Macrou cu legume - principii generale de gătit
Macrou este superba, nu numai fumat, dar, de asemenea, fierte cu legume. Mâncarea va fi ieftină și foarte gustoasă, potrivită și pentru masa de sărbători. Combină peștele cu aproape toate legumele - cu roșii, cartofi, ceapă, morcovi, vinete. Pentru a face mâncarea gustoasă, trebuie să tăiați corect peștele.
Macrou cu legume - prepararea produselor alimentare și a mâncării
Macrou poate fi împărțită în mai multe moduri. Dacă coaceți pește, îl puteți lăsa întreg, tăind burta ca un buzunar. În acest caz, scoateți capul și coada, îndepărtați dulciurile și îndepărtați pelicula neagră.
Puteți, de asemenea, să taie macrou longitudinal, ajungând la coloană vertebrală. Veți primi două bucăți de file de la o carcasă și veți pune legumele deasupra. Din pește va trebui să scoatem toate oasele.
Dacă gătiți macrou cu legume într-o tavă, o puteți tăia și cu fripturi.
Ce fel de legume aveți nevoie pentru un fel de mâncare? Ceapa, cartofii și morcovii pot fi găsite la domiciliu de către orice gospodină, dar puteți varia gustul peștilor adăugând roșii, vinete, piper sau ierburi proaspete la macrou. În plus, nu uitați de smântână sau de maioneză - aceste ingrediente în procesul de gătire vor absorbi macrou cu legume și vor face mai suculent.
Rețete pentru macrou cu legume:
Rețetă 1: Macrou cu legume în limba franceză
Macrou cu legume în franceză este una dintre mâncărurile preferate ale acestei națiuni, iar acest tip de macrou va fi servit în majoritatea unităților franceze. Nu considerăm ceapa ca o legumă, ci este un produs suplimentar în primul și al doilea curs, dar francezii au o opinie diferită (reamintește, de exemplu, supa de ceapă celebră). Pregătiți o macrou cu trei tipuri de ceapă și vă simțiți în Paris. Ingredientele necesare:
- Pește macrou - 2 carcase
- Praz - 1 tulpină
- Ceapa cu bulb - 1 bucată
- Ceapa Shallot - 100 de grame
- Grăsime smântână (nu acru) - 120 ml
- Unt - 60 de grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele. Cel mai bine este să gătiți filetul de pește și, prin urmare, tăiați-l peste, scoateți creasta cu oase, sare.
- Se taie bine ceapa, se taie prazul în inele mijlocii. Shallot, de asemenea, tăiat, dar nu foarte bine.
- Într-o tigaie fierbinte, topiți untul, puneți ceapa și ceapă și prăjiți timp de 4 minute, amestecând constant.
- Plasați macrou pe folie, puneți amestecul de ceapă și șobolani deasupra și puneți prazul deasupra amestecului. Sare și se toarnă smântână. Împachetați folia și trimiteți peștele pentru a coace în cuptor timp de 20 de minute. Apoi scoateți partea superioară a foliei și coaceți încă 10 minute.
Rețetă 2: Macrou cu legume (cu ceapă și morcovi)
Vom găti acest pește într-o tigaie fără a cheltui prea mult timp și efort. Veți avea nevoie de morcovi, ceapă și smântână. Unele gospodine adaugă aici și o lingură de pastă de roșii. Mâncarea se dovedește a fi nutritivă, moderată și foarte gustoasă.
Ingredientele necesare:
- Macrou - 2-3 pești
- Ceapă - 1 bucată
- Morcov - 2 bucăți
- Smântână - 60 de grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele - îl puteți tăia, pentru a putea fi filetat și puteți să-l tăiați în fripturi - felii. În primul caz, va fi mai plăcut să mănânci, pentru că nu va fi nevoie să căutați oase. În cel de-al doilea caz, peștele va arăta mai apetisant, dar oasele pot strica o impresie plăcută a vasului.
- Faceți o prăjitură obișnuită de ceapă mărunțită și morcovi rași.
- Adăugați pește în legume și acoperiți cu smântână. Simmer macrou cu ceapă și morcovi timp de 10 minute.
