Nevoia de a mânca feluri de mâncare există în fiecare persoană, dar pentru ca acest proces să fie în beneficiul corpului și să aducă plăcere, este necesar să deținem secrete și abilități culinare.
Ce să gătească rapid și gustos carnea: o sursă de sănătate și bună dispoziție
Din cele mai vechi timpuri, carnea a servit drept mâncare de bază, datorită căreia o persoană a primit energia necesară și componentele utile pentru organism. De-a lungul timpului, în diferite bucătării, au apărut diverse combinații de carne cu alte produse alimentare și, datorită acestui fapt, fiecare specialitate culinară are astăzi o selecție vastă de feluri de mâncare din carne care pot să-i placă rudelor. Poate fi vii bogate și bogate, salate savuroase, precum și carne prăjită, coaptă și coaptă, cu o varietate de mâncăruri laterale.
Este necesar să vă familiarizați cu unele rețete de carne de porc și de carne de vită, care va face cu siguranță orice cină memorabil.
Rețetă # 1. Ce să gătească pentru cină rapid și gustos: șuncă de porc
Produse:
· Cot de porc - 500-600 g;
· Faina - 100 g;
· Prăjituri de pâine;
· Un ou de pui;
· Ulei vegetal;
· Var sau lamaie;
· Sare fină;
· Ardeiul negru (pământ);
· Sos;
· Farfurie.
Gătitul:
1. Achiziționați o carne de porc, spălați-o bine și tăiați-o în patru bucăți. Grosimea piesei nu trebuie să depășească 2 cm. Vă rugăm să rețineți că este necesar să tăiați carnea prin fibre - acest lucru va face mai sănătos și mai gustos. Asigurați-vă că ați uscat carnea după tăiere, blot cu hârtie alimentare, lăsați să se culce pentru un timp.
2. Simultan pregătiți un fel de farfurie - de exemplu, fierbeți cartofi sau paste făinoase, faceți un sos.
3. Bateți carnea după ce împachetați piesele în film. După acest proces, în mod ideal, grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm. 4. Se amestecă piper și sare (jumătate de linguriță fiecare) cu făină.
5. Spargeți coaja de ou și turnați-o într-un recipient, bătând-o bine cu o măturică.
6. Adăugați câteva picături de ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe o sobă fierbinte.
7. Alternativ, răsturnați carnea ruptă în făină, masă de ou și miez de pâine, apoi puneți-o într-o tavă preîncălzită.
8. Se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte, se pune pe hârtie - astfel încât grăsimea este mai bine absorbit.
9. Sprângeți carnea cu suc de lămâie sau de lamaie, adăugați garnitură și sos - puteți servi-o!
Numărul de rețetă 2. Carne de porc Kebab într-un Jar - Cuptor de gătit
Produse:
· Pulpă de porc - 1 kg;
· Fum lichid;
· Ulei de măsline - 2 linguri;
· Lămâie întregă;
Sare grosieră;
· Ardei gras;
· Condimente;
· Borcan din sticlă gol - 3 l;
· Folie;
· Skewers.
Gătitul:
1. Tăiați bine carnea care a fost spălată anterior și șterse cu hârtie în bucăți de dimensiuni medii de 5 cm.
2. Luați o răzătoare și frecați pofta de lamaie, apoi tăiați lămâia decojită în felii subțiri.
3. Începeți să frecați carnea cu toate ingredientele disponibile - sare, piper, coji, unt și lăsați, acoperite cu lămâie tăiată, marinați timp de 20 de minute.
4. Puneți bucăți de carne și felii de lămâie pe frigarui. Apropo, dacă acestea sunt din lemn, pre-țineți-le în apă pentru a preveni focul;
5. Turnați puțin fum lichid în borcan, puneți frigărele în el și închideți gâtul strâns cu folie.
6. Așezați-l în cuptor, apoi coaceți timp de aproximativ o oră. După îndepărtarea cărnii gătite din borcan nu trebuie să se toarnă jeleul rezultat - poate fi utilizat perfect ca sos pentru un vas lateral.
