Aluat simplu și gustos pentru shortbread pentru kurnik - cele mai bune rețete. Fragrant Kornik din aluat pentru coacere: diferite tipuri de umpluturi

Aluat simplu și gustos pentru shortbread pentru kurnik - cele mai bune rețete. Fragrant Kornik din aluat pentru coacere: diferite tipuri de umpluturi

Kurnik este un vas național al bucătăriei rusești. În vremurile vechi, acest tort a fost gătit pentru sărbătorile mari. Nunta și masa de Paști au fost decorate cu o mâncare apetisantă și neobișnuit de gustoasă. El a fost numit tortul regelui pentru o frumoasă apariție, un gust ridicat și o dificultate în gătit.

Fiecare gazdă modernă poate surprinde oaspeții sau gospodăriile cu aluat de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți dorința de a vă mulțumi altora cu talentul dvs. culinar și cu câteva ore de timp liber.

Rețetă Kurnik pentru smântână din aluat de pâine

Merită să faceți acest fel de mâncare consistentă și gustoasă pentru a auzi lauda celor care vor mânca un tort minunat.

Aluat

· 410 g de făină;

· 210 g prune. ulei;

· 200g smântână;

· 2 gălbenușuri de pui;

· 10 g de zahăr;

· Un vârf de sifon și sare;

Pentru umplutura de pui

· 750 g de pui;

· 2 becuri;

· 15 g de sare;

· Ardeiul negru macinat pe vârful unui cuțit;

· Jumătate de ceasca de supă de pui;

· 20 g de ulei vegetal.

Pentru umplutura de orez

· Un pahar de orez;

· 5 ouă;

· Jumătate de ceasca de supă de pui;

· Art. linguriță de unt;

· Jumatate de bucata de sare;

· Gălbenuș pentru a lubrifia tort.

Etapele de pregătire

1. În primul rând preparați umplutura de carne. În apă sărată, gătiți supa de pui cu adaos de morcovi decojiți și o ceapă întregă. Îndepărtați carnea preparată din apă, răciți-o și tăiați-o în bucăți mici. Ceapa tocată zdrobită se prăjește la căldură scăzută până se înroșește. Adăugați bucăți de pui la ceapă, sare și piper amestecul, se toarnă treptat într-o jumătate de pahar de bulion. Scoateți din căldură.

2. Se fierbe separat orezul în apă sărată și ouă. Se amestecă grăsimile și ouăle tocate fin. Adăugați lent amestec în amestec, astfel încât umplutura să nu fie apoasă. Sare ușor și adăugați untul. Completarea de orez este gata. 3. Pentru a testa gălbenușurile de pui combinați cu unt, adăugați smântână. Amestecați bine amestecul, introduceți treptat făina cu praf de copt. Aluatul pregătit trimite în frigider.

4. Scoateți tortul din frig, împărțiți-l în două părți, dintre care unul ar trebui să fie de 2 ori mai mic decât celălalt. Dintr-o bucată mare de aluat, rostogoliți tortul cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și puneți-l într-un vas de coacere, lăsând părțile laterale.

5. Pe aluatul pregătit pentru aluat pentru Kurnik puneți jumătate din umplutura de orez, apoi aceeași parte a cărnii. Începutul cu resturile de orez, apoi de pui.

6. Scoateți restul de aluat, făcând o gaură în centrul tortului rezultat. Acoperiți tortul și strângeți marginile acestuia. Sus, cu un ou.

7. Coaceți găinile cu pâine subțire într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute la 190 ° C. Aproximativ 15 minute după pregătire, puteți obține felul de mâncare gătit din cuptor.

Aluat sandwich clasic kurnik

Produsele cele mai simple și mai accesibile sunt utilizate pentru testare

· 500g de făină;

· 300 g unt;

· 2 ouă;

· 2 lingurițe de apă;

· Unele ciorbe de sare.

Pentru umplere veți avea nevoie

· 300g file de pui;

Cartofi de 250g;

· 150 g ceapă;

· 60 g brânză tare;

· O lingură de unt.

Procesul de gătit

1. Mai intai mananca aluat pentru kurnik. Adăugați sare în făină și amestecați. Se amestecă untul cu făină, se freacă amestecul cu o furculiță. În masa rezultată, bate ouăle, se toarnă lent în apă. Frământați toate ingredientele cu mâinile, până când acestea sunt netede și împărțiți-le în 3 părți. Înfășurați aluatul rezultat în filmul agățat și puneți-l în frigider. Poți folosi într-o oră.

