Tortul Napoleon nu este ca oricare alta.
Se distinge prin prăjitura nedospită, care dă cremă și sucuri.
Rezultatul este un tort delicat care are un gust uimitor.
Dar cum să gătesc acasă?
Tort Napoleon la domiciliu - Principii generale de gătit
Prăjiturile pentru Napoleon sunt preparate din aluat în unt, uneori margarină. Oțet, uneori vodca, și chiar mai puțin sifon și alte rippers sunt adăugate pentru friabilitate. Aluatul finit este rulat cu foițe foarte subțiri, după care prăjiturile sunt arse alternativ în cuptor. Este foarte important să nu se depășească, ar trebui să rămână ușoare.
În clasicul Napoleon a folosit cremă. Dar sunt atât de multe rețete interesante și gustoase, cu cremă condensată de lapte, brânză de vaci și alte creme. Adesea ei sunt încă amestecați cu masa fiartă, pentru a nu abate mult de la clasici. Tortul final este întotdeauna presărat cu miez zdrobit, care este făcut din resturi de straturi de tort.
Rețetă 1: Clasic Napoleon tort la domiciliu cu cremă
Rețetă de adevărat tort Napoleon acasă. Prăjiturile clasice cu oțet și cea mai delicată cremă sunt baza delicateții populare.
Ingrediente
• 0,4 kg unt;
• 2 ouă;
• 0,15 litri de apă;
• 700 de grame de apă (pol pentru rulare);
• lingură de oțet 9%;
• ciupitura de sare.
Pentru cremă:
• litru de lapte;
• zahăr de 0,25 kg;
• 1 sac de vanilie;
• 0,3 kg ulei;
• trei linguri de făină;
• trei ouă.
Gătitul
1. Combinati otetul cu apa. Agitați-o. Se amestecă separat ouăle cu sare. Apoi conectăm toate acestea.
2. Turnați făina de pe placa de tăiere, puneți untul și tăiați cu un cuțit. Puteți folosi margarina de înaltă calitate. Ar trebui să arate crumb uscat.
3. Faceți o gaură în dealul de făină, turnați amestecul preparat anterior, frământați o bucată de aluat elastic. 4. Împărțiți-vă în 16 părți, din fiecare rolă un bun. Am ambalat unul câte unul în folie de plastic sau pur și simplu aruncă în geantă. Curățăm în congelator cam patruzeci de minute.
5. În timpul preparării cremei. Faceți imediat într-o cratiță, pentru a nu smulge mâncărurile suplimentare. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină. Este mai bine să bateți câteva minute cu un mixer, astfel încât cu siguranță să nu se formeze bulgări.
6. Adăugați lapte, continuând să se amestece.
7. Trimiteți cremă în sobă, gătiți până se îngroațează, se amestecă constant. Se răcește.
8. În mod separat, bateți untul, combinați cu amestecul preparat, puneți vanilia și scoateți crema în frigider.
9. Scoateți două bucăți de aluat. Scoateți unul într-un strat subțire, presărați bine masă cu făină. Scoateți capacul de pe tigaie și tăiați un tort plat. Transferăm la foaia de copt, apoi în mai multe locuri pricinăm cu o furculiță și coacem timp de 5-8 minute la 180 de ani. Nu prăji prea mult.
10. În timp ce pregătiți primul tort, trebuie să vă lansați și să pregătiți următorul. Așa că coacem toate prăjiturile. Tăiați prea bine coaceți, dar prăjiți mai tare.
11. Ungeți crustele coapte cu cremă. Grânați bucățile de coapte, presărați tort.
Rețetă 2: Tort simplificat "Napoleon" la domiciliu cu patiserie
O variantă a prăjiturii simplificate Napoleon, prăjituri pentru care sunt coapte de la patiseria achiziționată. Desigur, aceasta diferă în funcție de gustul originalului, dar gustul va netezi o cremă foarte gustoasă. Dar timpul este salvat decent. Utilizați aluatul fără drojdie.
Ingrediente
• 2 pachete de aluat;
• 260 grame de cremă;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 de grame de ulei;
• vanilie.
Gătitul
1. Aluatul în avans pentru a scoate din congelator, da dezghețat. Ne extindem pe masă și o împărțim în 3-4 părți, în funcție de dimensiune.
2. Fiecare parte este derulată subțire și se taie un cerc folosind un șablon - un capac. Se rostogolește fiecare tort cu o furculiță și se coace în cuptor până la o fard de lumină. În mod similar, coaceți restul de prăjituri.
