Murături crocante pentru iarnă - cum poate fi fără ele? Selectarea de rețete tradiționale și noi pentru murături crocante pentru iarnă

Murături crocante pentru iarnă - cum poate fi fără ele? Selectarea de rețete tradiționale și noi pentru murături crocante pentru iarnă

Dacă doriți să completați colecția de rețete cu murături de castraveți pentru iarnă - sunteți pe pagina potrivită.

Pickles pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului

Primul ingredient este castraveții. Înainte de gătit, trebuie să fie spălate bine, va fi mai bine dacă le lăsați în apă timp de o jumătate de oră. Acest lucru va elimina toate murdăria din acestea, nitrații vor dispărea și castraveții vor fi mai crocabili.

Nu este nevoie să curățați legumele, să tăiați și marginile, acest lucru nu este necesar.

Trebuie să pregătiți toate verdele care vor fi folosite. În unele cazuri, acesta lasă hrean, mărar și multe altele. Spălați totul bine.

Usturoiul trebuie curățat și clătit. Pregătiți o mulțime de usturoi.

Pentru sărare, folosiți castraveți mici, astfel încât să poată fi plasați bine într-un borcan.

Deschizând murăturile, vă puteți gândi la multe modalități de a le servi.

Într-una din rețetele noastre, veți vedea că puteți prepara o pregătire specială pentru murături, dar a doua parte a borcanului este mai bine să puneți pe o salată de vitamine. De asemenea, castraveții vor deveni o farfurie independentă. Serviți muraturi pentru iarnă cu roșii conservate sau vinete.

Pickles clasic

Ingrediente:

• 4 kilograme de castraveți mici;

• 1,5 pahare de sare;

• 10 tulpini de mărar;

• 5 bucăți mari de hrean;

• 5 păstăi de piper amar.

Metoda de gătit

Pregătiți castraveți (principiile de bază ale mâncării pentru iarnă). Spălați mirodenii, lăsați-le să se usuce.

Faceți o murătură. Într-un recipient mare se toarnă cinci litri de apă, se amestecă trei pahare de sare. Sarea trebuie dizolvată complet. Dacă saramura nu este sărată, adăugați sare până când este gata. Ardei tăiat ardei, nu-l bine, o bucată - 2 centimetri.

La baza unui rezervor adânc și larg pune jumătate din frunzele de hrean pe ardei. Acoperiți toate acestea cu castraveți, și de sus face un alt strat de frunze și mirodenii.

Se toarnă castraveții cu saramură, astfel încât să acopere complet toate ingredientele.

Lăsați castraveții în această poziție timp de cel puțin trei zile. Dar trebuie să vă amintiți să le acoperiți cu o placă plată, și anume o placă, nu un capac. Puneți o presă pe o farfurie. Poate fi orice, dacă nu este nimic potrivit la îndemână, luați un borcan de apă de trei litri și puneți capacele deasupra.

După o zi, se formează un film alb pe suprafața saramurii - acestea sunt bacterii de acid lactic, ele sunt absolut inofensive.

După ce castraveții sunt bine sărate, se toarnă salinga într-un recipient separat, dar nu se toarnă deloc.

Castraveții trebuie să fie bine spălați. Verdele și condimentele nu mai sunt necesare, aruncați-le departe.

Sterilizați băncile, acest lucru se poate citi la sfârșitul articolului. În ele puneți castraveți strâns.

Puneți brânza pe sobă, aduceți-o la fiert, îndepărtați-o. Apoi se toarnă în bănci și se lasă timp de 20 de minute. În timp, scurgeți și fierbeți din nou saramura. Apoi, repetați totul din nou, dar nu mai se toarnă brânza.

Acum, cu ajutorul capacelor de tablă și a unei chei speciale pentru închiderea băncilor. În timpul iernii, veți avea un plus minunat pentru toate felurile de mâncare.

Lotițe de casă

Ingrediente:

• 1 kilogram de castraveți;

• 10 culori de mărar;

• Capul de usturoi;

• 10 crengi de cireșe;

• Frunze de hrean;

• Coada de frunze.

