De la fructe - mere, de neegalat, cu toate măsurile, veți obține mâncăruri și deserturi la fel de uimitoare. Nu contează ce gătiți - gem, dulce sau produse de patiserie umplute cu ele. Da, și pur și simplu a lăsat merele - înseamnă a obține o farfurie complet fantastic. Ei bine, dacă te lași în serios de afaceri, stocul pe miere, scorțișoară, pre-alege o rețetă nu prea complicat? Un lucru este sigur: dacă nu aveți timp să curățați brazarul, sunt mulți care vor să colecteze resturile de desert din ea cu o lingură.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor - principiile generale de gătit
• Coaceți în cuptor cu miere și scorțișoară pot fi fructele întregi, jumătățile lor sau fructele tăiate.
• Cel mai bine este să folosiți soiurile aromate de toamnă, de gust dulce-acru, cu coaja verde tare și carne densă, dar suculentă. Soiurile foarte simple sunt cele mai potrivite: "Semerenko" sau mijlocii "Antonovka".
• Pregătirea depinde de metoda de preparare. Pentru coacerea întregi și a jumătăților selectați chiar și fructe de dimensiuni mici, fără găuri de vierme și danturi. Fructele spălate sunt șterse, astfel încât și picăturile de umiditate să nu rămână la suprafață și să procedeze conform rețetei. Pentru felii de prăjire, puteți lua fructe rasfatate. Când pregătiți aceste fructe, tăiați cu atenție locurile afectate, încercând să luați o pulpă intactă și în jur.
• Se toarnă merele cu miere topită sau lichidă din partea de sus înainte sau după copt sau se pune produsul în craterele rămase după mutarea miezului. Deseori, mierea topită este amestecată cu nuci și utilizată pentru umplere. • Scorțișoară se adaugă în funcție de rețetă sau preferințe de gust. Ea este presărată cu fructe preparate pentru a da o aromă ușoară de scorțișoară la desert.
Cum se coace mere cu miere și scorțișoară în cuptor
- independent în formă sau pe o foaie de copt;
- în patiserie;
- în cutii, refractare kremenkah;
- pe patiserie.
• Temperatura pentru coacere este menținută la 200 de grade, dacă nu există o specificație a regimului de temperatură în rețetă. Timpul de gătire este indicat întotdeauna.
• Desertul este servit nu numai ca un fel de mâncare separată, adesea se prepară sosuri, care se toarnă peste mere după coacere.
Merele cu miere și scorțișoară fierte în cuptor sub roșu
Ingrediente:
• trei mere dulci și acri;
• miere lichidă;
• linguriță de scorțișoară fin măcinată;
• 100 gr. zahăr;
• o jumătate de lămâie medie;
• unt, "Țărănesc" - 100 gr;
• jumătate de portocaliu;
• 50 gr. migdale decojite.
Pregătire:
1. Tăiați coaja din mere cu un strat subțire și eliberați din miez, tăiați în cuburi centimetrice.
2. Scoateți coaja din portocale și lămâi cu o răzătoare fină și stoarceți sucul din citrice.
3. Răspândiți felii de mere în forme mici de adâncime și presați suc de citrice. Adăugați coaja, amestecați bine și presărați cu scorțișoară.
4. Amestecați făina sită cu zahăr. Adăugați untul tăiat în el și frecați-l imediat în așchii mici cu mâinile uscate.
5. Puneți tigaia preparată în porții egale în matrițe și puneți-le într-un cuptor încălzit timp de o jumătate de oră.
6. Se răcește ușor fructele preparate, se toarnă mierea și se presară cu migdale tocate.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor cu sos de ciocolată
Ingrediente:
• cireșe uscate - 12 buc;
• trei mere mici;
• prune - 9 buc;
• trei lingurițe de orice miere;
• nuci - două kerneluri întregi;
• caise uscate - 9 buc;
• stafide ușoare, stafide - 2 lingurițe. l.;
• o lingură de unt congelat și congelat;
• scorțișoară, măcinată fin - 1 linguriță.