3. Tunsul de patiserie poate fi de asemenea coaptă cu straturi de tort, dar atunci nu va funcționa bine pentru a le prăji. Prin urmare, este mai bine să lăsați la o parte, apoi să se așeză pe o foaie de copt și se coace separat. 4. Pentru smântână, uleiul este, de asemenea, scos în prealabil în căldură, astfel încât să devină moale. Apoi, ne agităm, într-o lingură intrăm lapte condensat. În mod separat, bateți crema, combinați cu amestecul de ulei. Umplem cu vanilină.
5. Creșteți grăsimea cu cremă de grăsime, procesați abundent laturile și presărați cu miez zdrobit. Dă-i lui Napoleon o baie de cel puțin 12 ore.
Rețetă 3: Caramel Napoleon Tort la domiciliu
Pentru un astfel de tort, Napoleon acasă va avea nevoie de lapte condensat fiert. Oferă desertului o aromă de caramel și o aromă neobișnuită. Aluatul este amestecat pe zahăr brun cu praf de copt.
Ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 800 de grame de făină;
• 80 de grame de ulei;
• 2 ouă;
• 1 linguriță. ripper;
• 100 de grame de zahăr brun.
În crema de caramel:
• 500 de grame de lapte condensat fiert;
• 4 linguri de amidon;
• vanilie;
• 500 ml de lapte;
• 300 de grame de cremă.
Gătitul
1. Zahar brun roșu cu unt, ar trebui să aibă aceeași temperatură.
2. Separat, se agită ouăle cu lapte, se introduc treptat în amestecul de ulei. Turnați făina cu praf de copt, formând o bucată elastică.
3. Împărțiți aluatul în 15-20 de părți. Din fiecare lansați tortul, tăiați și coaceți. La sfârșitul răspândirii pe tăvi se tăia și se prăjește.
4. În timp ce chiflele se răcesc, puteți face o cremă. Pentru a face acest lucru, se diluează făina cu amidon, se fierbe pe sobă, se răcește.
5. Bateți crema și introduceți lapte condensat fiert. Apoi adaugati lapte si vanilie preparata. Gata! În cazul în care crema nu este foarte grasă, atunci puteți adăuga o bucată de unt în crema.
6. Rămâne să strângeți tortul. Ungeți prăjiturile, presărați cu miezuri și lăsați să stea în frig timp de cel puțin 8 ore.
Rețetă 4: Prăjitura "Napoleon" acasă pe bere.
Cine a spus că meniul slab este plictisitor? Nu este familiarizat cu această rețetă pentru un simplu tort Napoleon. Prăjiturile pentru el sunt pregătite pentru bere. Și dacă utilizați o cremă fără brânză, obțineți un tort regulat, foarte delicat și suculent. Ingrediente
• 250 ml de bere;
• 1,5 linguri de amidon;
• făină de 3 pahare și 3 lingurițe pentru cremă;
• 250 ml de ulei vegetal;
• 1 pahar de nuci;
• 2 pahare de zahăr;
• vanilie.
Gătitul
1. Combinăm berea cu untul, adăugăm făină și amestecăm. Aluatul trebuie să fie obișnuit, abrupt, sub rulare cu un bolț de rulare. Lăsându-l să stea la jumătate de oră în frig.
2. Împărțiți în 8 părți, introduceți cani subțiri și coaceți în mod obișnuit în cuptor, răcit.
3. Cum sa faci o crema fara lapte? Foarte simplu! Se amestecă un pahar de apă cu făină și amidon, lăsa deoparte. Într-o cratiță se fierbe 700 grame de apă cu două cești de zahăr. Adăugați făină diluată, așteptați îngroșarea și îndepărtați imediat de căldură. Pune vanilia și se răcește. Pentru a gusta, puteți adăuga un pic de unt de arahide sau raspandire de legume.
4. Puneți piulițele într-o tigaie sau doar se toarnă pe o foaie de copt și se usucă în cuptor după straturile de tort. Tăiați în bucăți mici sau pur și simplu un liant, un ciocan de bucătărie.
5. Punerea tortului. Pentru a face acest lucru, ungeți prăjiturile, stivuindu-vă reciproc. Stropim nuca de pe toate laturile si asta e! Este posibil să surprindeți gospodăriile cu Napoleon rapid.
Rețetă 5: Lapte tort "Napoleon" la domiciliu de la patiserie puf
Lazier decât asta, Napoleon pur și simplu nu se întâmplă. Pentru preparare vor fi necesare "urechi" pentru cookie-uri. Ca și crema gata preparată, care este în ambalaj.
Ingrediente
• 500 de grame de cookie-uri;
• 2 pachete de cremă de vanilie;
• 1 pachet de unt.
