Supa cu orez - principii generale și metode de gătit
Orez nu este doar orez terci sau pilaf, este încă supe foarte gustoase. Sunt pregătite cu adaos de carne, ciuperci, carne de pui, pește, legume, lapte și chiar fructe, puteți alege întotdeauna o supă la gustul tău. Orezul este adaugat pentru satietate, grosime, uneori sunt inlocuite cu cartofi. Și nu lăsați-l pe cel mai important ingredient din supă, dar de multe ori joacă rolul primei vioi. De exemplu, este greu de imaginat supa georgiana populara kharcho fara orez, cunoscut mult dincolo de granitele Georgiei si iubit de multi oameni. Sau muraturi. Se pare că nu este prea mult orez, iar dacă nu este pus, muratura nu va arăta ca atare. Orice orez poate fi folosit pentru a face supă, dar cerealele medii sau cerealele lungi sunt considerate cele mai potrivite.
Supa de orez - Pregătirea produselor alimentare
Înainte de a pune orezul în supă, înmuierea nu este necesară, pentru că în abundență de apă, se va găti rapid. Dar pentru a rezolva, a elimina boabele deteriorate și alte resturi, este necesar. Precum și clătire. Orezul este spălat de mai multe ori cu apă rece, care îndepărtează praful și excesul de amidon. Apoi, este pus în supă, conform rețetei.
Supa de orez - cele mai bune retete
Rețetă 1: Supă de carne cu orez
Supă inimă, densă, iarnă, foarte gustoasă cu carne și orez. Pentru prepararea sa folosiți orice carne - carne de vită, carne de porc, pui, pulpă sau oase. Ce este în casă. Când carnea este gătită, ea este separată de oase. În această supă puteți adăuga câteva linguri de mazare verde proaspătă sau conservată. Copiii vor dori mai ales - mazărea arata interesant în supă și plăcut la gust. Ingrediente: 2,5-3 l de apă, 0,5 kg de carne, 200 g de orez, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 1 morcov, 3 cartofi medii, câteva linguri. pastă de tomate, ulei vegetal pentru prăjire, condimente, sare, o grămadă de verdețuri.
Metoda de gătit
Carnea spalata se imparte in portii si se pune intr-o tigaie. Se toarnă apă rece și se pune soba. Pe măsură ce boabele se fierb, nu uitați să îndepărtați spuma, apoi reduceți căldura și lăsați carnea să continue să fiarbă.
După o jumătate de oră, se adaugă orezul spălat și încă 10 minute - cartofii, în formă de cubulețe. În timp ce supa se fierbe, este necesar să se frige.
Ceapa tocată mărunt, spasserovat în ulei. Pe măsură ce devine aur, este timpul să adăugăm morcovi răzuți, usturoi tocate, piper măcinat și pastă de roșii. Masa aromatică trebuie stinsă timp de aproximativ cinci minute, apoi se pune într-o cratiță cu supă. În aceeași etapă se adaugă mazărea verde, dacă decideți să o puneți. Sare supa, adaugati cateva frunze de Lavrushka sau, la gust, alte condimente, si gatiti pana cand carnea si orezul sunt moi. Adăugați verdele tăiați pe farfurie.
Rețetă 2: Supă de pește cu orez
Această supă gustoasă nu este preparată în întregime din pește, ci din pește conservat. Chiar și o gazdă aspirantă poate găti. Această supă este adesea gătită în fiecare familie - este delicioasă, rapid gătită, nu scumpă în cost. Iar produsele sunt simple și întotdeauna la îndemână. Un fel de supă magică.