2. Pregătiți umplutura. Se toaca fin ceapa, cartofii si fileul de pui. Sare, adăugați unt moale. Se amestecă complet umplutura. Tăiați brânza, dar nu amestecați în masă. 3. Scoateți aluatul răcit, împărțiți-l în două părți și rotiți-l. Acoperiți partea inferioară a tăvii cu hârtie de pergament. Puneți un tort în partea de jos, plasați umplutura de carne deasupra. Împărțiți în mod egal brânza rasă, împachetați masa cu tortul rămas deasupra.

4. Strângeți aluatul într-un cerc și puneți-l în cuptor. Se gătește timp de aproximativ 50 de minute la 220 ° C.

Pentru orice versiune de aluat sandwich, puteți servi un sos adecvat.

Sos de smântână universal

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de astfel de produse

· 25 g făină;

· 400 ml de bulion de pui;

· Jumătate de pahar de cremă;

· 2 gălbenușuri;

· 70 g unt.

Etapele de pregătire

1. Se fierbe făina, bulionul, smântâna și jumătate de unt până când se toarnă ușor, peste o căldură scăzută.

2. Scoateți amestecul de la căldură.

3. Se adaugă gălbenușele turnate cu ulei în masa răcită.

4. Se amesteca totul bine, poti adauga condimente si ierburi. Sosul este gata.

În loc de acest sos de bază, ciupercile, roșiile sau brânza se prepară după cum se dorește. Totul depinde de preferințele personale, imaginația bucătarului și disponibilitatea produselor potrivite. Sosul este servit într-un bol mic mic.

Mini-coop porție

Micile triunghiuri confortabile cu umplutură de carne vă vor încânta cu gustul și aroma.

Produse

· 2 linguri. linguri de unt;

· 450 g de făină;

· 100 g de maioneză;

· O treime dintr-un pahar mare de lapte;

· 1 ou;

· Pui (va fi nevoie de fille);

· 5 cartofi;

· 3 becuri;

· Marme, puțină sare și piper la gust.

Gătit mini pui so

1. Pentru aluat, amestecați cu unt curățat puțin de unt sărat. În mod separat, bate maioneza și laptele cu oul. Turnați amestecul în făină, frământați aluatul. Curățați tortul finit în frigider, lăsați-l să stea acolo timp de cel puțin o jumătate de oră. 2. În acest moment, pregătiți umplerea. Întoarceți carnea scoasă din piept și picioarele puiului în măcinătorul de carne, tăiați cartofii brute și ceapa în bucăți mici. Se amestecă umplutura prin adăugarea de ouă, mărar (dacă se dorește, se poate îngheța), puțină sare și piper negru măcinat.

3. Scoateți aluatul din frigider, formând o frânghie lungă și groasă. Trebuie tăiat în bucăți de aceeași dimensiune. Trageți fiecare butuc, umpleți clatitele primite cu umplutură. Formați un mini-tije triunghiulare cu o gaură mică în partea de sus.

4. Așezați produsele pe o foaie de copt unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru sucuri mai mari, o mică bucată de unt poate fi aplicată pe suprafața fiecărui mini-pui după coacere.

Kurnik cu umplutură "brut"

O modalitate relativ rapidă de a face un fel de mâncare gustoasă.

Aluat

· Făină de 3,5 cesti;

· 250 g margarină;

· Un pahar de kefir;

· O lingurita de soda fara un deal;

· Un vârf de sare.

umplere

· 4 cartofi de dimensiuni medii;

· 2 fileuri de piept de pui;

· 2 cepe mari;

· Sare și piper la gust.

Secvența de lucru

1. Gatiti mai intai aluatul. În centrul toboganelor curățate și ușor sărate, fă o gaură în care se toarnă sifonul și apoi se toarnă kefirul. Frământați, adăugați margarina topită. Puneți aluatul din bucătărie în frigider timp de aproximativ 50 de minute.

2. În acest moment, tăiați cartofi brute și pui în cuburi, și ceapă - jumătăți de inele. Toate produsele ușor sărate și piper, nu se conectează.

3. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în două părți. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament. Așezați jumătatea pre-laminată a aluatului pe partea superioară. Pe tortul rezultat în straturi, plasați umplutura. Bottom - cartofi, apoi ceapă și carne de pui. Rolați un alt tort, acoperiți-l cu o plăcintă. Faceți o gaură în partea superioară centrală a găinarului, amestecați suprafața tortului cu un ou bătut. 4. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de aproximativ 50 de minute. Scoateți tortul finit și acoperiți-l cu un prosop, lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute înainte de utilizare.

Kurnik cu aluat pe maioneză și smântână

O mare opțiune, acest aluat de pâine pentru kurnik este foarte suplu, iar după gătire seamănă cu un puf.

