu o spatulă.

4. Întindeți cu grijă într-o spirală, felii de mere care se strângeau, carnea ușor apăsată, astfel încât să fie ușor înmuiată în aluat.

5. Așezați cuptorul în cuptor timp de 50 de minute, menținându-l la 180 de grade.

6. Se amestecă mierea cu apă, se pune pe căldură moderată. În timp ce amestecați continuu, fierbeți un minut și opriți căldura. Se toarnă siropul copt în 10 minute până se pregătește.

Pie cu dovleac și mere - "Manna de toamnă"

Ingrediente:

• dovleac fin măcinat - 1 cești;

• jumătate de cești de zahăr;

• o ceașcă de kefir mediu;

• un pahar de mere rase mărunțite;

• făină de grâu - 120 gr;

• două ouă;

• grâu proaspăt - 200 gr;

• 100 gr. grosime de smântână, acasă;

• o mână de stafide ușoare;

• Uleiul rafinat - 2 linguri mari;

• Ripper - 2 linguri;

• o treime dintr-o lingură de scorțișoară.

Pregătire:

1. Puneți grisul într-o kefiră puțin încălzită, amestecați și lăsați să stea timp de cel puțin o jumătate de oră. Cu cât amestecul se măsoară mai mult, cu atât mai bine se va umfla grâul și boabele nu vor fi resimțite în tort.

2. Stoarceți ușor pulpa de dovleac și amestecați-o cu mere și zahăr zdrobite.

3. Pentru 10 minute, umpleți stafidele cu apă fierbinte, apoi stoarceți-le și uscați.

4. Se amestecă făina care a fost cusută printr-o sită cu ciuperca și scorțișoară.

5. Într-un foc mic sau folosind o baie de apă în același scop, topiți untul, răciți-l ușor și bateți bine cu ouăle. 6. În grâul umflat adăugați amestecul de dovleac și stafide. Se toarnă ouăle, bate cu unt, se adaugă făină cu alte ingrediente adăugate la ea și se frăgește aluatul. Adăugați ulei vegetal și amestecați imediat.

7. Aplicați un strat subțire de cremă pe pereții și partea de jos a mucegaiului, presărați-le cu pesmet și scuturați resturile.

8. După aceea, în formă pregătită, turnați aluatul și puneți-l în cuptor. Viteza de coacere 40 de minute.

Piesele de dovleac și merele de prăjitură - sfaturi și sfaturi de gătit

• Fii sigură și, cel mai bine, nu o dată, treci faina. Acest lucru vă va permite să-l saturați cu aer, ceea ce va aduce o ușoară ușoară în coacere.

• Dacă trebuie să adăugați pudră de sifon sau de copt în aluat, amestecați praful cu făina și apoi traversați-o. Deci, ei bine să meargă la probă.

• Asigurați-vă că aplicați un strat de unt pe fundul și pe pereții matrițelor. Acest lucru va împiedica lipirea produsului și va facilita foarte mult îndepărtarea tortului finit din matriță.

• Dacă pasta este încă blocată, puneți matrița pe o cârpă umedă, cum ar fi un prosop. După un sfert de oră, partea de jos va scădea puțin și produsul va aluneca de la sine.

Comentarii (0)
Căutare