Produsele minunate, dar foarte simple, în combinațiile cele mai previzibile, și chiar și cu o gătire foarte simplă, produc rezultate greu de înfruntat pentru profesioniști cu o gamă completă de delicatese.
Și dacă încercați să concurați "pentru viteză", atunci este puțin probabil ca "specialiștii" să ocolească iubitorii - câteva minute pentru a curăța fructele, un sfert de oră în cuptor, încă un minut - toarnă miere.
Și asta este!
Și aroma și gustul ...
Mere în cuptor cu miere - principiile generale de gătit
• Pentru gătit în cuptor cu miere, cel mai bine este să alegeți soiuri târzii de mere verzi cu jupuire. Carnea lor este un gust dulce-acru destul de dens și potrivit. Ideal pentru coacerea soiurilor - Semerenko, Antonovka.
• Fructele pentru astfel de feluri de mâncare sunt lăsate întregi, tăiate în felii sau felii mici și asigurați-vă că ați scos partea din mijloc, în timp ce încercați să eliminați toate partițiile.
• În funcție de tipul preparatului preparat, este aleasă tipul și tipul dorit de miere, acest lucru este indicat în rețetă.
• Mierea este introdusă în pâlnie, lasată după ce mijlocul centrului a fost îndepărtat, sau peste acesta este turnat fructul tăiat. În plus, cu miere pregătească diverse umpluturi, care sunt umplute cu mere.
• Ca umpluturi, folosiți brânza de vaci, fructele uscate amestecate cu nuci sau o umplutură cremoasă a aceluiași fruct cu smântână.
• Puteți adăuga dovleac cu stafide la merele felii coapte în cuptor cu miere.
• Merele toclate sunt servite nu numai pe cont propriu. Un desert neobișnuit poate fi făcut din acest fruct pentru o cină romantică, dacă după coacere, se toarnă cu un sos de vin special pregătit sau se fierbe sub caramel de vanilie.
Mere în cuptor cu miere - "Vitaminka"
Ingrediente:
• cinci mere mature;
• miere naturală de hrișcă - 60 grame;
• o lămâie mică.
Pregătire:
1. În fructele de pe coada, tăiați o bucată mică care arată ca un "capac" și scoateți cutia cu semințe cu o margine de cuțit.
2. Tăiați lamaie în inele subțiri și plasați un astfel de inel pe fiecare măr. Adăugați la lămâie o linguriță de miere de hrișcă și nu acoperiți cu un "capac".
3. Transferați merele umplute într-o formă mică și puneți-le într-un cuptor fierbinte.
4. Coaceți cu miere timp de 15 minute la 220 de grade.
Mere în cuptor cu miere
Ingrediente:
• trei tabele. linguri de miere lichida "de iarba";
• stafide întunecate - 50 grame;
• mere - 300 grame;
• 60 de grame de caise uscate;
• 3 linguri. linguri de migdale;
• o lingurita. scorțișoară praf
Pregătire:
1. Caise uscate cu stafide și înmuiați separat timp de o jumătate de oră în apă caldă. Scurgeți apa, clătiți-o din nou și uscați bine, împrăștiind fructele uscate pe un prosop. Caise uscate uscate cu stafide tăiate în aceleași bucăți, nu foarte mici.
2. Puneți ușor migdalele și tăiați bine când este răcit.
3. Se amestecă ingredientele zdrobite, se adaugă scorțișoara cu miere și se amestecă bine. Umpleți merele cu amestecul și coaceți în cuptor.
4. Coaceți la 180 de grade, 25-30 de minute.
5. Înainte de a servi, presărați fructele coapte cu zahăr pudră.
Desert de mere coapte în cuptor cu miere - "Soarele în sticlă"
Ingrediente:
• trei kilograme de mere;
• miere
Pentru sos:
• sticle de vin alb sec și jumătate; • 12 gălbenușuri;
• zahăr - 300 grame;
• vanilină - o pungă mică.
Pregătire:
1. Lasati galbenusul de ou cu vin fierbinte. Adăugați vanilină și amestecați până se îngroațește. În cazul în care sosul brusc se dovedește a fi prea gros, se diluează cu vin.
2. Din mere curățate, întregi, îndepărtați cu atenție mijlocul tulpinii. Puneți o linguriță de miere de luncă în canelură și coaceți fructele la 180 de grade timp de un sfert de oră.
