Gustările savuroase care arată ca prăjiturile sunt relativ ușor de pregătit și sunt colectate în straturi, ca un tratament dulce. Au fost inventate multe umpluturi, iar astăzi am selectat pe cele care conțin hering în compoziția lor. Umplerea este foarte asemănătoare cu Forshmak, iar în unele cazuri este. Metoda originală de design atrage atât aspectul, cât și comoditatea tăieturilor porționate.
Prăjituri de pâine cu hering - principii generale de gătit
Torturile de hering cu hering sunt fabricate din prăjituri de napolitane, care sunt ușor de cumpărat la comercianții cu amănuntul. Dacă știi cum să gătești singuri aceste prajituri, folosește-le.
Cea mai convenabilă formă pătrată sau dreptunghiulară a semifabricatelor. Prăjiturile formate din ele sunt mai ușor de tăiat în felii identice, înguste. În absența unor astfel de forme de straturi de tort, este posibilă asamblarea de la semifabricate rotunde.
Pentru prăjiturile de lapte, puteți folosi atât hering sărat cât și afumat. Încercați să alegeți un pește mare, bine hrănit. Este mai gras, ceea ce înseamnă că gustarea va fi mai gustoasă.
Heringul este în principal pregătit pentru șimac, care este folosit pentru a acoperi prăjituri, mai puțin frecvent acestea sunt mutate în hering fasonat. În plus față de pește, bomboanele pot fi șterse cu brânză și amestecuri special preparate de ouă, legume, ciuperci și brânză.
Tort de vafe cu hering - "Celebratory"
Ingrediente:
ambalaj tort de paiete;
300 gr. sare de Atlantic;
trei sfecla;
50 gr. maioneza;
trei ouă fierte;
morcov mare.
Pregătire:
Se fierbe sfeclă și ouă în diferite capacități în prealabil. Legumele se răcesc la temperatura camerei și se toarnă ouăle cu apă rece.
Pregătiți heringul. Separarea capului, îndepărtarea interiorului, clătirea abdomenului cu apă. Scurgeți, incizați carcasa de-a lungul creastei, îndepărtați pielea și separați fileurile de oase. Tăiați în felii, ștergeți heringul într-o mașină de tocat carne. Pentru a adăuga volum și gust la masă, puteți sări peste o brânză topită împreună cu peștele. Peeling ouă din coajă, asigurați-vă că pentru a le spălați cu apă. Ștergeți uscat, frecați oua pe o răzătoare, adăugați o linguriță de maioneză, amestecați bine.
De asemenea, folosind un răzuitor fin, mănâncați sfecla fiartă. Permiteți-i să stea până la cinci minute, decantează toate sucurile separate din sfecla și amestecați-o cu o lingură de maioneză. Asigurați-vă că adăugați niște sare.
Pe un vas plat plat, împrăștiați primul tort din pachet și aplicați hering-ul umplând pe el într-un strat gros. Acoperiți cu un al doilea butuc, pe care îl unim cu masa de sfeclă. Am pus un alt tort și l-am amestecat cu ouă de maioneză. Așezați restul plăcilor de napolitane, straturile alternative în aceeași ordine, iar în partea de sus, petezați cea mai strălucitoare umplutură - sfeclă roșie.
După îndepărtarea morcovilor de la morcovi, am tăiat rădăcina de rădăcină în felii lungi cu ajutorul unui peelier de cartofi. Puneți-l într-un castron, turnați cu apă fiartă și lăsați-l să stea timp de ceva vreme. Când fâșiile de morcovi sunt moi, ștergeți-le cu prosoape, decorați tortul. Am raspandit pe suprafata si pe laturile sub forma de benzi de banda de ambalare. De sus, de la ei se formează un arc, sau, după ce ne-am întors, ne imită flori.
Îndepărteazăm tortul de hering timp de câteva ore pentru a se înmoaie în frigider.
Prăjitură de vafe cu hering și ciuperci prăjite
Ingrediente:
napolitane, pătrat - 7 bucăți;
file de hering sărat - 200 gr;
trei sute de grame de morcovi și șampițe proaspete;
două becuri;
maioneza - 200 gr. un pachet;
două linguri de unt, floarea-soarelui;
100 de grame de brânză proaspătă, varietate olandeză;
niște mărar proaspăt.
Pregătire:
Cook morcovi, pentru o culoare mai strălucitoare și gust bogat, puteți adăuga un vârf de zahăr în apă. Răciți morcovul finit, înlocuind o toaletă cu o rădăcină de legume sub apă rece. Morcovii decojiți se curăță și se taie în bucăți. Curățăm o parte din ceapă, tăiem în felii mici. Puneți-l în vasul de blender, tăiați-l și apoi puneți-l în castron.
Salata file de hering tăiat și smash la omogenitate cu un blender.
