Copiii moderni sunt puțin probabil să cunoască gustul pastelor de casă din mere.
Dar aceasta este o naturale, bogata in vitamine si un analog nutritiv de marmelada de mestecat, pe care copiii o iubesc atat de mult.
Homemade pastille de mere în cuptor - aceasta este o cină ușoară sau desert, care este perfectă pentru alimentație și alimente pentru copii.
Pastilă de masă de mere în cuptor - principiile de bază ale gătitului
Bomboanele clasice de fructe de mere sunt fabricate numai din mere. Cu toate acestea, există rețete cu adaos de zahăr, alte fructe sau fructe de padure, nuci, albușuri, etc.
Procesul de gătit este destul de lung, dar nu este complicat.
Pastilele pot fi făcute din orice fruct. În acest scop, fructele imature și supra-coapte ale soiurilor acide cu conținut ridicat de pectină vor fi potrivite.
Merele se spală și se îndepărtează zonele putrezite. Fructele sunt arse în cuptor sau fierte până când sunt moi. Apoi, ele sunt răcite într-o stare caldă și se rupe printr-o sită. Applesauce este transferat într-o oală cu pereți groși și fiert la foc mic până când masa devine groasă, cu o umbră plăcută de aur.
Masa rezultată este răcită. Asigurați-vă că ați decantat sucul secretat, în caz contrar bomboanele se vor soluționa. Masa de mere este bătută cu un mixer până când crește și se luminează. Apoi este așezat uniform pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimisă la cuptorul preîncălzit la 100 ° C timp de șase ore. În acest caz, ușa trebuie să fie ținută întredeschisă. Produsul finit trebuie să fie elastic și uscat.
Dacă pregătiți o pastilă multistrat, fiecare strat ulterior este așezat numai după uscarea precedentă. Pansamentele finite sunt rulate și tăiate în bucăți mici.
Rețetă 1. Bomboane de mâncare de casă cu zahăr
Ingrediente
- mere - două kilograme;
- zahăr - un pahar.
Metoda de gătit
1. Spălați merele sub robinet. Tăiați locurile stricate și puneți fructele într-o tavă adâncă. Se toarnă jumătate de pahar cu apă purificată până la fund. Coacem mere timp de patruzeci de minute la 170C.
2. Se răcește apoi fructele și se sfărâmă printr-o sită până la o stare de cartofi piure.
3. Împingeți masa rezultată într-o cratiță și fierbeți până devine groasă. Gatiti, amestecand ocazional, pe cel mai lent foc. Coaceți cartofi piure, turnați sucul rămas.
4. Deplasați masa în bolul mixerului și bateți. Cartofii din cartofi trebuie să se lumineze și să crească în volum. Adăugați zahăr și continuați să bateți până se dizolvă cristalele de zahăr.
5. Spread sos de mere pe o foaie de copt, făcându-l pergament. Răspândiți suprafața cu o spatulă și lăsați-o în cuptor timp de șase ore. Se usucă la 50 de grade. La sfârșitul gătitului transformăm pastilele și le uscăm pe partea din spate. Tăiați pastilele în pătrate mici și serviți drept desert.
Rețetă 2. Bomboane de mâncare de casă cu miere și nuci în cuptor
Ingrediente
- mere - un kilogram și jumătate;
- ulei vegetal - 30 ml;
- apă purificată - 60 ml;
- miere - 30 g;
- nuci decojite - 1/2 ceașcă.
Metoda de gătit
1. Spălați merele, le tăiați la jumătate și scoateți miezul. 2. Puneți fructul într-o oală cu pereți groși. Se toarnă în apă și se pune un mic foc. Se fierbe 20 de minute de la fierbere, amestecând ocazional. Răciți merele fierte, ștergeți-le printr-o sită sau tăiați cu un amestecător de imersie.
3. Puneți merele într-o cratiță. Adăugați nuci și miere tăiate. Se amestecă bine. Puneți oala înapoi în foc și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute.
4. Acoperiți foaia de copt cu pergament, periați cu unt și încălziți la 110 ° C. Puneți mere în el, nivelul cu o spatulă. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 5 milimetri.
5. Așezați tava pentru coacere cu masa de mere în cuptor și înmuiați timp de șapte ore, deschizând ușor ușa. Taiați pastilele în pătrate mici, împachetați-le în pergament și păstrați-le într-o cutie de carton.
Rețetă 3. Bomboane de mâncare de casă cu susan în cuptor
Ingrediente
- Art. l. ulei vegetal;
- kilograme de mere;
- 5 g de susan;
- un pahar de apă purificată;
- zahăr - 125 g.
Metoda de gătit
1. Spalăți cu atenție merele sub robinet. Fiecare se taie în patru bucăți și se taie cutiile de semințe.
2. Îndoiți fructul în vas. Se toarnă în apă și se adaugă zahăr. Se amestecă și se fierbe merele, din momentul fierberii, zece minute. Scoateți cazanul din căldură și răciți puțin conținutul. Întrerupem merele cu un amestecător de imersiune până la pâslă. Grind masa rezultată printr-o sită pentru a îndepărta resturile de coaja. Se răcește complet masa de mere.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament și ungeți-l cu ulei vegetal. Se întinde sosul de mere într-un strat subțire și se trimite tava în cuptor timp de șase ore. Uscat la 150 ° C, lăsând ușa deschisă. Se presară pastilele terminate cu susan și se înfășoară într-o rolă. Tăiați în bucăți mici.
