Tortul de casă "Prințul negru" pe chefir este o adevărată descoperire nu numai pentru dinții dulci. Combinația armonioasă de burete de ciocolată cu o cremă delicată este inerentă în întregime. Prăjiturile de burete de aluat pe produsele lactate sunt pregătite destul de simplu și întotdeauna se dovedesc a fi aerisite. Desertul atrage simplitatea gătitului, gustului și sensibilității deosebite.
Tort "Prințul negru" pe kefir - principii generale de pregătire
• Prăjiturile de burete pentru prăjituri sunt preparate pe bază de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai adesea se coace un tort, care după răcire este tăiat în două sau trei straturi mai groase de tort. Totul depinde de înălțimea biscuiților coapte. Puteți împărți aluatul în părți sau puteți coace prăjiturile individuale.
• Cake "Black Prince" se face numai din prăjituri de ciocolată. Pentru a obține efectul dorit, pudra de cacao este amestecată în aluat. Trebuie să fie întunecată, cu o aromă bogată. Dacă utilizați cacao instant cu zahăr adăugat, biscuiții vor avea o culoare plictisitoare, iar aroma de ciocolată dorită nu va fi suficient de pronunțată.
• Pentru straturile de prăjituri promazyvaniya au fost folosite diferite tipuri de cremă. În funcție de formulare, masa cremă poate fi completată cu nuci, pudră de cacao, fructe proaspete sau congelate, fulgi de ciocolata sau pulpă de nucă de cocos.
• Cake "Black Prince" poate fi acoperit cu o glazură de bază cremă sau ciocolată. Pentru decorare, cel mai adesea se utilizează ciocolată tăiată, care poate fi combinată cu nuci tăiței mărunțite sau cipuri de nucă de cocos.
Prăjitură neagră pe chefir cu smântână smântână
O reteta de succes, destul de simpla pentru biscuiti pe chefir pentru tort de casa. Principalul lucru este să pre-așezați toate produsele din frigider și să le încălziți bine la temperatura camerei. Uleiul adăugat în cremă nu permite tortului să o absoarbă. Ca urmare, tortul nu este umed. Ingrediente:
• un ou;
• 150 gr. făină fină;
• linguriță de sifon ars;
• 200 gr. zahăr din sfeclă;
• cacao întunecat fără adaos de zahăr - 1 lingură. l.;
• Kefir mediu de 2-3% - 200 ml.
În cremă:
• 300 gr. smântână subțire, cu un conținut de grăsime cuprins între 25 și 30%;
• unt de smântână dulce - 250 gr;
• 100 gr. zahăr rafinat.
Pentru înregistrare:
• bara de ciocolată cu lapte închis, stogrammovaya.
Pregătire:
1. Într-un castron, turnați zahărul gătit pentru aluat. Adăugați oul și bateți-l într-o spumă groasă.
2. Se toarnă în kefir, se toarnă în făină, anterior pereseyannuyu cu cacao și sifon. Combinați intens toate componentele cu o măturică și, pentru a evita bulgări, rupeți-le cu o bătaie ușoară. Setați aluatul de tort deoparte timp de un sfert de oră, sifonul ar trebui să fie activat.
3. Pentru a face tortul suficient de mare, luați o formă rotundă și acoperiți bine partea sa cu pergament. Lubrifiați hârtia și pereții cu unt. Pentru fiabilitate, stropiți în plus zidurile cu pudră de cacao.
4. Turnați aluatul într-o tigaie și coaceți un tort de burete la 180 de grade. Nu durează mai mult de o jumătate de oră.
5. Răciți bine tortul de burete finit, apoi împărțiți-l în două bucăți cu un fir sau cuțit.
6. Degresați ușor untul la temperatura camerei, tăiați și mănâncați cu zahăr. Pentru aromă, puteți adăuga un pic de pudră de vanilie.
7. Într-o dată, introduceți toată smântână și clătiți-o pe rotații moderate ale mixerului până când primiți o greutate pompoasă. Așezați smântână pentru răcire în camera comună a frigiderului timp de o jumătate de oră.
8. Pe o placă plată, colectați tortul. Fără salvare, preparați biscuiți de grăsime cu cremă. Îmbrăcați un strat uniform de masă cremoasă și laturile sale.
9. Pentru decorare, frecați ciocolata de lapte printr-un răzuitor fin pe suprafața tortului. 10. Pentru a înmuia, puneți desertul în frigider timp de trei ore.
Tortul negru Prince pe iaurt de cireșe
Smântână este adăugată la aluat, ceea ce va face biscuiții mai bogați. Pentru a conferi tratament o atingere specială, cireșe sunt plasate sub stratul de cremă. Bomboanele pot fi luate atât proaspete, cât și congelate. Ciresul conservat în suc propriu nu va strica desertul.
