Macrou în coji de ceapă - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos macrou în coaja de ceapă.

Macrou în coji de ceapă - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos macrou în coaja de ceapă.

Macrou în coaja de ceapă - principii generale de pregătire

Uneori doriți să vă răsfățați pe dvs. și pe cei dragi cu un pește afumat, dar din cauza lipsei de unelte speciale această dorință rămâne nesatisfăcută. Vino în ajutorul așa-numitelor. modul de fumat rece, care este de a folosi coji de ceapa.

Este ea care dă pește aceleași nuanțe de aur atractive. Din coji și ceai negru preparat în saramură. Va fi de două sau trei zile pentru a marina pești. În salată adăugați și câteva linguri de sare, 2 linguri de zahăr, frunze de dafin și coriandru. Pentru a face macrou gătit la domiciliu nimeni nu l-ar putea deosebi de peștele afumat real, marinada răcită poate fi amestecată cu "fum lichid".

Peștele este pliat într-o formă largă, turnat cu soluție salină și lăsat deoparte pentru a se marina timp de 2-3 zile. Macrou finit este scos, uscat (pentru aceasta, carcasa poate fi atasata de coada), si apoi taiata in portii. Astfel de macrou în coaja de ceapă este perfect pentru o masă festivă. La servire, peștele poate fi presărat cu suc de lămâie și ulei vegetal și presărat cu ierburi proaspete.

Macrou în coji de ceapă - prepararea alimentelor și mâncărurilor

Pentru pregătirea macroului în coaja de ceapă vor fi necesare: o tigaie de marinat, o placă de tăiere, un cuțit, precum și o formă largă de sărare. Dacă nu există o formă mare, peștele va trebui să taie capul cu coada.

Prima marinată gătită. Spălatul, sarea, zahărul și ceaiul negru sunt adăugate în apă fiartă. Solul este fiert, apoi lăsat să se răcească. În timp ce marinata se pregătește, trebuie să tăiați peștele: tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați interiorul. Spălați carcasa în interior și în afară. Puneți peștele într-o formă largă pregătită. Rețete pentru macrou în coji de ceapă:

Rețetă 1: Macrou în coji de ceapă

O rețetă simplă pentru macrou delicios în coaja de ceapă. Vom avea nevoie de coji de ceapa, ceai negru si zahar si sare.

Ingredientele necesare:

  • Macrou;
  • Apă - 1,5 litri;
  • Ceapă Husk (mai multe mâini);
  • Sare - 3,5 linguri;
  • Zahăr - 1,5 linguri;
  • Ceaiul negru - 2 linguri.

Metoda de preparare:

Să facem o muratură: puneți o sticlă de apă pe sobă, adăugați sare, zahăr și ceai negru. Apoi se toarnă bine coaja de ceapă spălată bine. După fierbere, opriți focul, acoperiți tava cu un capac, lăsați conținutul să se răcească. Pregătiți peștele: tăiați capul, coada, tăiați interiorul, clătiți. Strângeți saramura. Peștele se pune într-o formă de sticlă, se umple cu saramură și se lasă timp de trei zile. În fiecare dimineață trebuie să transformi peștele. Trei zile mai târziu, scoateți peștele și clătiți-l în apă curentă. Ungeți macrou cu unt și împachetați în pergament. Puteți păstra aceste pești timp de cel mult trei zile.

Rețetă 2: Macrou într-o coajă de ceapă de trei minute

Rețeta spune cum să gătești macrou sărat în coaja de ceapă timp de doar trei minute. Peștele se dovedește incredibil de delicat și gustos, cu o umbră plăcută de aur.

Ingredientele necesare:

  • Macrou;
  • Apă - 1 litru;
  • Sare - 5 linguri;
  • Mai multe mâini de coji.

Metoda de preparare:

Apa trebuie să fie luată pentru ca salina să acopere complet carcasa. Dacă lichidul nu este suficient, diluează o porție suplimentară de soluție salină (o lingură de sare într-un pahar de apă). Dacă peștele este gătit într-o cratiță convențională, tăiem capul și coada, iar dacă există o formă mai largă, o puteți lăsa în felul acesta. Coaja de ceapă trebuie să ia suficient pentru a stinge cu apă. Pregătiți peștele: tăiați capul, coada, îndepărtați interiorul, îndepărtați filmul. Clătiți carcasa în interior și în afară. Clătiți cojile, puneți într-o cratiță, presărați cu sare. Se toarnă apa acolo și se aprinde focul. Gatiti timp de 5 minute. Împingeți peștele în vas și fierbeți încă 3 minute. Apoi luăm peștele și alegem cojile de pe el. În timp ce macrou se fierbe, fierberea ar trebui să fie blândă! Serviți peștele cu cartofi fierți.

