Pickle cu muraturi - principii generale de preparare
După cum știți, rețetele culinare foarte des pot fi găsite în literatură. Rassolnik nu face excepție. Nikolay Vassilyevich Gogol a scris despre el în opera sa "Dead Souls", deși a fost ... plăcintă. Reteta pentru tortul de muraturi al lui Gogol este foarte interesanta - pui, ou, hrisca, castravete si muraturi. Cu toate acestea, supa de saramură a fost, de asemenea, iubită de slavii, dar sub numele de "kalya", și a fost de multe ori fierte din pește pe bază de quass sau murătură.
Preparatul cu muraturi diversifică plăcut dieta. Puteți să-l gătiți cu orice ingrediente, să-l hrăniți și să fiți grași, sau slabi și puțin caloriți.
Preluare cu muraturi - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
În iaurt a decis să adauge cereale. Aceasta poate fi orez, hrisca, orz de perle. Pestele de orz nu este foarte convenabil, deoarece supa de a găti cu ea pentru o lungă perioadă de timp, deoarece pentru murat, cea mai populară componentă este orez. Cu toate acestea, există un mic truc, cum să economisiți timp pe supă de gătit cu orz - trebuie doar să-l prăjiți înainte de gătit.
În plus față de cereale, se adaugă legume la supa - cartofi și ceapă și morcovi. Puteți pune și în siguranță ciuperci, roșii, ardei, măsline. Toate aceste ingrediente vor face aroma supa aromata.
Marinatul castravete trebuie adăugat la supă timp de 5-7 minute până când se fierbe. Am nevoie de muraturi de castravete, daca se pune castravete? Voi decideți, deoarece un astfel de aditiv va face ca felul de mâncare să fie mai acru și mai ascuțit.
Gătitul începe cu pregătirea pentru gătit. Carnea este spălată, curățată de filme și tăiată în bucăți. Apoi se umple cu apă și se aduce la fierbere (îndepărtați imediat zgomotul de pe suprafața apei - dacă acest lucru nu se face, bulionul va deveni tulbure). Nu uitați de prăjire. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa tocată și apoi să adăugați morcovi răzuți. Se adaugă legumele supă la supă cu 10 minute înainte de fierbere.
Retete de muraturi cu muraturi:
Rețetă 1: Pickle cu murături
Preparați muraturi cu castraveți murate pe bază de bulion de carne de vită. Acest fel de mâncare este cel mai adesea imaginat de gospodine atunci când aud cuvântul "murat" - gros, gustos și hrănit. Pentru supă este mai bine să alegeți partea moale a porcului, de exemplu, gâtul. Alte părți sunt mai grase și mai sinuoase.
Ingredientele necesare:
- Hrișcă - 3 linguri
- Cartofi - 2-3 bucăți
- Carne de porc (gât) - 340 gr.
- Castraveți decapați - 2 bucăți
- Morcovi
- Sare - 1/2 cană
- Castraveți proaspeți
- Ceapa cu bulb
Metoda de preparare:
- Pregătiți o bază pentru muraturi.
- Tăiați cartofii, spălați hrișca. Dip aceste ingrediente într-o cratiță, adăugați frunze de dafin și condimente.
- Se prăjește morcovii și ceapa în ulei vegetal. Adăugați amestecul de legume la supă la 10 minute după cartofi.
- Cu castraveții, îndepărtați pielea, tăiați și coborâți într-o cratiță. Adăugați brânză împreună cu castraveții.
- Supa va fi gătită încă 3-5 minute, apoi opriți focul. Lasati vasul preparat sa stea in picioare. 10 minute sub capac sunt suficiente, dar cu cât este mai mult vasul, cu atât va fi mai gustos.
Rețetă 2: Pickle cu murături și orez
Orezul este cel mai des întâlnit ingredient pentru muraturi. Această cereală face ca mâncarea să fie nutritivă și bogată. Puteți lua ca orezul de culoare albă (mai bine decât cerealele lungi) și amestecul cu maro sălbatic. Luați în considerare faptul că orezul brun este fiert mult timp, deci este mai bine să fierbeți înainte. Ingredientele necesare:
- Cartofi - 4 bucăți
- Orez - 75 gr.
- Morcovi - 1 bucată
- Carne de vită - 320 gr.
- Castraveți decapați - 2 bucăți
- Ceapă - 1 cap
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
- Condimente
- Verzii proaspeți
Metoda de preparare:
- Pregătiți baza pentru muraturi. Carnea de vită trebuie să fiarbă cel puțin 35 de minute.
- Tăiați cartofii și le coborâți în tigaie împreună cu boabele de orez.
- Se prăjește ceapa și morcovii în unt pe foc mediu. Tăiați castraveții, după ce le-ați îndepărtat de pe piele.