Ingrediente: 1/2 ceasca de orez, 2 cutii de conserve de peste in ulei (orice), 6-7 cartofi medii, cateva morcovi mici, 1 ceapa, daca exista - verzui (proaspat sau uscat) , frunze de dafin - 2-3 buc., piper și sare. Metoda de gătit
Dați apă fiartă (2,5 litri), adăugați orez și cartofi sub formă de cubulețe, după cincisprezece minute - ceapă și morcovi tocați. Zece minute mai târziu puneți verdele, condimentele, peștele din borcan cu ulei, sare. Lăsați-l să fiarbă timp de cinci minute și poate fi oprit. Dacă peștele din bancă este zdrobit cu o furculiță, supa se va întoarce cu un gust mai bogat.
Rețetă 3: Supa de orez Skorospelka
Supă ușoară, rapidă, vegetariană. Pentru ao pregăti, nu sunt necesare abilități speciale. Dar, totuși, se dovedește delicios. Poate fi pregătit dimineața înainte de a lucra. Și să se considere că supa la micul dejun nu este destul de comod il faut, dar mult mai util decât o ceașcă de cafea de dimineață cu o țigară sau cârnați cu conținut necunoscut. Ar fi bine să faci crotoni pentru pâinea albă uscată și să prăbuim verdele.
Ingrediente : pentru 1 litru de bulion sau apă: 1/2 cești de orez lung, 1 morcov, ceapă, 1 roșie, 1 cățel de usturoi și 1 cartof, mirodenii, sare pe gust, verdețuri proaspete.
Metoda de gătit
Puneți apa. În acest moment, tăiați legumele decojite: ceapa - după cum doriți, morcovii - cuburi destul de mari, cartofi cu cuburi puțin mai mari decât morcovii, aplatizați usturoiul.
Pe măsură ce apa se fierbe, aruncați mirodenii, usturoi, câteva lavrushek, puțină sare și un morcov cu ceapă. După ce așteptați lichidul să fiarbă, reduceți căldura și fierbeți timp de cinci minute. Puneți cartofii și gătiți supa timp de 15 minute la fierbere scăzută, apoi turnați orezul și gătiți până când este moale. De obicei, durează 10-15 minute, principala cauză nu este aceea de a digera orezul. La sfârșitul gătirii, literalmente într-un minut, adăugați supa la starea dorită, presărați cu ierburi și serviți.
Rețetă 4: Supă de ciuperci cu orez.
O rețetă de supă pentru iubitorii de ciuperci. Poate fi fiert din ciuperci uscate, proaspete sau congelate. Ciuperci uscate, trebuie mai întâi timp de 15 minute, se toarnă apă fiartă și se lasă să se umfle. Frunzele proaspete sunt indicate în rețetă, dar puteți adăuga chanterelles, ciuperci albe sau alte ciuperci. Supa este gătită în apă sau în bulion. Ciuperca sau bulionul de carne pot fi preparate din produse naturale sau se adaugă cuburi. Pentru a îmbogăți gustul supă, trebuie servit cu smântână și presărat cu ierburi.
Ingrediente: 1,5 litri de apă, 0,3 kg de cartofi proaspeți, 80 g de orez, 50 g de prune. uleiuri, 1 ceapă, sare, piper roșu (boia de ardei roșu) și negru măcinat, smântână, patrunjel proaspăt.
Metoda de gătit
În untul topit, se prăjește ceapa mărunțită, la final adăugați piper roșu și negru. Într-o cratiță cu ceapă, puneți ciuperci proaspete tăiate în mod arbitrar și tocați timp de 20 de minute, apoi adăugați apă (bulion). Pe măsură ce se fierbe, se adaugă orez și se gătește până se pregătește. La sfârșitul supa de sare.
Supa de orez - sfaturi de la bucătari experimentați
Dacă doriți ca bulionul din supă să rămână transparent, orezul trebuie fiert înainte de gătit într-un alt vas.
Sucurile de orez sunt cel mai bine gătite la un moment dat, deoarece se pregătesc destul de repede. Din încălzirea frecventă, gustul mâncării este deteriorat, iar orezul se transformă în terci, ceea ce nu afectează cel mai bine aspectul supă.
