Prăjiturile gătite pe foc deschis sunt clasificate ca fiind elementare. Spre deosebire de specialiștii culinari, dinții dulci nu le deranjează: "pan", coacerea dispare din masă, precum și prăjituri complexe înalte. Dacă nu puteți să faceți fără prăjitură și nu excesul de timp, aruncați-vă cu o tigaie și cu cea mai simplă rețetă pentru aluat și petreceți toate forțele salvate pe magie cu cremă. Desi fara acest lucru, desertul promite sa fie delicios.
Tort într-o tavă cu lapte condensat - principiile generale de gătit
• Torturile coapte într-o tigaie sunt captivante cu viteza și ușurința de pregătire. Torturile subțiri sunt coapte literal într-o chestiune de minute și ușor înmuiate cu smântână. Cel mai bun pentru un astfel de desert sunt cremele subțiri potrivite cu lapte condensat.
• Pe lângă ouă, se adaugă făină și zahăr, brânză de vaci, lapte întreg condensat, miere sau smântână. Se slăbește cu sifon și se adaugă o aromă sau o culoare specială, se adaugă vanilină, cacao, cafea sau scorțișoară diluată cu apă.
• Aluatul elastic este împărțit în bucăți din care sunt laminate straturile rotunde. Coaceți țagla într-o tigaie uscată bine încălzită, menținând căldura medie. Puneți în continuare o prăjitură caldă și împodobiți marginile, apoi lăsați-o să se răcească.
• Pentru a face prăjiturile îmbibate mai bine, pregătiți o cremă subțire, rară. În loc de zahăr, se adaugă lapte condensat întreg sau fiert. Baza unor astfel de creme poate fi smântâna sau smântâna. Adesea bază de crânguri fierte, care după răcire, amestecat cu lapte condensat.
• Decorați prăjituri, presărate cu resturi de prăjituri tocate, ciocolată rasă sau nuci. O tort gătită într-o tigaie trebuie lăsată să stea timp de două ore, astfel încât prajiturile să absoarbă mai bine crema.
Rețetă simplă de tort într-o tavă cu lapte condensat
Ingrediente:
• un ou;
• 450-460 gr. făină fină;
• borcan de lapte integral condensat;
• o lingură de sifon;
• O lingură mare de oțet.
Pentru crema:
• unt de cremă, cu un conținut maxim de grăsimi, de 200 g;
• două linguri de făină;
• pungă de praf de vanilie cristalină;
• jumătate de litru de lapte degresat;
• două ouă;
• un pahar de zahăr granulat fin.
Pentru decorare:
• un pahar de miez de nucă, nuci uscate.
Pregătire:
1. Spargeți oul, îmbătrânit la temperatura camerei, într-un castron, biciuiți cu o măturică sau furculiță, amestecați cu lapte condensat și amestecați.
2. Într-o lingură se toarnă sifonul. Stingeți-l, adăugând lent oțet și amestecând cu grijă amestecul de spumare cu vârful cuțitului. Se toarnă capacul spumos într-un castron de lapte condensat și se amestecă bine cu o lingură.
3. Fără să mai amestecați, trecând treptat făină, începeți să frământați aluatul. Se amestecă mai întâi o lingură. Când devine mai greu să faceți acest lucru, mutați-l la masă și mutați-l manual. Nu umpleți aluatul cu făină, nu ar trebui să fie strâns.
4. Împărțiți aluatul din plastic în opt bucăți de echilibru și formați-le în bile. Rotiți-le în cercuri, cu un diametru de aproape 22 cm și pierdeți suprafața cu o furculiță de mai multe ori, retragându-vă cu 3-4 centimetri.
5. La foc mediu, încălziți o tavă de prăjit cu pereți groși de dimensiune potrivită și coaceți prăjiturile preparate. Aluatul se coace rapid, trebuie doar să țineți tortul timp de un minut pe una, apoi aceeași cantitate de timp pe cealaltă parte.