- Se adaugă castraveți și legume prăjite la murătură la 10 minute după orez. Gatiti supa la un foc lent pentru alte 7-8 minute.
- Chop greens. Îndepărtați-l în tigaie timp de câteva minute până ce se termină.
Rețeta 3: Pickle cu murături și măsline
Vă invităm să încercați o supă de alimentație delicioasă cu măsline și roșii. Acest marar se va dovedi a fi neobișnuit în gust.
Ingredientele necesare:
- Orez alb - 30 gr.
- Orez brun - 35 gr.
- Morcovi
- Tomate
- Ulei vegetal pentru prăjirea legumelor
- Ceapă
- Castraveți decapați - 2 bucăți
- Pickle - 1 cești
- Măsline verzi fără semințe - 100 g.
Metoda de preparare:
- Se fierbe orez brun. Pentru a face acest lucru, umpleți grăsimile cu apă rece într-un raport de 1: 2 și gătiți timp de 20 de minute.
- În tigaie, în cazul în care muratura va găti, pune orez alb și brun.
- Se adaugă morcovii și ceapa răzuită în tigaie fără prăjire.
- Se fierbe roșiile, coaja, tăiate în cuburi. Adăugați 5 minute după legume.
- Taiați castraveții și măslinele murate. Adăugați-le la 7-8 minute după ce roșiile sunt introduse în tigaie. Se toarnă muratura.
- Se fierbe supa timp de aproximativ 2-3 minute, apoi opriți căldura. Lăsați supa să stea 10 minute sub capacul închis.
Rețetă 4: Pickle cu castraveți murate cu orz
Rassolnik poate fi gătit cu orice orz, inclusiv orz. Cu toate acestea, amintiți-vă: orzul se fierbe de două ori mai mult decât orice alte cereale.
Ingredientele necesare:
- Cartof - 1 bucată
- Orz de perle - 5 linguri. linguri
- Murături de castraveți - 250 ml
- Carne de vită - 360 gr.
- Castraveți
- Morcovi
- Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. lingura
- Ceapă
Metoda de preparare:
- Clătiți orzul de perle în apă fierbinte și uscați cu prosoape de hârtie. Încălziți tigaia, ungeți și coaceți grăsimile într-o nuanță de aur.
- Taiați carnea în porții. Puneți-l la fierbere. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma și sarea, adăugați frunze de dafin și orz de perle. Gatiti aproximativ jumatate de ora.
- Tăiați cartofii în cuburi. Adăugați la supă.
- Gătiți prăjiți, adăugați la tigaie. Se fierbe supa timp de încă 10 minute.
- Tăiați castravetele murate și adăugați-le la supă împreună cu murătura. Se fierbe supa timp de încă 3 minute, apoi se scoate din căldură și se lasă să stea sub un capac închis.
Rețetă 5: Pickle cu murături în ciupercă de ciuperci
Rassolnik poate fi fiert pe orice bulion, inclusiv ciuperci.
Ingredientele necesare:
- Grech - 3 linguri. linguri
- Cartofi
- Ciuperci proaspete de orice fel - 350 gr.
- Castraveți - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 1 lingura. lingura
- Morcovi
- Condimente
- Ceapă - 1 bucată
Metoda de preparare:
- Pregătiți bulionul. Pentru aceasta trebuie să spălați bine ciupercile, să le tăiați fin și să le puneți la fierbere. Când apa se fierbe, reduceți căldura și sarea.
- Tăiați cartofii, spălați-le cu hrișcă. Se adaugă la supă la 10 minute după fierbere. Se prăjește ceapa și morcovii. Adăugați legumele la murături la 5 minute după cartofi. Supa va fi gata în 10 minute.
- Castraveții trebuie curățați și tăiați. Îndepărtați-le în tigaie timp de 3 minute până când se fierbe.
Pickle cu murături - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Castraveții luați la supă trebuie adăugați la supă chiar la sfârșitul gătitului. Dacă le puneți mai devreme, cartofii vor fi dure.
- Pentru a face muraturi pentru murăturile moi, puteți să le ardeți cu apă fiartă înainte de a adăuga la supa.
- Ai gătit supa, dar gustul ei nu pare foarte bogat și luminos? Într-un recipient separat, aduceți murăturile de castraveți la fiert și turnați-le în murătură.
- Este necesar să se toacă mararul? Conform rețetei "clasice", nu este nevoie să adăugați sare în supă, castraveți murate și muraturi sunt suficiente.
- Nu uitați de verdele. Puteți folosi atât patrunjel proaspăt, cât și mărar, și uscați.
- Puteți să experimentați și adăugați căpșuni sau ciuperci murate la supă în loc de muraturi.