Combinați heringul tocat cu ceapă și amestecați bine. În absența unui malaxor, puteți folosi un mașină de tocat carne pentru măcinare. Pe ea, răsuciți ceapa cu pește sărat de două ori.
Ciupercile tăiate în cubulețe mici, ceapa rămasă - felii de mărime medie. Se prăjește într-o cantitate mică de ciuperci de unt. De îndată ce toată umiditatea a dispărut, adăugați ceapa și continuați să gătiți până când este moale. Schimbăm ciupercile într-o farfurie, rece.
Alternativ, stabilirea pe diferite boluri, blender intrerupand morcovii si ciupercile prajite cu ceapa. Am frecat brânza cu tunsuri mari.
Puneți pe un plat, acoperiți primul tort cu masa de hering. Lubrifiați liber cu maioneză, puneți tortul ulterior pe care aplicăm uniform masa de ciuperci și, ca și heringul, lubrifiați-o cu maioneză. Apoi, așezați din nou țagla de vafe, distribuiți uniform și grăsiți morcovii de maioneză. Repetați straturile, partea de sus ar trebui să fie tortul, decorat cu masă de morcov.
Stropiți generos morcovii cu maioneză unsă și decorați tortul cu verde mărunțit.
Lăsați tortul de vafe să stea cel puțin o oră și jumătate în frig.
Tort de vafe cu hering, herni de hering și ficat de cod
Ingrediente:
torturi dreptunghiulare - pachet mic standard;
300 gr. hering afumat;
borcan de ficat de cod;
hering sau alt caviar sarat ieftin - jumătate de borcan;
brânză brânză în tăvi de 200 g - 3 buc;
creveți congelați fără coajă;
feniculul tânăr - cîteva crengi.
Pregătire:
Gândit hering, scoateți pielea de la carcasă. Diced pe file, apoi tăiate în felii subțiri. Punerea ficatului de cod pe o farfurie, frământați furcile cu o furculiță pentru a obține o masă pastă. Se amestecă ficatul cu brânză dintr-o tavă.
Puneți brânza de brânză dintr-o altă tavă într-un castron separat și combinați-o cu icrele de hering.
Acoperim blatul cu o foaie de foiță și aplicăm brânza într-un strat subțire. Pregătiți prăjitura pe o foaie de folie și marcați contururile acesteia; aplicați brânza fără a le lăsa.
Am pus primul tort pe brânză, acoperim-o bogat cu un amestec de ficat și brânză. De mai sus, împrăștiați felii de pește în mod egal.
Peste ei am pus pure subțire, fără aditivi, brânză de brânză de vaci și am setat următorul tort. Acesta este urmat de un strat bogat de masă de caviar, care este așezat perfect pe toată suprafața.
Am pus o altă prăjitură, pe care o acoperim cu o masă de ficat, iar deasupra îi punem din nou bucăți de hering.
Puneți peștele într-un strat subțire de brânză pură și puneți tortul final de napolitane. Trebuie să rămână un gol, îl folosim pentru a decora tortul.
Acoperiți părțile laterale și suprafața tortului de vafe cu brânza rămasă rămasă și puneți-o în frigider timp de două ore.
Crevetele dezghețate se fierb timp de două minute și se lasă să se răcească într-un șuviu.
Îndepărtați tortul rămas cu o răzătoare mare și presărați cu miez suprafața tortului deja înmuiat. Facem creveți și crengi de mărar.
Tort de vafe cu hering, ciuperci și brânză topită
Ingrediente:
patru prăjituri dreptunghiulare;
250 gr. morcovi fierti;
patru linguri de maioneză medie-grăsime;
200 de grame de file de hering sărat;
brânză topită;
un măr și câteva becuri;
două linguri de ulei de floarea-soarelui; și mărar - tocată;
300 de grame de ciuperci congelate;
trei ouă fierte.
Pregătire:
Desfaceți toată ceapa. Se taie cu grijă un cap și se prăjește cu unt până când este moale. Fără dezghețarea, puneți ciupercile într-o tavă cu ceapă, continuați să gătiți la foc mediu timp de șapte minute. În final, adăugăm piper și sare. Se răcește ușor, se transferă ciupercile din tăvile de prăjire în vasul blenderului și se întrerupe viteza maximă până la omogenitate.
Alegeți dintr-un filet de hering toate oasele vizibile, tăiate în felii mici.
Mărul curățat și o ceapă tocată mărunțită, coaceți cu un coajă ouă.
Am pus bucățile de măr, pește, ceapă și ouă într-un blender, la viteze mari, întrerupând o masă pastă. Se condimentează cu piper și sare.
Pregătiți o altă masă pentru a împrăștia prăjiturile, blenderul, răciți morcovii cu brânză topită, două linguri de maioneză și un ou. Îl umplem și cu sare și piper.