3. Răspândiți fructele în ochelari largi și acoperiți cu sos de vin fiert. Se răcește bine.
Mere în cuptor cu miere - "Trandafiri sub zăpadă"
Ingrediente:
• strat de aluat (înghețat);
• acid citric;
• mere;
• miere ușoară lichidă;
• scorțișoară;
• zahăr pudră.
Pregătire:
1. Cu o oră înainte de gătit, așezați cofetarul dezghețat.
2. Clătiți bine merele sub robinet și ștergeți-le cu un prosop. Tăiați fructele în jumătate și tăiați fiecare jumătate în felii subțiri, acestea vor fi "petale".
3. Îndepărtați-le în apă cu acid citric diluat în el (pentru un pahar de apă, un vârf mic de acid) și puneți-l într-un cuptor cu microunde pentru a se încălzi timp de trei minute. După ce puneți merele pe un prosop de lenjerie și ușor uscat.
4. Pasta semipreparată se rotește ușor cu un bolț și se taie în benzi mici, cu lățimea de 4 cm și lungimea de 17 cm. Ungeți fâșiile cu miere.
5. Îndepărtați cu atenție "petalele", lăsându-le ușor unul pe celălalt, astfel încât partea lor rotundă să depășească aproape banda de aluat și cu o tăietură să atingă doar jumătate din ea. Se presara cu scortisoara.
6. Împingeți partea liberă a aluatului pe mere și răsuciți-o cu bandă - veți obține o "rozetă". 7. Pentru ca "mugurii" să nu se întoarcă în timpul coacerii și să nu-și piardă forma, puneți-i în cavități pentru torturi pe o matriță de silicon mare.
8. Așezați formularul cu "trandafiri" în cuptor la 190 de grade, timp de cel mult 45 de minute.
9. Când produsele s-au răcit, se presară "trandafirii" cu zahăr pudră.
Mere în cuptor cu umplutură de miere și brânză
Ingrediente:
• 7 mere, de mărime medie;
• 150 de grame de brânză de vaci;
• un gălbenuș de ou;
• 60 de grame de stafide ușoare;
• 2 linguri. l. miere;
• 50 de grame de migdale prăjite;
• jumătate de ceapă. scorțișoară;
• 0,5 lămâie medie.
Pregătire:
1. Stafele mutați se înmoaie timp de cinci minute în apă clocotită. Strângeți toată apa și, așezându-l pe o sită, uscați puțin.
2. Răsturnați coaja de la lamaie cu o răzătoare fină. Se amestecă bine mierea cu sucul de lămâie proaspăt stropit (1 linguriță), se toacă mărunt migdalele și se rumenă brânza de găină de două ori printr-o sită.
3. Se curăță cu grijă cheagul cu gălbenuș diluat cu suc de lămâie, miere, coajă de zmeură și miere. Ar trebui să facă o masă galbenă netedă, intercalată cu scorțișoară.
4. Adăugați migdalele fin tocate, stafidele uscate și amestecați din nou totul bine.
5. Fără să tăiați mărul, îndepărtați ușor mijlocul cu un cuțit mic subțire, astfel încât în fruct se formează o pâlnie mică, dar destul de largă. Acest lucru este cel mai bine realizat de tulpina.
6. Umpleți "pâlnia" cu masa brânzei și transferați fructele într-o tavă de copt căptușită cu folie sau pergament.
7. Coaceți în cuptorul plin cu fructe de brânză, la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Mere în cuptor cu miere - "mere beți"
Ingrediente:
• trei mere mici; • vin de desert - 4 linguri. l.;
• o sută de grame de stafide întunecate;
• miere închisă - 4 lingurițe. lingură.
Pregătire:
1. Îndepărtați fructul, îndepărtați miezul și, fără peeling, tăiați fiecare parte în felii subțiri.
2. Puneți fructul tăiat în straturi într-o formă refractară, turnând fiecare strat de stafide spălate.
3. Se toarnă miere topită pe baia de aburi, sub formă de mere. Se toarnă vinul, se acoperă cu o foaie de folie și se pune în cuptor.
4. Coaceți la temperatura medie (190 grade) timp de 35 de minute.
Cuptor de miere de copt de mere de caramel
Ingrediente:
• merele coapte, orice soi dulce-acru - 3 buc;
• 3,2% lapte pasteurizat - 100 ml;
• praf de cacao - 1 linguriță;
• o lingurita de praf de scortisoara;
• trei linguri de miere;
• un gălbenuș brut;
• o linguriță de amidon, cartof;
• 25 de grame de unt dulce de smântână.
