Kurnik - un tort cunoscut aproape tuturor casnelor. Un alt lucru este că el gătește rar, cred că este lung și supărător. Și în zadar, această opinie este eronată. Tortul nu este atât de dificil, dar pe masă pare superbă. Mini-kurnik, spre deosebire de "fratele său mai mare", nu este inferior în gustul său și chiar depășește, dacă este gătit corect.
Este foarte convenabil să luați miniaturi cu tine pe un picnic sau pe o călătorie, în loc de sandvișuri plictisit și ouă fierte. Cum să gătești plăcinta potrivită, așa că vrei să o mai ceri din nou, dar mai mult.
Mini-Kornik clasic
Formularea:
· Lapte - 100 ml;
· Smântână - 60 g;
· Maioneză - 60 g;
· Faina - 240 g;
· Unt - 100 g;
· Sare;
· Piper;
· Ceapă - 85 g;
· Piept de pui - 250 g;
· Cartofi - 250 g;
· Ulei vegetal - 60 ml;
· Ou de pui - 1 buc.
Tehnologie:
1. Inițial, ar trebui să pregătiți aluatul pentru viitorii mini-fumători. În acest scop, trebuie să dizolvați untul în cuptorul cu microunde. Puteți face acest lucru într-o baie de apă sau pur și simplu într-o cratiță pe sobă. Dacă este necesar, uleiul poate fi înlocuit cu margarină.
2. Într-un recipient convenabil, combina smântână, maioneză. Adăugați sare. Se toarnă laptele și uleiul vegetal. Se amestecă. Continuând să se amestece, se toarnă un flux subțire de făină cernută. Dacă aluatul iese în gros, aceasta nu este o problemă. Aluatul va sta și se va înmuia. Trebuie să-l lăsați să stea jumătate de oră. În acest timp ar trebui să pregătiți umplutura.
3. Dacă carnea de pui este înghețată, trebuie mai întâi să fie dezghețată. Apoi clătiți, uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați în cuburi mici. Este permisă deplasarea prin mașina de tocat carnea cu un grătar sau cu un pumn mare printr-un blender la viteză mică, fără a fi transformată într-o mizerie. 4. Clătiți și coajați cartofii. Tăiați un mic cub, nu mai mare de 1x1 cm
5. Desprindeți și clătiți ceapa. Tăiați într-o miez cu un cuțit. Sau tăiați în cuburi foarte mici. Ceapa poate fi luata mai mult decat norma specificata in reteta - umplutura va fi mai slaba.
6. Într-un castron, combinați carne de pui, cartofi și ceapă. Sare, piper. Puteți adăuga verde tăiat la gust.
7. Urmează modelarea produsului. Aluatul trebuie împărțit în două. Fiecare piesă este turnată într-o rolă și se taie în bucăți. Fiecare dintre ei își înclină palma astfel încât să ia forma de prăjituri.
8. Fiecare tort se rostogolește puțin cu un bolț de rulare. Thinly roll nu este necesar. Grosimea recomandată este de o jumătate de centimetru.
9. În mijlocul peletelor puneți câteva linguri de umplutură.
10. Alăturați aluatul într-o formă de triunghi. În partea de sus a face o gaură prin care aburul va pleca.
11. Tava de copt pentru copt. Lăsați-l ușor cu ulei vegetal. Lăsați-l să pregătească Kurnikov.
12. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. La această temperatură, preparați produsul la un sfert de oră. Apoi, temperatura ar trebui să scadă la 180 ° C și să se mai coacă încă o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul pregătirii, scoateți foaia de copt, amestecați kurnikul cu gălbenușul și reveniți la cuptor.
Mini pui cu cartofi, carne de porc și pui
Formularea:
· Cartofi - 300 g;
· Ceapă - 85 g;
· Carne de porc - 160 g;
· File de pui - 160 g;
· Margarina;
· Lavrushka - 1 frunză;
· Sare;
· Piper;
· Aluat de aluat fără aluat - 500 g
Tehnologie:
1. pentru inceput este necesara pregatirea umpluturii. Tăiați carnea de pui prelucrată, spălată, carnea de porc și cartofii în cuburi mici. Salată, susținută. Se toarnă frunza de dafin strivită într-o mașină de spălat cafea sau într-un mortar. Se amestecă bine. 2. Luați un strat de patiserie. Împărțiți-le în șase piese identice.
3. Rolați fiecare piesă. Puneți umplutura și o mică bucată de margarină în mijloc.
4. Strângeți mini-găinile pe principiul khinkali. Ridicați marginile aluatului, modelați o plăcintă rotundă, conectați marginile din partea superioară și strângeți capătul "coada" din partea de sus.
5. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C și preparați articolele timp de 40 de minute.
Mini pui cu orez și pui
Formularea:
· File de pui - 900 g;
· Margarină - 300 g;
· Smântână - 220 g;
· Orez fiert - 300 g;
· Praf de copt - 33 g;
· Sare;
· Piper;
· Făină - 480 g;
· Ceapa - 1 buc.
Tehnologie:
1. Mai întâi face aluatul. Se dizolvă margarina. Combinați-l în același castron cu smântână. Se condimentează cu sare. Adăugați pulbere de copt.
2. Apoi se toarnă în același castron într-un curent subțire, amestecând în mod constant, făină cusută. În cazul în care aluatul se dovedește a fi subțire sau uscat, se adaugă, respectiv, făină sau apă.
3. Cartofi procesați și bine spălați, pui și ceapă taiate în cuburi mici. Se amestecă bine. Salată, susținută. Lăsați timp de 10 minute să se înmoaie amestecul.
