Rola Lavash poate fi numită o gustare universală care poate fi servită la cină, pe o masă festivă sau puteți să o luați cu dvs. În plus, este o alternativă excelentă la sandwich-urile cu conținut ridicat de calorii.
Rolă Lavash (rețetă pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului
Lavash armean subțire devine din ce în ce mai popular. Este foarte convenabil să aveți întotdeauna la îndemână. Nu este nevoie să pierdeți timpul de frământare a aluatului. Din pita puteți găti o varietate de feluri de mâncare: rulouri, plicuri cu umplutură, prăjituri etc. Și umplutura poate fi carne, legume, pește, brânză și chiar dulce.
În acest articol ne vom concentra pe pregătirea rulourilor.
Pentru pregătirea rulourilor, este mai bine să folosiți prăjituri plate. Pâinea de pita trebuie să fie de bună calitate și trebuie să fie proaspătă, astfel încât atunci când este rostogolită, să nu se rupă și să se rupă. Rolați rolele de-a lungul foii, astfel încât să nu fie prea groasă.
Rolls pentru fiecare zi sunt pregătite din ceea ce este la îndemână. Acestea pot fi legume, brânză rămasă sau cârnați, cartofi piure etc. Asta este aproape tot ce rămâne de mic dejun sau de cină. Pentru rulouri festive aveți nevoie de mai multe ingrediente, astfel încât ar trebui să faceți stocuri pe produse în avans.
Sosul de roșii este fabricat din maioneză, ketchup, pastă de tomate sau smântână. Maioneză este mai bine să utilizați calorii scăzute, dar dacă intenționați să pregătiți o gustare consistentă, puteți lua un produs gras. Soluția ideală ar fi să faci tu chiar maioneza. Pentru a face acest lucru, amestecați cu un ulei vegetal rafinat cu blender, cu gălbenușuri de ou, adăugați sare, condimente și muștar. Ca rezultat, obțineți un produs natural de înaltă calitate. Ketchupul folosește orice, delicat, picant sau savuros. Nu puneți prea mult sos în rulou, altfel pita se va înmuia și vasul va fi stricat. În același timp, dacă sosul este mic, umplutura va fi uscată. Prin urmare, trebuie să analizați cu atenție această problemă și să găsiți proporția ideală. Pentru umplutură puteți folosi aproape orice produs: brânză, carne, pește sau conserve de pește, legume etc.
Mai multe opțiuni pentru efectuarea umplerii pentru pâine cu pita (rețetă pas cu pas):
• brânză tare, ouă, maioneză, usturoi, piept de pui. Pui fiert tăiat în bare subțiri. Ouăle fierte sunt decojite din coajă și frământate cu o furculiță. Brânza se freacă în chipsuri mari și se combină cu ouă, se adaugă usturoi zdrobit și maioneză. agitată;
• bastoane de crab, brânză tare, brânză moale topită și verde;
• șampițe, smântână sau maioneză, brânză, ceapă;
• varză albă sau chineză, morcovi, șampiri prăjiți și ceapă;
• maioneză, pateu de ficat, brânză;
• ulei de hering. Poate fi folosit ca o umplutură în combinație cu legume proaspete. Pentru untul de gătit, bert este o hering mare, grăsime, o pereche de brânză topită, o jumătate de pachet de unt și un morcov mare. Brânză și unt de ceva timp puse în congelator. Morcovii sunt curățați și spălați. Heringul este sortat în fileuri, eliminând totul, chiar și cele mai mici oase. Apoi, este tăiat în bucăți și împământat într-un blender într-o stare de pastă. Se adaugă brânzeturile și untul rafinate la masa de hering. agitată;
• piure de cartofi, verde și ceapă;
• conserve de pește în suc propriu, ardei roșu, ouă fierte, brânză și verde;
• file de pește roșu sărat, brânză topită, castraveți proaspeți și verdețuri;
• brânză de vaci, maioneză, verdețuri de ceapă și mărar, usturoi;
• somon afumat, unt de caviar, castravete proaspete, brânză topită și mărar proaspăt. Iată doar câteva opțiuni pentru a efectua umplerea rulourilor. Această listă este nesfârșită. Fiecare amantă, datorită imaginației ei, poate să vină cu propria versiune a umpluturii.
După ce rolele este înmuiată, se taie în felii de grosime de 1 până la 4 cm, în funcție de umplutură. Faceți acest lucru imediat înainte de servire, astfel încât aperitivul să nu fie copleșit și să nu piardă forma.
Rola rămasă este înfășurată în folie sau folie agățată, astfel încât să rămână suculentă.
Rețetă 1. Rola Lavash: o rețetă pas cu pas cu brânză și cârnați
Ingrediente
brânză topită;
roșii proaspete din carne;
subțire lavash armean;
carnati afumati sau fierti;
maioneza de casa;
patrunjel, ceapa si marar.