Rețetă 3: Macrou în coaja de ceapă afumată

Pește gătit în conformitate cu această rețetă, și în culoarea și aroma seamănă foarte mult cu macrou afumat.

Ingredientele necesare:

  • Apă - 1 litru;
  • Macrou;
  • Sare - 3 linguri. l.;
  • Coaja cepei;
  • Zahăr - 1.5 Art. l.;
  • Băuturi de ceai negru (puternic) - 100 ml;
  • Sprâncene;
  • Ardei gras;
  • Semințe de coriandru - 1 linguriță;
  • Frunză de bay.

Metoda de preparare:

Pentru marinada luați o cratiță de smalț. Se toarnă apă în ea, se aduce la fierbere. Se toarnă coaja de ceapă spălată. Se fierbe timp de 10 minute, lăsa să se infuzeze încă 15 minute. Se filtrează decoctul de ceapă, se adaugă sare, zahăr, ardei, două frunze de dafin și coriandru. Se toarnă frunzele de ceai, se amestecă. Lăsați marinata să se răcească.

În timp ce marinada se răcește, să pregătim peștele: tăiați capul, coada, îndepărtați interiorul, clătiți. Nu uitați să scoateți filmul negru. Am răspândit peștele într-o formă largă și se toarnă marinada. Curățăm într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Pentru a face culoarea de pește în mod corespunzător, întoarce-o periodic către cealaltă parte. Grăbuna pregătită trebuie scoasă din matriță și pusă pe un prosop de hârtie. Peștele finit trebuie lăsat să se usuce timp de câteva ore. Apoi, poate fi tăiat, umezit cu ulei de floarea-soarelui și servit.

Rețetă 4: Macrou în ceapă Husk "cu fum"

Utilizați pentru gătit crupa de ceapă de macrou "fum lichid". Apoi, peștele pe care nimeni nu îl poate distinge de afumat. Această metodă de gătit pește se numește frig afumat. Cel mai important lucru - astfel de macrou este pregătit foarte simplu.

Ingredientele necesare:

  • Macrou;
  • Coaja cepei;
  • "fum lichid";
  • Sare - 4,5 linguri. l.;
  • Zahăr - 2 linguri;
  • Apă - 1 litru.

Metoda de preparare:

În pește, am tăiat capul, am scos insidelor. Spalam bine carcasa. Câteva câțiva coji de ceapă spălați și umpluți cu apă. Se toarnă sare cu zahăr, se aduce la fierbere. Gatiti timp de 20 de minute. Filturăm bulionul, amestecăm cu "fum lichid". Am întins carcasa într-o formă largă și umplem cu saramură. Așezați presa deasupra, astfel încât peștele să nu plutească. Rezistați în saramură timp de două zile. După aceasta, macrou se poate obține, se spală, se usucă și se taie în porții.

Rețetă 5: Macrou de casă din ciuperci de ceapă

O altă rețetă pentru macrou pe coaja de ceapă, care folosește marinada pe ceai negru. Fumul lichid nu este folosit aici, dar vuietul din aceasta nu este mai puțin gustos, dar de asemenea util!

Ingredientele necesare:

  1. Ape - 1 litru;
  2. Macrou;
  3. Ceaiul negru - 2 linguri;
  4. Sare - 2 linguri;
  5. Coaja cepei;
  6. Zahăr - 1 lingură.

Metoda de preparare:

În primul rând, facem pentru marinada de macrou: se toarnă sarea, zahărul, ceaiul și ceapa spălată se coacă într-o cratiță. Porniți focul și aduceți conținutul tăvii la fierbere. Opriți soba, lăsați brânza să se răcească. În acest timp, lichidul va absorbi complet culoarea și aroma. În pește, am tăiat capul, aripioarele și coada. Îndepărtați interiorul, spălați carcasa în interior și în afară. Am răspândit pește într-o formă largă și se toarnă saramură tensionată. Am plasat încărcătura de sus și lăsăm-o să marinăm timp de două zile. Taiați peștele finit, uscați-l, presărați cu ulei și suc de lămâie și serviți. Pentru a stoca astfel de macrou în coaja cepei nu poate fi mai mult de șapte zile.

Macrou în coji de ceapă - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

  • în procesul de sărare a peștelui va apărea, deci trebuie să puneți un vas cu ceva încărcătură pe el;
  • În fiecare dimineață și seara carcasa trebuie să fie întoarsă. Deci, macrou va fi mai bine vopsite și sărate;
  • Dacă peștele trebuie să fie gătit rapid, îl puteți fierbe câteva minute într-o soluție salină brună închisă;
  • pentru a adăuga peștelui o aromă specială afumată, se poate adăuga "fum lichid" în saramură;
  • pentru prepararea macrou în coaja de ceapă, puteți utiliza atât pește proaspăt, cât și pește congelat (în acest din urmă caz, va trebui să îl dezghetați).
Comentarii (0)
Articole populare
Căutare