Ingrediente:
• două ouă;
• un pahar de zahăr nerafinat;
• trei linguri de cacao;
• 200 ml de kefir;
• jumătate de ceasca de smantana cu continut de grasime de pana la 20%;
• sifon - 1 linguriță;
• două pahare de făină de calitate superioară;
• suc de jumătate de lămâie.
În cremă:
• cremă groasă sau unt de casă - 100 g;
• două pahare de 30% smântână;
• zahăr pudră - sticlă incompletă.
În plus:
• 350 gr. cireșe proaspete congelate;
• ciocolată închisă, de înaltă calitate, de 50 g.
Pregătire:
1. Combina smântână cu kefir, se toarnă sifon rapid, se amestecă și se lasă deoparte timp de 10 minute.
2. Se toarnă sucul filtrată strâns din jumătate de lămâie, se amestecă și se intră imediat în zahăr bătut și ouă. Re-amestecați bine.
3. Trageți printr-un filtru, adăugați cacao, după care adăugați făină. Aduceți aluatul la omogenitate prin bătaie ușoară, apoi lăsați-l să stea timp de zece minute.
4. Umpleți un vas de coacere pregătit pentru aluat și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră cu încălzirea obișnuită de 180 de grade pentru astfel de prăjituri.
5. Pentru ca biscuiŃii copți să se răcească în mod uniform, puneți tortul pe grătar și tăiați-l în jumătate numai după ce sa răcit complet.
6. Puneți cireșul pe o sârmă și dezghețați, lăsând-o caldă.
7. Adăugând o lingură de zahăr pudră și pornind la revoluții scăzute, apoi, crescând treptat viteza, bateți smântâna. Fără să se oprească să bată, în același mod, intră în el uleiul se înmoaie la temperatura camerei. 8. Așezați cireașul dezghețat pe biscuiții de jos. Acoperiți boabele cu jumătate din cremă și puneți tortul următor. Aplicați un strat subțire de cremă pe fețele laterale ale tortului și puneți restul pe tortul superior și lăsați-l ușor.
9. Decorați suprafața desertului turnat cu ciocolată răzuită și puneți-l în frig timp de câteva ore.
Prăjitura "Prințul negru" pe iaurt fără ouă impregnate cu alcool
Biscuitul făcut conform acestei rețete are un gust neutru și se poate potrivi pentru un tort vegetarian de casă. Prăjiturile necesită o înmuiere suplimentară. Pentru aceasta puteți folosi sirop de zahăr concentrat, gem sclipitor. În această rețetă, impregnarea va fi pregătită pe bază de miere lichidă cu alcool.
Ingrediente:
• șapte linguri de ulei vegetal fără aromă;
• 320 gr. făină de calitate superioară;
• un pahar de kefir acru;
• o jumătate de linguriță de ciuperci sau o drojdie de copt;
• trei linguri de cacao.
Pentru impregnare:
• orice miere lichida - 2 linguri. l.;
• două linguri de brandy sau rom.
Pentru crema:
• 100% bomboană de ciocolată, amară;
• 180 gr. unt proaspăt (fără răspândire);
• lapte condensat Gostovskaya - 1 bancă.
Pregătire:
1. Încălziți ușor chefirul. Nu ar trebui să faceți acest lucru pe aragaz, altfel nu puteți ghici cu temperatura și produsul de lapte fermentat va curla. Amplasați ambalajul timp de o jumătate de oră în apă fierbinte.
2. Turnați chefirul încălzit într-un castron, adăugați oricare dintre ciocanii și amestecați bine.
3. De îndată ce începe reacția, bulele de aer vor apărea pe suprafață și kefirul va începe să spume ușor, apoi introduceți zahărul amestecat cu cacao. Se amestecă bine, aduce amestecul la omogenitate. La sfarsit intrati ulei vegetal.
4. Adăugați făină cu două semințe și amestecați cu o măturică, amestecați-o cu amestecul de kefir.
5. Umpleți o tocătoare plină cu formă de unt. Trimiteți-l timp de 30-40 de minute. în cuptor. Răciți biscuiții coapte pe grătar și tăiați-l în două grosimi sau, dacă este posibil, în trei părți. 6. În jumătate de pahar de apă răcită fiartă, se diluează băutura alcoolică cu miere. Aplicați soluția pregătită cu o perie, înmuiați ambele prăjituri. Aveți posibilitatea să umeziți semifabricatele de biscuiți prin pulverizarea amestecului din spray. Biscuiții se înmoaie mai bine și mai uniform.
