Supă de gulaș - principii generale de pregătire
Supă de gulă maghiară îi va plăcea cu siguranță pe bărbați - pentru că există multă carne în acest fel de mâncare! De fapt, în numele acestei prime feluri de mâncare se află secretul pregătirii sale. În primul rând trebuie să gătiți gulaș și apoi să preparați supă pe baza acestei gulașuri. În supa bine preparată ar trebui să fie până la jumătate din ingrediente sub formă de carne, iar restul componentelor sunt legume.
Rețineți că acest vas este gătit timp de aproximativ 2-3 ore (în funcție de soiul folosit și de tipul cărnii).
Supă de gulă - prepararea alimentelor și a veselei
Cum de a alege o supă de carne de vită? Puteți cumpăra absolut orice bucăți de carne, chiar și cele care de obicei nu sunt în cerere. Simțiți-vă liber să cumpărați cârpă, mânie, piept sau scapula. Singura condiție - carnea trebuie să fie complet proaspătă. Carnea de vită proaspătă trebuie să aibă un miros neutru (practic imperceptibil) și o culoare uniformă, de la roz deschis (dacă este carne de vițel tânără) până la maro-roșu (dacă este deja un animal matur). Va depinde de calitatea cărnii cât de gustoase va fi supa de gulă.
Rețete de supă Goulash:
Rețetă 1: Supă de gulă
Versiunea clasică a acestei rețete de supă vă va încânta cu o aromă groasă de carne și o culoare aurie plăcută pentru ochi.
Ingredientele necesare:
- Apa este pură pentru supa de 1 litru
- cartofi de dimensiune medie 2 bucăți
- Carne de vită 800 grame
- Bec mare 1 bucată
- Ardei bulgari 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru gulaș
- Sare, piper, pământ
- Verzii proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Bucurați-vă de gulă. Pentru a face acest lucru, se curata ceapa, se taie foarte bine. Spălați carnea și tăiați-o în cuburi. Încălziți tigaia și puneți mai întâi ceapa și apoi carnea pe suprafața unsă. Când lichidul care iese din carnea de vită, fierbe, sare conținutul de tigaie și se amestecă, închideți capacul. Carnea va fi gătită într-o oră sau două, în funcție de varietatea pe care ați ales-o.
- Când carnea de vită este aproape gata, puneți alte produse din supă în tigaie.
- Luați un litru de apă. Se curata si se taie cartofii, se coboara in tigaie. Când apa se fierbe, transferați gulașul gata de la tigaie la acesta.
- Spălați ardeii și le tăiați în benzi subțiri. Adăugați-o la supă de gulă în 10 minute.
- Spălați și tăiați verdele, adăugați supa și opriți focul sub tigaie după trei minute.
Rețetă 2: Supă de gulă cu suc de roșii
Supă de gulă maghiară, preparată cu adaos de suc, se va dovedi groasă, bogată și, desigur, foarte gustoasă
Ingredientele necesare:
- Apa este limpede pentru supa de 0,5 litri
- Suc de tomate 0,5 litri
- cartofi de dimensiune medie 2 bucăți
- Carne de vită 1 kg
- Bec mare 1 bucată
- Tomate 2 bucăți
- Ulei de floarea soarelui pentru gulaș
- Sare, piper, pământ
- Verzii proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Bucurați-vă de gulă. Coaceți ceapa de pe coji și tăiați bine. Se spală bine carnea de vită și se taie cubulețe. Încălziți o tigaie și puneți mai întâi ceapa timp de 3-4 minute și apoi carnea. Sareți și piperați conținutul tăvii, amestecați, acoperiți vasul și lăsați-l timp de o oră sau două până când conținutul este moale.
- Când carnea este gata, adăugați apă în vas și adăugați sucul de roșii.
- Desprindeți cartofii, le tăiați și le coborâți în tigaie. De îndată ce apa se fierbe, transferați carnea acolo.
- Tomatele trebuie spălate și tăiate în cuburi. Adăugați-o la supa de gulaș la 15 minute după ce a fost pusă carnea acolo.
- Spălați și tăiați verdele, adăugați supa la trei minute după roșii și opriți căldura sub tigaie.
Rețetă 3: Supă de gulă cu mazăre
Dacă utilizați mazărea verde conservată ca una dintre componente, atunci supa goulash gata se va întoarce cu un gust neobișnuit de dulce.
