Tortul de miere este un tort pe care toată lumea îl cunoaște și îl iubește.
Pentru mulți, gustul său este asociat cu copilăria.
Tortul clasic de miere este făcut din prăjituri subțiri, acoperite cu cremă și emite o aromă de neegalat, însorită și caldă.
Dar cum să gătesc?
Tort de miere clasic - principiile generale de gătit
Miere este ingredientul care dă tortului o tort specială. Fără el, acest tort de miere nu este făcut. Iar gustul și aroma tortului depind de ea. Puteți lua orice miere, dar adevărat. Melasa nu este o plimbare.
Aluatul pentru prăjitura de miere este preparat cu încălzire într-o baie de apă. Cum se face acest lucru este descris în detaliu în rețeta de mai jos. Apoi, adăugați ouă la masă. Și aici este foarte important să topiți amestecul topit cu miere într-o stare caldă, altfel proteina coagulează și nimic nu se va întoarce. La sfârșitul făinii se adaugă și aluatul este gata!
Crema - o componentă necesară a oricărui tort. Depinde de sucuri și de gustul prăjiturii de miere. Cremele pe bază de smântână, smântână, lapte condensat, inclusiv fierte, sunt ideale pentru tort. Și, bineînțeles, nu ar trebui să uităm de crema clasică. Aceasta este una dintre opțiunile cele mai ieftine și gustoase pentru împrăștierea prăjiturilor. Apropo, poate fi atât vanilă, cât și ciocolată.
Făină de miere clasică: rețetă cu smântână
Rețetă cu un aluat care nu trebuie să se rostogolească. Smantana penetrează perfect prăjiturile, se înmoaie, desertul se dovedește foarte dulce și delicat. Pentru reteta clasica de tort de miere, este mai bine sa folositi smantana groasa si grasa.
Ingrediente
Pentru straturile de tort: • 0,1 kg unt;
• 0,2 kg de zahăr;
• 1 linguriță. sifon;
• 3 ouă;
• 80 ml de miere;
• 2 cesti (0,2) de faina.
Ce este necesar pentru crema:
• smântână de 0,8 kg;
• 0,2 kg de zahăr.
Gatit
1. Baie de apă. Avem 2 tăvi cu diametrul diferit. Într-o mare se toarnă apă și se pune la fierbere. Apoi am pus unul mai mic pe el și vom încălzi conținutul. Puteți folosi un vas mare de email, potrivit pentru diametru.
2. Puneți untul într-o cratiță mai mică, adăugați miere cu zahăr. Trimis într-o baie preparată anterior și încălzită. Trebuie să dizolve aproape toată zahărul și mierea. Masa va deveni mult mai subțire.
3. Adăugați sifon, bețișor. Va fi o reacție, vom amesteca intens.
4. După un minut, scoatem amestecul, lăsăm-l pe masă.
5. Într-un alt castron, bateți ouăle și treciți treptat în masa de miere, care nu ar trebui să fie fierbinte. Se amestecă.
6. Adăugați făină, amestecați și gata! Masa va fi groasă, ca o smântână, dar dureroasă.
7. Pe o tavă de copt cu hârtie de copt stela și lingură, răspândiți aluatul sub forma unui cerc. Grosimea unui strat este de 3-4 milimetri.
8. Coacem 4-5 minute la 180 de grade. În timpul preparării acestui tort, faceți următoarea frotiu. Coacem totul.
9. Pentru smântână, pur și simplu combinați zahărul cu smântână, amestecați.
10. După răcire, prăjiturile sunt acoperite cu un capac din tigaie și tăiate astfel încât să fie perfect rotunde.
11. Smulgeți prăjiturile cu smântână, tăiați măcinatul și presărați tortul de pe toate părțile.
Tort de miere clasic: rețetă cu rulare
O altă versiune a rețetei clasice de prăjituri de miere, pentru care trebuie să introduceți un bolț. Crema va folosi, de asemenea, smântână, dar puteți folosi orice altceva, de mai jos există diferite idei.
Ingrediente • făină de 500 de grame;
• 1,5 linguriță. sifon;
• 70 de grame de miere;
• scurgere de ulei de 0,1 kg;
• 3 ouă;
• 0,2 kg de zahăr.