7. Se taie untul, se transferă într-un castron și se lasă ușor să se topească, menținându-se la temperatura camerei. Apoi, bătând la viteză medie a mixerului, în porții mici intră lapte condensat în el. Opriți biciul când crema de ulei devine omogenă.
8. Pe un răzuitor mare frecati ciocolata. Lăsați o treime din miezurile pentru decorare și amestecați restul cu crema.
9. Acoperirea prăjiturilor îmbibate cu o cremă, formează un tort. Pe partea laterală cu un strat subțire, aplicați resturile unei mase cremoase și stropiți partea superioară a crustei de ciocolată amânată.
Tort de ciocolată "Prințul negru" pe chefir cu nuci
Prăjiturile de biscuiți din ciocolată pe chefir sunt îmbibate cu sirop de cafea, care saturează tortul cu gustul și aroma caracteristică. Tot laptele condensat merge în crema de unt. El, precum și biscuiții, ar trebui să fie completate cu cacao. Pe partea de sus a prăjiturii este acoperită cu glazură de ciocolată frumoasă, nuci tăiate decorează desertul și se toarnă stratul de cremă.
Ingrediente:
• margarină de înaltă calitate sau cremă de unt cu conținut ridicat de grăsimi - 100 g;
• ouă mari - 3 buc;
• 200 gr. zahăr rafinat;
• două pahare de făină premium;
• pahar plin de chefir;
• sifon pe bază de calcar - 1 linguriță;
• 50 gr. cacao praf uscat;
• cristal de vanilie.
Pentru impregnare:
• gem lichid (numai sirop) - o sfert de ceașcă.
În cremă:
• lapte condensat întreg - 0,5 staniu standard;
• 75 gr. praf de cacao;
• 300 gr. unt natural 72%.
Pentru glazura:
• trei linguri de unt moale;
• pudră de cacao - 60 g;
• 125 de grame de zahăr granulat; • lapte de vacă - 80 ml.
În plus:
• o mână mică de nuci decojite;
• 50 de grame de ciocolată - alb și negru.
Pregătire:
1. Se toarnă sifonul în iaurtul încălzit, se amestecă și se lasă temporar deoparte.
2. Îndepărtați untul sau margarina din frigider în prealabil, este mai ușor să lucrați cu un produs moale.
3. Se amestecă zahărul de cacao, într-un castron separat, se biciuiesc ouăle cu o furculiță.
4. Începeți să bateți grăsimea înmuiată la mixer cu viteză redusă. Doar două secunde mai târziu, adăugați zahăr și, după câteva secunde, adăugați ouă. Fără oprirea procesului, se toarnă încet kefirul. Bateți totul împreună pentru încă un minut și puneți mixerul deoparte, nu veți avea nevoie de el încă.
5. Turnați făina cimentată de cel puțin două ori și amestecați-o în baza de kefir cu o lingură, făcând-o să se miște în sus.
6. Turnați aluatul de biscuiți în untul umezit și forma de cacao bine stropit și imediat îl trimiteți la cuptorul deja încălzit. Conform acestei rețete, temperatura în timpul coacerii este strict de 180 de grade!
7. Așezați cu grijă tortul de burete din matriță și puneți-l pe suportul de sârmă, apoi tăiați în straturile de tort.
8. Pregătiți crema. Soft, dar nu topit, amestecati untul cu un mixer cu cacao. Pentru ca soluția de umplere să se dizolve mai bine, adăugați-o la ulei, trecând-o printr-un filtru. Încă bateți, turnați într-un curent subțire întregul lapte condensat și continuați lucrările amestecătorului până când crema atinge o omogenitate absolută.
9. Se diluează puțin gemul cu apă fiartă, astfel încât impregnarea să nu se crăpească, dar în același timp nu se dovedește a fi prea lichidă. Este mai bine să luați un coacăz, va da tortului o subtilă aromă.
10. Nuca se prăjește ușor pe suprafața uscată a tăvii, apoi se răcește și se taie, dar nu se prăjește. Utilizați pentru asta un cuțit greu.
11. Saturați prăjiturile, turnând fiecare centimetru de suprafață a lingurii cu siropul preparat. Apoi le smulgeți cu cremă, presărați cu nuci și formați un tort. 12. Gatiti glazura de ciocolata. Se încălzește laptele într-un mic foc, se adaugă cacao cu zahăr și se amestecă pentru a evita bulgări. Apoi puneți imediat untul și, amestecând, aduceți la fierbere. Răcoros, dar nu complet. Foarte fierbinte fudge se va scurge pe tort, și atunci când este răcit complet se poate îngroșa.
