Biscuiții pe chefir pot fi atribuite la coacerea economică. Băutura cu lapte acru mărește semnificativ producția de tort, în timp ce practic nu are efect asupra gustului. Dacă totul se face corect, nimeni nu va distinge biscuitul de kefir de unt, ou sau orice altceva. Din acesta puteți face un prăjit delicios sau se presară cu pulbere și servesc pentru ceai.
Biscuit pe kefir - principii generale de preparare
Kefir pentru test, puteți utiliza orice: proaspete, peroxid, nu contează procentul de grăsime. În aluat, laptele acru este turnat într-o formă caldă. Ar trebui să fie încălzit ușor și destul de puțin, astfel încât să nu se coace cheagul.
Ce altceva este adăugat:
• ouă;
• zahăr;
• făină;
• ulei;
• praf de copt.
Pentru aromă și gust, puneți vanilie, cacao, zest, scorțișoară. Patiseria preparată este utilizată fie pentru prăjituri. În acest caz, prăjiturile sunt înmuiate cu siropuri, umplute cu cremă, gem, ciocolată și alte mase dulci.
Baking cu biscuiți
Biscuiții pot fi coapte în orice formă și pur și simplu pe tăvile acoperite cu hârtie, covorașe de silicon. Este convenabil să se utilizeze forme detașabile cu fețe detașabile. După ce ați murdărit vasul, puteți stropi suprafața cu făină. Formele de silicon nu pot fi lubrifiate, ele sunt destul de convenabile, dar nu puteți lăsa produse de patiserie în ele pentru o lungă perioadă de timp. În caz contrar, fundul se va usca.
Biscuiții sunt coapte la o temperatură medie de 180 până la 200 ° C. Cu cât este mai groasă stratul de aluat, cu atât temperatura ar trebui să fie mai mică. Disponibilitatea este verificată cu un baston uscat. Este necesar să fixați o coadă sau o scobitoare în partea centrală a biscuiții, apoi să o atingeți. Coacerea este gata dacă stickul este uscat și nu se lipeste.
Rețetă 1: Tort de burete de vanilie pe chefir
Rețetă biscuiți obișnuiți pe iaurt cu ulei vegetal. Este combinat cu orice umpluturi și creme. Sucul de coacere este utilizat ca praf de copt.
Ingrediente
• 0,25 litri de kefir;
• 0,17 kg de făină;
• 0,2 kg de zahăr;
• 3 ouă;
• 3 ulei de acoperire;
• 1 linguriță. sifon;
• 1 sac de vanilie.
Gatit
1. Vom sparge ouăle. Dacă sunt mari, atunci puteți lua două. Porniți mixerul, bateți aproximativ un minut.
2. Se toarnă zahărul pe bază de prescripție medicală și se bate timp de încă cinci minute. Toate boabele ar trebui să se dizolve, masa va deveni albă și pufoasă.
3. În sifonul de stingere a kefirului. Facem acest lucru într-un castron mare, pe măsură ce reacționează, amestecul de lapte începe să se spume și crește ușor.
4. Se toarna chefirul in aluat, se poate amesteca cu un mixer, incetindu-se.
5. Apoi turnați uleiul vegetal.
6. Rămâne să adăugați făină cu vanilie. Este foarte important să nu amestecați aluatul pentru o perioadă lungă de timp, doar câteva mișcări.
7. Turnați aluatul în formă.
8. Coaceți până la licitație. Scoateți din matriță după răcire.
Rețetă 2: Biscuit pe kefir în cuptor cu unt
O altă rețetă simplă pentru biscuiți pe kefir în cuptor. Aluatul este preparat cu unt, care trebuie obținut în prealabil și menținut cald. Unele gospodine, în scopul de a salva adăuga margarina obișnuită și totul, de asemenea, se dovedește perfect.
Ingrediente
• ulei 100 grame (moale);
• trei ouă;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de chefir;
• 2 cesti de faina;
• o lingurita. soda obișnuită;
• vanilie.
Gatit
1. Fixați imediat cuptorul să se încălzească. Aluatul pentru această rețetă este pregătit foarte repede. 2. Aruncați sifon în chefir, amestecați și lăsați acum deoparte.
3. Beat unt cu zahăr pentru câteva secunde, adăugați ouă la el.
4. Cu grijă, în porții mici introduceți chefir. Este important ca masa să nu se exfolieze. Bateți aluatul timp de câteva minute.
5. Adăugați făină cedată. Acum este mai bine să vă armonizați cu o lingură mare și să amestecați aluatul cu mișcări ușoare de jos în sus.