4. Atrageți aluatul rezultat într-o bucată. Pentru a face fiecare tort, dimensiunea unui pic mai mult decât o palmă.
5. În mijlocul tortului întindeți umplutura. Marginile pastilelor s-au uscat astfel incat s-au scos cosul.
6. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Puneți pe el toate coșurile primite. Se pune în cuptorul preîncălzit la 210 ° C. Coaceți mini ouă de pui timp de 25 de minute.
Mini pui de pui și ciuperci
Formularea:
· Piept de pui sau pui tocat - 500 g;
· Ciuperci proaspete / proaspete congelate / conservate - 300 g; · Cartofi - 250 g;
· Unt - 85 g;
· Produse de patiserie achiziționate - 850 g;
· Ceapă - 75 g;
· Piper - la gust;
· Sare - la gust;
· Brânză - 150 g
Tehnologie:
1. Dacă se utilizează piept de pui, clătiți-o. Scurgeti. Apoi tăiați în cuburi foarte mici. Se prăjește într-o tigaie încălzită, sare și piper. Dacă se folosește carnea tocată, atunci trebuie să fie pur și simplu prăjită.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
3. Spălați și coajați ceapa. Se taie foarte bine. Conectează-te cu mushrooms. Se toarnă într-o tigaie cu o cantitate mică de unt. Salată, susținută.
4. Fierbeți orez într-un mod familiar și convenabil. Lăsați apa să curgă, toarnă într-un castron. Pe orez brânză mare. Sare ușor.
5. Patiseria dezghețată se face cu un strat larg. Din aceasta, tăiați aceleași pătrate cu forma dorită - cu ceea ce doriți să vedeți oale mini-pui.
6. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui pătrat după cum urmează: primul pui, apoi ciupercile cu ceapă și orezul fiert cu brânză.
7. Strângeți plicul piesei de prelucrat. În partea superioară, în centru, faceți o gaură pentru a distila excesul de abur astfel încât plicul să nu se rupă în timpul procesului de coacere.
8. Pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt și uleiat ușor, așezați toate pătratele pregătite.
9. Deplasați tigaia în cuptorul preîncălzit la 190 ° C. Gatiti 40 de minute.
Ouă de mini-pui cu chefir cu pui și terci de hrișcă
Formularea:
Pentru aluatul nedospitat:
· Unt - 180 g;
· Kefir - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Sare - 5 g;
Maioneză - 125 g
· Zahăr granulat - 45 g;
· Faina - 1,1 kg;
· Ou de pui mare - 2 buc.
Pentru umplere:
· Piept de pui - 250 g;
· Coapsa de pui - 200 g; · Condimente (set preferat);
· Terci din hrișcă - 300 g;
· Unt - 100 g;
· Ceapa - 1 buc.
Tehnologie:
1. Inițial, faceți aluatul. unt tăiat în bucăți. Se dizolvă în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe sobă.
2. Într-un castron pumn ouă cu un mixer, sare și zahăr. Apoi intrați în maioneză și kefir. Se amestecă din nou tot mixerul la viteză mică.
3. Adăugați sifon la amestecul de ouă-kefir. Se amestecă bine. Introduceți ulei vrac.
4. Cu agitare continuă, adăugați făină cusută la castron într-un curent subțire. Frământați până la aluat moale, elastic. Așezați-l într-un recipient uscat. Acoperiți cu o bucată de bucătărie. Scoateți timp de 30 minute în frigider.
5. În acest timp, umplutura este pregătită.
6. Procesul de ceapă. Chop melenko.
7. Piept de pui și tăiați carnea de coapse de pui tăiată în cuburi mici.
8. Într-un castron combinați ceapa, ambele tipuri de carne de pui și terci de hrișcă. Adăugați condimente. Se amestecă bine.
9. Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-vă în două părți inegale. De la o bucată de aluat, care este mai mult, faceți prăjituri de circa 15 centimetri în diametru. Din a doua parte a aluatului, prăjiturile sunt jumătate din mărime. Grosimea tuturor prăjiturilor nu trebuie să fie mai mică de doi milimetri.
10. Pe prăjituri, care sunt mai mult, puneți umplutura și o bucată mică de unt. Acoperiți umplutura cu un tort mic. Marginile din partea de jos ridica și bifați cu prăjitura de sus. În mijloc, faceți o gaură pentru distilarea excesului de abur.
11. Puneți foaia de prăjit cu pergament, lăsați-o ușor cu ulei. Pe ea să așeze toate semnele de mini-fumători. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit la 200 ° C.
12. Gatiti produsele timp de 50 de minute.
Notă de amantă: sfaturi utile și trucuri
1. O astfel de kurnik a servit foarte bine cu primele feluri de mâncare, în special, cu bulion diferite.
2. Umplerea poate fi variată la discreția dumneavoastră. Ceapa verde, usturoiul, ardeiul dulce, mararul si chiar vinetele adauga aroma la umplutura.
3. Dacă carnea este uscată, o puteți combina cu o cantitate mică de unt sau bucăți de untură.
4. Carnea de pui pentru umplut nu se nutrește neapărat. Poate fi fiert cu condimente. În acest exemplu de realizare, tijele sunt mai proaspete.
5. Pentru maioneză se adaugă smântână, maioneză, smântână și smântână. Pentru condimente, puteți adăuga un mic sos de chili la umplutură.
6. Pentru plăcere maximă, se recomandă să serviți cotlete de mini-pui cu sosuri, cum ar fi brânză, smântână, roșii, ciuperci sau cu unele dintre preferatele dvs.
7. În versiunea originală, umplutura pentru fumători a constat din găină de pui, hrișcă sau orez, ceapă verde, ceapă prăjită și ouă fierte.