Metoda de gătit

În partea de jos a borcanelor sterilizate puneți usturoiul tocat (tăiați dinții în 4 părți), toate frunzele de mărar și hrean. Răspândiți castraveți deasupra, încercați să ajungeți la mijlocul borcanului, puneți fantele de cireșe, apoi continuați stratul de castraveți. Pune frunze de coacăz pe partea de sus. Turta de castraveti nevoie de saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă; adăugați sare, aproximativ un pahar pe 5 litri.

Băncile aflate în această poziție trebuie ținute sub acoperire capronă timp de cel puțin 3 zile. Capacele ar trebui să se umfle, asta înseamnă că aperitivul este gata. Este necesar să deschideți cutia, să eliberați aerul nedorit și să îl închideți din nou.

Depozitați castraveții în frigider poate dura până la 5 luni.

Castraveți fără oțet

Ingrediente:

• Cinci kilograme de castraveți;

• Cinci păstăi de ardei grași;

• 10 căței de usturoi;

• Două rădăcini de hrean;

• Trei crengi de tarhon;

• Cinci frunze de maghiram;

• Mararul uscat.

Metoda de gătit

Pregătiți muratura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați sare la ea. Cantitatea aproximativă de sare pe cinci litri de apă este de 300 de grame.

Puneți condimente curate într-un borcan steril curat (citiți în rețetele de castraveți sărate pentru iarnă), apoi puneți o treime dintr-o porție de castraveți în partea de jos, conta pe un borcan de trei litri. Puneți mirodenii înapoi pe legume, așa că faceți încă o dată până când borcanul este plin. Se toarnă murătura în borcan.

Închideți recipientele cu capace și lăsați timp de cinci zile. Apoi, scurgeți saramura, fierbeți-o și turnați-o în borcan. Închideți capacele de tablă și folosiți-le în timpul iernii.

Cucumbers miracol

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți mici;

• 3 kg de castraveți mari;

• frunze de coacăze;

• Rădăcina de hrean și frunzele acesteia;

• Culoarea mărarului;

• Sare;

• Pulbere de muștar;

• Usturoi.

Metoda de gătit

Frunzele verzi, marar si usturoi tocat marunt si se amesteca bine, puteti folosi o combinatie speciala de duze.

Spălați castraveți mari, așa cum se citește în principiile de bază ale gătitului de castraveți sărate pentru iarnă. Răzuiește-le pe o răzătoare grosieră. Ar trebui să puneți castraveți mici pe partea inferioară a recipientului, să-i puneți rață, apoi să-i tăiați verde și sărurile cu pudră de muștar. Datorită castraveților rași se formează un saramură. Apropo, ele pot fi de asemenea utilizate pentru prepararea muraturii.

Castraveți castraveți în suc de roșii

Ingrediente:

• Cinci castraveți mici;

• jumătate de litru de suc de roșii;

• o lingură de sare;

• trei linguri de zahăr;

• Verzii;

• Câteva păstăi de ardei iute;

• Cuișoare parfumate;

• Ardeiul negru;

• frunze de bay;

• Coada de frunze.

Metoda de gătit

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să faceți muraturi. Pentru 1 litru de apă - 2 linguri de sare. Se fierbe.

Condimentele, frunzele, verdele sunt prezentate în trei niveluri. Primul - partea de jos a borcanului, al doilea - mijlocul, al treilea acoperă castraveții.

Puneți castraveți între straturi și turnați-le cu murături fierbinți. Lăsați-o să stea cincisprezece minute.

Suc de roșii amestecat cu sare și zahăr.

Scurgeți apa fiartă, fierbeți din nou și combinați cu castraveți. După 15 minute, turnați-l din borcan.

Îndepărtați o tabletă de aspirină cu un cuțit sau o lingură, presărați-o cu castraveți. Deci nu fermentează mult timp.

Se toarnă sucul de roșii pe castraveți și se depozitează într-un loc răcoros.