6. Turnați masa de biscuiți într-o matriță pregătită anterior și trimiteți-o imediat la cuptor.
Rețetă 3: Biscuit pe kefir în multicooker "Soft"
Varianta de biscuiți pe chefir într-un aragaz lent, care se dovedește foarte moale și blând. Nu este necesar să-l acoperiți cu cremă, este suficient doar să-l pulverizați cu pudră sau ciocolată. Se utilizează un pahar de 250 ml.
Ingrediente
• două ouă;
• un pahar de zahăr;
• o pungă de copt;
• un pahar de kefir;
• 2 cesti de faina;
• 150 g de ulei.
Gatit
1. Se amestecă făina cu o pungă standard de sortare (10 grame).
2. Băut unt cu zahăr.
3. Adăugați o lingură de kefir. De îndată ce masa devine mai subțire, puteți pur și simplu să vărsați rămășițele.
4. Continuați să bateți și introduceți treptat ouăle.
5. Rămâne să frămânem făina, care ar trebui să se găsească deja în forma cernută.
6. Se amestecă aluatul.
7. Lubrifiați recipientul multicooker cu o bucată de ulei.
8. Se toarnă masa biscuitului, se aliniază partea superioară cu o lingură, astfel încât grosimea stratului să fie aceeași. Închidem.
9. Setați programul de coacere timp de o oră, apoi adăugați încă 20 de minute. Puteți pune fierbătorul!
Rețetă 4: Tort de burete de ciocolată pe tort pentru chefir
Varianta de straturi de tort foarte reușite și ușor de pregătit pentru tortul de ciocolată. În același timp, biscuitul este, de asemenea, destul de economic. Pulbere de cacao negru folosită fără adaos de zahăr. Ingrediente
• 300 ml de kefir;
• 250 de grame de făină;
• 300 de grame de zahăr;
• patru ouă;
• trei linguri de cacao;
• 1 linguriță. sifon;
• 0,2 tsp. vanilie.
Gatit
1. Beat zahăr împreună cu ouăle.
2. Adaugati kefirul cu soda de copt, amestecati masa cu o lingura. Mixerul nu mai este util, eliminați.
3. Combinați făina cu vanilie și praf de cacao. Asigurați-vă că sitați, altfel bucățele nu se vor dispersa în masa de burete.
4. Turnați tot aluatul. Nu amestecați mult timp.
5. Se toarnă în forma pătată, nivelul stratului cu o lingură.
6. Noi trimitem pentru a coace.
Rețetă 5: Tort de burete de lămâie în kefir în cuptor (cu ulei vegetal)
O versiune parfumată de biscuiți pe kefir în cuptor, care nici măcar nu are nevoie de lămâi. Este suficient să aveți o coajă mică - o crustă subțire de citrice galbenă. Conține toată aroma de lamaie. În mod similar, puteți folosi o coajă de portocală.
Ingrediente
• 1 cană de zahăr;
• 1 linguriță. coaja rasă;
• 3 ouă;
• 2 cepe de făină;
• 1 ceașcă de chefir;
• 90 ml de ulei;
• 0,5 lingurițe. ripper și sifon.
Gatit
1. Bateți ouăle cu zahăr până la spumă.
2. Se amestecă chefirul cu sifon și ștergător, trimite la ouă. Doar amestecați.
3. Turnați uleiul. Se recomandă utilizarea unui produs inodor.
4. Se amestecă coaja tocată cu făină, puteți adăuga o mică vanilie. Aroma va fi mai interesantă.
5. Combinați amestecul de făină cu masă de kefir, amestecați aluatul.
6. Se toarnă în mucegai gătit, fără întârziere, pune în cuptor.
Rețetă 6: Tort de burete de ciocolată pe kefir într-un aragaz lent
Un alt biscuit simplu pe kefir pentru multicooker. Nu este nevoie de ciocolată, se folosește praf de cacao obișnuit. Conținutul de grăsime din cremă de la 15% și peste. Ingrediente
• 2,5 cesti de faina;
• 100 ml de cremă;
• 4 ouă;
• 25 de grame de cacao;
• 1 vârf de sifon;
• 400 ml de kefir;
• 1,5 cani de zahăr.
Gatit
1. Bateți până când o spumă de ou rezistentă cu zahăr.
2. Se toarna kefir, se amestecă cu mai multe mișcări. Beat în acest stadiu nu mai este necesar.
3. Se adaugă crema și se amestecă ușor.
4. Turnați făină, cacao și un vârf de sifon într-o sită. Puteți folosi o jumătate de linguriță de praf de copt. Cerne.
5. Combinați făina de ciocolată cu amestecul de kefir.
6. Turnați aluatul într-un castron unsă al aragazului lent.
7. Setați modul de coacere timp de o oră.
8. Nu scoateți imediat biscuiții, dați puțin mai mult pentru a sta sub capac. Deschideți treptat, altfel coacerea poate cădea.