Gătitul
1. Pregătiți crema conform instrucțiunilor, adăugați untul înmuiat în ea, bătut.
2. Scoateți ștecherul. Forma, pune straturi de biscuiti "urechi", bogat strat cu smântână. O parte din concediu pentru finisarea ipsosului.
3. Se scoate în frigider timp de 6-8 ore.
4. Scoateți tortul gătit pe un vas, topul cu un nou strat de cremă, presărați cu biscuiți sau piulițe zdrobite. Lazy Napoleon este gata!
Rețetă 6: Tort de brânză de napoleon la domiciliu
Cheesecake de napoleon pentru un tort este o adevărată descoperire. Desertul este foarte gustos, sănătos și incredibil de delicat.
Ingrediente
• 150 grame de apă;
• 0,5 linguri de oțet;
• 600 de grame de făină;
• 300 de grame de margarină;
• 2 ouă.
În crema de cernă:
• 400 de grame de smantana;
• 500 de grame de brânză de vaci;
• 250 de grame de zahăr.
Gătitul
1. Se amestecă apa cu oțet. Se taie untul cu făină, se adaugă ouă, se toarnă în apă și se formează o minge de aluat. Stăm la jumătate de oră în frig.
2. Împărțiți-vă în bucăți mici, rulați prăjituri, coaceți în cuptor în mod obișnuit până la lumină galbenă.
3. Purtati branza de vaci sau pumnul prin blender. Separat, beți zahărul cu smântână. Conectați-vă, puteți adăuga vanilie.
4. Ungeți prăjiturile cu crema de coacăt pregătită, presărați tortul cu miez și îndepărtați pentru impregnare. În caldura mai bine desert nu este de a păstra, deoarece crema este făcută din ingrediente perisabile.
Rețetă 7: tort de ciocolată Napoleon la domiciliu
Ciocolata Napoleon explodează pur și simplu gustul. Este uimitor de parfumat, frumos și neobișnuit. Crema poate fi, de asemenea, făcută ciocolată prin adăugarea de cacao. Dar tortul de contrast este mai frumos. Vodka opțiune de pregătire aluat.
Ingrediente
• 0,13 kg de ulei;
• 1 lingură de vodcă;
• făină de 0,3 kg;
• 0,1 kg de lapte;
• 4 linguri de cacao;
• Un pic de sare.
Pentru smântână:
• 150 de grame de lapte condensat;
• 150 de grame de ulei;
• 300 de grame de lapte;
• 1,5 linguri de amidon;
• 2 ouă;
• 1 sac de vanilie;
• 70 de grame de zahăr.
Gătitul
1. Cacao combinați cu făină și sită direct pe masă. Dar dacă nu doriți să-l sol, atunci puteți răspândi un tampon de silicon, frământați bine aluatul pe el.
2. Puneți untul și tăiați cu un cuțit. Se face o nișă, se toarnă un vârf de sare, se toarnă apă cu vodcă și se aruncă ouă. Toate se amestecă, se dovedește o bucată brună, moale și plastic.
3. Împărțiți aluatul în 8 bile și puneți-le în congelator. 4. După răcirea din fiecare faceți un tort și coaceți. Urmărim îndeaproape că gogoașele sunt întunecate, arsurile lor sunt imperceptibile.
5. Lapte lapte cu amidon și zahăr, rece. Scuturăm laptele cu lapte condensat, conectăm totul, aruncăm vanilină. Puteți bate cu un mixer, astfel încât crema este mai magnific.
6. Lubrifiați brioșele răcite, presărați napoleonul cu miezuri, puteți adăuga chipsuri de ciocolată.
Rețetă 8: Tort Napoleon acasă cu nuci
Pentru un prăjit Napoleon acasă, puteți lua arahide. Dar cel mai delicios și incredibil de parfumat este un desert cu nuci. Prăjiturile pentru tort folosesc orice, chiar puteți cumpăra. Sau coaceți una dintre rețetele de mai sus, puteți face chiar gogoși de ciocolată. Pentru această cantitate de cremă vor fi necesare aproximativ 500 de grame de straturi de tort.
Ingrediente pentru cremă
• 3 gălbenușuri;
• 220 de grame de zahăr;
• 20 de grame de amidon;
• 50 de grame de făină;
• 400 de grame de lapte condensat;
• 500 de grame de lapte;
• 250 de grame de nuci.
Gătitul
1. Lăsați gălbenușele cu zahăr, adăugați jumătate din lapte, apoi adăugați făina cu amidon, amestecați și turnați laptele rămas.