6. Când toate prăjiturile sunt gata, pliați-le într-o grămadă și tăiați cu grijă marginile, tăiați excesul cu un cuțit. Nu aruncați ornamentele, ele sunt utile pentru decorare. 7. Acum gatiti crema. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se amestecă cu zahăr.
8. În ceașcă, rupeți ouăle, străpungeți gălbenușele cu o furculiță, ștergeți. Se toarna amestecul de ou la lapte, se adauga vanilia, se adauga faina si se spala, se spala cu grijă bucatile, se amesteca.
9. Puneți cratița într-un mic foc și, amestecând constant, fierbeți până când masa de lapte se îngroațește. Scoateți din sobă, puneți imediat uleiul, amestecați și acoperiți.
10. După ce crema stă în picioare timp de cinci minute, unge prăjiturile coapte cu tigaia și fă un tort. Crema trebuie să fie fierbinte!
11. Îndoiți garniturile tortului într-o pungă etanșă și folosiți un tijă de rulare de câteva ori. Se amestecă miezul cu nuci fin tăiate și se presară bine tortul din toate părțile.
12. Înainte de servire, păstrați tortul cald timp de cel puțin o oră pentru a vă îmbibați mai bine.
Rețeta pentru o prăjitură simplă de ciocolată într-o tavă cu lapte condensat
.
Ingrediente:
• o jumătate de cupă standard de făină de grâu;
• un ou;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui foarte purificat;
• un pahar de zahăr;
• trei linguri de pulbere de cacao fără zahăr;
• jumătate de litru de lapte de vacă;
• sifon - 1 linguriță;
• o jumătate de cești de apă potabilă;
• coacere pentru aluat - 1/2 linguriță.
În cremă:
• smantana, cu continut de grasime nu mai mic de 30% - 400 ml;
• 200 gr. lapte integral condensat;
• sac de cristal de vanilie.
Pregătire:
1. În cacao se adaugă făină, sifon, cremă pentru aluat. Treceți de mai multe ori, adăugați zahăr granulat, amestecați.
2. Amestecați ulei vegetal cu ouă ușor bătut. Adăugați lapte și amestecați.
3. Biciuiți intens baza de lichid, adăugați treptat amestecul uscat de făină. Bateți până la uniformă.
4. Fierbeți o jumătate de pahar cu apă potabilă și o turnați imediat în aluat, amestecați. 5. Pregătiți crema: se toarnă laptele condensat în smântână și se adaugă zahărul de vanilie și se amestecă cu un mixer sau cu un amestecător.
6. La căldură scăzută, încălziți tava. Vasele cu o acoperire neadecvată cu un diametru de 22 cm sunt cele mai bune, dar dacă nu există astfel de obiecte, se poate face cu fontă de aceeași mărime.
7. Turnați aproximativ 100 ml de aluat într-o tavă încălzită. Așezați-l rapid peste tigaie și acoperiți-l cu un capac. Atunci când partea superioară se apucă bine, nu va mai fi lipicioasă, nu o mai întoarceți ușor și stați sub capac timp de aproximativ 30 de secunde.
8. Puneți tortul pe o farfurie, cu fața netedă în jos. De îndată ce se răcește ușor, ungeți cu gust de smântână deasupra.
9. În același mod, pregătiți încă cinci torturi scurte, după care formați un tort de la ei.
10. Pe partea superioară și pe laturile tortului se îngrămădește cu smântână și se scufundă în frig timp de cel puțin trei ore, deși este mai bine să o faci noaptea.
Rețeta pentru tort de miere într-o tigaie cu lapte condensat - "Pup"
Ingrediente:
• un ou;
• două linguri de smântână;
• făină de grâu, w / s - 2.5 pahare standard;
• jumătate de cești de zahăr, rafinat;
• sifon - 0,5 linguriță;
• o jumătate de pachet de margarină;
• două linguri de miere semi-lichidă.
În cremă:
• 190 ml lapte condensat;
• Lămâie mică;
• 120 ml de lapte de vacă;
• cremă grasă - 200 ml.