Căutarea unor astfel de produse

· Jumătate de pahar de smântână;

· O a treia lingurita de bicarbonat de sodiu;

· 3 cesti de faina;

· 100 g unt;

· O jumatate de cana de maioneza;

· O jumatate de lingurita de sare.

Gatit

1. Combină smântână și sifon, se toarnă în maioneză.

2. Într-un castron, mănâncați făina și untul moale.

3. Adăugați smântână în făină și unt.

4. Frământați aluatul, trimiteți-l în frigider. După o jumătate de oră puteți folosi.

Compoziția umpluturii

· 320 g file de pui;

· 200g de șampițe;

· 100g de ceapă;

· 1 ou;

· Ceapa verde sau marar;

· Strângerea de sare;

· Un anumit piper negru;

· Uleiul macră pentru prăjire.

Noi facem acest lucru

1. Puneți bucățele mici de file de pui în ulei vegetal până când fierbeți.

2. Separat, se taie ușor ceapa tocată într-o tigaie.

3. Se prăjește ciupercile mari, sare și piper.

4. Combinați produsele, bateți oul în amestec, adăugați puțină sare și piper, amestecați bine.

Continuați până la ultima etapă.

1. Îndepărtați aluatul din frigider. Împărțiți-o în două părți de dimensiuni diferite, dintre care una ar trebui să fie mai mare.

2. Desfaceți un tort plat plat de aproximativ 5 mm grosime și puneți-l pe o foaie de copt unsă.

3. Așezați umplutura, lăsând marginile tortului goale.

4. Rolați un tort mic, faceți o mică gaură în centrul acestuia.

5. Acoperiți tortul cu crusta rezultată și răsturnați marginile tortului. 6. Coaceți prăjitorul de pui la o temperatură de 190 grade 45 de minute.

7. Când vasul final este ușor răcit, scoateți-l din cuptor, acoperă-l cu un prosop de pânză înainte de servire.

O simplă friptură de pui cu cartofi

Tort ușor de utilizat din produsele disponibile.

Ingrediente

· 320 g cartofi;

· 320 g file de pui;

· 1 ceapă;

· 440 g de făină;

· 2 ouă;

· 100 g unt;

· 100 g de chefir;

· 30 g de zahăr;

· Sare la gust;

· 1 vârf de sifon;

· Ardei gras la gust;

· Greens la gust.

Etape de lucru

1. În primul rând, pregătiți umplutura: tăiați fileul de pui și cartofii în cubulețe mici, adăugați ceapa tocată, sare și piper la gust.

2. Grind ușor untul topit cu zahăr și sare. Conectați-le cu kefir și ouă, se amestecă bine. În amestec, adăugați făina și sifonul. Frământați bine aluatul și trimiteți-l la frigider timp de 20 de minute, înveliți în filmul agățat.

3. Scoateți aluatul, împărțiți-l condiționat în trei părți egale. Separați o parte și puneți-o deoparte. Rotiți o bucată mare de o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și plasați-o pe o foaie de copt unsă.

4. Pe tortul rezultat distribuiți uniform umplutura. Rulați o bucată mică de aluat și acoperiți fumătorul. Strângeți marginile, puneți cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.

5. La sfârșitul gătitului, verificați dacă tortul este gata, poate fi necesar să îl păstrați în cuptor pentru mai mult timp.

Adevăruri reușite de nisip de nisip pentru kurnik

· În loc de zahăr, puteți lua zahăr pudră, în acest caz, în timpul frământării, amestecul va deveni mai rapid omogen și aluatul finit se va topi pur și simplu în gură.

· Soda este adesea înlocuită cu o pulbere de copt, care aproape întotdeauna produce aluat de înaltă calitate. · Făina trebuie cernută înainte de utilizare.

· Untul gras natural cu continut ridicat de grasime este considerat ca grasime, cu care produce mai multe produse de patiserie gustoase si friabile. Pentru a economisi bani, puteți lua margarina, dar nu este atât de utilă, este mai rău absorbită de organism. Sau înlocuiți partea de margarină a uleiului în rețetă.

· Untul trebuie să fie scos din frigider în prealabil, înainte de frământarea aluatului trebuie să fie la temperatura camerei.

· Pentru a umbri gustul aluatului azim, este necesar să fie sărat.

· Ei încearcă să nu frământe aluatul pentru o lungă perioadă de timp, dar să facă totul viguros și rapid. Se poate găti seara, se pune în frigider (nu în congelator) și se utilizează dimineața.

Asigurați-vă că gătiți aluatul sandwich! Mâncarea făcută cu dragoste va umple casa cu mângâiere și va fi răsplătită cu cuvinte de recunoștință de la cei dragi.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare