Haina de blană - "haine" de legume folosite la prepararea salatelor.
Merele adăugate la aceasta oferă gustări deosebite, adăugând un nou gust multor salate familiare.
Merele fac gustări nu numai mai delicate, ci permit și netezirea gustului produselor de bază.
Să încercăm să surprindem oaspeții și cei dragi cu un nou gust delicat și un design original al salatelor clasice?
Coaja de blană cu mere - principii generale de pregătire
• "Îmbrăcămintea de blană" constă din legume fierte tocate, care în majoritatea cazurilor sunt stratificate, dar adesea amestecate. Cea mai comună combinație: cartofi, morcovi, sfecla, ceapă sau ceapă verde. Legumele fierte sunt măcinate cu un răzuitor, folosind o dimensiune diferită a celulelor, ceapa este tocată cu un cuțit greu și ascuțit. Adesea, stratul de blană este suplimentat cu ouă, uneori cu bastoane de crab, cu caviar roșu sau brânză topită.
• Într-un strat cu mere sau sub el, puteți "îmbrăca" pui sau orice alt produs din carne. Dar, de cele mai multe ori, mâncărurile de gheață de gheață sunt pregătite cu un strat de blană. Herringul se afla sub blana sau, dimpotriva, salata este ascunsa in ea.
• Merele trebuie să fie decojite și tăiate din mijlocul carierei. Fructele, precum și legumele, sunt măcinate cu un răzuitor sau tăiate în bucăți mici cu un cuțit, amestecat cu masa principală sau stratificat cu constituenții săi. Fructele dulci și inutile nu sunt recomandate, cel mai bine este să se utilizeze merele dulce și acru.
• Umpleți stratul cu maioneză. Uneori se amestecă cu smântână sau gelatină, dar aceasta este pentru iubitori.
• Se recomandă pregătirea salatelor în avans, astfel încât toate straturile să fie înmuiate uniform cu pansamente de maioneză.
Rețeta clasică "Herrings under a blouse" cu mere
Ingrediente:
• o lire de cartofi;
• două sfecla medie;
• trei ouă;
• un mare măr dulce și acru;
• ceapă amară;
• maioneză 65% grăsime;
• hering mare, bine sărat - 1 buc.
Pregătire:
1. Clătiți cu grijă cartofii, ceapa, morcovii și merele.
2. Legume rădăcinoase, nu peeling, fierbe până se fierbe complet. Gatiti sfecla separat, adaugand un pic de otet, apoi nu va pierde culoarea. Răciți legumele care au ajuns la pregătire, coborând în apă rece și curățați.
3. Se fierbe ouale tare și se răcesc în același fel, apoi se curăță, se spală din nou și se șterge.
4. Herring de ghimbir, desprindeți peștele, separați fileul de oase și tăiați-l în cuburi mici.
5. Se taie bine ceapa cu un cuțit și se taie merele decojite cu o răzătoare medie sau mare.
6. Puneți peștele tocat într-un strat subțire pe un plat și dați-i o formă: ovală, rotundă sau dreptunghiulară. Pe partea de sus a heringului, răspândiți ceapa tocată și acoperiți-o cu un măr, rasă pe o cremă medie.
7. Topul cu o răzătoare fină, frecați cartofii și aplicați ușor un strat luxibil cu o furculiță, unsoarea cu maioneză și sare ușor.
8. Pe un strat de cartofi, într-o cremă medie, frecați morcovul, distrugeți-l uniform pe toată suprafața, acoperindu-l cu un strat subțire de maioneză, sareți-l și lăsați-l ușor.
9. Întindeți ouăle peste morcov și frecați mai mult sfecla.
10. Dați salatei o formă curată și lubrifiați bine suprafața cu maioneză.
11. Asigurați-vă că păstrați haina în frig înainte de servire, cel mai bine este să faceți acest lucru toată noaptea.
Coat de carne cu mere: salata de piept de pui - "Delight"
Ingrediente:
• 200 gr. carne de pui fiarta;
• două cartofi fierți;
• o morcovă fiartă mare;
• 200 gr. ciuperci; • trei ouă fierte;
• ceapa mare;
• brânză tare - 100 gr;
• două castravete mici;
• 300 gr. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Pregătire:
1. Ciupercile și ceapa tăiate în cubulețe mici și se prăjește în unt, se răcește.
2. Ouă, cartofi, morcovi și mere, grătar mare, și brânză - fin.
3. Se taie piept de pui si castraveti in cuburi mici, carnea este ceva mai mare decat castravetii.
4. Puneți salata în straturi, bine împrăștiate fiecare, în următoarea ordine: ciuperci prajite și ceapă, cartofi, morcovi, castraveți, sânge fiert, măr, ouă și brânză rasă.
5. Stratul de sus nu poate fi imprastiat cu maioneza.
Herring sub blană de blană cu mere într-un sos de jeleu
Ingrediente:
• 800 gr. hering sărat;
• 600 gr. morcovi;
• 800 gr. sfecla întunecată;
• 700 gr. Cartofi de cartofi:
• 400 gr. mere dulci și acri;
• jumătate de litru de maioneză ușoară;
• 20 gr. gelatină instant.
Pregătire:
1. Îndepărtați gelatina în apă rece până când se umflă. Apoi, se scurge apa și se dizolvă gelatina, fără agitare, într-o baie de apă. Se răcește puțin peste temperatura camerei și se combină cu maioneză, amestecând puternic până când atingeți uniformitatea.
2. Împărțiți filetul de hering, îndepărtați toate oasele mici vizibile. Spălați cu apă rece, ștergeți-l și tăiați în felii mici, subțiri, selectând cu atenție oasele rămase.
3. Clătiți, coajați morcovii, cartofii și sfecla. În mod separat, fierbeți până la gătit, apa trebuie sărată. Răciți legumele și frecați cu o răzătoare mare, fără amestecare.
4. Spălați merele, tăiați coaja subțire și frecați grosier. Pentru a nu întuneca, puteți stropi chipsuri de mere cu suc de lamaie.
5. Pe un plat plat, formați o salată prin plasarea legumelor tocate în straturi: cartofi, morcovi, mere și sfecla. Apă fiecare strat nou cu maioneză gelatină și puneți-l cu felii de hering. 6. Completați salata, turnați restul de maioneză amestecată cu gelatină și lăsați în frigider timp de trei ore.
Blană de blană cu mere și brânză topită în hering
Ingrediente:
• două cartofi mici;
• o ceapă mare;
• morcov - o legumă rădăcină mică;
• sfecla rosie;
• măr mic;
• pene de ceapă;
• maioneză, grasă - 150-200 ml.
Pregătire:
1. Fierbeți legumele netezite bine spălate până când se fierbe. Gatiti sfecla separat, altfel morcovul si cartofii vor deveni roz. Răciți rădăcinile în apă rece, coajă și grătar separat pe o răzătoare mică. Strângeți ușor prea multe chipsuri de legume.
2. Adăugați niște maioneze la cartofi și sfecla, nu mai mult de o lingură și amestecați bine. Se taie separat ceapa cu un cuțit.
3. Hering herring, scoateți pielea de pe ea și separați fileul de creastă. Selectați cu grijă toate oasele și ștergeți bine filmele pe toate laturile cu un șervețel sau un prosop de unică folosință.
4. Așezați un filet pe o foaie mare de folie de alimente îndoită în mai multe straturi. În partea de sus, cu un strat subțire de legume și mere mereu preparate în următoarea secvență: ceapă, cartofi, morcovi, mere, sfecla. Fiecare strat ar trebui să fie puțin mai subțire și puțin înainte.
5. Acoperiți totul cu cel de-al doilea filet și împachetați-l bine în film. În același mod, pregătiți un al doilea ghiveci de jumătăți rămase de hering și așezați produsele timp de două ore în frigider.
6. Așezați rolele de hering răcite pe o placă de tăiere, fără film și tăiați, ca de obicei, carcasa heringului. Răspândiți ușor pe o farfurie de servire și presărați cu ceapă verde tăiată.
Blana de blană cu mere: salata de hering - "Pentru cei dragi"
Ingrediente:
• trei cartofi fierți;
• file de hering sărat - 400 gr; • mare măr dulce și acru;
• patru ouă fierte tare;
• sfecla fiarta;
• ceapa mare;
• două linguri de oțet 9%;
• maioneză rară;
• patrunjel proaspăt.
Pregătire:
1. Se taie ceapa în cuburi mici, se amestecă ușor cu mâinile și se acoperă cu oțet amestecat în mod egal cu apa fierbinte. După 20 de minute, pliați într-o sită și uscați bine.
2. Dați fileurile de hering. Selectați cu grijă oasele mici.
3. Separat, cu o răzătoare fină, se freacă legume fierte răcite, merele curățate și ouăle.
4. Luați o formă de inimă pentru o salată sau formați salata în straturi fără ea.
5. Puneți primul strat de cartofi, împrăștiați heringul tăiat în mod egal pe el. Puneți ceapa deasupra heringului și acoperiți-o cu ouă. Pe partea de sus a acestora, se raspandesc mere, se taie pe o rasina si se termina salata cu un strat de sfeclă rosie. La fiecare strat nou, aplicați o plasă subțire, subțire de maioneză.
6. Decoreaza salata formata cu verigile de patrunjel proaspat si se indeparteaza pentru impregnare in frig, unde stau cel putin 3 ore.
Blană de blană cu mere, hering și brânză topită în pâine
Ingrediente:
• 300 gr. sfecla întunecată;
• două brânzeturi "olandeze" prelucrate;
• două ouă fierte;
• 50 gr. cremă, unt tradițional;
• 10 cornișoare;
• două mere proaspete;
• o baghetă;
• file de hering sărat - 1 buc.;
• un mic buchet de mărar;
• două linguri de maioneză de 72%;
• Morcovul mijlociu.
Pregătire:
1. Separat, în apă puțin sărată, se fierbe morcovii și sfecla. În apa cu sfeclă, adăugați câteva vârfuri de acid citric, iar la morcov - un sfert de linguriță de zahăr granulat. Legumele fierte se răcește, se toarnă apă rece, se usucă și se coajă.
2. Tăiați sfecla pe o răzătoare și puneți-o pe o sită pentru a face sucul. 3. În același mod, tăiați brânza topită și ouăle fierte, amestecați și adăugați untul moale. Se amestecă cu o lingură, se aduce omogenitatea și se amestecă bine cu mărarul mărunțit.
4. Într-un castron, așezați sfecla drenată și frecați morcovii fierți pe ea cu un răzuitor mic, iar pe jumătate cu merele decojite. Se amestecă maioneza.
5. Taiați bagheta de la o margine, deschideți-o ușor și selectați pulpa cu mâinile, lăsând un strat de crustă groasă de centimetri pe cruste.
6. Aplicați un strat de mere amestecat cu maioneză cu un strat nu prea gros pe pereții cavității formate, împrăștiați ceapa verde tăiată uniform pe ea și acoperiți totul cu un strat subțire de brânză "verde".
7. Pe ea, aproape de marginea netedă, se așază o linie de lângă castraveți și, lângă ei, se taie felii de file de hering astfel încât partea lor subțire să fie pe castraveți.
8. Puneți pâinea cu unt pe tăietură, presați marginile astfel încât să se lipiască împreună și să înfășurați produsul strâns cu filmul de alimentare. Refrigerați timp de cel puțin două ore.
9. După aceea, eliberați bagheta din film, tăiați-o în felii groase de centimetru și așezați-o pe o placă plană acoperită cu frunze de salată.
Coat de blană cu rațe de mere, somon și crab - "royally"
Ingrediente:
• 400 gr. somon sărat;
• un măr mare;
• sfeclă fiartă de dimensiuni medii;
• 200 gr. carne de crab răcită;
• un borcan mic de caviar roșu;
• două cartofi mari fierți;
• 45% maioneză;
• smântână 20% grăsime.
Pregătire:
1. Tăiați merele decojite în cuburi. Cartofi și sfecla prefierte, frecați cu chipsuri mari. Tăiați somonul în felii subțiri, de dimensiuni medii.
2. În părți egale, luați maioneza cu smântână, aproximativ trei linguri și amestecați bine. 3. În partea de jos a unui vas de salată adâncă, puneți un strat subțire de cartofi, acoperiți-l subțiat cu sos fiert. Apoi, puneți bucățile de pește, acoperiți-o cu un strat de mere, care este presărat cu piper.
4. În partea de sus a merelor, împrăștiați bețele de crab tăiate în paie subțire, scurte și ungeți stratul de crab cu sosul.
5. De sus, distribuiți uniform sfărâmăturile rase și, de asemenea, ungeți cu sos.
6. Acoperiți suprafața salatei cu caviar roșu și puneți vasul să se răcească timp de 40 de minute în compartimentul comun al frigiderului.
blana cu mere - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru a gusta într-adevăr stratul de hering, ar trebui să luați carcase întregi, ușor sărate de hering, pe care le curăță și se împart în fille în sine. Conservele de pește nu sunt potrivite, ele vor întrerupe gustul principal al vasului cu condimente și oțet utilizate în fabricare. Peștele sărat este tăiat în bucăți sau cuburi de dimensiuni medii, apoi acoperit cu "haine" de legume sau stratificat cu componentele sale.
• Legumele trebuie fierte în avans și bine răcite înainte de utilizare, altfel salata se va deteriora rapid. În plus, legumele calde rase se pot lipi împreună și sunt greu de stabilit uniform.