13. Acoperiți întreaga suprafață cu glazură de ciocolată și frecați ciocolata albă de răzuitorul mare.
Tort "Black Prince" pe kefir cu cremă
Biscuitele pentru această prăjitură pot fi coapte conform oricărei rețete descrise mai sus. Caracteristica sa este un strat de cremă, presărat cu un amestec de cocos și chipsuri de ciocolată. Cresterea groasa nu satura prajiturile, dand tandretea tortului, fiind un strat separat.
Ingrediente pentru cremă:
• jumătate de litru de lapte degresat;
• două ouă proaspete mari;
• două treimi de cești de zahăr;
• 30 gr. amidon uscat;
• praf de vanilie sau zahăr - 1 plic;
• 50 gr. unt dulce de calitate superioară.
În plus:
• chips-uri albe de nucă de cocos;
• ciocolată neagră fără umpluturi.
Pregătire:
1. Începeți să faceți crema în timp ce biscuiții sunt coapte. Se amestecă laptele cu vanilie și se aduce la fierbere la foc mediu.
2. Într-un bol de hotel, amestecați amidonul cu zahăr și ouă și bate bine. Apoi, amestecând intens, se toarnă rapid, dar într-un flux subțire, lapte bine încălzit și a pus pe căldură minim.
3. În timp ce amestecați, aduceți baza cremelor la fiert, fierbeți un minut și îndepărtați-le de la căldură. Pune untul și se amestecă până se topește și se amestecă cu crema.
4. Înfășurați recipientul cu masa rezultată în mai multe straturi de film, asigurându-vă că nu intră în contact cu suprafața masei și se lasă să se răcească.
5. Grind ciocolata rasa, adaugati chipsuri de nuca de cocos, amestecati. 6. Tăiați tortul de burete la temperatura camerei și tăiați-l în jumătate și plasați partea de jos pe o farfurie. Lubrifiați-o liber cu cremă răcită, presărați un strat din acesta cu un amestec de ciocolată și chipsuri de nucă de cocos.
7. Topul cu partea superioară a buretei și acoperiți tortul cu cremă pe întreaga suprafață. Pulbere de cocos-ciocolată chips-uri.
Tortul negru Prince pe chefir cu aromă de cafea
Este necesar să coaceți trei prăjituri de biscuiți pe chefir, dintr-o porție a aluatului pregătită conform primei rețete. Pentru impregnarea tortului se va folosi sirop pe bază de cafea și brandy. În stratul de cremă va merge crema de unt cu lapte condensat.
Ingrediente
Pentru impregnare:
• cafea puternică - o jumătate de ochelari;
• lingura de brandy;
• 100 gr. zahăr.
În cremă:
• un borcan mic de lapte condensat întreg;
• 400 gr. calitate 72% unt;
• pungă mică de pulbere de vanilie;
• trei linguri de pudră de cacao fără adaos de zahăr.
Pregătire:
1. Aduceți cafeaua la fiert. Se adaugă toată cantitatea de zahăr și se continuă gătitul, amestecând până se dizolvă complet. Scoateți siropul de cafea din sobă și răciți bine. Se toarnă în brandy, se amestecă.
2. Se amestecă filtrul de cacao cu vanilie și se adaugă untul moale, amestecând. Puneți laptele condensat fiert în baza de ulei și, din nou, treceți cu un mixer. Ar trebui să fie o cremă netedă și destul de groasă.
3. Puneți pe vas o prăjitură răcită, o turnați cu impregnarea cu cafea și amestecați-o imediat cu cremă. În mod similar, faceți al doilea tort, punându-l pe primul. Aplicați un strat subțire de cremă pe cel de-al treilea biscuit înmuiat. De asemenea promezhte și laturile tortului.
Desertul desenat poate fi ciocolata sau nucile tocate sau amestecul lor.
Tortul negru pe chefir - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Kefirul este de dorit să se încălzească ușor în avans prin scăderea pachetului în apă fierbinte. Produsul rece nu stinge grav ciorchinii, ceea ce afectează în mod semnificativ calitatea prăjiturilor finite.
• Deoarece shortcakes au culoare inchisa, se presara strat ulei pe fundul și pereții pesmetul mucegai sau grișul nu este recomandată. Utilizați pentru această pulbere de cacao. Marginile biscuiților nu vor avea incluziuni luminoase de pulbere.
• Temperatura de coacere a cuptorului este standard - 180 de grade, dar durata este indicată aproximativ. Depinde de cuptorul specific și poate să nu corespundă recomandărilor de prescripție. Prin urmare, înainte de a obține un biscuit, verificați disponibilitatea acestuia și, cel mai bine, faceți-o în jumătate de oră din momentul coacerii.