Pregătire:
1. Margarina se taie în bucăți și se topește la căldură scăzută.
2. Bateți oul cu zahăr, adăugați smântână, ulei răcit, amestecați din nou.
3. În baia de apă dizolvați mierea. Se adaugă sifon, se amestecă. Se toarnă masa de spumare în amestecul de ouă și se toarnă treptat făina.
4. Împărțiți aluatul în bile, aproximativ opt bucăți. Rulați fiecare rundă, luând în considerare diametrul tăvii, și prăjiți un minut pe fiecare parte. Nu ungeți vasul. 5. Lămâie lămâie înmuiată în apă clocotită timp de trei minute, tăiat în jumătate și stoarceți sucul, tulpina.
6. Răciți un vas curat în congelator timp de 10 minute. Se toarnă cremă rece și lapte de aceeași temperatură în ea. Beat, adăugând treptat lapte condensat și suc de lămâie.
7. Strângeți tortul, împrăștiați bogat prăjiturile de miere cu cremă de unt, decorați-vă la discreția dvs. și puneți-l în frigider peste noapte pentru o impregnare de înaltă calitate.
Tort într-o tavă cu lapte condensat - "Homemade" (pe smântână)
Ingrediente:
• sfeclă de zahăr - 200 gr;
• 30 gr. îngroșată, cea mai bună cremă de casă;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 200 gr. smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi;
• puțină lingură de sodă incompletă;
• masă 9% oțet.
crema:
• jumătate de cutie de lapte condensat fiert;
• trei linguri de smantana grasimi;
• trei linguri de coacăze, măcinate cu zahăr.
Pregătire:
1. Se amestecă untul topit cu smântână, se adaugă zahăr, se amestecă.
2. În amestecul de ulei, se adaugă lingura de oțet ștem de oțet, se amestecă.
3. Turnați făina și frământați plasticul, nu aluatul grosier.
4. Rolați patru turte rotunde din acesta și coaceți alternativ, răspândind-o pe o tigaie fierbinte uscată.
5. Pentru ca prăjiturile să fie bine coapte, este necesar să stați pe fiecare parte timp de cel puțin cinci minute.
6. Îndoiți coșul de sfeclă coaptă și tăiați cu atenție marginile. Strângeți ornamentele într-o farfurie și amestecați-le într-o crumbă.
7. Se amestecă laptele condensat fiert cu smântână și biciuire, se aduce crema la consistența dorită. Puteți adăuga la ea un pic de nuci tăiați fin.
8. Puneți primul tort pe vas, periați cu smântână și acoperiți cu următoarea foaie. Îndepărtează-l cu gem. Aplicați cremă torturilor rămase, suprafețelor laterale și superioare. 9. Decorează desertul cu friptură.
Tort într-o tavă cu lapte condensat - "Cafea"
Ingrediente:
• două ouă;
• jumătate de pachet de unt tradițional "unt";
• sifon - 1 lingură;
• 3 linguri de cafea instant;
• otet de masa - 1 lingura. l.;
• două linguri de apă;
• un borcan de lapte integral condensat;
• 4 pahare complete de făină.
În crema de casă:
• un borcan de lapte condensat fiert;
• O lingură de zahăr nerafinat;
• ciocolată întunecată, nu amar - 50 gr;
• 100 gr. unt de casă sau unt fabricat din fabrică, cu conținut ridicat de grăsimi;
• lapte pasteurizat - un pahar;
• 60 gr. de primă clasă făină.
Pregătire:
1. Se dizolvă cafeaua cu apă clocotită, se răcește și se amestecă cu lapte condensat, se toarnă în castron.
2. Adăugați unt topit, turnați ouăle. Introduceți bicarbonatul de sodiu într-o lingură de oțet, amestecați.
3. Treceți peste toată făina, luați jumătate de pahar și lăsați să se rostogolească. Restul făinii se adaugă treptat la baza lichidă.
4. Puneți aluatul preparat într-o pungă și puneți-l la frigider timp de 20 de minute. Apoi scoateți și tăiați în opt bucăți de aceeași dimensiune.
5. Rolați-le în cercuri subțiri, dimensionate de-a lungul fundului tăvii, și se prăjește la temperatura medie, un minut și jumătate pe fiecare parte.
