Supă de nuci - principii generale de gătit
Dacă doriți un prim curs gustos și satisfăcător, supa de tăiței este ceea ce aveți nevoie. Cel mai adesea, această supă este gătită în bulion de pui, pentru care puteți lua sânul, aripile, coapsele sau setul de supă pregătit. Cu toate acestea, este permis să gătească supă pe orice alt bulion, precum și pe bulion de legume, apă sau ciupercă de ciuperci. În principiu, supa de tăiței are multe opțiuni de gătit diferite. În plus față de carnea și ciupercile obișnuite, puteți folosi conserve de pește sau carne, mazăre verde, conserve de porumb sau fasole, brânză topită și alte produse. Legumei set include de obicei un arc cu morcovi (care pot fi adăugate direct la supa sau spasserovat pre), cartofi, ardei, roșii, țelină, broccoli sau conopida. Se fierbe supa de tăiței la căldură scăzută sub capac, la rândul său, de stabilire a ingredientelor necesare. Mai întâi puneți cartofii în bulion, apoi frigeți și la sfârșitul pastei, în caz contrar se va fierbe și supa va arăta ca terci. Sare, piper, ierburi și alte condimente ar trebui să fie pus un minut înainte de sfârșitul de gătit. Legumele din supă de tăiță sunt de obicei tăiate în formă fină.
Supă de prăjituri - prepararea alimentelor și a veselei
În timp ce supa este gătit, puteți spăla, coji de fructe și se taie legumele necesare: cartofi este mai bine să se taie în cuburi sau bare mici, freca morcov pe o răzătoare, se toaca marunt ceapa. Ardeiul bulgar poate fi tăiat în benzi subțiri, iar roșiile - tăiate (după îndepărtarea pielii). Carnea trebuie spălată bine înainte de a fi coaptă. Pentru fidea de gătit, veți avea nevoie de un set standard de tacâmuri de bucătărie: o cratiță, o tigaie, o tăietură, un cuțit, un skimmer, o răzuitoare de legume și un tăietor de legume (dacă este disponibil). Serviți vasul într-o placă de servire cu fundul adânc.
Rețete pentru supă de tăiță:
Rețetă 1: Supă de nucă
Cea mai populara reteta de supa de taitei. Este o supă delicioasă pe care o pregătesc multe gospodine, pentru că pentru a găti un fel de mâncare avem nevoie de cele mai obișnuite produse: pui, legume și paste făinoase.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de pui (3 litri de apă);
- 2 morcovi mici;
- 2 cepe;
- Mai multe cartofi;
- O pereche de paste făinoase (fidea);
- Sare și piper după gust;
- Marar și patrunjel.
Metoda de preparare:
În primul rând, pregătiți supa de pui: clătiți puiul și tăiați în bucăți. Ceapa și morcovul curat, dar nu tăiați. Puneți toate produsele în tigaie și umpleți-le cu apă. După fierbere, este necesară îndepărtarea spumei cu un dispozitiv de tăiere și reducerea căldurii. Bomboane adăugați sare și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 5-40 de minute. Din supa finita luam carne si legume. Morcovii cu ceapa nu mai sunt folositori - ei au dat deja supa toate calitatile sanatoase si gustoase. Carnea este separată de oase și reintrodusă în bulion. Curățăm cartofii și le tăiem în bucăți mici. Adăugați cartofii în bulionul fierbinte și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Între timp, se toacă fin ceapa, se prăjește morcovii și se trece legumele în ulei vegetal. Puneți friptura pregătită în supă. Apoi trebuie să adăugați vermicelli și să gătiți împreună pentru încă 7-8 minute. Gustăm bulionul și, dacă este necesar, adăugăm sare și piper. Gătiți supa cu fidea servită cu verde tăiată numai după ce vasul este infuzat.
Rețetă 2: Supă cu paste și cârnați
Supă foarte rapidă, gustoasă și bogată, care este făcută din cartofi, mazăre, porumb, cârnați și, desigur, paste făinoase. Un set de mirodenii și ierburi proaspete conferă aroma de mâncare și prospețimea.
Ingredientele necesare:
- 1 cartof mare (sau 2 mici);
- Ceapă purpurie - 1 bucată;
- 1 morcov;
- 100 g unt;
- 100 g de porumb conservat și mazăre verde congelat;
- Subțire vermicelli ("păianjen") - 100 g;
- 150 g mini cârnați;
- Ardei gras și ardei grași la gust;
- Curry la gust;
- O grămadă de legume mixte (patrunjel și mărar);
- Apă - 1,5 litri;
- 2 cuburi de bulion.
Metoda de preparare:
Coaceți cartofii, morcovii și ceapa și le tăiați în cubulețe mici (cartofii - puțin mai mari). Cârnații tăiați în cercuri mici. Într-o apă fiartă, aruncăm câteva cuburi de bulion, după dizolvare lansăm cartofii. După 5-6 minute, puneți mazărea și pastele. Gatiti supa timp de alte 5 minute. În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii în unt, sezonați friptura cu sare, piper și curry. Puneți supa într-o friptură de legume gata preparată, după fierbere se fierb cârnații și se imprimă porumb. După fierbere, opriți focul. Supa cu fidea și cârnații ar trebui să se fierbe timp de 10 minute. Serviți cu verde mărunțit și pâine de secară fină.