Metoda de gătit
1. În această rețetă nu există proporții clare de ingrediente. Determinați cantitatea fiecăruia după gust. Pentru a începe, faceți maioneză. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul vegetal rafinat cu gălbenușurile de ou într-un recipient și îl bateți cu un amestecător de imersie, de jos în sus. Adăugați sare, condimente și muștar. Continuați să bateți până când obțineți o masă netedă, netedă și albă. Extindeți frunza de pita pe masă și ungeți cu grijă maioneza. Acordați o atenție deosebită marginilor, astfel încât acestea să nu rămână uscate. Lasă tortul înmuiat, dar nu pentru mult timp, ca să nu se transforme într-o pastilă.
2. Eliberați cârnații din film și tăiați. Se fierbe tăiate în cuburi și frize subțiri afumate. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit foarte ascuțit. Când cumpărați cârnați, acordați atenție perioadei de valabilitate. Cârnații trebuie să fie doar proaspeți și de înaltă calitate. 3. Brânza de coacere topită este mai bine să se pună în congelator timp de zece minute. Acest lucru este de a face mai ușor pentru a freca. După ce ați alocat timpul, scoateți coarnele din congelator. Eliberați-le din folie și tăiați-le în chipsuri mari folosind o răzătoare.
4. Spală roșiile proaspete. Ștergeți cu un prosop de bucătărie. Tăiați locul de prindere a tijei. Puneți pe o placă de tăiere, tăiat în jumătate. Se împarte fiecare jumătate în felii subțiri. Tomatele trebuie tăiate numai cu un cuțit foarte ascuțit.
5. Ceapa libera din coji. Spălați-vă și sfărâmați cât mai puțin posibil. Clătiți ceapa verde, scuturați excesul de umiditate, puneți-vă la bord și tăiați în inele subțiri.
6. Puneți ingredientele preparate pe pita impregnată. Secvența straturilor nu contează. Este important ca umplerea să nu fie prea mare. Nu-l bati, altfel pita va fi rupt sub greutatea umpluturii. Pur și simplu distribuiți ingredientele uniform într-un strat subțire peste tot tort. Acum, ușor, dar în același timp, înfășurați umplutura într-o pită suficient de strânsă. Îndoiți ușor rolele, puneți un vas și puneți-l într-un cuptor cu microunde. Porniți toată puterea și țineți o jumătate de minut. Scoateți-o, răciți ușor, tăiați diagonală și așezați frumos pe o farfurie. Decoreaza cu verdeata si serveste.
Rețetă 2. Lavash roll: o rețetă pas cu pas cu ciuperci și pui
Ingrediente
100 g brânză moale topită;
210 g de șampițe proaspete;
110 g picioare afumate de pui;
două pita subțire;
100 g de brânză tare; Ceapa - un cap mare.
Metoda de gătit
1. Șampiunile proaspete ștergeți cu un burete sau un șervețel umed. Nu spălați aceste ciuperci sub un robinet, deoarece absoarbe rapid umezeala. Dacă este necesar, tăiați picioarele. Dacă doriți, puteți scoate coaja subțire din capace. Papagalii pregătiți tăiați în felii subțiri. Puneți o tigaie din fontă pe sobă, turnați ulei în ea și încălziți-o. Puneți ciupercile tăiate și prăjiți până se evaporă umezeala. Se amestecă în mod constant. Scoateți din căldură și răciți.
2. Eliberați capul de ceapă din coji, clătiți sub robinet. Puneți bordul și tăiați cu un cuțit ascuțit cu inele subțiri. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și continuați să vă prăjiți, amestecând în mod regulat, până când lumina roz.
3. Îndepărtați pielea de la piciorul afumat. Separați carnea de oase. Taiati carnea de pui in bucati mici.
4. Eliberați brânza din film. Tăiați crusta de parafină și tăiați produsul în așchii mici folosind o răzătoare. Transferați pe o placă separată.
5. Puneți pe masă o pita dreptunghiulară. Desfaceți-o și ungeți cu un strat subțire de brânză topită moale. Mai ales cu grijă promazyvaya prăjituri margine. Puneți brânza în vârf. Distribuind-o uniform pe toată suprafața foii.
6. Extindeți a doua frunză de pâine pita și acoperiți cu umplutură de brânză. Apăsați-l ferm împotriva umplerii, astfel încât să nu existe goluri.
7. Așezați șeptelurile prăjite pe partea superioară a celei de-a doua foi, împrăștiindu-le uniform pe întreaga suprafață. Puneți șunca afumată de pui pe ciuperci. Rotiți ușor pâinea de pita într-o rolă groasă și împachetați-o în folie sau folie. Trimiteți la frigider pentru câteva ore, astfel încât gustarea să fie înmuiată. Scoateți rola din frigider, scoateți folia de pe ea și tăiați în felii de grosime de cel mult doi centimetri. Puneți o plăcuță frumoasă. Ca decorațiuni, utilizați sprigs de verdeață.
Rolă Lavash (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
Nu înghețați ruloul, altfel după dezghețare acesta se va înmoaie și își va pierde forma.
Pentru a nu se curăța, împachetați-o în folie sau film agățat.
Ca un sos, puteți folosi un amestec de maioneză cu ketchup.
Rola tăiată numai înainte de a fi servită, astfel încât felii să nu fie capul ușor și să nu fie uscați.