Numărul de rețetă 3. Ce să gătești pentru cină, rapidă și gustoasă - carne de porc, coaptă cu ciuperci
Produse:
· Ciuperci - jumătate de kilogram;
· Unt (unt);
· Morcovi -1 buc.; · Pătrunjel (rădăcină);
· Ceapă -1 buc.;
· Soussoevy;
· Condimente;
· Coș de copt.
Gătitul:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Înmuiați carnea în sosul de soia, marinați aproximativ cincisprezece minute.
3. Lubrifiați suprafața tigaiei cu unt, prăjiți ușor carnea pe el până când apare o crustă moale.
4. După aceea, puneți carnea sub formă, coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. În acest timp, aveți timp să gătiți un sos delicios de ciuperci. Pentru a începe, pregătiți ciupercile - coajați și tăiați fin.
6. Într-o tigaie, uleiat, imediat după încălzire, începeți să prăjiți ceapa tocată timp de câteva minute, apoi adăugați ciupercile, morcovii tăiați și patrunjelul. Adăugați carnea de condimente și prăjiți timp de aproximativ 15 minute.
7. După ce gătiți carnea pentru cel mai bun gust și gust, asigurați-vă că adăugați lichid la sosul din tigaie, care se află în vasul de copt.
8. Serviti pe masa, impartiti carnea de porc in portii egale, garnisiti cu ciuperci si alte legume, toastate intr-o tigaie.
Numărul de rețetă 4. Khashlama
Produse:
· Jumătate de kilogram de carne de vită aburită;
· Cazan sau tavă adâncă;
· 2 frunze de dafin;
· Apă fierbinte - 1,5-2 l;
· Verde - marar, telina, patrunjel;
· Sare;
· Paine;
· Sos.
Gătitul:
1. Cheia succesului în crearea Khashlama este alegerea cărnii și prelucrarea corespunzătoare a acesteia. Carne proaspătă ideală, care trebuie curățată temeinic de film și a trăit.
2. După aceea tăiați-l în bucăți egale și pregătiți-vă să gătiți, aruncându-vă într-un recipient - ideal într-un cazan.
3. Turnați apă fierbinte (aproximativ jumătate de litru), așteptați fierberea, scurgeți după fierbere împreună cu spuma care apare.
4. Re-aruncați bucățile în cazan, puneți frunze de dafin, condimente, sare. După fierbere, se fierbe timp de aproximativ două ore la căldură scăzută. Dacă apa se fierbe departe, ridicați puțin. 5. Scoateți carnea după ce ați pus la dispoziție și ați trecut într-un castron. Apoi adăugați vasul cu verde tăiată - țelină, patrunjel și mărar. De asemenea, este indicat să puneți un cuișor de usturoi.
6. O farfurie bogată și aromatică va completa o bucată crocantă de pâine parfumată. Bucurați-vă!
Numărul de rețetă 5. Ce să gătești rapid și gustos carnea: cârnați de carne Mititei
Produse:
· Carne de porc - 700g;
· Carne de vită - 300g;
· 1 pahar de lapte;
· O ceapă;
· Capul de usturoi;
· Amidon - 2 linguri;
· Soda - una și jumătate lingurițe;
· Ardeiul negru (într-un mazăre);
· 2-3 frunze de dafin;
· Sare, ardei gras;
· Condimente.
Metoda de gătit
1. Cârnații sunt gătite într-o combinație de carne de vită și de porc. După ce pregătiți carnea, spălați-o și uscați - începeți să preparați umplutura, răsturnați un măcinător de carne sau tăiați în bucăți mici.
2. În amestecul rezultat, turnați puțin sifon, amidon, cuișoare de usturoi decojite și tocate, adăugați gustul de sare și piper.
3. Turnați laptele și amestecați constant.
4. Împingeți substanța obținută cu un film, puneți-o pe suprafață și o bateți cu un ciocan, apoi o trimiteți în frigider timp de mai multe ore.
5. Îndepărtați coada, faceți cârnați din ea. Pentru confort, îmbrăcați-vă mâinile cu ulei vegetal - este mai convenabil să sculptați cârnații.
6. Aplicați puțin ulei pe suprafața vasului, care ar trebui să fie deja roșu până acum, apoi așezați cu atenție cârnații într-un singur strat.
7. Se prăjește un minut pe fiecare parte până când crusta este maro aurie. Acesta va fi un semnal pentru a extrage Mitites din tigaie și a le transfera în vase mai adânci.