Pregătire:
1. Amestecati scortisoara cu amidon si cacao. Se mănâncă bine amestecul cu gălbenușuri brute și se toarnă tot laptele fierbinte. Se amestecă bine, se amestecă cu un amestec, se pune untul și se aduce la fierbere.
2. Spălați merele, ștergeți-le cu un prosop și tăiați fiecare în două jumătăți.
3. Scoateți semințele și puneți fructele în cuptor la 200 de grade.
4. După un sfert de oră, scoateți fructele coapte din cuptor, umpleți-le cu crema pregătită și aduceți-le la pregătire, plasându-le înapoi în cuptor timp de 10 minute.
Merele în cuptor cu miere și o umplutură cremoasă neobișnuită
Ingrediente:
• șase mere mici;
• două linguri mari de miere de tei;
• 11% cremă, naturală - 50 ml;
• 1 gălbenuș brun;
• 1/2 lămâie; • o mână foarte mare de sâmburi decojite de alune;
• Scorțișoară - două bastoane.
Pregătire:
1. Mere (4 buc.), Decojite din coaja cu un cuțit special de legume și tăiate în două jumătăți. În cazul în care fructele cu "cozile" asigurați-vă că le eliminați.
2. Cu un cuțit, scoateți cu grijă centrele fructului cu semințele din acesta și puneți merele, îmbinându-le ambele părți ale fiecărui, într-un vas de coacere.
3. Adăugați puțină formă de apă astfel încât să acopere fructele doar un centimetru și puneți-o în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră, la 200 de grade.
4. Restul de două mere, de asemenea, curat, și se freacă cu o răzătoare medie. Adaugati lamaie de lamaie, miere, galbenus, suc de lamaie, smantana si se amesteca bine.
5. Îndoiți folia de mai multe ori și faceți din ea inele mici porționate. Lățimea inelelor depinde de mărimea fructului. Ele trebuie să se potrivească liber în inele. Dacă aveți inele speciale de servire, le puteți utiliza.
6. Scoateți fructele din cuptor. Treceți jumătățile inferioare în inele porționate, așezate într-o altă formă și umpleți-le cu o umplutură de 2-3 cm. Așezați jumătățile superioare ale fructelor coapte peste umplutură.
7. Puneți scorțișoare de scorțișoară între inele și coaceți încă o jumătate de oră, dar la 180 de grade.
8. În procesul de coacere a formei, trebuie să obțineți periodic și să udați merele cu sucul eliberat.
9. Răciți fructele preparate și serviți, presate cu nuci tăiate. Înainte de tocat, nuciți-le în tigaie uscată sau calcinate în cuptor.
"mere însorite" - mere în cuptor cu miere și dovleac
Ingrediente:
• dovleac - 400 grame;
• 300 de grame de mere, varietate Antonovka; • 3 linguri. l. miere;
Pregătire:
1. Spălați dovleacul complet sub robinet, tăiați pielea de pe ea, apucând culoarea tare și ușor verzuie a pulpei sub ea. Selectați toate semințele împreună cu fibrele și tăiați pulpa de dovleac în mici felii de doi centimetri lățime de un centimetru.
2. Aproximativ aceleași bucăți tăiate mere fără coaja, semințe și partiții.
3. În orice feluri de mâncare cu pereți groși se află: felii de pastă de dovleac, fructe tocate, dovleac din nou, fructe din nou.
4. Într-un castron separat, amestecați mierea cu suc de lămâie proaspăt stropit și zece linguri de apă rece. Se amestecă totul bine și se toarnă o mulțime de fructe amestecate cu dovleac peste amestecul de miere.
5. Coaceți patruzeci de minute la 180 de grade.
Merele în cuptor cu miere - prăjituri și sfaturi
• Pentru a nu rupe merele întregi în timpul coacerii, străpungeți-le în mai multe locuri cu o scobitoare.
• Dacă decideți să gătiți în cuptor pentru a obține roșii sau roz varietăți târziu sau mijlocul sezonului, încercați să alegeți fructe foarte dur, imatur
• Dacă perederzhat mere în cuptor, coapte întreg, pasta va deveni prea moale și va "crawl".