Salata de castravete tocata pentru iarnă

Ingrediente:

• Castraveți;

• Morcovi;

• Ceapă;

• Usturoi;

• Culoarea mărarului;

• frunze de bay;

• Piper;

• zahăr;

• Sare;

• Oțet;

• Apă.

Metoda de gătit

Se curata ceapa, se taie bine. Morcovi proces cum vă place mai mult. Puteți să grăbiți sau să tăiați. Castraveți tăiați în cercuri subțiri.

Puneți cuișoarele preparate din usturoi în borcane preparate, apoi ingredientele stratificate: ceapa, morcovii, castraveții. Deci, trebuie să faci până la băncile de sus. Pentru marinada, se fierbe apa, se amestecă oțet, sare, zahăr în ea, totul ca gust. Se toarnă apă fiartă pe castraveți, se rostogolește și se pune într-un loc cald, cel mai bine este să se acopere cu o pătură caldă până când se răcește complet.

Butași de iarna

Ingrediente:

• cornișe;

• Rădăcină de hrean;

• frunze de bay;

• Sprâncene;

• Pods de piper amar;

• Ceapă;

• frunze de coacăze;

• piper alb;

• Sare;

• frunze de cireșe;

• Coriandru;

• semințe de muștar;

• Oțet;

• Usturoi.

Sterilizați borcanele.

Pregătire:

În partea de jos a borcanului trebuie să puneți un mic coriandru, culoarea mărariei, frunzele de cireșe, câteva cuburi de ardei iute, ceapa mărunțită, frunzele de coacăze. Pepperul bulgar curat, scoateți semințele, tăiați în lungime. De asemenea, a pus pe partea de jos a borcanului, două căței de usturoi pe ea.

După o cantitate atât de mare de condimente în borcan, trebuie să puneți castraveți și să le umpleți cu toate condimentele rămase.

Puneți apă rece pe apă peste apă, apoi, după cincisprezece minute, scurgeți-o. Trebuie să faceți acest lucru de trei ori. Apoi se toarnă castraveți sărată pentru iarna cu zahăr și se toarnă 3 linguri de oțet (rețetă pentru borcan de 1 litru).

Se toarnă muratura rezultată cu apă fiartă și se rostogolește, băncile pot fi depozitate în cămară.

Loțiuni cu vodcă

Ingrediente:

• 2 kilograme de castraveți;

• 100 mililitri de vodca;

• frunze de bay;

• 1,5 apă;

• Rădăcină de hrean;

• mărar;

• frunze de coacăze;

• frunze de stejar;

• zahăr;

• Sare;

• Ardei macinat;

• Mazăre de piper.

Metoda de gătit

Pentru a face o muratură, preparați apă rece și dizolvați zahărul și sarea în el.

În partea de jos a cutiilor pentru a pune toate ierburi, condimente, și numai pe partea de sus a castravetilor. Se toarnă toată saramura. În fiecare borcan se adaugă vodca, aproximativ 100 de mililitri pe borcan. Închideți capacul capron și ascundeți borcanele într-un loc răcoros. După cinci zile, deschideți cutia, spuma rezultată curățată ușor. Puneți murătura pe sobă, aduceți la fierbere și gătiți timp de cel mult 5 minute.

Se toarnă murăturile fierbinți în borcane și se rostogolesc, ascunzi murăturile pentru iarnă într-un loc cald al zilei pentru doi.

Castraveți picante

Ingrediente:

• 3 kilograme de castraveți;

• 1 boabe de ardei iute;

• 2 păstăi de piper amar;

• 3 usturoi de cap;

• Rădăcină de hrean.

Metoda de gătit

Puneți rădăcina de hrean curățată și tăiată în borcane pre-sterilizate. Pe el zdrobit piper fierbinte și chili. De sus pentru a determina castraveții din bancă, trebuie să ajungă la vârf. La capăt acoperă cu usturoi.

Se fige apa (2 litri) și se dizolvă 4 linguri de sare în ea. Nu lăsați apa să se răcească, lăsați-o imediat în borcane.