Ungem primul tort cu masa de hering, plasând pe partea a doua, aplicând un strat de masă de morcov pe el. În cel de-al treilea tort, aplicați pateul de ciuperci, iar ultima și a patra, cu maioneză.
Se taie ultimul ou pe suprafața tortului de vafe printr-o răzătoare mică, se presară cu marar.
Prăjitură de vafe cu hering, unt și caviar roșu
Ingrediente:
saculete dreptunghiulare;
cap mare de ceapa;
50 gr. pâine albă;
o jumătate de lingură de muștar picant;
un măr cântărind cel puțin 160 de grame;
pachete unu și jumătate de ulei de "fermă";
ou fiert;
400 gr. hering sărat;
o treime dintr-o lingură de concentrat de soia;
140 g borcan de caviar roșu.
Pregătire:
Îndepărtați heringul, separați filmele de oase, extrageți oasele mici cu pensete.
Umpleți mirosul de pâine albă cu lapte timp de zece minute.
Ceapa curățată tăiați felii mici. Se pune într-o farfurie, se toarnă sos de soia.
Puneți bucățile de hering, muștar, felii de ouă fierte și ceapă într-un castron de blender, măcinați într-o masă omogenă.
Puneți conținutul castronului într-un castron, măturați printr-un răzuit mic, mărul curățat, amestecați.
Untul, înmuiat prin decongelarea la temperatura camerei, se taie și se pune într-un castron. Adăugați felii de brânză topită și ceapă marinată, bateți bine. Combinați masa cremoasă cu hering, adăugând miez de pâine presată din lapte, bătut cu atenție.
Am pus toate prăjiturile un strat gros de masă de hering, lăsăm unul fără umplutură. Combinăm prăjiturile, stivuindu-ne pe o farfurie plată cu o grămadă, pe tortul de top aplicăm subțire masa de hering, folosind-o pentru a alinia pereții laterali ai prăjiturii. Lăsați reziduul într-o pungă de patiserie.
Răspândim caviarul roșu pe suprafața tortului. Ajustat cu atenție, pentru a nu deteriora ouăle. Pe margini, stoarcerea maselor de hering din punga de patiserie, aplicați un model arbitrar.
Tort de vafe cu hering afumat și somon
Ingrediente:
doi castraveți proaspeți;
100 gr. maioneza;
300 gr. moale brânză cremă;
hering afumat (fileu) - 400 gr;
o jumatate de cana de crema de 35%;
o jumătate de lingură și o jumătate de lingură mustă de Dijon;
300 ml smântână;
creveți decojiți - 100 gr;
o lună și jumătate de linguri de zahăr pudră;
două sute de grame de somon afumat;
o lingură de muștar picant;
grămadă de frunze de salată;
ambalaj de tort de napolitane.
Pregătire:
Dijon și muștarul picant trebuie să fie întocmite în prealabil pentru a se încălzi. Vom face sosul din muștar, dar dacă este rece, când se amestecă componentele, masa se va separa.
Tăiați fileul de hering afumat în bucăți mici. Puneți blenderul în castron, adăugați cremă și maioneză, întrerupeți rapid. Puneți-l într-un castron, temporar plasați masa de hering.
Combinați brânza cremă cu smântână. Adăugați o lingură de sare fină și un pic de piper alb, amestecați bine.
Se amestecă ambele tipuri de muștar. După turnarea zahărului de înghețare, biciul, introducând treptat ulei vegetal. Saltarea sosului, pusă în frigider.
Taiați somonul în felii subțiri și castraveți - felii în formă de ovală.
Am înmuiat masa de hering cu primul tort de vaca. Pune-l pe o farfurie plat, răspândit pe castraveți. Acoperind următorul butuc, uleiul de hering usor unsă, puneți din nou felii de somon. Se toarnă cu sosul de muștar, se presară cu salată verde mică.
Acoperind stratul de pește cu o țaglă de vafe, aplicați pe el o parte din uleiul de hering rămas și, cu resturile sale, nivelul părților laterale ale turtei.
Decorați cu ouăle fin uzate și creveți gătite, înmuiați în frig timp de cel puțin o oră și jumătate.
Prăjituri cu hering - trucuri de gătit și sfaturi utile
Nu puteți folosi o mulțime de componente de maioneză sau de prajit într-o cantitate mare de ulei, prăjiturile se vor înmuia rapid și efectul se va pierde. În cazul în care ciupercile sau legumele rumenite conțin o mulțime de grăsimi, împăturiți-le într-un burete astfel încât excesul de ulei să fie drenat.
Nu tăiați tortul de vițel turnat cu hering imediat, lăsați-l să stea în frig timp de cel puțin o oră și jumătate. Umplerea în acest timp va înmuia bine prăjiturile și tortul va fi tăiat în bucăți înguste.