Rețetă 7: Biscuit pe iaurt fără ouă
Pentru a face un astfel de biscuiți pe chefir, nu mai au nevoie de ouă. O reteta foarte buna pentru coacere, preparata din doar cinci ingrediente. Potrivit pentru meniuri vegetariene.
Ingrediente
• 2 cesti de faina;
• 1 ceașcă de chefir;
• un pahar de zahăr;
• 1 linguriță. sifon;
• 7 linguri de unt.
Gatit
1. Încălziți ușor kefirul. Este important să nu exagerați, pentru ca zerul să nu se despartă, cașul nu se întoarce.
2. Se adaugă sifon, se amestecă.
3. Imediat ce reacția a trecut, masa se va opri din barbotare, introducem zahăr. Se amestecă până se dizolvă.
4. Se toarnă uleiul de prescripție.
5. Introducem două pahare de făină cusută.
6. Rămâne să se toarne aluatul într-o matriță și se coace până se înmoaie. Gustul acestui biscuiți este neutru, necesită adăugarea de smântână, gem, dulce sau înmuiere cu sirop.
Rețetă 8: Tort de semințe de mac pe kefir în cuptor
O variantă uimitoare de tort de burete cu aromă extraordinară. Macul trebuie să se clătească și să se usuce. Rețetă pentru aluat fără ouă. Ingrediente
• un pahar de chefir;
• 0.3 pahar de mac;
• 0,15 kg unt;
• o ceașcă de pulbere;
• 2 cesti de faina;
• 1,5 linguriță. ripper;
• vanilie, scorțișoară, dulceață.
Gatit
1. Amestecați chefirul cu macul spălat. Lăsați-o puțin timp, în timp ce restul ingredientelor sunt pregătite.
2. Uleiul trebuie să fie înmuiat cald în avans. Combinați-l cu pudră și bici până la pufos.
3. Introducem treptat mani kefir, continuăm să batem. Stratificare nu ar trebui să apară. Luăm produse de aceeași temperatură.
4. Combinați făina cu praful de copt. Pentru a gusta aruncăm scorțișoară, vanilie, coaja rasă. Dar puteți găti fără aditivi, de asemenea, se dovedește decent.
5. Amestecați aluatul cu făină.
6. Trecem în formă și coacem.
Rețetă 9: Tort de burete cu fructe de padure
O variantă a unui tort de burete foarte simplu cu fructe de pădure adăugate la aluat. Puteți lua coacăze, zmeură, cireșe și oricare alții, aveți nevoie de puțin.
Ingrediente
• 0,3 kg de zahăr;
• 0,5 cești de fructe de pădure;
• 3 ouă;
• 0,3 litri de kefir;
• 0,35 kg de făină;
• 1 copiator de sac.
Gatit
1. Bateți ouă și zahăr până când fluffiness este de cel puțin șase minute. Am setat viteza maximă a mixerului.
2. Turnați kefirul.
3. Adăugați făină și praf de copt. Se amestecă.
4. Am trimis aluatul de biscuiți în matriță. Spoon nivel de sus.
5. Rămâne să adăugați boabe. Asigurați-vă că se spală și se usucă. Am întins partea de sus în orice ordine. Deepen nu este necesar. Când se coace, aluatul le va absorbi.
6. Puneți capodopera viitoare în cuptor, coaceți.
Biscuit pe chefir - sfaturi și trucuri
• Kefirul în biscuiți poate fi înlocuit cu iaurt, ryazhenka și alte produse lactate. Dar nu ar trebui să conțină coloranți chimici, conservanți, înlocuitori de zahăr. Mulți nu tolerează încălzirea și se comportă imprevizibil sub influența temperaturilor ridicate. • Adăugarea untului la aluatul de burete este o problemă delicată. Foarte des, se exfoliază din masa totală și se iau bucăți. Pentru a împiedica acest lucru, ingredientul lichid este introdus treptat în ulei, mai întâi în porții mici. Temperatura produselor ar trebui să fie aceeași.
• Orice tort de burete va fi mai delicios dacă adăugați vanilie, scorțișoară, stafide, fructe de padure, chipsuri de nucă de cocos și fructe. Există o mare varietate de opțiuni și pot fi găsite în orice bucătărie.
• Soda este adesea folosită în biscuiți din kefir, dar este foarte important să nu exagerați și să o puneți strict în conformitate cu rețeta. În caz contrar, coacerea va avea un gust neplăcut și un miros deosebit.