Rețetă 3: Supă de făină și conopidă
Supă foarte ușoară, simplă și sănătoasă, care poate fi gătită la cină cel puțin în fiecare zi. Vermicelli și legume oferă o combinație excelentă în bulionul de pui.
Ingredientele necesare:
- 600 g aripi de pui;
- 100 g vermicelli;
- 2,5 litri de apă;
- 1 morcov și ceapă;
- 1 cap de conopidă;
- Sare la gust;
- Orice verde.
Metoda de preparare:
Spălați aripile, turnați apă rece și se fierbe. De îndată ce apa se fierbe - îndepărtați spuma și reduceți focul. Adăugați bulionul la sare și gătiți timp de aproximativ 20 de minute la căldură scăzută. Se taie ceapa și se prăjește morcovul. Nu mai este nevoie de legume pentru această supă, executați ceapa cu morcovi în 20 de minute. În timp ce totul este fiert, spălați conopida, dezasamblați-o în inflorescențe și adăugați-o la supă la 10 minute după morcovi și ceapă. Apoi rulați fidea. Gatiti supa cu fidea pana la starea gata de varza si paste (aproximativ 7-8 minute). Serviți cu mărar tocat sau cu patrunjel.
Rețetă 4: Supă cu vermicelli și sardine.
Supă incredibil de delicioasă, simplă și rapidă! În cazul în care o cutie de conserve de pește a fost găsit în frigider, dar pur și simplu nu doriți să le mănânce, să facă o primăvară și sănătos fel de mâncare.
Ingredientele necesare:
- cartofi;
- 1 ceapă și morcovi;
- 2 căței de usturoi;
- 1 cutie de sardine într-o tomată;
- Apă - aproximativ 700 ml;
- Pătrunjel;
- Vermicelli - 50 g;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Se toarnă apa în tigaie și se aprinde focul. Curățați cartofii, le ardeți și alergați în apă, după fierbere, reduceți căldura și gătiți până când sunteți gata. Morcovi rase si ceapa tocata prajita intr-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi adaugati usturoiul tocat in legume. Acum, deschideți cutia de conserve, separați peștele de oase, frămătați întregul conținut cu o furculiță și împrăștiați-l împreună cu sucul către legume. Se toarnă înainte de fierbere și se pune într-o cratiță cu cartofi. Adăugați fidea și gătiți împreună pentru aproximativ 8 minute. Serviti supa de peste cu vermicelli cu patrunjel tocat.
Rețeta 5: Supă cu paste și ciuperci
Acest prim fel de mâncare se dovedește foarte aromat, hrănit și gustos. Potrivit pentru gătitul zilnic.
Ingredientele necesare:
- 400 g de cartofi proaspeți;
- Mai multe cartofi;
- Apă - 2 litri;
- Cap de ceapă;
- 1 morcov;
- Vermicelli - la gust (aproximativ 50-70 g);
- Ardei gras și ardei grași la gust;
- Leaf de golf;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Ciupercile sunt bine spălate și tăiate în mai multe părți. Pește cartofii și tăiați în cuburi mici. Se toarnă apa într-o cratiță și se pun cartofii cu ciuperci. Aduceți la fiert, sare, piper, aruncați frunza de dafin și reduceți focul. Gatiti aproximativ 10-12 minute. Saut în ulei vegetal, ceapă tocată cu morcovi și se așeză în supă. Gatiți încă 10 minute. După aceea, trebuie să toceți vermicellile și să gătiți supa timp de încă 5-6 minute. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit în verde tăiat fin. Opțional, puteți adăuga o mică maioneză.
Supă de nuci - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
În cazul în care supa de supă cu vermicelli se prepară din oase, gât și țigări, atunci va trebui să-l strângeți bine, în caz contrar, în supă vor apărea oase, piei și alte "detalii" neplăcute. Dacă doriți să obțineți transparența bulionului, este mai bine să puneți în el o ceapă și un morcov întreg și apoi să-i aruncați.
Cea mai importantă regulă a supă de tăiței nu este de a adăuga prea multe paste făinoase, altfel nu prima, dar a doua fel de mâncare sub formă de terci de porc se va întoarce. Pentru a face supa mai parfumata si apetisanta, unii bucatari prefera sa prajit fidele mici intr-o tigaie fara a adauga ulei. Desigur, gustul vasului va depinde de care vermicelli vor fi folosite. Fidea subțire care nu trebuie să fie gătită mult timp este mai potrivită pentru acest scop. De asemenea, nu se recomandă salvarea pe paste: soiurile ieftine de calitate scăzută se vor fierbe și se vor transforma din nou supa în ciuperci. Este mai bine să cumpărați paste făinoase din grâu dur. În general, supa cea mai delicioasă provine din taitei de casă. Este foarte simplu să faceți: amestecați patru cupe de făină, 2 ouă și un sfert de pahar de apă într-un castron. Sareți aluatul, frământați-l, înfășurați-l în film și puneți-l în frig timp de o jumătate de oră. Împărțiți aluatul în 2-3 părți, rotiți-l (adăugați puțină făină) și tăiați fiecare strat în benzi subțiri, lăsați pastele să se usuce timp de 30-40 de minute. Supa de supă necesită o manipulare atentă a condimentelor și condimentelor: piperul negru obișnuit, frunza de dafin și sarea sunt ideale. Din verdele foarte bine se încadrează în gustul general al mâncarilor de mărar, cilantru și pătrunjel.
