Pilaful simplu, cu carne friabilă și gustos, poate fi ușor, simplu și rapid pregătit la domiciliu. Carnea poate fi orice: carne de porc, carne de pui, carne de vită. Numai carnea de vită și de miel va trebui să gătească puțin mai mult, astfel că carnea este moale. În general, dacă nu există prejudicii împotriva carne de porc, atunci aceasta este cea mai bună opțiune - rapidă, ușoară și gustoasă.
Încercați, de asemenea, experimentarea cu orez. În zilele noastre, alegerea soiurilor de cereale este imensă. Se va dovedi parfumata si foarte gustoasa cu iasomie sau basmati, dar niciodata nu folositi orez rotund pentru sushi sau orez Krasnodar - in loc de pilaf crud, se va scoate terciul lipicios.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru pilaf cu carne
- 500 g carne de porc fără grăsime și oase;
- 200 g orez alb lung;
- 120 g de ceapă;
- 150 g morcovi;
- 1 linguriță de chimen;
- 2 lingurițe de cartofi dulci;
- 1 lingură de piper amar;
- 5-6 roșii mici;
- 1-2 capete de usturoi;
- frunze de dafin, piper, sare, ulei vegetal.
Metoda de gătit pilaf cu carne
Ceapa decojită ceapă decojită tăiat în crescenți subțiri, aruncați într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal fierbinte (2-3 linguri de ulei). Există o regulă importantă a pilafurilor gustoase de casă, iar carnea nu se întâmplă prea mult, astfel încât numărul cepei poate fi mărit.
Morcovi de coaja, tăiate în cuburi mari, se prăjește rapid cu ceapa la căldură mare.
Carne de porc scăzut de grăsime tăiat în formă fină, dimensiunea pieselor un pic mai mult cuburi de morcov pentru a fi rapid gătite. Aruncați carnea tăiată în felinar.
Se prăjește carnea cu legume la foc mare timp de 5 minute, se amestecă.
Apoi, turnați condimentele: paprika dulce, chimen sau chimen (cine are ce). Pentru iubitorii de mese fierbinți, vă sfătuiesc să adăugați niște ardei roșu măcinat și chili verde uscat la pilaf cu carne.
Se amestecă carnea cu condimente, se toarnă orez lung aburit deasupra, nivel.
Apoi, lipiți două capete mici de usturoi în orez, puneți un păstăi de piper amar, câteva roșii de cireșe.
Adăugați sare la gust, se toarnă în apă rece treptat, astfel încât apa acoperă aproximativ 1,5 centimetri de orez. Adăugați câteva frunze de dafin și piper negru.
Peste căldură mare aduceți la fierbere. Apoi închideți pilaful cu carne cu un capac strâns, opriți gazul, gătiți timp de aproximativ 45 de minute. Acest timp este suficient pentru ca carnea de porc să devină moale. Gata pilaf cu carne poate fi învelit cu un prosop, se lasă pentru încă 30 de minute pentru a face abur. Dar acesta este cazul dacă este timpul să așteptați cina. Dacă foamea depășește, atunci puteți să vă depuneți imediat la masă.
Luăm piperul și usturoiul de la cuptor, amestecăm ingredientele, le împrășăm pe plăcuță cu un tobogan, decorează cu verdețuri și usturoi. Serviți pilaf cu carne pe masă fierbinte. Bon apetit!
Legumele proaspete sau murate sunt ideale pentru pilaf, de exemplu, ceapa salată crocantă marinată în oțet de vin.