O zi mai târziu, scurgeți saramura, fierbeți, reumpleți.

Băncile cu muraturi pentru iarna, le înfășurați cu o pătură caldă.

Salata de iarnă

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;

• 1 kg de castraveți;

• 2 cepe mari;

• Pepper fierbinte;

• Usturoi;

• Culoarea mărarului;

• 2 cuișoare;

• Sare.

Metoda de gătit

Puneți ceapă tăiată pe fundul unui borcan steril. Pe ea - cuișoare și se adaugă ardei fierbinți. În sus cu cercuri subțiri de roșii. Acoperiți-le cu aceleași felii subțiri de castraveți.

În saramură se adaugă 2 linguri de ulei vegetal.

Continuați să așezați castraveți și roșii, puneți usturoiul între straturile lor.

Salata rezultată se toarnă salată. Închideți capacul de măturat și trimiteți-l să se răcească sub pătură. După aceea, murăturile pentru iarnă vă vor aduce o nouă interpretare.

Cele mai delicioase castravete

Ingrediente: • Castraveți - 2 kilograme;

• Usturoi - 2 capete;

• Rădăcină de hrean;

• Frunze de hrean;

• frunze de stejar;

• frunze de cireșe;

• frunze de cireșe;

• garoafa;

• ierburi italiene;

• Oțet;

• Mazăre de piper;

• zahăr.

Metoda de gătit

Puneți trei litri de apă pe sobă, după fierbere adăugați oțet, sare și zahăr.

Într-un blender, tăiați frunzele de pomi fructiferi și stejari, adăugați la acestea rădăcina de hrean și tăiați din nou. În amestecul rezultat, adăugați usturoiul necurățat, dar spălat, piper, ierburi italiene.

Combinați amestecul fierbinte și mirodenii pentru a crea o consistență cremoasă.

Spălați castraveți; taie piesele extreme. Trebuie să tacă în jumătate.

Acum, pe fundul borcanului, trebuie să coborâți cuișoarele și să răspândiți ușor castraveții. Se toarnă tot ce aveți nevoie de amestecul de plante rezultat, dacă se dovedește prea gros, se diluează cu soluție salină.

În partea de sus a fiecărui borcan trebuie să puneți o lingură de sare.

Închideți toate cutiile de huse din nailon, agitați. După cinci zile, schimbați capacele de pe tablă.

Turta pentru iarnă - secrete și sfaturi utile

  • Pentru a face oricare dintre aceste rețete, utilizați bănci. Înainte de aceasta, trebuie să fie procesate calitativ, astfel încât castraveții să nu explodeze și să se răcească. Pentru a face acest lucru, folosind un cazan dublu sau o duză specială pentru vase, procesați toți pereții interiori cu abur. Dar înainte de asta, spălați-le bine cu sifon. Capacele ar trebui fierbe timp de două sau trei minute. Acordați băncilor timp să se răcească.
  • După conservare, asigurați-vă că ați înfășurat cutia, altfel procesul de fermentare va fi activat, iar castraveții vor dispărea sau își vor pierde gustul.
  • Dacă doriți ca castraveții să nu se înnebunească mult timp și să utilizeze rețeta de iarnă pentru termenul apropiat, adăugați zahăr la murătură, aproximativ 1% din greutatea totală a tuturor produselor.
  • Pentru ca muratura să acopere uniform toate ingredientele din borcan, puneți castraveții într-o poziție verticală.
  • Poate afecta râsul de castravete. Pentru aceasta trebuie să vă pregătiți în avans. Aproximativ cinci ore înainte de prepararea castraveților murați pentru iarnă, umpleți-le cu apă rece rece, astfel încât să le acopere complet. Ar fi mai bine dacă nu sunt comprimate, ci vor fi în spațiu liber.
  • De asemenea, pentru ca castraveții să crackle, adăugați câteva frunze, cel mai bine dacă este un stejar.
  • Utilizați pentru speciile de castravete murate pe timp de iarna cu cosuri negre.
Comentarii (0)
Articole populare
Căutare