8. După aceea, acoperiți cârnații cu inele de ceapă, adăugați frunze de dafin și porumbei. Umpleți carnea cu apă uniform pentru a le acoperi, aduceți apa la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac. 9. După fierbere este necesar să fierbeți carnea la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră. Când timpul este în sus, opriți plita, trimiteți verdeațele tocate și alte condimente în tigaie. Lasati Mitityas sa toaca mai mult in sucul lor.
10. Invitați oaspeții la masă, împrăștiind frumos cârnații calzi și parfumați în plăci.
Numărul de rețetă 6. Ce să gătească pentru carne cina rapid și gustos: Stroganoff de carne de vită
Produse:
carne de vită (paste) - 1 kg;
piept (porc) -150 g;
grăsime (carne de porc) - 40 g;
bere - o jumătate de litru;
morcovi - 2 buc;
ceapa;
stafide - 10 -15 buc .;
migdale;
ghimbir;
condimente.
Gătitul:
1. O caracteristică specială a gătitului este tehnica de tăiere a cărnii. Deci, separați carnea de vită în dungi alungite, carne de porc în bucăți mici.
2. Se amestecă carnea, se prăjește ușor într-o tigaie timp de câteva minute. După ce ați turnat ceapa și morcovii tăiați în tigaie și sare, nu uitați să vă amestecați constant.
3. Așteptați 2 minute și toarnă bere lumină gătită pe conținutul tăvii, așteptați până când ingredientele se toarnă într-o băutură spumoasă.
4. Închideți capacul și lăsați conținutul să se toacă timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
5. După terminarea pregătirii, puneți carnea pe plăci, în locul ei, în lichidul rămas, dărâmați turta dulce, fierbeți timp de 7-10 minute, apoi adăugați stafidele, migdalele și ghimbirul - toate într-o formă tocată.
6. Lăsați acest sos frumos să fiarbă timp de 3 minute, apoi se toarnă imediat carnea întinsă pe o farfurie. Apelați-i pe toți la masă - mâncarea este pregătită!
Numărul de rețetă 7. Ce să gătească pentru cină rapid și gustos: Steak sub sos Tiriyaki
Ingrediente:
· Carne de vită - 0,5 kg;
· Miere -1 tabel;
· 2 becuri;
· Vin alb - 100 ml.
· Ginger rasă.
· Usturoi - câteva cuișoare.
· Sos de soia.
Gătitul
Pregătiți carnea - spălați, uscați, tăiați în fripturi egale. 2. Marinada va juca un rol important. Pentru a începe, ghimbir, usturoi și ceapă, adăugați vin cu miere și amestecați toate acestea cu atenție.
3. Aplicați compoziția rezultată la carne, lăsați-o la marinat timp de 2-3 ore.
4. Așezați carnea în cuptor, în mod ideal utilizați un grătar. Se prăjește la o viteză de 7 minute pe fiecare parte a fripturii. Pentru a menține carnea uscată, turnați marinada deasupra.
5. Turnați lichidul rămas în tigaie, aduceți-l la fiert, așteptați până se îngroațește. Acesta va fi sosul Teriyaki.
6. Puneți fripturi pe plăci, adăugați sos, așteptați complimente și cuvinte entuziastă.
Ce să gătesc rapid și gustos carnea pentru cină: trucuri și sfaturi
1. Tăiați carnea peste, nu de-a lungul fibrelor. Acest lucru creează o mai bună accesare a căldurii în adâncimi, care în cele din urmă va crea un gust îmbunătățit și va permite piesei să se prăjească bine.
Pentru a obține o friptura suculentă, prăjiți-o pe o suprafață fierbinte pentru câteva minute pe fiecare parte.
Acoperiți întotdeauna vasul, în cazul în care carnea este îndulcită, cu un capac - aceasta va păstra umiditatea și va face gustul mai saturat.
În procesul de preparare a cărnii de vită nu este necesar să se pre-prăjiți.
Experimentați - carne de murat în suc de roșii, apă minerală, kiwi sau kefir - acest lucru va ajuta la obținerea pieselor mai moi. Dar încercați să nu adăugați oțet - se usucă carnea.