Ingredientele necesare:
- Apa este pură pentru supa de 1 litru
- Mazăre conservată 1 bancă
- cartofi de dimensiune medie 2 bucăți
- Carne de vită de orice tip de 1 kg
- Bec mare 1 bucată
- Ardei bulgari 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, pământ
- Verzii proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți gulașul. Coaceți cojile și le tăiați fin. Spălați carnea, îndepărtați filmul și tăiați în cuburi. Pe o tigaie încălzită, puneți ceapa timp de 3-4 minute și apoi carnea de vită. Sare și piper, se amestecă carnea cu ceapa, se acoperă tigaia cu capacul și se lasă o oră sau două până când conținutul este moale.
- Imediat ce carnea este moale, puneți apa în tigaie, puneți-o pe foc.
- Se curăță cartofii și se taie în cuburi mici, se pune într-o cratiță. De îndată ce apa din vas se fierbe, adăugați carnea și mazărea conservată acolo cu lichidul din cutie.
- Se spală piperul și se taie în benzi. Adăugați-o la supă de gulă în 10 minute.
- Adăugați verdele spălat și tăiat în tigaie și după două minute opriți căldura sub tavă.
Rețetă 4: Supă de gulă de porc
Pot să fac supă de gulă de porc? Desigur, puteți! Cu toate acestea, rețineți că felul de mâncare finit va fi foarte gras. Cu toate acestea, dacă nu faceți dieta sau gătiți pentru iubitul dvs., conținutul de calorii al vasului nu vă va face să vă faceți de rușine.
Ingredientele necesare:
- Apa este pură pentru supa de 1 litru
- cartofi de dimensiune medie 2 bucăți
- Carne de porc 1 kg
- Bec mare 1 bucată
- Morcovi 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, pământ
- Verzii proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți gulaș de porc pentru supă. Coaceți ceapa mărunțită fin. Spălați carnea de porc și tăiați în cuburi mici. Puneți prima ceapă și apoi carnea de porc pe tava încălzită. Sare și piper, amestecați carnea cu ceapa, închideți tigaia cu un capac. Carnea de porc este gătită mult mai repede decât carnea de vită, în 25-30 de minute carnea va fi complet gătită.
- Umpleți vasul cu apă, puneți-l în foc.
- Desprindeți cartofii și morcovii și le tăiați în cuburi mici, puneți-le într-o cratiță cu apă care nu fierbe, adăugați puțină sare. De îndată ce apa din vas se fierbe, adăugați carnea de porc acolo. Lăsați-o să gătească timp de 15 minute cu capacul închis.
- Adăugați verde spălat și tăiat în supă și după două minute opriți căldura sub tigaie.
Rețetă 5: Supă de gulă cu ciuperci
Dacă adăugați un pic de ciuperci de pădure la supă de gulă sârbă, mâncarea de casă va fi încântată de felul de mâncare finit! Ingredientele necesare:
- Apa este pură pentru supa de 1 litru
- cartofi de dimensiune medie 2 bucăți
- Carne de vită de orice tip de 800 de grame
- Bec mare 1 bucată
- Ciuperci de pădure 300 de grame
- Morcovi 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, pământ
- Verzii proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți gulașul pentru supă. Se toacă bine ceapa și sosul. Spălați carnea de vită și tăiați în cuburi. Adăugați la ceapă, sare, amestecați și fierbeți sub capacul închis până când carnea este moale.
- În timp ce carnea de vită se toarna, umple vasul cu apă și se aprinde.
- Se curăță morcovii și cartofii de zaruri, se spală ciupercile și se taie, se pune într-o cratiță, se adaugă sare. Se adaugă carnea fiartă în apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute sub un capac închis.
- Adăugați verdele spălate și tocate în tigaie, după două minute, opriți căldura sub tigaie și serviți supa finită.
Supă de gulă - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Cum de a afla dacă carnea nu a fost dublu înghețată dacă o cumpărați înghețată? Foarte simplu. Atașați un deget la carne timp de 5 secunde. Dacă carnea a fost înghețată în stare proaspătă, traseul de pe deget va deveni roșu. Dacă carnea a fost înghețată, culoarea cărnii nu se va schimba.