Rețetă 4. Bomboane de mâncare de casă în cuptorul Belevskaya
Ingrediente
- 250 g zahăr alb;
- două kilograme de mere;
- două albusuri de ou.
Metoda de gătit
1. Spălați, coajați și tăiați merele în felii, scoțând cutiile de semințe.
2. Puneți felii de mere pe o foaie de copt. Se toarnă puțină apă în fund și se coace timp de un sfert de oră la 180 ° C.
3. Transferați merele coapte în tigaie și spargeți totul într-o stare de pudră cu un mixer de imersie. Se toarnă o jumătate de cești de zahăr și se bate cu un mixer. Cartofii din cartofi ar trebui să devină albi și să crească volumul.
4. Într-un castron separat, bateți albi, trecând treptat zahărul, până la o spumă densă. Combinați merele cu proteine biciate, așezând trei linguri într-o farfurie separată.
5. Puneți amestecul de proteine de mere pe o tavă de copt acoperită cu pergament și trimiteți-l la cuptor timp de șapte ore. Gatiti marshmallow la 100 ° C, deschizand usor usa. Pastela finită trebuie să fie elastică, densă și să aibă o umbră plăcută auriu-maronie.
6. Separați marshmallow de pergament și tăiați în patru bucăți. Îndoiți-vă unul pe celălalt, perindând fiecare strat cu proteine biciate. Puneți cuptorul în încă două ore. Apoi rotiți bara pastilă în zahăr pudră și împachetați în pergament.
Rețetă 5. Pasteuri de mere și de pere în cuptor
Ingrediente
- 120 g zahăr granulat;
- jumătate de kilogram de pere;
- jumătate de cești de apă purificată;
- jumătate de kilogram de mere.
Metoda de gătit
1. Perele și merele, tăiați cutiile de semințe și tăiați fructele în felii. Ori de fructe preparate în cratiță, se toarnă în apă și se adaugă zahăr. Vom trimite la foc și se fierbe la foc mic până în momentul în care masa începe să se îngroaie. 2. Scoateți tigaia din căldură, răciți masa de fructe și ștergeți-o printr-o sită sau măcinați într-o pastilă cu un amestecător de imersie.
3. Răspândiți piureul de fructe pe o tigaie de pergament. Puneți-l în cuptor timp de șase ore. Gătiți marshmallow la 100C. Se răcește ușor produsul finit și se rotește. Tăiați în bucăți mici.
Rețetă 6. Bomboane de mâncare de casă în cuptor cu scorțișoară, coaja de portocală și coacăze
Ingrediente
- 5 g coajă de portocală;
- un kilogram și jumătate de mere;
- 200 g coacăze negre;
- 5 g scorțișoară;
- 30 g miere.
Metoda de gătit
1. Spălați merele, le tăiați în jumătate și scoateți cutiile de semințe. Peelul se poate coaja sau se poate lăsa. Totul depinde de gustul tău. Tăiați merele în felii.
2. Puneți fructele într-o cratiță, turnați puțină apă și puneți focul lent. Gatiti merele pana cand sunt moi. Puteți găti mere într-un aragaz lent.
3. Tăiați merele fierte într-o stare asemănătoare piureului. Dacă ați fiert mere cu șmirghel, amestecați masa printr-o sită. Merele curățate pot fi tăiate cu un mixer cu imersie.
4. Adăugați scorțișoară, coaja de portocală și miere la mere. Se amestecă.
5. Clătiți coacăzii, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și tocați până se moale. Se răcește puțin boabele și se șterge printr-o sită. Aruncați boabele și coaja. Adăugați piure de boabe la masa de mere și se amestecă.
6. Puneți masa rezultată pe o tavă prevăzută cu pergament. Netezi. Ar trebui să existe un strat de grosime de cel mult cinci milimetri. Trimiteți o tavă de copt la nivelul din mijloc al cuptorului timp de trei ore. Gatiti pastilele la 100 ° C deschizand usa cuptorului. Apoi separați cu grijă pastilul de pergament, întoarceți-l și uscați timp de încă două ore. 7. Tăiați pastilele tăiate în bucăți, rotiți în zahăr pudră și înfășurați în pergament. Depozitați-o într-o cutie de carton.
Bomboane de fructe de masă de la domiciliu în cuptor - sfaturi și trucuri
- Este recomandabil să coaceți merele și numai apoi scoateți miezul, deoarece merele de pe tăiere se întunecă rapid.
- Dacă pregătiți pastilele din soiurile de mere de pectină mică, adăugați agar-agar, gelatină sau alt agent de gelifiere la pastilă.
- Pastila finisată trebuie să se îndepărteze ușor de pe pergament. Dacă tratamentul nu este separat, atunci nu este gata încă.
- Nu exagerați pastilele din cuptor, altfel se va dovedi a fi uscată și tare.