Rețetă 3: Macrou cu legume (cu cartofi și spanac)
Acest fel de mâncare delicioasă este foarte iubit în Italia. Nu toată lumea înțelege de ce se adaugă spanacul și întreabă dacă este posibil să o faci fără să gătești. Desigur, puteți, dar veți lua jumătate din utilitate din vas. Această ierburi juicioase este bogată în vitamine și proteine și, prin urmare, a pus generos nu numai în macrou cu legume, dar și în alte feluri de mâncare.
Ingredientele necesare:
- Cartofi - 5 bucăți
- Macrou - 2 pești
- Spanac - 1 grămadă
- Ulei vegetal
- Smântână (nu acră) - 80 de grame
Metoda de preparare:
- Macrou trebuie să fie curățată, pielea îndepărtată și coloana vertebrală scoasă. Sareți peștele și puneți-l în frigider.
- Se curăță și se taie cartofii în felii subțiri. Puneți-l într-un recipient cu apă, scurgeți-l după câteva minute, repetați procedura și faceți acest lucru până când apa devine clară. Apoi răspândiți cartofii pe servetele și uscați.
- Tăiați spanacul foarte fin.
- Ungeți tava cu unt, puneți un strat de cartofi, sare și grăsime cu smântână. Așezați peștele pe cartofi, deasupra cu spanacul. Se toarnă toată smântână, se trimite puntea în cuptor și se fierbe la o temperatură de 160 de grade și 40 de minute.
Rețetă 4: Macrou cu legume (tomate, busuioc și brânză)
Peștii au, de obicei, un gust bun cu legume, dar cu unii - în special. Încercați o altă rețetă italiană - macrou cu roșii, brânză și busuioc. Vasele se vor dovedi foarte aromate și nu grase. Ingredientele necesare:
- Pește - 2 carcase
- Tomate - 3 bucăți
- Brânză tare brută - 150 de grame
- Busuioc proaspat
- Maioneză
- Sare
Metoda de preparare:
- Împărțiți macrou astfel încât să obțineți straturi de fileuri dezosate.
- Roșiți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja de pe ea. Tăiați legumele în cuburi. Puneți-le într-un filtru timp de 10 minute pentru a stivui sucul. Basil se spală, se taie, se adaugă roșiile, se sare și se amestecă.
- Tăiați brânza pe un răzuit grosier și adăugați amestecul de roșii și busuioc.
- Puneți macrou pe o punte de butteră, pe ea - o rosie și brânză, se toarnă o cantitate mică de maioneză pe partea de sus. Coaceți în cuptor timp de 30 minute la 160 de grade.
Rețetă 5: Macrou cu legume (cu vinete)
O farfurie gustoasa in care, la prima vedere, este imposibil sa recunoastem macrou cu legume. Gătitul este rapid, ușor și ieftin.
Ingredientele necesare:
- Pește - 2 bucăți
- Vinete - 2 bucăți
- Tomate - 2 bucăți
- Ceapă - 1 bucată
- Smântână - 120 de grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Scoateți pielea de la pește, îndepărtați oasele și tăiați fileul în cuburi mici.
- Se taie bine ceapa.
- Se taie roșiile și vinetele în cuburi.
- Se încălzește tigaia, se spală cu unt și se prăjește ceapa până la maro auriu, se adaugă vinete, pește și roșii. După cinci minute, când lichidul din legume se evaporă, adăugați smântână în vas. Se fierbe 15 minute, amestecând.
Macrou cu legume - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
- Macrou cu legume va fi delicios, nu numai dacă gătiți-l pe sobă sau în cuptor, dar și în aragazul lent. Încălziți vasul, lubrifiați cu ulei și puneți ingredientele acolo. Este nevoie de 30 de minute pentru a găti peștele în modul "Prăjire" sau "Coacere".
- Dacă aveți un cuptor cu convecție, atunci cu el veți găti macaroane delicioase cu legume. Înfășurați peștele în folie și puneți-l pe grătarul de mijloc. Gatiti timp de 30 de minute la 200 de grade ..
- Nu uitați să folosiți verdele. Pătrunjel, mărar și busuioc vor decora gustul, iar spanacul va adăuga luminozitate și culoare. Utilizați salată proaspătă la servire.
- Pentru a face macrou cu legume mai gustoase, puteți adăuga non-acru smântână, smântână sau maioneză la fel de mâncare.
- În loc de sare, puteți folosi o cantitate mică de sos de soia. Stropiți fileul de pește cu sos de soia, înfășurați-l într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider timp de 10-20 minute.