Crema:
• 0,6 kg smântână;
• 0,1 kg de zahăr;
• 0,2 kg lapte condensat, poate fi fiert.
Gatit
1. Combinați zahărul cu miere și unt, încălziți-l pentru a subțiri masa. Stingem sifon în el. Scoateți și răciți ușor.
2. Adăugați ouă și făină, amestecați, împărțiți-le în 8 bucăți și scoateți-le timp de o jumătate de oră în frigider.
3. Scoatem bucățile, o scuturăm unul câte unul, punem capacul pe vasul de mărime potrivită, tăiem excesul și schimbăm tortul pe o tavă de copt stropită cu făină.
4. Coaceți timp de trei sau patru minute la 200 de grade. Prăjiturile sunt pregătite foarte repede, trebuie să aveți timp să lansați următoarea piesă în acest timp. Trim doar colectate într-o grămadă, la sfârșitul coacem un tort plat foarte roșu pentru stropire.
5. Am amestecat lapte condensat cu smantana si zahar, acoperim prăjiturile.
6. Ștergeți ultimul tort de resturi, presărați tortul din toate părțile.
Făină de miere clasică: o rețetă pentru îngrijire
Torte coace pentru un tort de miere clasic, reteta poate fi folosit oricare dintre opțiunile scrise mai sus. Dar se prepară crema de cremă, conform următoarei rețete.
Ingrediente
• 8-9 tort de miere;
• 300 ml de lapte, pot fi coapte;
• 0,2 kg de zahăr;
• 150 de grame de ulei (prune);
• ou;
• 30 de grame de făină;
• vanilie sau esență de miere.
Gatit
1. Uleiul este înmuiat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scoateți din frigider și lăsați să se încălzească timp de o oră.
2. Combinați zahărul cu făină, adăugați un ou și 50 ml de lapte. Bateți cu o furculiță până când este netedă, este mai bine să faceți imediat într-o cratiță.
3. Adăugați restul laptelui, puneți-l pe sobă și gătiți până când crema se îngroațește. Scoateți și răciți. Se amestecă în mod constant, deoarece masa este predispusă la ardere. 4. Bateți mixerul cu un unt moale și adăugați o cremă rece. La început, intrăm într-o lingură că uleiul nu a reușit să prindă bulgări.
5. Puneți vanilia și gata!
6. Rămâne doar să colectezi prăjituri și să decorezi, bine, sau doar să stropești cu miezuri.
Bomboane clasice: rețetă cu lapte condensat
O altă variantă a cremei pentru lubrifierea prăjiturilor din tortul clasic de miere, ale căror rețete pot fi văzute mai sus. Puteți găti singur laptele condensat sau îl puteți folosi cumpărat în magazin.
Ingrediente
• 2 cutii de lapte condensat;
• 450 de grame de ulei;
• prăjituri pentru tort de miere.
Gatit
1. Bateți untul moale până când spuma pufoasă. Ar trebui să devină alb și dublu în volum.
2. Se amestecă separat laptele condensat până se omogenizează.
3. Combinați untul cu lapte condensat.
4. Împărțiți tortul și tortul este gata!
Tort de miere clasic: reteta cu crema brulee
Una dintre cele mai delicioase creme pentru prăjituri, care subliniază perfect aroma prăjiturii de miere și se dovedește a fi delicioasă. Crema are nevoie de grasime, nu mai putin de 30%, altfel masa nu se va amesteca.
Ingrediente
• 8 prăjituri pentru prăjitura de miere;
• 300 ml de cremă;
• 200 de grame de lapte condensat;
• 100 de grame de zahăr;
• 1/5 lingură de acid citric;
• vârf de sifon.
Gatit
1. Se fierbe sirop de zahăr și 50 ml de apă la câteva minute după fierbere. La sfârșit pune acidul citric, adăugați un pic de sodă. Se răcește.