Pentru sos:
• ciocolata cu lapte - 40 g;
• linguriță cremă îngroșată;
• trei linguri de suc de portocale.
Pregătire:
1. Merele uscate spălate bine cu apă caldă menajeră, prosopul uscat și străpungeți din diferite părți cu o furculiță sau un baston subțire de lemn. De la capătul coada, faceți o mică gaură și îndepărtați cu grijă niște pulpă și semințe de fructe.
2. Se taie nuci, caise uscate și prune uscate cu un cuțit. Se adaugă stafide, miere și scorțișoară cu apă clocotită și se amestecă bine.
3. Umpleți cavitățile din mere cu amestecul pregătit și transferați fructele în forma pregătită. Se toarnă puțină apă și, adăugând ulei vegetal, se pune într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 25 de minute, acoperit cu un capac.
4. Îndepărtați bara de ciocolată în bucăți mici. Umpleți-l cu suc de portocale, adăugați ulei și topiți totul bine într-o baie de apă, omogenizându-se cu agitare intensă.
5. Tăiați în desert toarnă o mulțime de sos de ciocolată și serviți cald.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor - "Coconut"
Ingrediente:
• șase mere;
• nuci zdrobite - 1 lingura. l.;
• lingura, cu un mic diapozitiv, chipsuri de nucă de cocos;
• vanilie și scorțișoară zdrobită - adăugați la gust; • miere lichida - 6 linguri. l.
Pregătire:
1. Pentru fructele uscate curate, tăiați vârfurile și cu un cuțit îngust îndepărtați miezul cu cutia de semințe, lăsând o fundătură groasă în partea de jos.
2. Se amestecă nucile tăiate cu fulgi de nucă de cocos. Adăugați scorțișoară, vanilie, miere și amestecați din nou bine.
3. Umpleți cavitățile formate în fructe cu amestecul de miere, puneți-le într-o matriță și turnați apa astfel încât să acopere fundul.
4. Puneți în cuptor timp de 20 de minute.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor cu cremă de vanilie
Ingrediente:
• patru mere mari parfumate;
• 400 gr. moale brânză cremă în tăvi;
• trei linguri de lichid, miere ușoară;
• lingura de zahăr;
• Lămâie mică;
• lingură de pudră de scorțișoară;
• O pungă mică de pulbere de vanilie.
Pregătire:
1. Lămâie lămâie timp de două sau trei minute în apă fierbinte. Îndepărtați bine și uscați cu un prosop și curățați coaja cu o răzătoare. Tăiați în două părți, stoarceți cu grijă sucul.
2. Din mere, desfaceți pielea și asigurați-vă că tăiați mijlocul tăind fiecare fruct în jumătate. Tăiați jumătățile în felii subțiri.
3. Ștergeți fundul și pereții matriței cu o bucată de tifon înmuiată în ulei vegetal și puneți jumătate din felii în ea, răspândind cu atenție plăcile într-o spirală și ușor le suprapuneți.
4. Sprângeți fructele cu coaja de lămâie, turnați miere cu apă topită și puneți felii rămase deasupra.
5. Topul cu suc de lămâie, apoi se presară cu scorțișoară și se toarnă miere. Acoperiți cu folie și puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit de 150 de grade. După o jumătate de oră, îndepărtați, îndepărtați folia și coaceți fructul până la maro auriu. 6. Puneți brânza de cremă într-un castron mic. Adăugați zahăr împreună cu vanilie și amestecați bine.
7. Răspândiți merele răcită ușor răcită în plăci, iar în partea de sus a fiecărei porții puneți brânza cu aromă de vanilie.
Prăjit mere cu miere și scorțișoară în cuptor într-o patiserie
Ingrediente:
• 100 gr. de patiserie dezghețată;
• două mere dens dulce;
• trei linguri de miere;
• 100 ml brandy;
• 250 gr. stafide fără stafide;
• 300 ml cremă de grăsime 22%.
Pregătire:
1. Spalati stafidele cu apa clocotita, uscati si transferati-le intr-un bol mic. Adăugați cremă, brandy și orice perebeyte până la mixerul neted.