6. Îndepărtați straturile de tort răcit între ele, așezând semifabricatele într-o grămadă. Tăieturile nu aruncați, frecați-le în miez mic.
7. Puneți laptele la foc mediu, tăiați untul în el și așteptați până se topește.
8. Turnați zahărul, amestecați. Zaharurile trebuie dizolvate complet în laptele cald.
9. Se amestecă intens, se injectează făina și se fierbe baza cremoasă până se îngroașă, se răcește.
10. Într-o masă răcită, răcită, pe o răzătoare fină, frecați ciocolata neagră, puneți laptele condensat fiert, bătut. 11. Crema se dovedește a fi rară, prin urmare, pentru ca prăjiturile să nu alunece, se presară ușor stratul de cremă cu miez.
12. De asemenea, partea superioară și partea laterală a tortului format se acoperă cu cremă și se presară copios cu miez. Puteți adăuga niște piulițe prăjite zdrobite.
Tort delicios de brânză de vaci într-o tavă cu lapte condensat și banane
Ingrediente:
• fără granule, brânză de vaci de 9% - 200 gr;
• două ouă mari - 2 buc;
• grâu, făină de primă clasă - 300 gr;
• lingura de sifon;
• zahăr granulat, rafinat - 1 ceașcă.
Pentru crema:
• două banane mari;
• pachet de unt de 200 grame;
• 1.5 cutii de lapte condensat bun, "Gostovskaya".
Pregătire:
1. Puneți cheagul cu o furculiță. Adăugați zahăr, sifon rapid, rupeți ouăle și amestecați bine. Masa ar trebui să fie netedă și uniformă. Dacă există boabe de brânză de vaci în ea, se macină pe o sită.
2. Se amestecă bine, se adaugă toată făina în masă și se împarte aluatul rezultat în opt bucăți.
3. Aluatul de brânză de vaci este foarte delicat și va fi dificil să se transfere tortul subțire în tigaie fără a se deteriora. Prin urmare, rolați prăjiturile pe o mată de silicon moale, apoi direct pe ea, aduceți-o în tigaie și ușor de așezat, întorcând covorul. Ca o astfel de așternut se potrivesc și o pungă de plastic.
4. Cașcaval pane înainte de prăjituri de brunare ori una sau două grămezi, cuțit ascuțit, tăiați marginile și lăsați-le să se răcească.
5. Tăiați untul în felii în avans, înmuiați-l, lăsându-l încălzit timp de o oră.
6. Puneți untul moale până la pufos și, fără a mai opri bătăile, adăugați lapte condensat. Se acoperă recipientul cu cremă, se răcește timp de o jumătate de oră în camera "caldă" a frigiderului.
7. Puneți bananele în cartofi piure și amestecați cu cremă răcită. Nu este necesar să adăugați întreaga porție dintr-o dată, pentru a obține o uniformitate mai rapidă, plasați câte două linguri de fiecare dată, amestecând mereu. 8. Crema pregătită bine prometa brânzeturile și "colectează" tortul. Aplicați crema rămasă pe părțile laterale și superioare.
9. Pentru decorare, puteți folosi tortul de prăjit, mămăligul, ciocolată sau nuci. Cea mai simplă modalitate de a "aduce frumusețe" este să stropiți pudră de cacao sau chipsuri de nucă de cocos pe suprafața tortului.
Tort într-o tavă cu lapte condensat - sfaturi de gătit și sfaturi utile
• Pentru a face chiar prăjiturile, utilizați placa ca un șablon. Dacă panoul nu este prevăzut cu fețe înclinate, utilizați capacul. Semnele se află exact pe fundul ei.
• Pentru a face ușor straturile de aluat să se transfere în tigaie, înfășurați-le pe un bolț, apoi mutați-le.
• Aluatul nu va bloca la coacere dacă este perforat de mai multe ori cu o furculiță. Găurile nu vor afecta calitatea prăjiturilor.
• Prăjiturile friabile, pentru a nu se usca, se acoperă cu un prosop umezit.