2. Bateți crema în spumă, adăugați sirop, apoi lapte condensat fiert. Crema este gata!
3. Lubrifiați straturile de tort, lăsați tortul să se înmoaie timp de 6 ore și este gata!
Tort clasic de miere: rețetă cu cremă de ciocolată
Reteta este un tort clasic de miere pentru iubitorii de ciocolata. Se adaugă țiglă în cremă, dacă se dorește, cantitatea poate fi ușor mărită sau redusă. Este mai bine să luați ciocolată, în care cel puțin 70% cacao. Prăjiturile coace fiecare. Ingrediente
• 450 ml de lapte;
• 100 de grame de ciocolată;
• 4 gălbenușuri;
• 0,1 kg de ulei;
• 8 linguri de zahăr;
• 1 scoică de amidon;
• 3 linguri făină;
• 1-2 linguri de rom sau brandy.
Gatit
1. Desprindeți ciocolata în cuburi, amestecați cu lapte fierbinte fără 100 ml și apoi se dizolvă pe sobă.
2. gălbenușul se combină cu zahăr. Puneți, adăugați amidon, făină, lapte rămas, amestec.
3. Se toarnă amestecul în lapte fierbinte cu ciocolată, se amestecă puternic și se fierbe crema până se îngroașă. Se răcește.
4. Adăugați untul moale, romul sau brandy, puteți turna vanilie sau lăsați o aromă de ciocolată ușoară.
5. Prăjiturile de grăsime cu crema gătită și tortul clasic de miere sunt gata!
Honeycake clasic: rețetă cu prune și nuci
Reteta de tort reteta cu un gust bogat, o aroma pronuntata si o aroma usoara, care da prune. Prăjiturile pot fi de asemenea folosite, gătiți conform uneia dintre rețetele de mai sus sau pe propria versiune.
Ingrediente
• 250 de grame de cremă;
• 500 de grame de smântână;
• 200 de grame de prune;
• 200 de grame de nuci;
• 170 de grame de zahăr.
Gatit
1. Creșteți crema și zahărul în spumă luxuriantă. Adăugați smântână, puteți pune o mică vanilie. Crema este gata!
2. Spălați prunele, lăsați 10 bucăți pentru decorare, tăiați restul în benzi. Dacă prunele sunt prea uscate, este mai bine să le umezi puțin.
3. Nuci uscate într-o tavă, rece. Se toarnă pe o placă de tăiere, apoi se rotește cu un vârf de rulare de trei până la patru ori.
4. Lubrifiați primul tort cu cremă de miere, presărați cu prune uscate.
5. Lubrifiați al doilea tort și presărați cu piulițe. Continuăm să construim tortul, alternând stratul. Prunele tocate trebuie să fie întregi. 6. Luăm niște crumburi din resturi, ștergem. Dacă există nuci, atunci se amestecă cu ele. Se presara tortul de miere de sus și de păr.
7. Tăiați felii de coniac în jumătăți sau sferturi, răspândiți aleatoriu pe un tort sau arătați ceva, de exemplu, flori.
Tort de miere clasic - sfaturi și trucuri
• Puteți utiliza creme de ulei pentru tort de miere, dar nu saturează prajiturile slab. Dar este ușor de rezolvat, este suficient să-i îmbibați cu sirop dulce. Este minunat ca tortul de miere să fie impregnat cu cafea răcită și răcită, dar nu uitați să o umpleți cu zahăr.
• Câte prăjituri sunt făcute din aluat? De fapt, nu există o regulă clară. Dar cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai repede se îmbibă. Dar din prăjituri groase puteți face un tort delicios și aromat, dar va trebui să fie uns cu straturi mai groase de smântână.
• Tăiați mierea necesită doar un cuțit ascuțit. În caz contrar, prăjiturile vor fi strâmbe și tortul neregulat.
• Mai multă cremă pe crustă, mai tare și mai tare va fi tortul. Dar ce să facem cu smântână, care este adesea lichidă și scurgere? Puteți adăuga un agent de îngroșare special pentru creme sau gume. Adăugați, de asemenea, o mică cantitate de gelatină liberă. Și dacă nu este nimic, puneți niște resturi de tort zdrobite în crema lichidă. Dar nu exagerați. Ele se vor înmuia, masa va deveni puțin mai groasă.