2. Din mere, scoateți miezul și tăiați carnea în cuburi subțiri de dimensiuni medii.
3. Împărțiți aluatul în trei părți egale și rotiți-le în jumătăți de prăjituri, de o jumătate de centimetru grosime. În acest proces, dați semifabricatelor o formă rotundă sau ovală.
4. Puneți pe aluat masa cremoasă gătită, lăsând marginea în jurul marginilor lățimii centimetrului și puneți mărul mărunțit de top, rămânând stafide. Se presară cu scorțișoară și se toarnă miere la o lingură de lingură pentru fiecare turtă.
5. Așezați cu atenție produsul pe o foaie de copt și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor cu proteine - "Soarele sub un nor"
Ingrediente:
• un kilogram de mere dense;
• sâmburi de nuc, înjumătățite;
• miere lichidă;
• trei ouă;
• 200 gr. zahăr;
• pudră de scorțișoară - la gust.
• o lămâie mare.
Pregătire:
1. Desprindeți merele și le tăiați pe jumătate în lungime. Tăiați mijlocul cu semințele și puneți jumătate de nuc în canelură și transferați fructele în matriță. Pentru a menține jumătățile echilibrate, tăiați puțin pulpa în prealabil. 2. Adăugați apă în formă, se toarnă miere deasupra fructului, se presară cu scorțișoară. Plasați forma pe un suport din sârmă în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de un sfert de oră.
3. Spălați ouăle, rupeți și separați cu grijă proteinele. Tăiați coaja de lamaie și frecați-o cu o răzătoare fină. Bateți albușurile de ou răcit cu zahăr și coaja de lamaie până la vârfuri stabile.
4. Scoateți merele din cuptor. Acoperiți jumătățile cu o masă proteică, presărați cu nuci fin tăiate și întoarceți-le la proteine pentru a le usca.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor, în patiserie
Ingrediente:
• 250 gr. plăcintă pentru puf;
• patru mere medii;
• orice miere - 4 lingurițe;
• un sfert de linguriță de scorțișoară;
• linguriță de grâu;
• zahăr pudră;
• un ou;
• zahăr granulat - 2/3 cești.
Pregătire:
1. Pentru mere, tăiați vârfurile și cu un cuțit ascuțit tăiați o deschidere îngustă în centru, încercând să îndepărtați toate partițiile împreună cu semințele. Este foarte important să nu încălcați integritatea fătului de dedesubt!
2. Se amestecă zahărul cu scorțișoară și se toarnă o linguriță de amestec brun în fiecare gaură. Apoi adăugați o linguriță de miere și turnați puțină grâu.
3. Răsturnați cu grijă cofetarul cu puf, periați cu un ou bătut și tăiați în benzi înguste.
4. Luați o bandă și, pornind de jos, spirală în jurul mărului cu ea, impunând ușor o nouă rundă de aluat pe cea precedentă. Sus și jos închideți strâns gaurile și așezați produsele pe pergament, așezate într-o foaie de copt.
5. Tăiați resturile de formă de frunză din resturile de aluat și atașați-le deasupra semifabricatelor. 6. În oul batut rămas, adăugați puțină apă și aduceți-l la omogenitate, bătând amestecul cu o măturică.
7. Peria culinară ștergeți cu grijă aluatul și puneți tava în cuptor timp de 40 de minute.
8. Se presara cu zahăr pudră și produse ușor răcite.
Merele cu miere și scorțișoară în cuptor - sfaturi și sfaturi de gătit
• Întregul mere nu se va ridica sau se va sparge atunci când sunt coapte, dacă sunt perforate în mai multe locuri cu un obiect ascuțit: o scobitoare sau un ac.
• Fructele decojite sau tăiate nu se întunecă dacă sunt presate pe acestea cu suc proaspăt de lamaie.
• Pentru ca fructele întregi să-și păstreze forma bine, să le luați ușor imature.
• Nu exagerati merele in cuptor, in caz contrar piesele se vor transforma in terci.