2. Amestecul este trimis in soba si se gateste pana se face o crema groasa. Se amestecă constant, se răcește.
3. Bateți laptele condensat cu unt, combinați cu cremă. Și puneți-le împreună în frigider.
4. Puneți piulițele, răciți-le, puneți-le pe o placă de tocare și rotiți-le de câteva ori cu un șurub obișnuit. Shallow nu este necesar. Împărțiți-vă în jumătate.
5. Dacă nu există bucăți, tăiați un tort și amestecați cu jumătate de piulițe. Rezerva pentru finisare.
6. Punerea tortului. Lubrifiați tortul cu cremă, presărați cu piulițe, care sunt fără miez și așa mai departe.
7. Se taie tortul fin pe toate părțile și se presară cu piulițe cu prăjituri tocate.
Rețetă 9: Napoleon Snack Tort la domiciliu
Se pare că tortul Napoleon nu este numai dulce. Puteți găti un tort delicios cu o varietate de umpluturi: carne, pește, plăcinte, legume, ficat. Și aici este rețeta pentru una dintre opțiunile cu conserve de pește. Ingrediente
• prăjituri gata preparate;
• 3 ouă;
• 170 de grame de brânză moale, mai bine cu creveți;
• maioneză;
• 300 de grame de somon roz sau orice alt pește;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 morcovi.
Gătitul
1. Se fierbe ouăle și morcovii. Am frecat, dar în vase diferite. Puneți un cățel de usturoi în morcovi, pre-grind.
2. Trebuie să frământați cu o furculiță. Dacă dintr-o dată există o cantitate mare de lichid în borcan, atunci este mai bine să se toarnă o parte, altfel se vor scurge straturile de tort.
3. Lubrifiați primul tort subtil cu maioneză, puneți jumătate din mâncarea conservată.
4. Următorul strat este îmbibat cu brânză topită și presărată cu morcovi și usturoi.
5. Am răspândit maioneză pe un nou tort, se presara cu ouă.
6. Acum, din nou maioneză și conserve.
7. Acoperiți cu ultima prăjitură și grăsime cu brânza topită rămasă. Decorează-ți gustul, stropiți cu ierburi și dați o gustare pentru a vă îmbibați. Înainte de servire, tăiați ca un tort.
Rețetă 10: tort Napoleon la domiciliu cu mascarpone
Reteta uimitoare Napoleon cu crema de cea mai delicata branza crema. Ricotta poate fi, de asemenea, utilizat în loc de mascarpone, dar gustul va fi ușor diferit. Prăjiturile sunt gătite clasic, la fel ca în prima rețetă. Sau coaceți de la patiseria terminată, cremă uimitoare îi înnobilați.
Ingrediente
• 400 g mascarpone;
• 80 de grame de Amaretto;
• 1,2 litri de lapte;
• 2 pahare de zahăr;
• 3 linguri făină;
• 2 linguri de amidon;
• 5 gălbenușuri.
Gătitul
1. Bateți gălbenușurile cu zahăr, adăugați amidon cu făină, adăugați lapte și beți pe aragaz. Se amestecă în mod constant, astfel încât masa să nu fie arsă. Se răcește.
2. Mascarpone, bătut cu un mixer, adăugați treptat lichiorul. Dacă nu există Amaretto, atunci puteți să faceți orice altceva sau să faceți fără ea.
3. Treptat, în mascarpone, introducem crema răcită și răcită, amestecăm totul împreună.
4. Lubrifiați prăjiturile, presărați tortul și ați terminat!
Tort Napoleon la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Prăjiturile pentru tort "Napoleon" se păstrează remarcabil timp de 2-3 zile. Prin urmare, acestea pot fi pregătite în avans.
• Dacă resturile de prăjituri sunt așezate pe un strat nou, atunci tortul poate fi presărat cu orice fel de mâncăruri, nuci, un amestec de ciocolată sau chipsuri de nucă de cocos.
• Nu este necesar să folosiți o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător pentru a rumeni prăjiturile. Poți să le rostogolești cu un vârf sau cu mâinile.
• Nu vă faceți griji dacă se pare că Napoleon este strâmb. El va sta, se va înmuia și va înălța.
• Prăjiturile Napoleon trebuie să fie străpunsă cu o furculiță înainte de coacere. Și cu cât mai des fac acest lucru, cu atât mai mult vor fi și mai puține bule se vor umfla.
• Prăjiturile Napoleon sunt întotdeauna foarte uscate și absorb multă cremă. Prin urmare, puneți un strat gros și nu apăsați niciodată partea de sus a gogoșii. În timp ce înmuiați tortul se va soluționa.
• Aluatul pentru tort înainte de rulare trebuie răcit, dar nu îl îngheți. În caz contrar, nu va fi posibilă extinderea straturilor subțiri.
